Baklažanai kaip grybai - 11 receptų greitai ir skaniai

Ši nakvišų šeimos uoga yra vertinga kaliu, kuris stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą. Jo maistinė vertė normalizuoja viso organizmo darbą. Gerai paruošti prinokusius vaisius žiemai ir vaišintis visą sezoną. Marinuoti, kepti, pridėti įvairių produktų padės paįvairinti meniu, gaminant unikalius patiekalus su grybo skoniu.

Baklažanai kaip grybai - greitas ir skanus receptas

Galite paruošti skanų daržovių patiekalą iš:

• baklažanas - pora gabalėlių;
• svogūnai - 1 didelis;
• česnakiniai dantys - 4 vnt. (pagal skonį);
• grybų prieskoniai;
• druska, juodieji pipirai;
• augaliniai riebalai kepti.

Mėlynai uogai paruošti reikia mažiau nei 25 minučių. Norint pašalinti kartumą iš prinokusių vaisių, reikės maždaug 30–40 minučių. Norėdami tai padaryti, baklažaną reikia supjaustyti mažais kubeliais, įdėti į tinkamą indą ir pridėti druskos. Po tam tikro laiko vaisiai išleis sultis kartu su kartumu, po kurio jie turi būti nuplauti ir toliau paruošti pagal receptą.

Stambūs svogūnai nulupami ir supjaustomi kaip keptuvė. Jis turėtų būti panardintas į pašildytus riebalus ir lengvai pakepintas. Pristačius baklažanus ir kepti iki aukso rudos spalvos. Toliau pridedami susmulkinti česnako dantys, druska, prieskoniai.

Grybų prieskonius, jei pageidaujama, galima pakeisti džiovintais grybais, kurie dedami į patiekalą kepant mėlynes keptuvėje. Jie patiekalui suteiks norimą aromatą ir skonį, paversdami jį dar labiau panašiu į grybus.

Kaip virti žiemos derlių?

Šis derliaus nuėmimo būdas patiks savo greičiu (mėlynąjį galite išbandyti po 10 valandų) ir originaliu grybų skoniu.

Norėdami paruošti prinokusius vaisius žiemai, verta sandėliuoti:

• baklažanai - 6 vnt .;
• česnakiniai dantys - 8 vnt .;
• krapai;
• vanduo - apie 2 l;
• druska - 60 g;
• granuliuotas cukrus - 40 g;
• actas - 4 šaukštai. l .;
• juodieji pipirai žirniuose - 6-7 vnt .;
• augaliniai riebalai - 6 šaukštai. l .;
• 3 lauro lapai, gvazdikėliai

Nuplaukite baklažanus, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Atskirai tinkamame inde užvirkite vandenį, supilkite likusius komponentus, išskyrus česnaką, riebalus ir žoleles, virkite 4–6 minutes. Po to, kai pagrindinis produktas įpilamas į marinatą ir virinamas jame maždaug 4 minutes po virimo. Virimo pabaigoje mažieji mėlynieji atsirenka į kiaurasamtį.

Giliame dubenyje paruoškite aštrų padažą iš česnako, susmulkintų žalumynų ir riebalų, praleistų per spaudą. Ten įdedami paruošti baklažanai, minkomi, sudedami į sterilius stiklainius ir suvyniojami dangčiu. Laikykite užkandžius tik vėsioje patalpoje. Kitą dieną galite išbandyti baklažanus kaip grybus žiemai.

Baltas baklažanas su grybo skoniu

Baltas baklažanas pagal skonį ir struktūrą po kepimo primena grybus. Jei po virimo užpildysite juos aromatiniu saulėgrąžų aliejumi, gausite patiekalą, kuris patiks visiems, be išimties.

Gaminant maistą verta atsargų:

• baltas baklažanas - 3 kg;
• vanduo - 1,5 l;
• svogūnai - 3 vnt .;
• druska - 70 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• pipirai, gvazdikėliai, lavrushka;
• česnako skiltelės (pagal skonį).

Virkite baltus jaunus vaisius, kol jie išvirti iš anksto sūdydami vandenį. Atskirai paruoškite marinatą iš svogūnų, prieskonių, vandens.

Įdėkite virtus vaisius į tinkamą indą, pakaitomis sluoksniais su smulkintu česnaku. Supilkite marinatą, išėmę svogūnus, padėkite marinuoti vėsioje vietoje. Po dienos galite gauti ir valgyti mažai mėlynių, pagardintų aliejumi ir įpildami šviežio svogūno pagal skonį. Baltas baklažanas su grybų skoniu ilgą laiką gali būti laikomas šaldytuve, anksčiau laikomas steriliuose stiklainiuose.

Laižyti pirštus salotos be sterilizacijos

Užkandžio ruošimas iš:

• baklažanas - pora kilogramų;
• Lavruškis
• druskos;
• šakelės petražolių;
• augaliniai riebalai - 170 ml marinatui ir šiek tiek kepimui;
• vanduo - 170 ml;
• actas - 155 ml.

Prinokę vaisiai nuplaunami ir supjaustomi tokio paties dydžio kubeliais. Norėdami pašalinti kartumą, pabarstykite druska (maždaug 45 minutes) ir tada nuplaukite švariu vandeniu. Po to, kai jie yra keptuvėje, jie turėtų būti kepti iki aukso rudos spalvos, sudėti į sterilius stiklainius.

Į atskirą indą, pilant iš vandens (užvirkite), paruošiamas actas ir riebalai. Viskas verda ir išsilieja į bankus. Karšti mėlyni turėtų būti kamštiniai, padengti šilta vilnoniu antklode.

Keptas baklažanas

Tokį užkandį gerai patiekti su koše ar bulvių koše, arba galite tiesiog valgyti kąsnį su duona.

Norėdami paruošti maistą, turėtumėte atsargų:

• mėlyna - 2,5 kg;
• druska - 170 g;
• česnakiniai dantys - 5 vnt .;
• karšti pipirai - pora gabalėlių;
• vanduo - 2,5 l;
• augaliniai riebalai - 220 ml;
• acto rūgštis - 1,5 šaukšto.

Užvirkite vandenį, druską ant ugnies, pabaigoje įpilkite acto. Supilkite į paruoštus marinato vaisius, supjaustytus į kubelius, virkite 6 minutes, supilkite į sietą.

Giliame puode įkaitinkite aliejų, pakepinkite baklažaną iki aukso rudos spalvos. Įmeskite susmulkintus česnako dantis, karštus pipirus, troškinį, sudėkite į sterilius stiklainius, kamštieną. Po poros dienų galite išbandyti užkandį.

Korėjiečių receptas

Baklažanai iš pradžių buvo atvežti iš rytų šalių. Būtent ten jie išmoko juos gaminti nepriekaištingai, pagardindami karštais prieskoniais ir prieskoniais. Virimo korėjiečių kalba receptas nustebins subtiliu aštriu skoniu, puikiu aromatu ir vaisių panašumu su grybais. Skirtingai nuo įsigyto užkandžio, jis bus daug pigesnis.

Norėdami virti, turėtumėte atsargų:

• baklažanai - 1,2 kg;
• svogūnai - pora gabalėlių;
• saldieji pipirai (raudoni, geltoni, žali) - 300 g;
• česnakiniai dantys - apie 9 vnt .;
• karšti pipirai - pusė ankšties;
• morkos - 1 kg;
• koriandras - 2 šaukšteliai;
• pipirų grūdeliai - 10 vnt .;
• sezamo sėklos - pora šaukštų;
• actas - 2 šaukštai. l .;
• sojos padažas - 4 šaukštai. l .;
• medus - 2 šaukštai. l .;
• augaliniai riebalai - 165 ml;
• druska - 2,5 šaukštai. l .;
• žalumynai kalendra, petražolės.

Nuplaukite vaisius, supjaustykite juostelėmis taip, kad kiekvieno oda būtų tamsi. Įpilkite į kiaurasamtį, druską, sutrinkite ir palikite porai valandų.

Morkas nulupkite ir susmulkinkite specialia trintuve. Papriką supjaustykite šiaudeliais, karštą - pusžiedžiais. Susmulkinkite žalumynus, smulkiai supjaustykite česnaką, supjaustykite svogūną gražių žiedų pavidalu.

Išspauskite paruoštą baklažaną, pakepkite aliejuje iki aukso rudos spalvos, perkelkite į tinkamą indą. Į keptuvę įpilkite šiek tiek daugiau riebalų, nuleiskite susmulkintus pipirų ir kalendros grūdelius, suberkite aštrius vaisius. Po kelių sekundžių pakepinkite svogūną, morkas aliejuje, šiek tiek pakepinkite, įpilkite į pagrindinį produktą.

Tada keptos daržovės sujungiamos su kitais produktais ir išsiunčiamos į šaldytuvą 7-8 valandoms. Po užkandžio galite jį išbandyti, mėgaudamiesi ryškiu skoniu ir neįprastu aromatu.

Baklažanai, kaip grybai, kepti grietinėje

Minimalus produktų rinkinys, šiek tiek laiko ir ryškus daržovių užkandis su grybų skoniu yra paruoštas.

Norėdami virti, turėtumėte atsargų:

• baklažanai - 4 vnt .;
• svogūnas - pora gabalėlių;
• grybų prieskoniai;
• grietinė - 100 ml;
• druska, prieskoniai.

Nuimkite stiebą iš baklažano, sumalkite juos kubelių pavidalu, pabarstykite druska. Kepkite nusistovėjusius ir nuplautus vaisius karštuose riebaluose 8 minutes, sudėkite svogūno griežinėlius. Virkite dar 8–12 minučių, užpylus grietinės, troškinkite 18 minučių. Įveskite prieskonius, prieskonius, žoleles ir česnakus (nebūtina). Išmeskite, patiekite.

Pasirinkimas su majonezu

Nelabai naudingas, tačiau nepaprastai skanus užkandis, puikiai derinantis visus ingredientus, yra paruoštas iš:

• baklažanai - 500 g;
• svogūnai;
• majonezo padažas - pora šaukštų;
• grybų prieskoniai;
• Lavruškis
• česnako skiltelės - 3 vnt .;
• prieskoniai (čiobreliai, bazilikai);
• druskos;
• saulėgrąžų riebalai.

Mėlynieji nulupami, supjaustomi į tvarkingus strypus. Svogūnai supjaustomi tokiu pat būdu, česnako skiltelės perpilamos per spaudą.

Svogūnai kepti ant pašildytų riebalų, po baklažanų. Į juos pridedami prieskoniai, druska, po 12 minučių majonezo padažas ir česnakas pabaigoje. Iš gatavo patiekalo rekomenduojama pašalinti lavrushka, kad būtų išvengta kartumo. Patiekite su šviežiomis žolelėmis.

Marinuoti baklažanai kaip grybai

Norėdami paruošti užkandžius, turėtumėte atsargų:

• baklažanai - 950 g;
• svogūnai;
• česnako skiltelės - pora gabalėlių;
• pipirų ir juodųjų žirnelių - 5 vnt .;
• gvazdikėliai - 4 vnt .;
• krapų sėklos - 1 šaukštelis;
• Lavrushka.

Marinatas paruošiamas vandens pagrindu - 1,2 litro, druskos - 30 g, granuliuoto cukraus - 90 g, acto - 6 šaukštai. l., augaliniai riebalai (80 ml). Pagrindinį produktą nuplaukite, susmulkinkite, įpilkite druskos ir palikite 50 minučių.

Atskirai virkite marinatą, įdėkite skilteles, virkite 7 minutes. Įpilkite susmulkintų svogūnų ir česnako skiltelių, acto rūgšties pabaigoje. Virinama 2 minutes.

Į sterilius stiklainius apačioje įdėkite prieskonių, užpildykite baklažanais ir marinatu. Uždarykite dangčius, apvyniokite. Po 4 valandų galite išbandyti užkandį.

Teschin baklažano liežuvis su grybo skoniu

Puikus greitas užkandis padės papuošti vasaros stalą - aštrus, aštrus, grybų skonio.

Norėdami jį paruošti, turėtumėte atsargų:

• baklažanai - 4 vnt .;
• prinokę pomidorai - 3-5 vnt .;
• česnakai - 8 gvazdikėliai;
• majonezo padažas - 150 ml;
• sojos padažas - pora šaukštų;
• augaliniai riebalai;
• miltai;
• druska;
• žalumynai.

Supjaustykite baklažanus į plokšteles, pamirkykite, kad pašalintumėte kartaus skonio savybes. Išspauskite, suberkite į miltus ir pakepkite iki aukso rudos spalvos. Kepimo metu keptuvėje esantys miltai gali sudegti. Norėdami to išvengti, alyvą rezervuare reikia pakeisti, pilant naują partiją.

Sumaišykite majonezą, sojų padažą su česnaku.Pjaukite pomidorus į apskritimus, supjaustykite žalumynus. Įdėkite pomidorus, žalumynus, susukite į kiekvienos baklažano plokštelės vidų padažui. Iš panašių ingredientų galite paruošti užkandį žiemai.

Baklažanai, kaip ir grybai, kepti su kiaušiniais

Patiekalo paruošimas iš:

• baklažanai - 650 g;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• svogūnai - 180 g;
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų;
• augaliniai riebalai.

Nuplaukite mėlynuosius vaisius, susmulkinkite, pašalinkite kartumą. Įmuškite kiaušinius, suberkite į nusistovėjusius vaisius, išmaišykite. Kepkite mėlyną sviestą su kiaušiniu aliejuje, tada įmeskite svogūnus, kepkite apie 30 minučių. Druska, pipirai.

Baklažanai, kepti kaip grybai, gali būti patiekiami karšti arba šalti. Jie gerai dera su įvairiais padažais - pomidorais, grietine, majonezu. Patiekite patiekalą su bulvių patiekalais.