Ėriena lėtoje viryklėje visada yra skani, o svarbiausia - be didelių rūpesčių. Nemėgstantiems tokių patiekalų aromato ir specifinio skonio patariama pirkti jaunos ėriuko mėsą. Jis neturi nemalonaus kvapo ir visada būna neįprastai švelnus. Taigi visiems ryškių skonių mėgėjams siūlome keletą avienos patiekalų receptų, kuriuos nesunku įvykdyti naudojant lėtą viryklę.

Ėrienos ėriukas lėtoje viryklėje

Tikras uzbekų pilafas gaminamas iš ėriuko. Taigi mes naudojame tokią mėsą virimui, o ne katile, o dubenyje su „protinga“ technologija.

Iš anksto paruoškite kilogramą avienos:

  • 120 g ryžių grūdų;
  • dvi morkos;
  • dvi lankų galvos;
  • galva česnako.

Veiksmų algoritmas:

  1. Į dubenį įpilkite aliejaus, jei yra, tada medvilnės. Mes paskleidžiame ėriuko riekeles, įjunkite "Kepimo" režimą ir mėsą perkaitinkite iki auksinės spalvos.
  2. Tada mes paskleidžiame morkų šiaudelius, svogūnų kubelius, pabarstome prieskoniais, skirtais "Pilaf" ir kepame ingredientus tuo pačiu režimu, kol daržovės bus pusiau išvirtos.
  3. Po to supilkite ryžius, supilkite vandenį santykiu 1: 2, priklijuokite nuluptą česnako galvutę, nemaišykite ingredientų.
  4. Valandą įjungiame „Pilaf“ režimą.

Kaip troškinti mėsą su daržovėmis

Pastaruoju metu žmonės stengiasi valgyti teisingai, todėl daugelis virtuvėje turi lėtą viryklę, kurios dėka galite gaminti ne tik skanius, bet ir sveikus patiekalus. Kadangi dubenyje esantys patiekalo komponentai slypi savo sultyse, avienos troškinys skaniai skanus.

Ant svaro ėriuko iš anksto paruoškite:

  • dviejų daugiaspalvių saldžiųjų pipirų ankščių;
  • svogūno galva ir morkos;
  • du pomidorai;
  • dvi česnako skiltelės;
  • 0,5 šaukštelio koriandras;
  • šiek tiek saulės apynių.

Veiksmų algoritmas:

  1. Avieną supjaustome savavališkai, bet ne per stambiai, į dubenį supilame su rafinuotu aliejumi, česnako griežinėliais ir svogūnu. Pasirinkite variantą „Kepimas“ ir perkaitinkite ingredientus, kol mėsa taps auksinė.
  2. Tada į dubenį sudėkite į juosteles supjaustytas morkas ir paprikas, supjaustytą pomidorų minkštimą (be odelės). Šviežius pomidorus galima pakeisti pomidorais savo sultyse arba pomidorų pasta.
  3. Mėsą pabarstykite daržovių koriandru, druska, pipirais, suberkite suneli apynius, užpilkite puse stiklinės verdančio vandens.
  4. Eikite į „troškinio“ parinktį ir valandą virkite patiekalą.
  5. Kai tik pasigirs signalas, sudėkite susmulkintus žalumynus, pavyzdžiui, kalendrą ar petražoles, septynias minutes palikite indą „Šildymo“ režime.

Taip pat skaitykite:ėrienos patiekalai

Su bulvėmis

Aviena su bulvėmis yra maistingi ir paprastai „laižo pirštus“. Jaunos ėriuko mėsa neturi specifinio kvapo, bet, priešingai, traukia savo unikaliu aromatu. Bulvės mirkomos mėsos sultyse, todėl daržovė tampa nepaprastai skani.

Iš anksto paruoškite kilogramą ėriuko:

  • kilogramas ėriuko;
  • šeši bulvių gumbai;
  • du svogūnai ir morkos;
  • vienas paprikų vaisius;
  • pusė stiklinės pomidorų sulčių;
  • zira, prieskoniai.

Virimo būdas:

  1. Pradėkime virti nuo to, kad kepame ėriuko riekeles aliejuje, įjungdami prietaisą režimu „Kepimas“.
  2. Kai tik mėsa paruduos, sudėkite pusę svogūnų žiedų ir morkų šiaudelių, įberkite pjaustytų prieskonių ir juodųjų pipirų, druskos ir zira, užpilkite vandeniu ir virkite 1,5 valandos režimu „Troškinys“.
  3. Kai tik lėta viryklė duoda signalą, į mėsą su daržovėmis suberkite bulvių kubelius, supilkite pomidorų sultis ir troškinkite dar pusvalandį.

Tradicinis avienos šurpa

Visi rytietiškos virtuvės mėgėjai tikrai įvertins tokį patiekalą kaip shurpa.

Šurpa gaminama iš ėriuko - mėsos, kurią sunku virškinti. Todėl rekomenduojame prieš ragaujant gatavą patiekalą išgerti puodelį žaliosios arbatos.

Ingredientai

  • ėriukas ant kaulo, sveriantis 450 g;
  • penki bulvių gumbai (vidutiniai);
  • du pomidorai;
  • sultingi varpinių vaisių vaisiai;
  • vienas svogūnas ir viena morka;
  • dvi česnako skiltelės;
  • kalendra, zira.

Virimo būdas:

  1. Įdėkite mėsą į dubenį, užpilkite 1,5 litro vandens, užprogramuokite daugialypę viryklę ir troškinkite apie valandą.
  2. Filtruokite paruoštą mėsos sultinį, išimkite mėsą iš kaulo ir supjaustykite mažais kubeliais.
  3. Į dubenį dedame storus pipirų juosteles, didelius bulvių ir pomidorų griežinėlius, svogūnų ir morkų kubelius, taip pat česnako skilteles.
  4. Avienos griežinėlius paskleidžiame ant daržovių, viską užpilame sultiniu, druska, pipirais, įmetame žiupsnelį ziros ir valandą virkite „sriubos“ režimu.
  5. Patiekite šurpą su susmulkintu kalendra. Jei jums nepatinka ši pikantiška žolelė, pakeiskite ją petražolėmis ar krapais.

Virimo lagmanas

Lagmanas - tai dar vienas rytietiškas patiekalas, ruošiamas iš ėrienos. Turtingas sultinys, švelni mėsa ir prieskoniai, atrodo, panardina mus į Rytų pasaulį. Pažiūrėkime, kaip galite gaminti tokį patiekalą lėtoje viryklėje.

Ingredientai

  • ėriukas ant kaulo, sveriantis svarą;
  • vienas paprikas;
  • šaukštas pomidorų pastos;
  • trys česnako skiltelės;
  • didelis svogūnas ir morkos;
  • 220 g makaronų (ne spagečiai);
  • ridikėliai (pusė).

Virimo būdas:

  1. Tinkamai supjaustytos daržovės yra raktas į skanų patiekalą. Taigi, svogūnus supjaustome pusžiedžiais, ne per plonais, bet ne storais (2 - 3 mm). Jokiu būdu nedarykite trijų morkų ant trintuvės, bet supjaustykite pusės centimetro storio kubeliais. Mes supjaustome pipirus pusžiedžiais, tokio paties storio kaip morkos. Mes tiesiog susmulkiname česnaką, o bulves supjaustome mažais kubeliais. Bet ridikėlius galima trinti ant trintuvės.
  2. Dabar mėsa. Mes jį išpjaustėme iš kaulo ir supjaustome gabalėliais.
  3. Įjungiame lėtą viryklę, pasirenkame variantą „Kepti“, užpilame šiek tiek aliejaus ir kepame mėsos gabaliukus iki aukso rudos spalvos.
  4. Tada dedame svogūnus, morkas, ridikėlius ir pomidorų tyrę, po penkių minučių dedame pipirus, o po 15 dedame prieskonių. Čia galite naudoti zira, koriandrą, rytietiškų prieskonių mišinį ir, žinoma, nepamirškite apie druską.Supilkite vandenį, pakeiskite „Fry“ į „Gesinimo“ režimą ir virkite dvi valandas.
  5. Pusvalandį, kol paruošta, paskleiskite bulves.
  6. Atskirai išvirkite makaronus, bet nevirkite jų per ilgai - jis turi išlaikyti savo elastingumą. Mes nuplauname paruoštus makaronus ir perkeliame į bet kurį indą.
  7. Mes patiekiame lagmaną taip: padėkite makaronus ant lėkštės, užpildykite juos mėsa ir daržovėmis ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Pupelių receptas

Tokį patiekalą galima priskirti prie karštų sriubų ir troškinti arba naudoti kaip padažą. Viskas priklauso nuo paruošiamo vandens kiekio.

Ingredientai

  • 550 g avienos;
  • 650 g bulvių;
  • dvi vidutinės morkos;
  • du svogūnai;
  • 220 g pupelių.

Virimo būdas:

  1. Ėrį supjaustome gabalėliais ir kepame aliejuje iki auksinės spalvos, naudojant „Kepimo“ režimą.
  2. Svogūnus, morkas ir bulves sumalkite ir supjaustykite mėsa. Taip pat supilkite pupeles, kurios pirmiausia turi būti mirkomos vandenyje.
  3. Įpilkite druskos ir kitų prieskonių, kuriuos galite pasirinkti, užpilkite vandeniu. Pastarųjų kiekis priklauso nuo norimo indo tankio.
  4. Mėsą su pupelėmis virkite „troškinyje“ 1,5 valandos. Patiekite su šviežiomis žolelėmis.

Ėriena Charča lėtoje viryklėje

Charčo yra skanus gruzinų virtuvės patiekalas. Tai taip pat skanu gaminti kaip namuose, o svarbiausia - greitai, lėtoje viryklėje.

Ingredientai

  • 620 g avienos;
  • trys svogūnų galvutės (viena sultiniui);
  • pusė stiklinės ryžių grūdų;
  • trys skiltelės česnako;
  • du šaukštus pomidorų tyrės;
  • du šaukštelius apyniai-suneli.

Virimo būdas:

  1. Į dubenį dedame ėriuko ir svogūno griežinėlius, užpilame du litrus vandens ir dviem valandoms nustatome „troškinimo“ režimą.
  2. Šiam patiekalui dar reikia naudoti keptuvę, kurioje pakepiname supjaustytą svogūną su aliejumi ir pomidorų pasta.
  3. Kai tik mėsa bus paruošta, įdėkite kepti, išpilkite ryžių grūdus, įpilkite druskos ir apynių-suneli. Mes nekeičiame režimo, o tik nustatome laiką kitai valandai.
  4. Po signalo padėkite susmulkintą česnaką ir palikite sriubą pusvalandžiui „pašildymo“ režimu.

Kepta mėsa su žolelėmis ir česnaku

Provanso žolelės bet kuriam patiekalui suteikia ypatingą aromatą. Ir, be abejo, česnakai, kurie turi savo aštrų skonį, taip pat vaidina svarbų vaidmenį bendroje sudėtyje. Ir dabar mes jums pasakysime, kaip virti ėriuką lėtai viryklėje su česnakais ir žolelėmis.

Ingredientai

  • 1,5 kg ėriuko;
  • šešios skiltelės česnako;
  • šaukštelis Provanso žolelės;
  • trys šaukštai alyvuogių aliejaus;
  • šakelė rozmarino;
  • paprikų, druskos mišinys.

Virimo būdas:

  1. Į skiedinį sumalkite pipirų mišinį, įpilkite česnako, žolelių, rozmarino lapų, druskos ir alyvuogių aliejaus, perpilto per spaudą.
  2. Gautą mišinį kruopščiai nuplauname ėriuką, apvyniokite jį folija ir palikite marinuoti valandą.
  3. Tada įdėkite ruošinį į dubenį ir kepkite 1,5 valandos „kepimo“ režimu.

Suvalgius ėriuko, išlieka specifinis poskonis. Norėdami ją prislopinti, kepkite mėsą su bet kokiais rūgščiais vaisiais, daržovėmis ar padažais, pavyzdžiui, su pomidorais, svarainiais, vyšnių slyvomis, citrinų sultimis ar vyno actu.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: