Kopūstai, obuoliai, moliūgai ir kitos rūšies blynai su daržovėmis ir vaisiais, augančiais mūsų platumose, visada buvo tradiciniai mūsų virtuvės patiekaluose. Tačiau dabar, kai egzotiškų bananų parduotuvėse galima nusipirkti bet kuriuo metų laiku, metas išmokti kitą kepimo būdą - bananų blynus. Bandymui galite naudoti patamsėjusius vaisius, kurie dažnai parduodami su antkainiu - jie yra idealūs.
Medžiagos turinys:
Tradiciniai bananų blynai piene
Pagal tradicinį receptą gruzdintuvės su bananais ir pienu ruošiamos pagal šias ingredientų proporcijas:
- 2 dideli prinokę bananai;
- 1 C0 kategorijos vištienos kiaušinis;
- 65 ml pieno;
- 100 g granuliuoto cukraus;
- 130 g miltų;
- 30 ml kepimo aliejaus kepti.
Tešlos minkymas ir kepimas:
- Į maišytuvo dubenį įmuškite kiaušinį, supilkite pieną, suberkite cukrų ir suberkite į gabalus susmulkintus bananus. Masę pertrinkite iki vientisos vienalytės būsenos. Kad blynai būtų gražios šviesios spalvos, o išorėje auksiniai, keli lašai citrinos sulčių padės išvengti bananų tyrės patamsėjimo. Jei išvaizdos grožis nėra pagrindinis, citrinų sulčių negalima dėti.
- Supilkite gautą mišinį į dubenį, į jį suberkite miltus, išmaišykite tešlą ir iš jos kepkite blynus, šaukštu paskleisdami bananų masę šaukšte karštoje keptuvėje su augaliniu aliejumi.
Receptas be kiaušinių
Norėdami kepti blynus be kiaušinių ir pridėję banano minkštimo, turite:
- 1 prinokęs bananas;
- 200 ml kefyro arba ryazhenka;
- 10 g cukraus;
- 3 g druskos;
- 4 g sodos;
- 100 g kvietinių miltų;
- 10 ml augalinio aliejaus.
Virimo instrukcijos:
- Supilkite soda į kefyrą, išmaišykite ir palikite pastovėti porą minučių. Tada įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir miltų. Tešla turėtų pasirodyti kaip tiršta naminė grietinė.
- Prinokęs bananas, bet su elastinga minkštimu, supjaustytu į mažus kubelius, perkelkite juos į indą su tešla ir švelniai išmaišykite, kad nesušlaptų.
- Ant karštos keptuvės paviršiaus, sutepto augaliniu aliejumi, šaukštą, tešlą paskirstykite bananų skoniu ir apkepkite iš abiejų pusių iki skanios auksinės plutos.
Bananų avižiniai blynai
Sveikų avižinių dribsnių ir bananų friterių sudėčiai reikės:
- 2 bananai;
- 90 g avižinių dribsnių;
- 4 kiaušiniai
- 5 g kepimo miltelių.
Kaip kepti:
- Banano minkštimas (geriau vartoti šiek tiek prinokusius vaisius) sutrinamas šakute. Į juos supilkite šiek tiek išplaktus kiaušinius, išmaišykite, tada patepkite avižinius dribsnius, sumaišytus su kepimo milteliais. Tešla paruošta.
- Jei virtuvės prietaisų arsenale yra toks padėjėjas kaip maišytuvas, pakanka sudėti visus produktus į jo dubenį ir maišyti, kol gaunama vienalytė tešla.
- Avižinių dribsnių blynai turėtų būti iškepti nelipnėje keptuvėje, jo neerzinant. Tešlą paskirstykite šaukštu ir rudinkite keletą minučių iš kiekvienos pusės.
Varškės bananų pusryčiai
Produktų, kurie naudojami ruošiant tokius patiekalus kaip varškės ir bananų blynai, sąrašas:
- 1 didelis bananas
- 200 g varškės;
- 1 kiaušinis
- 100 g cukraus;
- 5 g vanilinio cukraus;
- 3 g druskos;
- 5 g kepimo miltelių;
- 50 g miltų.
Kepimo būdas:
- Į gilų dubenį ar dubenį sudėkite banano minkštimą, cukrų (įprastą ir vanilinį), kiaušinį ir varškę. Šiuos produktus rankiniu blenderiu paverskite lygiu, vienalyčiu mišiniu.
- Į jau sumaišytus produktus įberkite druskos, kepimo miltelių ir išsijotų miltų. Išmaišykite tešlą šaukštu ar mentele ir galite pradėti kepti.
- Kepkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, pažodžiui vieną minutę iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies.
Kaip kepti blynus be miltų?
Kepti bananų blynus be miltų yra sunku, tačiau vis tiek įmanoma.
Norėdami tai padaryti, imkitės:
- 2 bananai;
- 2 vištienos kiaušiniai.
Virimo subtilybės:
- Norėdami išminkyti tešlą, į tinkamą indą sudėkite bananų minkštimą ir įmuškite kiaušinius. Toliau paruoškite šiuos ingredientus į vienalytę būseną. Tai galite padaryti su trintuvu arba įprasta bulvių koše. Jei tešla pasirodė per skysta, galite pridėti daugiau banano minkštimo, jei tiršta - mušti papildomą kiaušinį.
- Kad trintuvės nebūtų visiškai prisotintos aliejaus, keptuvę reikia lengvai sutepti silikoniniu šepetėliu, suvilgytu joje. Neturint tam tikrų įgūdžių, bus sunku juos apversti, todėl gaminius reikia formuoti ne didesnius nei peilio dydis, kurį jie apvers. Virkite po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės.
Ant kefyro
Norėdami paruošti bananų blynus ant kefyro, pirmiausia turite paruošti:
- 3 prinokę bananai;
- 200 ml kefyro;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 10 g cukraus;
- 3 g druskos;
- 5 g kepimo sodos;
- 80 g miltų.
Kepimo eiga:
- Kefyrą sumaišykite su soda ir atidėkite porai minučių. Bulvių košė su egzotiškų vaisių minkštimu su cukrumi.
- Įpilkite į bananų tyrę, supilkite išplaktus kiaušinius, kefyrą su soda. Į mišinį įpilkite likusių birių komponentų (miltų ir druskos).
- Kepkite tešlą kaip įprastus blynus į riebalais išteptą keptuvę. Patiekite su medumi, uogiene ar grietine.
Su šokoladu
Į trupinius susmulkinto tamsaus šokolado juosta į bananų blynus galės pridėti naujų skonio natų.
Visų produktų, skirtų šokolado ir banano trintuvams, santykis bus toks:
- 1 bananas
- 100 g šokolado (tamsaus ar pieno);
- 320 ml pieno;
- 1 kiaušinis
- 10 g cukraus;
- 3 g druskos;
- 10 g kepimo miltelių;
- 30 g minkšto sviesto;
- 240 g miltų.
Virimo algoritmas:
- Minkštą sviestą sutrinkite su cukrumi, druska ir kiaušiniu. Į šį mišinį įpilkite bananų tyrės, supilkite pieną ir išsijokite miltus su kepimo milteliais. Tai turėtų būti gana tiršta tešla.
- Šokoladą sutarkuokite ant rupios trintuvės arba peiliu susmulkinkite į trupinius ir sumaišykite su bananų tešla. Toliau sausoje keptuvėje kepkite apkeptus blynus, nepridedant aliejaus prie karamelės plutos.
Lean žingsnis po žingsnio receptas
Šie bananų maišos rudos spalvos yra puikus būdas pasninko metu pasigaminti ką nors skanaus.
Jei norite naudoti liesą kepimo versiją, jums reikės:
- 2 prinokusių bananų;
- 500 ml geriamojo vandens;
- 50–100 g cukraus pagal skonį;
- 5 g cinamono pasirinktinai;
- 50 g avižinių dribsnių;
- 230 g miltų;
- 10 g kepimo miltelių;
- 30 ml augalinio aliejaus.
Virimo seka:
- Kavos malūnėlyje avižinius dribsnius sumalkite į miltus, tada sumaišykite su išsijotais miltais, kepimo milteliais, cinamonu ir cukrumi. Išmaišykite mišinį plaktuvu.
- Užmuškite bananą be žievelės bulvių koše, kuri turėtų būti praskiesta nurodytu vandens kiekiu. Sumaišykite skystą komponentą su birių ingredientų mišiniu. Gerai išmaišykite tešlą, supilkite į ją augalinį aliejų, išmaišykite ir jūs galite pradėti kepti.
- Gavėnios blynai kepami karštoje keptuvėje su augaliniu aliejumi, 2-3 minutes paruduodami mažus pyragaičius iš kiekvienos pusės.
