Rytų virtuvė žavi savo neįprastais skoniais, sukurtais iš turimų produktų. Kinietiški baklažanai yra būtent tas patiekalas, kurį reikėtų paruošti, kad suprastume, kodėl ši daržovė yra taip mėgstama dangiškoje šalyje.
Medžiagos turinys:
Skanus užkandis tešloje
Daugelis produktų įgauna naują skonį kepdami tešlą. Baklažanai nėra išimtis. Specialus tešlos receptas suteikia jos egzotiškumo.
Virimo ingredientai:
- du baklažanai;
- dvi morkos;
- pusė svogūno;
- vienas kiaušinio baltymas;
- vienas šaukštas cukraus ir sojos padažo;
- šaukštelis krakmolo;
- keturios česnako skiltelės;
- saulėgrąžų aliejus kepimui.
Atlikite žingsnis po žingsnio:
- Baklažaną supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su tešla.
- Norėdami paruošti tešlą, į baltymus įmaišykite krakmolą ir sojos padažą.
- Kepkite svogūnus saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos, sudėkite morkas, tada į tešlą įpilkite baklažanų.
- Troškinkite daržoves po dangčiu pusvalandį, prieš tai paruošdami, penkias minutes pridėkite smulkiai supjaustytą česnaką.
Pikantiškų užkandžių mėgėjams galite įpilti ryžių acto, garstyčių ar garstyčių aliejaus.
Su vištiena ir pomidorais
Baklažaną su mėsa įvertins labiau tenkinantys užkandžiai.
Gaminimui skirtų produktų sąrašas:
- 200 g vištienos;
- 3-4 vidutinio dydžio baklažanai;
- 3 pomidorai;
- 2 paprikos;
- 50 g cukraus, sojos padažo, acto ir vandens;
- 1 šaukštelis krakmolas;
- 2 mažos skiltelės česnako.
Virimo būdas:
- Padarykite baklažanų laivelius, supjaustykite juos palei vaisius ir atskirkite minkštimą.
- Įdarui pakepinkite supjaustytą minkštimą, pomidorus, paprikas, vištieną ir česnaką.
- Pagaminkite padažą iš likusių ingredientų, tiesiog sumaišydami juos kartu.
- Užpildykite valtis įdaru, dėkite į gilią keptuvę troškinimui, supilkite paruoštą padažą ir troškinkite 30–40 minučių, kol visiškai iškeps. Https: //www.youtube.com/watch?
Norėdami sukurti egzotiškesnį skonį, rekomenduojama naudoti ryžius, vyną ar obuolių actą.
Su kiauliena saldžiarūgščiame padaže
Kepant baklažaną kinų kalba su kiauliena saldžiarūgščiame padaže, patiekalas bus skanus. Ingredientai, kurie suteikia ryškų rūgštų ir saldų skonį, yra specialiai parinkti padažui, todėl gatavas patiekalas tampa ypač pikantiškas.
Ingredientai
- mėsa - 250 g;
- baklažanai - 300 g;
- Bulgarų pipirai - 100 g;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- imbiero milteliai - 20 g;
- sojos padažas - 60 g;
- bulvių krakmolas - 20 g;
- cukrus - 50 g;
- medus - 20 g;
- vanduo - 100-150 g;
- ryžiai arba vyno actas - 60 g.
Atlikite žingsnis po žingsnio:
- Kiaulieną smulkiai supjaustykite, bent 10 minučių įpilkite sojos padažo, įpilkite dalį krakmolo, viską išmaišykite.
- Baklažaną supjaustykite kauliuku.
- Keptuvėje pakepinkite smulkiai pjaustytą česnaką ir pipirus, sudėkite baklažanus, mėsą, pagardinkite imbieru ir dar kartą pakepkite.
- Norėdami paruošti padažą, sumaišykite visus likusius ingredientus, sumaišykite ir supilkite mėsą su daržovėmis. Iškepkite dar 5-10 minučių.
Medus padažui suteikia saldų skonį. Jei yra alergija bitininkystės produktams, galite jį pakeisti karamele, gatavo patiekalo skonis iš to taps tik saldesnis ir aromatingesnis.
Su paprika
O varškėčiai ir baklažanai yra labai sveikos ir skanios daržovės, viename patiekale jie atskleidžia savo savybes 100 proc.
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:
- 2 baklažanai;
- 3 paprikos;
- 1 valgomasis šaukštas. l bulvių krakmolas;
- 4 šaukštai. l sojos padažas;
- 2 šaukštai. l cukraus.
Atlikite žingsnis po žingsnio:
- Nuplaukite daržoves, pašalinkite nevalgomas dalis, supjaustykite skiltelėmis.
- Pirmiausia pakepinkite baklažanus augaliniame aliejuje, tada įpilkite į juos pipirų.
- Praskieskite krakmolą nedideliu kiekiu vandens, supilkite padažą, cukrų, sumaišykite, supilkite gautą suspensiją į daržoves.
- Troškinkite ingredientus, kol padažas sutirštės.
Ypatingas patiekalo skonis su minimaliomis išlaidomis maistui ir maisto ruošimui nepaliks abejingų nė vienos šeimininkės.
Kinų keptas baklažanas
Ne mažiau skanūs yra kinietiški baklažanai su bulvėmis. Kinijoje jie parduodami tiek restoranuose, tiek iš gatvių prekystalių. Patiekalas yra labai populiarus dėl greito kūno prisotinimo energija. Jis tapo ne mažiau populiarus Rusijoje. Žinoma, receptas šiek tiek skiriasi nuo tikrojo kinų, tačiau būtent jis yra pritaikytas mūsų rusiškam skoniui.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- baklažanai - 2 vnt .;
- bulvės - 4 vnt .;
- pipirai - 2 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- česnakai - 4 vnt .;
- krakmolo ir pomidorų pastos už 1 valg. l .;
- ryžių actas (galite vartoti bet kurį) - ne daugiau kaip 2 šaukštus;
- stikline vandens;
- pasirinktinai žalumynų, druskos, pipirų ir kitų prieskonių;
- augalinis aliejus.
Naudojant skirtingų spalvų paprikas, pavyzdžiui, geltoną ir raudoną, patiekalas įgauna gražesnę išvaizdą.
Atlikite žingsnis po žingsnio:
- Supjaustykite nuplautus baklažanus, pabarstykite druska ir išmaišykite. Palikite bent 20 minučių, kad daržovės suminkštėtų.
- Bulves nulupkite, supjaustykite storomis riekelėmis.
- Gilioje keptuvėje (idealus yra katinėlis) įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite bulves iki aukso rudos spalvos. Įdėkite riekeles ant servetėlės, kad pašalintumėte aliejaus perteklių, įpilkite šiek tiek druskos.
- Svogūną supjaustykite stambiais gabalėliais, pakepinkite iki aukso rudos spalvos.
- Išspauskite iš paskirtų sulčių baklažanus, pakepkite iki pusės išvirtos, sudėkite pjaustytas morkas (griežinėliai turėtų būti vidutinio dydžio, arčiau didelių).
- Kai pasirodys auksinė daržovių spalva, įpilkite smulkiai supjaustyto česnako ir leiskite pastovėti dar 60 sekundžių.
- Įpilkite bulvių ir saldžiųjų paprikų, druskos, įpilkite prieskonių ir prieskonių pagal skonį. Išmeskite 60 sekundžių.
- Paruoškite padažą iš anksto, tam praskieskite krakmolą vandenyje, įpilkite acto, pomidorų pastos ir sojos padažo. Atsistokite bent 3 minutes.
- Į keptuvę su visomis daržovėmis supilkite virtą padažą ir troškinkite, kol sutirštės.
Šis patiekalas nereikalauja papildomo šalutinio patiekalo ruošimo ir gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas.
Krakmolo receptas
Receptas šiek tiek primena baklažanų virimą tešloje.
Virimui jums reikės:
- vienas didelis baklažanas;
- vienas saldus raudonasis paprika;
- du vidutinio dydžio agurkai;
- vienas svogūnas;
- du vištienos kiaušiniai;
- imbiero šaknies, galima naudoti miltelius;
- 2,5 šaukšto. l krakmolas ir pomidorų pasta;
- 80 g sojos padažo;
- trys skiltelės česnako;
- 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
- saulėgrąžų aliejus;
- įpilkite druskos, paprikos ir juodųjų pipirų, taip pat kitų prieskonių pagal skonį.
Atlikite žingsnis po žingsnio:
- Baklažanus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite ne daugiau kaip 3 mm storio plokštelėmis. Norėdami suminkštėti pusvalandį, įpilkite pasūdyto vandens.
- Nusausinkite vandenį, sumaišykite gabalėlius su vištienos kiaušiniais, paprika, druska, krakmolu (ne daugiau kaip 2 šaukštai.) Ir puse deklaruojamo sojų padažo kiekio. Palikite veikti 5 minutes.
- Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir apkepkite baklažanus, išdėstydami juos po vieną. Kepkite iki auksinės spalvos, traškių baklažanų, kad pašalintumėte aliejaus perteklių, įdėtą į sietą ar popierinį rankšluostį.
- Nuplaukite papriką, pašalinkite nevalgomas dalis, supjaustykite 2x2 cm kubeliais, susmulkinkite panašios formos svogūną. Kepkite daržoves karštame aliejuje, pabarstykite tarkuotu imbieru, druska ir prieskoniais. Įpilkite pomidorų pastos, nesumažindami šilumos, išgarinkite perteklinę drėgmę.
- Agurkus nuplaukite, smulkiai supjaustykite kubeliais, suberkite į keptuvę ir troškinkite su daržovėmis. Užvirus sudedame apkeptą baklažaną ir troškiname dar 2 minutes. Patiekalas yra paruoštas.
Nepaisant daugybės ingredientų, patiekalas paruošiamas labai greitai, jis pasirodo skanus ir maistingas. Išbandykite, artimieji kulinarinius įgūdžius įvertins aukščiausiu lygiu.
Bet kokie kinietiško stiliaus baklažanai yra tinkami virti kasdieniame gyvenime, o ypatingoms progoms visada yra neįprastas receptas. Nebijokite eksperimentuoti, susiraskite mėgstamą baklažaną kinų kalba.
