Šis populiarus patiekalas, pavadintas garsiojo Rusijos didiko vardu, tradiciškai buvo gaminamas iš jautienos, padalintos į mažus kvadratėlius. Jautienos stroganoffas iš vištienos krūtinėlės yra puikus šiuolaikinio maisto variantas, pridedantis naujų skonių prie recepto.  

Vištienos krūtinėlės jautienos stroganoffas su grietine

Jautienos stroganoff kepti su grietine geriausiai tinka balta paukštiena.

Patiekalo sudėtis:

  • saulėgrąžų aliejus - 40 ml;
  • ropių svogūnai;
  • vištienos krūtinėlė - 500 g;
  • miltai - 40 g;
  • garstyčios - 15 g;
  • šviežia grietinė (riebumas 20%) - 200 g;
  • petražolių, druskos, pipirų.

Virimo būdas:

  1. Kruopščiai nuplaukite vištienos filė, nukoškite ją popieriniais rankšluosčiais, padalinkite į iki 1 cm storio skilteles. Mes lengvai sumušame sluoksnius, tada supjaustome juostelėmis. Visi mėsos produktai, iš kurių gaunamas jautienos stroganoffas, yra gaminami tokia forma.
  2. Įkaitinkite aliejų karštoje keptuvėje, greitai pakepinkite mėsos gabaliukus iki aukso rudos spalvos. Pagardinkite jas garstyčiomis, pipirais ir druska.
  3. Keptuvėje į troškintuvą permetame nuluptus ir smulkiai supjaustytus svogūnus. Pabarstykite jį miltais, įpilkite naminės grietinės. Nuolat maišant kompoziciją, įpilame šilto geriamojo vandens. Gauname tirštą vienalytės konsistencijos padažą.
  4. Mes užpildome paukštieną grietinės padažu, paskirstome ją ant visų vištienos krūtinėlės gabalėlių, kaitiname iki virimo.Sumažinkite degiklio liepsną, troškinkite gaminius 20 minučių uždarytoje formoje.

Patiekiame jautienos stroganoff su spagečiais, bulvių koše, šviežia duona. Mėgaukitės kaip senais laikais!

Virimas su grybais

Jautienos troškinys iš vištienos krūtinėlės su grybais į jūsų mėgstamą patiekalą įtraukė papildomų kvapiųjų medžiagų natų. Kvapusis komponentas pasirodė tobulai vietoje!

Produktų sąrašas:

  • liesos aliejaus;
  • švieži pievagrybiai (ar kiti grybai) - 300 g;
  • vištienos krūtinėlė - 1 kg;
  • česnako skiltelės - 6 vnt .;
  • svogūnai - 4 galvos;
  • riebi grietinė - 400 g;
  • druska ir pipirai (naudokite pagal pageidavimą).

Paruošimo tvarka:

  1. Supjaustytą ir džiovintą vištienos mėsą supjaustykite juostelėmis. Produktą druska ir pipirais kepkite karštame aliejuje iki rausvos spalvos. Viską sumaišykite, troškinkite ant silpnos ugnies, kol indas įgis smėlio spalvos atspalvį.
  2. Mes išleidžiame svogūną iš lukšto, susmulkiname plonomis plokštelėmis. Mes įdedame pusę daržovių į mėsos kompoziciją, supilame ½ grietinės kiekio, toliau virkite dar ketvirtį valandos.
  3. Mes nuplauname šviežius grybus, nuplauname servetėlėmis, supjaustome griežinėliais, kepame atskirame inde, kol skystis išgaruos ir susidarys šviesiai ruda pluta. Į grybus pridėkite likusį svogūną, atidėtą grietinės dalį. Pagardinkite maistą prieskoniais.
  4. Mes sujungiame grybų ir mėsos kompozicijas, švelniai sumaišykite maistą, troškinkite 15 minučių po dangčiu. Proceso pabaigoje įdėkite česnako, kaip norite.

Paruoštas patiekalas yra ne tik puikaus skonio, bet ir turi daug kalorijų. Tačiau kartą per savaitę galite sau leisti nedidelę silpnybę, nepakenkdami figūrai.

Skanus kremo patiekalas

Ir vėl „pagrindinis smuikas“ šiame gastronominiame orkestre groja rauginto pieno produktą.

Svarbiausi ingredientai:

  • rūkytos kiaulienos pilvas - 120 g;
  • liesos aliejaus;
  • grietinėlė - 300 ml;
  • ropės svogūnas - 2 vnt .;
  • vištienos filė - 1 kg;
  • geriamasis vanduo - 350 ml;
  • miltai - 150 g;
  • skiltelės česnako - 2 vnt .;
  • druskos, pipirų, paukštienos prieskonių.

Virimo procesas:

  1. Kruopščiai apdorokite vištienos krūtinėlę, gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Ši procedūra reikalinga tinkamai ir skaniai paruošti jautienos stroganoffą. Paruoštą mėsą susmulkinkite šiaudeliais.
  2. Nulupkite svogūną iš luobelės, supjaustykite pusžiedžiais.
  3. Kiaulienos pilvą supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite ant silpnos ugnies. Į išlydytus riebalus dedame daržovių griežinėlius.
  4. Kai svogūnas taps auksinis, įberkite į jį miltus ir vištieną. Kruopščiai sumaišykite kompoziciją, tęskite produktų terminį apdorojimą ant vidutinės ugnies, kol supjaustytos filė taps rausva spalva.
  5. Supilkite į keptuvę su riebiu grietinėle. Daugelis namų šeimininkių paruošia padažą su miltais atskirame inde, proceso pabaigoje derindamos padažą su mėsa. Tinka bet kokia kulinarinė versija!
  6. Jautienos stroganoff komponentus pagardiname prieskoniais ir pasirinktais pagardais, sudedame pjaustytą česnaką. „Tomim“ maistas ne daugiau kaip 5 minutes.

Apetitą keliantys vištienos krūtinėlės kremai yra labai švelnūs ir maistingi. Puikus pasirinkimas nuoširdžiui antram patiekalui šeimos vakarienei.

Sultingas jautienos stroganoffas iš vištienos krūtinėlės lėtai viryklėje

Virtuvės prietaisas tapo savotišku šiuolaikinio „staltiesės-savęs surinkimo“ simboliu. Mėgstamiausias patiekalas gaunamas geriausiu įmanomu būdu ir per trumpiausią įmanomą laiką.

Būtini komponentai:

  • augalinis aliejus (geriausia kukurūzų) - 120 ml;
  • svogūnai - 150 g;
  • vištienos krūtinėlė - 800 g;
  • išsijoti miltai - 100 g;
  • skardinė pelati pomidorų (konservuotų nuluptų pomidorų);
  • grietinė - 400 ml;
  • paprikų, džiovintų žolelių mišinys.

Virimo etapai:

  1. Lengvai sumuškite iš anksto paruoštą mėsą, supjaustykite plonomis juostelėmis.
  2. Įjungiame įrenginį režimu „Kepimas / Kepimas“ (pasirinkite pagal norą), nustatykite veikimo laiką iki 3 minučių. Į įkaitintą kepimo indą įpilkite šiek tiek aliejaus, sudėkite nuluptą ir supjaustytą pusžiedžiais svogūną apačioje. Kepkite daržoves iki rausvos spalvos.
  3. Mes pritvirtiname susmulkintus vištienos gabalėlius prie svogūno, tęskite procesą dar ketvirtį valandos, kol visas skystis išgaruos, o mėsa turės tą patį gražų atspalvį kaip svogūnas.
  4. Toliau suberkite kapotas pelato dalis, supilkite žiupsnelį druskos, paprikų mišinį, džiovintas žoleles. Nuolat maišant kompoziciją, įpilama porcijos šviežios grietinės.
  5. Pakeičiame įrenginio programą į „Quenching“, dar 15 minučių kepame gaminius uždaroje formoje.

Jautienos stroganoffą gauname iš lėtos viryklės ir maloniai valgome.

Su grietine ir pomidorų pasta

Pateikto patiekalo ypatumą lemia jo spalva, gauta derinant pomidorų pastą su grietine.

Komponentų sąrašas:

  • augalinis aliejus - iki 50 ml;
  • ropių svogūnai - 4 vnt .;
  • paukštiena - 800 g;
  • pomidorų pasta - 20 g;
  • aukščiausios kokybės miltai - 30 g;
  • sultinys - 250 ml;
  • naminė grietinė - 40 g;
  • prieskoniai (druska, pipirai).

Virimo technika:

  1. Gerai išplautą vištienos filė išpjaustykite servetėlėmis, supjaustykite plonomis ilgomis riekelėmis.
  2. Dabar paruoškite padažą. Mes tam skiriame ypatingą dėmesį, nes gauta kompozicija prireikus gali pataisyti patiekalo skonį ar net sugadinti.
  3. Troškintuve paskleidžiame šviežią grietinę, pomidorų pastą, šiltą sultinį. Pagardinkite mišinį pipirais ir druska. Nuolat maišant, pašildykite padažą iki virimo, tada nedelsdami atidėkite nuo ugnies.
  4. Iškeptos filė griežinėliai su išsijotais miltais, suberkite į kiaurasamtį, sukrėskite, taupydami mėsą nuo perteklinio birių produktų.
  5. Mes pašaliname svogūnus iš lukštų, smulkiai pjaustome, lengvai perkošiame aromatiniame aliejuje iki pusiau minkštos būklės. Ant viršaus paskleidžiame vištienos mėsą, kepame ant stiprios degiklio liepsnos, nepamirškite maišyti patiekalo komponentų.
  6. Kai filė juostelės taps šviesiai rausvos, užpildykite jas virintu padažu. Mes paskirstome kompoziciją per jautienos bandelę, troškiname 20 minučių lėtai kaitindami, kai uždarome.

Patiekite nuostabų patiekalą prie stalo karštoje būsenoje.

Pikantiškos paprikos receptas

Išradingas prancūzų šefas, sukūręs legendinį jautienos stroganoffą, negalėjo net pasvajoti apie tokį gausų prieskonių ir prieskonių asortimentą, koks šiandien yra mūsų žinioje.

Naudoti produktai:

  • svogūnai;
  • augalinis aliejus (40 ml), kreminis "valstietis" (30 g);
  • vištienos krūtinėlė - 500 g;
  • malta paprika - 10 g;
  • česnakai
  • miltai - 80 g;
  • riebi grietinėlė - 200 g;
  • sultinys - 170 ml;
  • prieskoniai.

Virimo seka:

  1. Mes nuplauname vištienos krūtinėlę, pašaliname likusią drėgmę rankšluosčiais, supjaustome iki 1 cm storio juostelėmis.
  2. Svogūną nulupome pusžiedžiais.
  3. Įkaitinkite aliejų keptuvėje su storu dugnu. Mes tai darome ant silpnos ugnies. Pamerkite paukštienos faršą į karštus riebalus, įberkite 2 skilteles česnako. Nuolat maišykite krūties juosteles, atskirdami lipnius gabalėlius.
  4. Kai tik mėsa paruduos, pašalinkite česnaką. Suberkite pjaustytą svogūną, pakepinkite iki aukso rudos spalvos. Atidžiai stebime vištienos gabalėlių būklę, kad jie jokiu būdu nebūtų perdžiūvę!
  5. Į dubenį supilkite 100 ml geriamojo vandens arba sultinio, supilkite miltus, maišykite iki vientisos masės, sulaužydami visus gabalėlius.
  6. Atskirame inde sumaišome grietinę su likusiu skysčiu, pagardiname mišinį paprika, pipirais ir druska.
  7. Mes įdedame miltų kompoziciją į keptuvę su mėsa, gerai sumaišome maistą, tada pridedame padažą iš grietinės. Mes toliau dirbame silikonine mentele, kol padažas šiek tiek sutirštės.

Kadangi pagrindinis pikantiško skonio ir sodrios patiekalo spalvos kūrėjas yra paprika, mes iš garsių gamintojų pasirenkame ypač aukštos kokybės prieskonį.

Orkaitėje jautienos stroganoff krosnyje

Laikai pasikeitė, o senoji rusiška krosnis yra praeitis. Tačiau šio puikaus maisto terminio apdorojimo metodo tradicijos buvo išsaugotos. Galinti krosnis atėjo į pagalbą!

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • svogūnai - 140 g;
  • vištienos mėsa - 800 g;
  • grietinė (riebalų kiekis nuo 15%) - 400 ml;
  • liesos aliejaus;
  • česnako skiltelės - 3 vnt .;
  • sūris (geriausia kietas) - 200 g;
  • pievagrybiai (galimi ir kiti miško grybai) - 300 g;
  • prieskoniai.

Virimas:

  1. Apdorotą paukščio krūtinėlę supjaustome plonais šiaudeliais, greitai pakepiname keptuvėje kartu su pjaustytais svogūnų kubeliais. Įpilkite 200 ml tirštos grietinės, supjaustyto česnako, druskos ir pipirų. Troškinkite maistą 10 minučių.
  2. Grybus išvalome ir nuplauname, supjaustome mažais gabalėliais, dedame į kitą indą su įkaitintu aliejumi, kepame iki šviesiai rudos spalvos. Supilkite pievagrybius su likusiu fermentuotu pieno produktu, viską gerai išmaišykite, pakaitinkite iki užvirimo, troškinkite 5 minutes.
  3. Mes paskleidžiame mėsos kompoziciją karščiui atsparioje formoje, ant viršaus dedame grybų mišinį. Pabarstykite patiekalą sūrio drožlėmis, 10 minučių nusiųskite indą į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C.

Nuostabus maisto skonis ir išvaizda yra labai panašus į julienne. Na, toks kulinarinis rezultatas tinka ir mums.

Kaip virti jautienos stroganoffą iš vištienos krūtinėlės, nuspręskite patys, atsižvelgiant į straipsnyje pateiktus patarimus ir rekomendacijas. Skanūs receptai jums padės!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: