Orkaitės kalakutienos šlaunys - 6 virimo receptai

Kokį skanų patiekalą galima paruošti iš šio nuostabaus paukščio, kurį, pasak legendos, Kristupas Kolumbas kadaise vadino povu (tuka), mėsos? Puikus maistas gaunamas iš bet kurios šio puikaus dietinio produkto dalies. Tačiau kalakutienos šlaunys krosnyje bus idealus pasirinkimas nuoširdžiai vakarienei ar šventinei šventei.

Orkaitėje keptos kalakutienos šlaunų filė

Pateikto patiekalo paruošimas nereikalauja sudėtingų kulinarinių manipuliacijų, ypač jei kepame kalakutienos šlaunų filė folijoje.

Sudėtis Sudėtis:

• augalinis aliejus - iki 50 ml;
• balzaminis actas / sojos padažas - 10 ml;
• skiltelės česnako - 5 vnt .;
• Pomidoras
• sūris (bet kokia kieta veislė) - 100 g;
• paprika, rozmarinas, druska, pipirai - vartoti pagal pageidavimą;
• kalakutienos šlaunų filė - 3 vnt.

Norėdami gauti skanią kalakutienos mėsą pateiktu būdu, taip pat tinka filė iš kitos paukščio dalies (krūties), taigi, paimkite receptą!

Virimo būdas:

1. Taigi, mes išvalome mėsą nuo atskirų plunksnų, kruopščiai nuplauname gaminį, taip pat gerai sudrėkiname ją popierinėmis servetėlėmis.
2. Dubenyje sumaišome likusius komponentus, skirtus marinatui gaminti. Česnako skiltelės praeina per spaudą. Pakeisdami actą kinišku padažu, mes sumažiname druskos kiekį, nes jis yra gana sojų pupelių sudėtyje.
3. Kalakutą sutriname aromatiniu mišiniu, kiekvieną gabalėlį dedame į dvigubą folijos sluoksnį. Pakelkite popieriaus galus į viršų ir susukite, tarsi saldainių įvynioklis. Produktą laikome šaldytuve iki 12 valandų (marinavimo laiką galite sutrumpinti iki 3 valandų).
4. Toliau supakuotą mėsą dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 45 minutes orkaitėje t 220 ° C temperatūroje. Temperatūra gali būti sumažinta, jei mes mieliau ruošiame mėsos produktą virimo būdu. Tokiu atveju padidinkite laiką, praleistą orkaitėje.
5. Po pusvalandžio atidarykite popierių, ant kiekvienos porcijos uždėkite po du griežinėliais pjaustytą pomidorą, pabarstykite sūrio drožlėmis.

Paruošimą užbaigiame, kai kiekviena filė dalis yra padengta apetitiškai išlydyta traškia plutele.

Kaip iškepti šlaunis rankovėje

Kalakutiena yra didelis paukštis, todėl jos galite gauti pakankamai su viena šlaunimi, paruošta kepimo rankovėje. Visos mėsos sultys bus konservuojamos tokiose pakuotėse, o patiekalas turės puikią išvaizdą.

Produktų sąrašas:

• alyvuogių aliejaus (20 ml) ir grietinėlės (50 g);
• citrina
• krūva šparagų;
• kalakutienos klubai - 3 vnt .;
• druska, prieskoniai.

Paruošimo tvarka:

1. Iš anksto sušvelnintą sviestą paskleidžiame erdviame dubenyje, į jį įpilame norimą druskos, paprikos ir kitų prieskonių kiekį. Mes susmulkiname pjaustytus prieskonius, sumaišome kompoziciją su šluotele, tada išspauskite sultis iš pusės citrinos į ją. Viską gerai išmaišyti.
2. Apdorojame ir nuplauname kalakuto klubus, sudrėkiname servetėlėmis. Gautas aliejaus padažas dedamas po paukščio oda, pirštais kiek įmanoma stumdamas mišinį per falangą. Mėsą apibarstykite druska ir pipirais ant viršaus. Tokiu būdu mes sutvarkome likusias kojas.
3. Mes dedame klubus į kepimo rankovę, išpilame kvapnaus marinato likučius, pritvirtiname atvirus pakuotės galus. Nepamirškite padaryti keletą pradūrimų plėvelės viršuje, kad jis nenuplyštų nuo paruošimo proceso metu susidariusių garų.
4. Mes siunčiame kepimo skardą su ruošiniu 45 minutes į orkaitę (220 ° C). Kepimo pabaigoje supjaustykite rankovę, išdžiovinkite mėsą iki aukso rudos spalvos.

Kalakuto šlaunelėms ruošiame aštrų garnyrą, kuriam aliejuje pakepiname susmulkintus ir nuluptus šparagus, pilame juos iš pusės citrinos sulčių ir apibarstome tarkuota žievele.

Širdingas bulvių patiekalas

Sunku pasakyti, kas pasirodys patraukliau, jei skaniai iškepsite kalakutienos šlaunį su puriomis šakninėmis daržovėmis - mėsa ar bulvėmis?

Komponentų rinkinys:

• liesos aliejaus;
• sojos padažas - pagal skonį;
• skiltelės česnako - 3 vnt .;
• kalakutienos šlaunys - nuo 1 kg;
• garstyčios - 20 g;
• kmynai, paprika, imbieras, druska, pipirai;
• bulvių gumbai - 10 vnt .;
• džiūvėsėliai - 30 g.

Virimo procesas:

1. Apdorotą kalakutienos būgnelį dedame į dubenį su geriamuoju vandeniu, kuriame iš anksto ištirpinama 50 g virimo druskos. Mes paliekame produktą pusvalandžiui tokios būklės.
2. Šiuo metu mes išvalome šakniavaisius, nuplauname, nusausiname rankšluosčiais, supjaustome ne labai didelėmis skiltelėmis. Pagardinkite skilteles augaliniu aliejumi, pagardinkite džiūvėsėliais, prieskoniais, žolelėmis. Viską gerai išmaišome, sudedame į ugniai atsparią formą ir 40 minučių dedame į orkaitę (200 ° C).
3. Mes užpildome švirkštą sojos padažu, keliose vietose supjaustome kalakutieną, įtriname druska ir garstyčiomis, prieskoniais ir prieskoniais. Mes įpakuojame būgną į foliją, nepamirškite pridėti česnako skiltelių skoniui.

Kepkite mėsą maždaug valandą. Proceso pabaigoje atidarykite popierių ir kepkite šlaunis iki auksinės spalvos. Patiekiame nuoširdų patiekalą su auksinėmis keptos bulvės skiltelėmis.

Turkijos šlaunų ritinėlis su špinatais ir riešutais

Ir dabar mes ruošiame šventinį kalakutienos šlaunų filė patiekalą su kvapniu ir labai maloniu įdaru.

Komponentų sąrašas:

• saulėgrąžų aliejus - iki 40 g;
• saldieji pipirai - ½ vaisiaus;
• graikiniai riešutai - 120 g;
• garstyčių sėklos - 20 g;
• kalakutienos filė - 600 g;
• druska, alyvuogių žolelės, rozmarinas.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Mes išdėliojame paukštieną ant lentos, supjaustome produktą taip, kad būtų gautas stačiakampis sluoksnis.
2. Kulinariniu plaktuku lengvai nuplaukite produktą. Ant viršaus dedame nuplautus ir džiovintus špinatus, taip pat riešutus, susmulkintus trintuvu.
3. Paprikų vaisius supjaustykite juostelėmis (pašalinkite sėklas) ir paskleiskite iš vieno mėsos krašto.
4. Dubenyje sumaišome druską, prieskonius ir prieskonius, užpildome kompoziciją aliejumi ir viską gerai išmaišome.
5. Mėsos lakštą su įdaru apsukame ritinėlio pavidalu, surišame virvele ir dedame į kepimo indą, apversdami produkto šonus rozmarinu.
6. Kalakutą dar kartą apdorojame garstyčiomis, indus uždengiame folija ir valandą siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki t 220 ° C.
7. Apvyniokite ritinį atviroje formoje, palikite kuriam laikui atvėsti, tada nuimkite tvirtinimo siūlą.

Patiekite patiekalą visą ar dalimis supjaustytą griežinėliais.

Kepkite su džiovintomis slyvomis ir džiovintais abrikosais

Kalakutienos mėsa gerai derinama su įvairiais produktais, prieskoniais ir prieskoniais. Sudėjus džiovintus vaisius, bus pabrėžiamas ryškus gauto patiekalo skonis.

Naudojami ingredientai:

• liesos aliejaus;
• naminė grietinė - 50 g;
• slyvos, džiovinti abrikosai - po 50 g;
• kalakutienos filė - 800 g;
• prieskoniai, prieskoniai.

Virimo procesas:

1. Kalakuto šlaunis apdorojame įprastu būdu. Atsargiai filė atskirkite, paskleiskite ją ant lentos. Mes nuplėšėme gaminį, suteikdami jam stačiakampio formą. Mėsą sutrinkite su druska, pipirais, mėgstamais prieskoniais ir prieskoniais, o po to tirštu būdu apdorokite grietinę.
2. Mes perkeliame sluoksnį į kepimo skardą, padengtą maisto folija. Džiovintus abrikosus ir slyvas nuplikykite verdančiu vandeniu, nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis, supjaustykite į mažus gabalėlius.
3. Mes dedame paruoštus džiovintus vaisius ant mėsos lakšto, apvyniokite jį sandariu ritiniu, pritvirtinkite popieriaus kraštus.
4. Kepkite kalakutieną 50 minučių t 190 ° C temperatūroje. Proceso pabaigoje kepkite mėsą, kol lauke bus aukso rudos spalvos.

Štai kaip lengva gaminti ir patiekti ant šventinio stalo neįprastai skanų, išskirtinai dekoruotą kalakutienos šlaunų filė.

Su medaus garstyčių marinatu

Įdomi patiekalo ypatybė bus nuostabi kompozicija, kurią mes paruošime ypač skaniai kepti paukštieną. Kalakutienos šlaunis folijoje su medaus garstyčių marinatu yra kažkas nepakartojamo, nepaprastai skanu!

Produktų sąrašas:

• kalakutienos šlaunys - iki 700 g;
• skiltelės česnako - 3 vnt .;
• Bavarijos garstyčios - 30 g;
• skystas medus - 30 g;
• maltas kalendra - 10 g;
• sojos padažas - 50 ml.

Virimas:

1. Norėdami gauti kvapnų marinatą, dubenyje sumaišykite susmulkintą česnaką, skystą medų, sojos padažą ir šviežias garstyčias. Mes pridedame druskos ir pipirų pagal asmeninius pageidavimus.
2. Kruopščiai sumaišykite kompoziciją, sutepkite su juo iš anksto apdorotą būgną (jei reikia, pašalinkite odą), įdėkite į uždarą indą ir palikite šaldytuve per naktį.
3. Karščiui atsparius indus išklijuojame dviem folijos lakštais (popierių išdėstome skersai). Marinuotą šlaunį paskleidžiame kaulu aukštyn ir užpilame likusiu padažu. Mes sujungiame pakuotės kraštus, įsitikindami, kad aromatinė kompozicija neištekės.

Kepkite indą 2 valandas 200 ° C temperatūroje, tada patiekite.

Kalakutienos šlaunis krosnyje galima paruošti kuo įvairiau, nes mūsų vaizduotės ir įgūdžių pakanka. Atpildas už parodytą išradingumą bus nuoširdus pakviestų svečių susižavėjimas. Viskas bus skanu, malonu, tikrai stebuklinga!