Ėriena krosnyje folijoje - 7 receptai, kaip skaniai kepti ėrieną

Jaunas ėriukas yra labai vertinamas dėl didelio nukleino rūgšties kiekio riebaluose. Tačiau šiluminio apdorojimo metu išsaugoti maistinių medžiagų kompleksą ne visada įmanoma. Ėriena krosnyje folijoje yra vienas iš būdų, kuriais tai įmanoma.

Aviena, kepta folijoje, ištisai

Krosnyje kepta ėriena yra įspūdingas mėsos patiekalas, elegantiškai derinamas su kitais ryškiais užkandžiais ant šventinio stalo.

Norėdami vykdyti receptą, jums reikia:

• minkštimo gabalas, sveriantis 1,5 kg;
• didelė česnako galva;
• 3 šakelės rozmarino;
• sviesto gabalėlis;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Minkštimas nuplaunamas, džiovinamas popieriniais rankšluosčiais ir supjaustomas trijose vietose, viena vertus, o trijose - atvirkštinėje pusėje (pjūvių gylis ne didesnis kaip 3 cm).
2. Mėsa įdaryta česnako skiltelėmis ir rozmarino šakelėmis, po to įtrinama druska ir apvyniojama folija, iš anksto sutepta aliejumi.
3. Ėrienos kepimo skarda eina į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C 1,5 valandos.

Su bulvėmis

Dėl baltymų avienos mėsa nėra prastesnė už jautieną. Tačiau cholesterolio pirmajame yra 4 kartus mažiau, todėl ėriena yra labai vertingas produktas.

Norėdami sukurti maistingą patiekalą, kurio nereikia patiekti atskirai, jums reikia:

• 1 kg mėsos;
• 2 kartus daugiau bulvių;
• 2 svogūnai;
• lauro lapas, raudonėlis ir kiti prieskoniai;
• druska;
• augalinis aliejus.

Aviena su bulvėmis ruošiama taip:

1. Kol orkaitė įšyla iki 200 ° C, nuplauta ir išdžiovinta aviena supjaustoma dalimis. Jie įtrinami druska, pipirais ir išdėstomi į riebalais išteptą kepimo indą.
2. Daržovės supjaustomos poveržlėmis ir giliame dubenyje sumaišomos su druska ir pipirais.
3. Po 15 minučių daržovių masė išklojama ant ėriuko.
4. Formos turinys pagardinamas ir uždengiamas folija, po kurios indas 40 minučių keliauja į orkaitę.
5. Pasibaigus nurodytam laikui, folija nuimama, ir patiekalas toliau kepamas dar 7–10 minučių.

Kepimas su daržovėmis orkaitėje

Šviežios daržovės suteikia dar skoningai mėsai dar daugiau aromato ir sultingumo.

Norėdami sukurti skanų patiekalą, turite pasiruošti:

• ½ kg avienos;
• 3 bulvių gumbai;
• morkos;
• svogūnas;
• 2 pomidorai;
• krūva augalinio aliejaus;
• 100 ml vandens;
• druska ir prieskoniai.

Parengimo etapai:

1. Nuplautas ir išdžiovintas gabalas pasūdomas ir įtrinamas prieskoniais.
2. Visos daržovės supjaustomos didelėmis skiltelėmis.
3. Ugniai atsparios formos centre išdėstyta ėriena, kurią apskritime supa daržovių skiltelės.
4. Į indą įpilama vandens ir šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, po kurio forma uždengiama folija.
5. Aviena su daržovėmis kepama orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C apie 1,5 valandos.
6. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, folija nuimama.

Kaip skanu kepti ėriuko koją folijoje

Kitas ėrienos mėsos paruošimo variantas apima:

• 1 ėriuko koja;
• 10 žirnių pipirų;
• 5 šakelės rozmarino;
• nedidelis kiekis saulėgrąžų aliejaus;
• 2 galvos česnako;
• druska.

Žingsnis po žingsnio vykdant patiekalą nurodoma atlikti šiuos veiksmus:

1. Dubenyje sumaišomi susmulkinti prieskoniai, susmulkintas rozmarinas ir česnako košė.
2. Į skonio mišinį įpilama aliejaus.
3. Koją įtrinti prieskoniais ir druska, o po to apvynioti plėvele ir nusiųsti į šaldytuvą 10 valandų.
4. Prieš gaminant ėrieną 30 minučių brandinama ant stalo, o orkaitė įkaista iki 200 ° C.
5. Ėriena kepama, įvyniojama į foliją, 2 valandas.

Kepkite pečius marinate

Marinatą skanu kepti 2,5–3 kg sveriančią avieną iš:

• česnako galvos;
• 70 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 5 g zira;
• nedidelis kiekis paprikos ir maltų pipirų;
• kalendros žiupsneliai;
• druska.

Darbo eigą sudaro šios manipuliacijos:

1. Česnakai nulupami ir paverčiami minkštimu.
2. Dubenyje sumaišoma česnako masė, saulėgrąžų aliejus, šie ir kiti prieskoniai, druska.
3. Į skeveldrą įpjaunami ne daugiau kaip 2 cm gyliai, po to mėsa per dieną trinama marinatu ir siunčiama į šaldytuvą, įvyniojant į maišą.
4. Paruošta ėriena 2 valandas kepama folijoje orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C.

Avienos šonkaulių receptas

Patiekalas pasirodo sultingas, turtingo skonio, jei šonkauliai yra iš anksto marinuoti.

Norėdami sukurti kulinarinį kūrinį, jums reikia:

• 800 g šonkaulių;
• ½ citrinos;
• krūva sojų padažo;
• lauro lapas;
• maltų pipirų ir druskos.

Virimo žingsnių seka:

1. Šonkauliai nuplaunami ir džiovinami popieriniais rankšluosčiais.
2. Česnakai susmulkinti ir sumaišyti su druska, žolelėmis ir sojos padažu.
3. Citrina supjaustoma griežinėliais, kurie iškart sumaišomi su ėrienos šonkauliais.
4. Marinuokite indą 2 valandas, po kurio jis išdėstomas ant kepimo skardos.
5. Indas 1,5 valandos keliauja į karštą orkaitę (200 ° C).
6. Ėriena kepama po folija.

Ėrienos ritinį orkaitėje folijoje

Galite nustebinti svečius, paruošdami originalų ritinį.

Jis paruoštas iš:

• 800 g avienos;
• 30 ml pomidorų pastos;
• toks pats kiekis grietinės ir „Tabasco“ padažo;
• kiaušiniai
• žalumynai;
• garstyčios;
• 2 skiltelės česnako;
• nedidelis kiekis miltų ir granuliuoto cukraus;
• druska ir prieskoniai.

Norėdami virti ėrieną ritinio pavidalu:

1. Česnakai nulupami, susmulkinami ir sumaišomi su pomidorų pasta, padažu ir supjaustytomis žolelėmis.
2. Į mišinį siunčiami miltai, žiupsnelis cukraus.
3. Atskirame dubenyje muškite kiaušinį su garstyčiomis ir grietine.
4. Išplauta ir džiovinta mėsa supjaustoma juostelėmis, kurios šiek tiek sumušamos.
5. Sluoksniai per vieną patepami pomidorų padažu, o likę - grietine.
6. Surinktas daugiasluoksnis ritinys, kuris surišamas virvelėmis, apvyniotas folija ir 1,5 valandos siunčiamas į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C.

Ėriena yra dietinė ir labai sultinga mėsa, iš kurios labai skanius patiekalus galima lengvai paruošti orkaitėje.