Sultingi totorių pyragai yra skanus ir patenkinamas patiekalas. Apetitą užkandžiaujančius užkandžius dažnai galima rasti turguose ir krūmuose, tačiau namuose gaminami baltiniai orkaitėje niekada nebuvo skanūs ir skoningi kaip įsigytos prekės.

Orkaitės tešla su mėsa orkaitėje

Puikus kepimas gaunamas nepridedant kiaušinių ir sviesto, tuo pačiu gaunant puikią tešlą.

Bandymui reikalingi produktai:

  • vanduo - 1 puodelis;
  • miltai - 370 g;
  • granuliuotas cukrus - 15 g;
  • sausos mielės - 6 g.

Įdaro ingredientai:

  • svogūnai - 2 galvos;
  • malta kiauliena - 500 g;
  • druska, prieskoniai, pipirai - neprivaloma.

Lengvo oro pyragų gaminimo receptas:

  1. Supilkite mieles į dubenį, užpildykite jas stikline šilto vandens, įpilkite įprasto cukraus.
  2. Sumaišykite praskiestas mieles su stikline miltų. Dubenį uždenkite lipnia plėvele ir 15 minučių padėkite į šiltą vietą.
  3. Pakilusią tešlą reikia minkyti ir į ją suberti išsijotų miltų likučius, gerai išmaišyti.
  4. Toliau minkykite tešlą ant stalo 6 minutes, kol ji taps elastinga ir lanksti. Tešlą patogu maišyti rankomis. Kad jis neliptų prie rankų ir stalo, rekomenduojama pridėti šaukštą augalinių riebalų. Jei šis metodas nepadeda, sutepkite rankas ir stalo paviršių aliejumi.
  5. Uždenkite indą su tešla plėvele ir padėkite gaminį į šilumą 25 minutėms. Per tą laiką muffino dydis turėtų padidėti 2 kartus.
  6. Susmulkintą svogūną sumaišykite su malta mėsa, druska ir pipirais. Kompozicija turėtų būti sultinga. Jei ji vis dar sausa, įpilkite 40 mililitrų vandens.
  7. Išmaišykite masę ir vėl išvalykite šiltoje vietoje. Po 20 minučių pakartokite šią procedūrą.
  8. Padalinkite tešlą į keletą dalių. Iš kiekvienos dalies iškočiokite pyragą, centre dėkite šaukštą įdaro.
  9. Tešlos kraštus sulenkite ratu. Taigi tortilijos viduryje turėtų būti skylė, į kurią reikia įdėti sviesto gabalėlį.
  10. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
  11. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, ant jo dėkite kepimo formą.
  12. Įdėkite baltymus į orkaitę, po 20 minučių jie bus paruošti.

Jei norite, kad iš mielių tešlos baltymai būtų labiau rožiniai, likus 10 minučių iki proceso pabaigos, sutepkite juos tryniu.

Maisto gaminimas totoriuose

Turbūt „Belyashi“ totoriuose yra tas patiekalas, kuris reprezentuoja visus nacionalinius patiekalus. Jie gali būti paruošti įvairiais būdais, tačiau bet kokia forma jie pasirodo labai skanūs.

Ingredientai

  • pienas - 250 ml;
  • miltai - 390 g;
  • granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • malta vištiena ir veršiena - po 150 g;
  • mielės - 1 šaukštelis;
  • druska, zira, pipirai, aliejus - pagal pageidavimą.

Virimo etapai:

  1. Dubenyje mes sujungiame pieną, stiklinę miltų, mieles, druską ir cukrų. Gerai išmaišykite kompoziciją, kol gabalėliai visiškai išnyks. Jei naudojami geros kokybės ingredientai, pakanka 15 minučių, kad kempinė būtų nuostabi.
  2. Kai masė bus tinkama, įpilkite į ją kiaušinį, miltus ir 3 šaukštus. l aliejai.
  3. Minkykite tešlą, kol ji taps elastinga, nukelkite ją nuo ugnies. Pakartokite šį veiksmą 2 kartus.
  4. Į dubenį dedame abiejų rūšių maltą mėsą ir smulkiai supjaustytus svogūnus, įberiame druskos ir prieskonių.
  5. Tešlą padalijame į kelis rutulius, rankos ištempia jas keksiukų pavidalu. Mes paskleidžiame įdarą, užfiksuokite kraštus arčiau centro.
  6. Kepkite baltymus ant vidutinės ugnies apie 6 minutes.

Pyragus reikia valgyti, kol jie dar šilti - iškart po virimo.

Iš tešlos

Gali būti naudojami ir tešlos pyragaičiai. Taip, tai nėra tradicinis receptas, tačiau pyragai yra ne mažiau skanūs.

Ingredientai

  • tešla - 0,5 kg;
  • malta mėsa - 0,3 kg;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimas:

  1. Smulkiai supjaustykite svogūną, suberkite į maltą mėsą, druską ir pipirus.
  2. Plakite kiaušinį.
  3. Iškočiojame tešlą, iš jos iškirpome kelis stačiakampius, kurių matmenys 10 - 20 centimetrų.
  4. Vienoje stačiakampio pusėje išdėstykite įdarą. Mes sutepame laisvuosius produkto kraštus kiaušiniu, prijunkite abi dalis.
  5. Kepkite pyragus iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.

Kad tešlos dalys neišsisklaidytų, nebūtina naudoti kiaušinio - jis bus visiškai pakeistas geriamuoju vandeniu, kurį reikia apdoroti kepimo kraštuose.

Orkaitėje keptas jogurtas ant kefyro orkaitėje

Kepti mėsos baltymai su mėsa yra daug sveikesni nei kepta mėsa.

Norėdami paruošti skanius baltymus, jums reikės šių produktų:

  • malta mėsa - 0,4 kg;
  • kefyras - 250 ml;
  • svogūnai - 110 g;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • miltai - iki 700 g;
  • margarinas - 0,1 kg;
  • soda - 1 šaukštelis;
  • druska, prieskoniai - pagal skonį.

Receptas:

  1. Svogūnus susmulkinkite trintuve, druską, suberkite prieskonius. Svogūną perkelkite į maltą mėsą.
  2. Įmuškite kiaušinius, sumaišykite juos su kefyru.
  3. Išlydytas margarinas sumaišomas su soda ir druska, gerai sumaišykite kompoziciją.
  4. Išsijokite miltus, supilkite į kefyrą. Minkykite tešlą, iš jos suformuokite mažus rutuliukus ir naudodami ridenimo smeigtuką, paverskite juos pyragais.
  5. Įdėkite įdarą į kiekvieno plutos centrą, pritvirtinkite jo kraštus.
  6. Mes siunčiame baltymus 20 minučių kepti įkaitintoje iki 180 ° C orkaitėje.

Pagal šį receptą galite virti ir atidaryti kalkę, kurios užpildymas bus matomas centre.

Įdaryta malta mėsa ir bulvėmis

Mėsos ir bulvių baltymai yra paruošti iš šių ingredientų:

  • malta mėsa - 0,3 kg;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • bulvės - 2 vnt .;
  • paruošta mielinė tešla;
  • druska, prieskoniai.

Virimas:

  1. Susmulkinkite svogūną.
  2. Bulves supjaustykite kauliuku.
  3. Sumaišykite svogūną, maltą mėsą ir bulves, druską, pipirus kompozicijoje.
  4. Iš tešlos formuojame pyragus, centre dedame įdarą, apvyniojame pyragų kraštus taip, kad gautume apvalų pyragą su skyle viduryje.
  5. Kepkite pyragus karštame aliejuje 2 minutes iš kiekvienos pusės.

Mes paskleidžiame skanų patiekalą ant gražios lėkštės ir patiekiame.

Tai įdomu:baltaodžių receptas

Su vištiena

Ingredientai, reikalingi baltymams virti su malta vištiena:

  • tešla;
  • paukštienos filė - 300 g;
  • svogūnas;
  • druska, pipirai, aliejus - pagal skonį.

Virimas:

  1. Supjaustykite krūtinę gabalėliais.
  2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir vištieną virtuvės kombaine. Suberkite maltą mėsą ir pipirus.
  3. Tešlą padaliname į dalis, iškočiojame pyragaičius, kiekvieno sluoksnio centre dedame įdarą, suvyniojame gaminių kraštus.
  4. Kepkite baltymus keptuvėje, kol jie taps auksiniai.

Pyragai su vištiena yra paruošti, galite pradėti patiekalą.

Juodus baltymus orkaitėje

Tokie pyragaičiai padės šeimininkei išeiti, jei jos namuose atėjo „netikėtų“ svečių.

Ingredientai

  • kefyras - 2 stiklinės;
  • gydytojo dešra - 300 g;
  • kiaušiniai - 4 vnt .;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • soda - 1/2 šaukštelio;
  • cukrus - 1 šaukštelis;
  • miltai - nuo 600 g;
  • aliejus, druska - pagal pageidavimą.

Virimas:

  1. Mes sujungiame kefyrą su reikiamu sodos kiekiu.
  2. Įmušti kiaušinius, sumaišyti su miltais, druska ir granuliuotu cukrumi.
  3. Minkykite tešlą. Pagal konsistenciją jis turėtų pasirodyti klampus.
  4. Svogūnus susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje.
  5. Mes supjaustome gydytojo dešrą į kubelius, sumaišome su svogūnais.
  6. Tešlą padaliname į keletą dalių, susukame trupinius, „supakuojame“ į juos dešros įdarą.
  7. Mes siunčiame pyragus 10 minučių orkaitėje (180 ° C).

Galite patiekti karštus patiekalus prie stalo.
Baltymų kepimas orkaitėje nėra labai paprastas ir ne toks greitas, tačiau tikrai norite pasimėgauti skaniu nacionaliniu patiekalu! Eksperimentuokite su prieskoniais ir papildomais ingredientais ir galbūt galite sukurti savo kulinarinį šedevrą.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: