Nors tai jau nebe naujovė, ne visi žino, kaip teisingai padaryti šį skanų skanėstą. Todėl dabar mes apsvarstysime keletą įdomiausių belgiškų vaflių receptų, skirtų elektriniam vafliniam lygintuvui.
Medžiagos turinys:
Tešla belgiškiems vafliams - gaminimo paslaptys
Ši tešla nėra skirta ploniems vafliams. Virimui reikia gilios elektrinės vaflinės geležies.
Ingredientai
- Miltai - 0,5 kg;
- Sviestas - 0,1 kg;
- Kiaušiniai - 2 gabaliukai;
- Mineralinis vanduo - 500 ml;
- Pienas - 350 ml;
- Mielės (sausos) - 6 g;
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Druska - 1 mažas žiupsnelis.
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:
- Įdėkite sviestą į metalinį indą ir kaitinkite, kol visiškai išsilydys. Tuoj po to aliejų nukelkite nuo ugnies, jis neturėtų užvirti.
- Atskirame dubenyje šiek tiek pašildykite pieną ir supilkite į sviestą.
- Į tą patį indą supilkite mineralinį vandenį ir užpilkite skystį ant nedidelės ugnies.
- Druska su kiaušiniais turi būti maišoma iki vientisos masės. Viską supilkite į pagrindinius ingredientus. Labai gerai išmaišykite. Nedelsdami nuimkite masę nuo ugnies.
- Įpilkite miltų mažomis dalimis ir nedelsdami išmaišykite. Neturėtų būti gabalėlių. Tęskite šį veiksmą, kol susimaišys visi miltai.
- Į masę įmeskite visas mieles ir šaukštą cukraus. Gerai išmaišykite.
- Palikite mišinį pusvalandžiui. Per tą laiką ji turi pakilti.
- Įjunkite elektrinį vaflinį lygintuvą, jis turėtų būti labai karštas. Paviršių sutepkite aliejumi.
- Tešla bus labai skysta. Todėl patogumui naudokite ryklį ar didelį šaukštą. Šių priedų pagalba tešlą patogu paimti ir iškloti formomis. Vienai porcijai reikia vienos bandelės.
- Paruoštus vaflius galima vartoti su daugybe įdarų. Tešla yra nesaldinta, todėl leiskite savo fantazijai pritrūkti. Pavyzdžiui, galite juos užpilti šokoladu ar grietinėle, arba atvirkščiai, ant jų dėkite mėsą su daržovėmis ar dešra.
Nepaprastas apetitas!
Belgiški vafliai - klasikinis elektrinio vaflinio lygintuvo receptas
Skanus receptas:Honkongo vafliai
Ingredientai
- Miltai - 0,2 kg;
- Mielės (šviežios) - 10 g;
- Kiaušinis - 1 gabalas;
- Sviestas - 600 g;
- Pienas - 0,25 L;
- Kepimo milteliai tešlai - pusė šaukštelio;
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Druska yra ant peilio galiuko.
Parengimo etapai:
- Paimkite didelį dubenį. Į jį supilkite pieną, įpilkite cukraus - sumaišykite. Įpilkite mielių, jie turėtų visiškai ištirpti.
- Atskirame dubenyje ištirpinkite sviestą. Įpilkite jį į pieną su mielėmis. Viską sumaišykite su šluotele arba naudokite maišytuvą.
- Į dubenį supilkite druską, tada miltus. Svarbiausia, kad nėra gabalėlių. Masė turi būti skysta, primenanti blynų mišinio konsistenciją.
- Paslėpkite indus su tešla maiše arba patraukite juos lipnia plėvele. Nusiųskite dubenį kelioms valandoms į šaldytuvą (mažiausiai 5, bet geriau - 8 ir daugiau).
- Išimkite tešlą iš šaldytuvo. Viešnagės šaldytuve metu mūsų masė turėtų pakilti.
- Į tešlą supilkite kepimo miltelius. Viską išmaišykite šakute ar plaktuvu. Šiuo metu turite būti labai atsargūs. Galų gale kepimo milteliai turėtų būti tolygiai paskirstyti per bandymą.
- Įjunkite vaflinį lygintuvą. Jį pašildžius, ištepkite korį aliejumi ir supilkite į tešlą. Aliejų galite patepti teptuku ar audiniu. Veiksmingiausias yra purškimo būdas. Tiesiog užpildykite buteliuką aliejumi ir kelis kartus purškite skysčiu. Aliejus bus paskirstytas tolygiai, o jūs neužsiteršite. Be to, taip sumažinamas naftos sunaudojimas.
- Uždarykite prietaisą. Patys nustatykite pasirengimo laipsnį, nes kiekvienas turi skirtingą elektrinio vaflinio lygintuvo galią. Be to, visi teikia pirmenybę skirtingo laipsnio kepti vafliams. Pavyzdžiui, kai kuriems patinka skrudinti ir traškūs, o kitiems - labai minkšti.
- Desertą valgykite šiltą. Iškart išėmę juos iš prietaiso, supilkite juos su medumi arba pabarstykite milteliniu cukrumi. Vis tiek galite juos papuošti vyšniomis ar uogomis.
Briuselio vafliai
Ingredientai
- Miltai - 2,5 puodeliai;
- Sviestas - 0,1 kg;
- Pienas - 2 stiklinės;
- Kiaušinis - 2 gabaliukai;
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Mielės (sausos) - 5 g;
- Vanilinis cukrus - pusė maišo arba viena visa;
- Druska - ¼ šaukštelio.
Virimas:
- Cukrų sumalkite su mielėmis. Supilkite tik 1 puodelį pieno, viską išplakite mikseriu. Tai patogiausia padaryti giliame dubenyje.
- Išsijokite miltus ir supilkite į tešlą. Visi išmaišyti.
- Tryniai turi būti atskirti nuo baltymų.
- Į tešlą įvedame trynius ir antrąją stiklinę pieno. Plakite tešlą iki vientisos masės.
- Baltymus plakite atskirame inde, įberkite į juos druskos. Tai reikia daryti tol, kol pasirodys pūkuotos putos. Norėdami pagreitinti procesą, iš anksto išimkite kiaušinius iš šaldytuvo, nes produktas kambario temperatūroje plaka geriau. Pačioje pradžioje įjunkite maišytuvą mažiausiu greičiu ir palaipsniui padidinkite. Baigti plakti maksimaliu greičiu.
- Lėtai įmeskite baltymus į didžiąją dalį. Tai turėtų būti padaryta sklandžiai, nuolat maišant tešlą.
- Nedideliame dubenyje ar keptuvėje ištirpinkite sviestą. Šiek tiek atvėsinkite. Į tešlą reikia įpilti šilto, o ne karšto aliejaus.
- Palikite tešlą kambario temperatūroje 2 valandas. Tačiau atminkite, kad jis labai padidės (beveik dvigubai). Todėl, jei neturite didelio dubenėlio ar keptuvės, masę padalinkite į keletą dalių ir paskirstykite tarp indų.
- Po laiko masę reikia šiek tiek išmaišyti.
- Įkiškite vaflinį lygintuvą į elektros lizdą. Kai šilta, sutepkite paviršių augaliniu aliejumi. Bet jei ilgą laiką naudosite įrenginį, tada paviršiaus negalima sudrėkinti.
- Supilkite tešlą. Tai turėtų užpildyti visas duobes. Uždarykite elektrinį vaflinį lygintuvą.
- Virimo procesas priklauso nuo jūsų prietaiso specifikacijų. Pagaminti vafliai turėtų turėti auksinį atspalvį.
- Gydymą ištraukite medine ar silikonine mentele.
- Patiekite juos šiltai. Pabarstykite vaflius milteliais arba mėgstama uogiene.
Belgiški vafliai ant kefyro
Ingredientai
- Šiltas vanduo - ½ puodelio;
- Mielės (sausos) - 7 gramai;
- Kefyras - 0,5 l;
- Sviestas - 125 gramai, kraštutiniais atvejais - jį galima pakeisti margarinu tokiomis pačiomis proporcijomis;
- Miltai - 0,5 kg;
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Druska - 2 žiupsneliai.
- Vanilinis cukrus pagal skonį.
Virimas:
- Nedideliame dubenyje ištirpinkite sviestą. Leiskite atvėsti.
- Į keptuvę įpilkite pusę stiklinės vandens, šiek tiek pašildykite. Nuimkite indą nuo ugnies, supilkite mieles ir cukrų, viską sumaišykite.
- Šiek tiek pašildykite kefyrą. Į jį supilkite išlydytą sviestą ir druską. Pridėkite visus kartu
- Palaipsniui įberkite miltų. Tešla turi būti vienalytė, be gabalėlių.
- Apvyniokite keptuvę lipnia plėvele ir palikite tešlą pastovėti visą naktį. Jis turėtų būti kambario temperatūros. Palikite jį ant virtuvės stalo arba paslėpkite spintelėje. Jei visiškai nėra vietos - įdėkite tešlą į orkaitę.
- Ryte nuimkite keptuvę ir įpilkite vanilės ekstrakto į tešlą, viską sumaišykite. Išmėginkite tešlą, galbūt gavote per rūgštų kefyrą, tada įpilkite daugiau cukraus ar miltų, jei masė per plona.
- Supilkite tešlą į elektrinę vaflinę lygintuvą ir palaukite kelias minutes.
- Vaflius valgykite šiltai, papuoškite vaisiais ar šokoladu.
Jei ne viską valgėte iš karto, tiesiog paslėpkite desertą šaldytuve. Todėl vaflius galima laikyti keletą dienų.
Kuo skiriasi belgiški vafliai nuo Vienos?
Belgiškuose vafliuose yra didelis procentas baltymų, į tešlą dedama mielių. Jie yra aukšto oro, kaip pyragai. Tradiciškai jie apibarstomi milteliniu cukrumi arba laistomi sirupu. Taip pat jie valgomi su vaisiais arba dedami ledai ant karšto vaflio.
Vienos vafliai gaminami dideliais dydžiais. Jų vidus yra subtilus ir minkštas, o išorėje - traškūs ir kieti. Paruošimo metu į vaflio vidurį galite įdėti įdarą, jis pasirodys daug skanesnis.
Bet kiekviena šalis turės savo pakeitimus, atsižvelgiant į gyventojų skonio nuostatas. Pavyzdžiui, Japonijoje yra įprasta gaminti vaflius žuvies pavidalu, įdarus iš pupelių ar šokolado.
Taigi mes pažvelgėme į keletą įdomių ir paprastų vaflių gaminimo receptų, tikimės, kad jums patiks. Pabandykite juos virti, tikrai rasite sau ką nors naujo. Galų gale šį patiekalą labai lengva paruošti - tam reikia šiek tiek laiko ir energijos. Atkreipkite dėmesį į vaflių storį ir jų paruošimo laiką.
