Kefyro kepimas, būtent sausainis, priklauso ekonominei kategorijai. Pagrindinis komponentas, kefyras, beveik neturi skonio, jei laikysitės visų proporcijų ir virimo taisyklių. Tuomet kefyro biskvitą bus neįmanoma atskirti nuo analogo pridedant kiaušinius ar aliejų. Dėl to, kad kefyras yra rūgštaus pieno produktas, kepimas gerai išauga, o bandelė išeina oro ir švelni.
Medžiagos turinys:
Klasikinis kefyro sausainis orkaitėje
Klasikiniam pyrago sausainiui jums reikės:
- kiaušiniai - 4 gabaliukai;
- cukrus - 440 g;
- sviesto -100 g;
- kefyras - 240 ml;
- miltai - 450 g;
- kepimo milteliai arba soda - 1 šaukštelis;
- vanilės ekstrakto arba vanilės pagal skonį.
Vykdymo tvarka:
- Cukrus su kiaušiniais minkomas kartu į vientisą saldžią masę. Įpilkite minkšto sviesto ir vėl gerai išplakite.
- Pagrindinis kambario temperatūros komponentas supilamas į kiaušinių mišinį, taip pat yra kepimo miltelių arba anksčiau gesinto soda kefyro.
- Miltai per sietelį ir supilami į tešlą, maišant mentele lengvais judesiais iš apačios į viršų.
- Supilkite tešlą į riebalais išteptą formą ir nusiųskite ją kepti į 180 ° C orkaitę. Kepkite apie valandą, jei viršus apdegs - uždenkite sausainius be orkaitės iš orkaitės.
- Klasikinis kefyro biskvitas yra paruoštas. Jis gali būti patiekiamas su uogiene, uogiene arba tiesiog apibarstytas milteliniu cukrumi.
Į užrašą. Pyragai gali būti supjaustyti išilgai į 2 plonus sluoksnius, sluoksniuoti su grietinėle ir minkštų vaisių / uogų gabalėliais. Viršuje su uogiene ar šokolado apledėjimu. Gaukite saldų pyragą, išplaktą!
Lėtai viryklėje
Kefyro sausainį labai lengva kepti lėtoje viryklėje, nes jis viską padarys greitai ir efektyviai. Kepimas neprilimpa ir pasirodo nepalyginamas.
Skanus receptas: virtas biskvitas
Mums reikės:
- kiaušiniai - 2 gabaliukai;
- cukraus -1 puodelis;
- kefyro -1 puodelis;
- miltų -1,5 puodelio;
- nukoštos sodos -1 šaukštelis.
Sausainis daugialypėje keptuvėje atliekamas taip:
- Mes pradedame plakdami kiaušinius su cukrumi. Nuolat plakdami supilkite kefyrą į kiaušinių mišinį.
- Mes užgesiname soda su actu ir supilame į tešlą. Minkykite, pridėdami išsijotų miltų, kad būtų vienodos konsistencijos.
- Supilkite tešlą į daugialypę viryklę. „Kepimo“ režimu vieną valandą kepkite sausainį.
- Kai kepimas bus paruoštas, mes išeisime iš lėtos viryklės ir papuošime pagal jūsų skonį.
Kefyro šokolado kempinės pyragas
Kuris iš mūsų nemėgsta šokolado? O koks bjaurus šokoladinis biskvitas pasirodo ant kefyro. Tiems, kurie mėgsta daug šokolado, galite patepti sausainių šokoladinius pyragus skaniu šokoladiniu kremu.
Ingredientai
- kefyras - 150 g;
- aliejus -80 g;
- kepimo miltelių 1,5 šaukštelio;
- kiaušiniai - 2 gabaliukai;
- Kakava - 40 g;
- cukrus - 240 g;
- miltai - 270 g.
Vykdymo tvarka:
- Sumaišome sausus ingredientus, būtent kakavos miltelius ir miltus, norėdami gauti geriausią rezultatą, vėl išplakite visus kartu.
- Sviestą išplakite su cukrumi iki baltumo. Tada supilkite vieną kiaušinį į aliejaus mišinį ir toliau plakite. Supilkite kefyrą, sumaišykite gautą masę su šluotele.
- Į tešlą įpilkite kepimo miltelių, išmaišykite. Tada į tešlą supilkite sausą dalį - miltus ir kakavą, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tešla turi būti gana tiršta, jei pasirodo skysta, įpilkite daugiau miltų iki norimos konsistencijos.
- Mes paskirstome tešlą į formą ir atsargiai išlyginkite ją nuo vidurio iki galų. Mes įdedame į orkaitę 40-50 minučių 180 C˚.
- Pasibaigus kepimo laikui, išimkite, atvėsinkite, pabarstykite milteliniu cukrumi.
Panašus receptas:šokoladinis kempinės pyragas
Kiaušinių nepridėta
Greitas, paprastas ir svarbiausia - prieinamas pasirinkimas, kaip kefyre iškepti kempinės pyragą be kiaušinių.
Kepimui jums reikės:
- kefyras - 1 puodelis;
- soda - 1 šaukštelis;
- saulėgrąžų aliejaus -2 šaukštai;
- cukrus - 1 puodelis;
- miltai - 400 g (tešla turėtų pasirodyti kaip blynas).
Vykdymo tvarka:
- Dubenyje sumaišykite kefyrą, augalinį aliejų ir cukrų, gerai išmaišykite.
- Mes užgesiname soda su actu, supilame į tešlą, vėl išmaišome masę.
- Minkykite vienalytę tešlą kaip trintuvą su miltais.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 C, kepkite 40 minučių.
- Biskvitą gauname iš formos. Išeina gana švelnus ir skanus.
Į užrašą. Galite naudoti produktą, kurio galiojimo laikas yra šiek tiek pasibaigęs. Dėl besivystančio oksidacijos proceso biskvitas labai gerai iškyla - reakcija panaši į mielių tešlos augimą.
Kefyro vanilės kempinės pyragas
Vaniliniai pyragaičiai visada būna švelnūs dėl malonaus, netrikdomo vanilės kvapo. Atkreipiame jūsų dėmesį į vanilinį kefyro sausainį.
Komponentai:
- kiaušiniai - 3 gabalėliai;
- miltai - 2 stiklinės;
- cukrus - 1 puodelis;
- vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
- kefyras - 1 puodelis.
Vykdymo tvarka:
- Dubenyje plakite kiaušinius ir dviejų rūšių cukrų (vanilinį ir įprastą) kartu iki baltumo.
- Sumaišykite sausą maistą. Į kiaušinių mišinį įpilkite kefyro ir vėl plakite.
- Sudėkite sausą dalį į tešlą ir išmaišykite iki vientisos masės. Jei tešla per skysta, įpilkite dar 2 stiklines miltų. Būtina gauti tirštos grietinės konsistenciją, kad tešla gerai pakiltų.
- Paruošiame formą ir supilame tešlą. Mes siunčiame 30 -40 minučių į orkaitę, įkaitintą iki 180 g.
- Mes laukiame, kol pyragas šiek tiek atvės, ir iškepsime į formą. Biskvitą galima supjaustyti į kvadratus, rombus ar stačiakampius. Patiekite su bet kokiu kremu ar uogiene.
Kaip iškepti nuostabų desertą?
Norėdami, kad desertas būtų sodrus, laikykitės paprastų kepimo taisyklių:
- Gerkite bet kokio riebumo kefyrą.
- Nesvarbu, ar jis šviežias, ar pasibaigęs galiojimo laikas. Kai kuriais atvejais geriau naudoti šiek tiek rauginto rūgštaus pieno produktą.
- Kefyrą reikia šiek tiek pašildyti, bet nepersistengti, kad produktas nesukiltų ir nevirstų varške.
- Visų komponentų temperatūra turėtų būti maždaug tokia pati, kaip ir patiekalų, naudojamų ruošiant desertą.
- Puošnumui geriau kelis kartus persijoti miltus - taip jie yra prisotinti deguonimi.
- Nerekomenduojama tešlą maišyti daug kartų, kad neprarastumėte oro burbuliukų, kurie suteikia pyragui puošnumo.
- Iki kepimo įkaitinkite orkaitę.
- Neleiskite šalto oro patekti į orkaitę, kol pyragas nebus visiškai iškepęs - jis gali nusistovėti. Geriau patikrinti pasirengimą, kai tešla truputį sukietėja.
- Biskvitą iš formos išimkite labai atsargiai, nepažeisdami tekstūros, kad neprisviltų.
- Kad pyragas po impregnavimo nesukristų, leiskite jam atvėsti po popieriniu rankšluosčiu.
Vadovaudamiesi siūlomomis oro biskvito ruošimo taisyklėmis, jis visada pasirodys skanus ir puikus.
Subtilus receptas - „zebra“ ant kefyro
Daugelis žmonių prisimena „Zebra“ pyragą nuo vaikystės, kai motinos ir močiutės taip lengvai mus pradžiugindavo savo pyragais. Todėl norime pasidalinti su jumis paprastu kefyro pagrindu gaminamo zebrų sausainio receptu. Šis pyragas tikrai patiks jūsų vaikams dėl subtilaus skonio ir įdomios patiekimo.
Maisto ruošimui:
- kiaušiniai - 3 gabalėliai;
- cukrus - 2 stiklinės;
- kefyras - 1 puodelis;
- augalinis aliejus - 0,5 puodelio;
- žiupsnelis druskos ir vanilino;
- užpilta soda - 0,5 šaukštelio;
- miltai - 2 stiklinės;
- kakava - 2-3 šaukštai.
Vykdymo tvarka:
- Malkite iki baltojo cukraus su kiaušiniais. Tada į kiaušinių mišinį supilame kefyrą ir augalinį aliejų, supilame žiupsnelį druskos ir vanilino, taip pat išplaktą soda. Gerai išmaišykite masę. Į tešlą suberkite miltus.
- Tešlą padaliname į dvi dalis. Į vieną dalį suberkite kakavos miltelius ir maišykite, kol kakava ištirps.
- Tešlą į formą paskleidžiame tokia seka: 2 šaukštai šokoladinės tešlos, 2 šaukštai vanilės tešlos, 2 šaukštai šokolado, 2 šaukštai vanilės ir panašiai, kol tešla pasibaigs.
- Mes darome piešinį: mes paimame dantų krapštuką ir brėžiame linijas nuo centro iki kraštų, sukurdami žiniatinklio efektą.
- Įkaitintoje iki 180 C oven orkaitėje įdedame biskvitą kepti 45 minutes, kol iškeps.
