Mini pyragaičių žavesys yra tas, kad kiekvienas gali būti papuoštas savaip, jį patogu patiekti ant stalo ir paruošti reikės ne tiek daug laiko. Anksčiau pirkome sausainių pyragus, tačiau naminiai pyragai yra daug skanesni, nes kaip pyragus ir papuošimus naudosite būtent tuos produktus, kurie jūsų šeimoje labiau patinka.
Medžiagos turinys:
Supjaustytas kempinės pyragas
Net nepatyrusi meilužė susidoros su tokiu receptu.
Paruoškite:
• 125 g aukščiausios kokybės miltų;
• 4 kiaušiniai;
• 10 g vanilino;
• 150 g cukraus;
• skardinė virinto kondensuoto pieno;
• 100 g sviesto;
• stiklinė saldaus sirupo.
Pradėkime nuo pagrindo formuoti supjaustytą sausainių pyragą. Mums reikės mušti šaltus kiaušinius su cukrumi, kol tūris padidės 3 kartus. Tada atsargiai išpilkite visus išsijotus miltus ir greitai išmaišykite ranka ar mentele.
Nemaišykite miltų su maišytuvu, nes masė praras spindesį, o biskvitas neveiks.
Mes paimame lapą būtinai stačiakampio formos. Mes išpjaustėme pergamentą tokiu dydžiu, kurio pakanka uždaryti ne tik dugną, bet ir kraštus. Išlyginkite kampuose ir čia supilkite biskvitą. Atsargiai išlyginkite ir nedelsdami nusiųskite į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę.
Kepimo laikas priklauso nuo storio. Pasitikrinti pasirengimą dantų krapštuku lengva, tik neatidarykite orkaitės, kol pluta pradės kepti, kitaip biskvitas iškris.
Gauname sluoksnį, bet iškart nenuplėšiame popieriaus, leidžiame šiek tiek pailsėti. Šiuo metu paruoškite kremą.Norėdami tai padaryti, plakite sviestą mikseriu iki purumo ir įpilkite kondensuoto pieno.
Atvėsintą biskvitą perpjaukite per pusę. Šlapi su sirupu (virintu vandeniu su cukrumi santykiu 1: 1), pirmąjį sluoksnį užtepkite grietinėlės. Mes uždedame antrosios pusės plutą ir pakartokite procedūrą. Išlyginkite paviršių plokščiu peiliu arba virtuvine mentele. Šiek tiek atvėsiname šaldytuve ir supjaustome vienodais gabalėliais. Kiekvienas iš jų gali būti papuoštas gėlė iš kremo, uogos arba tiesiog apibarstyti riešutais.
Su sviestiniu kremu
Mes naudojame sausainių receptą iš ankstesnio varianto, tiesiog pakeiskite įdarą.
Paimkite:
• 400 ml sunkios grietinėlės;
• lašas vanilino;
• 3 šaukštai. l granuliuoto cukraus.
Gerai išplakti tik atšaldytą pieno produktą, kuriame riebalų kiekis yra ne mažesnis kaip 35%. Geriau atvėsinti maišytuvo dubenį, o tada į jį sudėti visus ingredientus. Mes pradedame mažu greičiu. Kai tik masė šiek tiek sutirštės, įpilkite greičio ir toliau plakite, kol kremas taps sodrus ir išlaikys savo formą.
Iškirptą sausainio sluoksnį taip pat sudrėkinkite saldžiu vandeniu.
Į sirupą galite įpilti šiek tiek brendžio ar esencijos.
Sutepkite tarp torto sluoksnių ir ant viršaus. Po išlyginimo supjaustykite norima forma ir papuoškite savo nuožiūra. Kreminį pyragą geriausia laikyti šaldytuve.
Vaisių kepimas
Mums reikės:
• 100 g margarino;
• 2 kiaušiniai;
• stiklinė kefyro;
• 100 g cukraus;
• 1 šaukštelis soda;
• 2 puodeliai miltų;
• 2 stiklinės grietinėlės;
• 1 puodelis bet kokių užkeikimų.
Įkaitinkite margariną geležiniame dubenyje, kad jis išsilydytų. Supilkite cukrų ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Kai masė šiek tiek atvės, suberkite kiaušinius. Atskirai užgesinkite šiltoje kefyro soda. Mes sujungiame viską.
Išsijokite miltus ir pradėkite dėti dalimis. Kai neliks gabalėlių, galėsite kepti. Sutepkite formą augaliniu aliejumi ir pabarstykite manų kruopomis. Mes išpilame tešlą, šiek tiek išlygindami, ir išsiunčiame į orkaitę.
Atvėsintą pyragą padalinkite į 2 dalis, kiekvieną pamirkykite. Pirmiausia ant viršaus užtepkite konsistencijos, plaktos grietinėlės sluoksnį. Mes padengiame antruoju sluoksniu. Gali būti keli variantai. Pvz., Pakartokite veiksmą, kaip ir užpildydami, arba atlikite priešingai. Tai yra, pirmiausia kremą tepame labai plonu sluoksniu, o paskui vaisių sluoksniu.
Geriau gardinkite šviežiomis uogomis ir vaisiais ar tirpintu šokoladu, bet tik supjaustę griežinėliais.
Taip pat skaitykite:košės pyragai - receptas
Kempiniukas
Mes perkame:
• 200 g sviesto;
• 2 plytelės gero šokolado;
• 250 g cukraus;
• toks pats miltų kiekis;
• 4 kiaušiniai;
• ½ šaukštelio kepimo miltelių.
Kremo komponentai:
• 100 g granuliuoto cukraus;
• 300 g grietinės;
• citrina.
Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą ir sviestą ir, sudėję likusius ingredientus, minkykite tešlą. Kepkite ir palikite atvėsti.
Nuimkite citrinos žievelę ir kartu su grietine bei cukrumi plakite mikseriu, kad gautumėte tirštą masę. Palikite kurį laiką šaltai. Mes renkame sluoksnius, būtinai prisotinkite kiekvieną. Išlyginkite viršutinę dalį, supjaustykite. Pabarstykite tarkuotu šokoladu.
Norėdami tolygiai pjaustyti biskvitą, peiliu padarykite įpjovas šonuose ir ištempkite storą siūlą išilgai jų.
Su sviesto įdaru
Pabandykime padaryti apvalios formos sausainių kremo pyragą.
Mums reikia:
• 125 g aukščiausios kokybės miltų;
• 8 baltymai;
• 150 g cukraus;
• 200 g sviesto;
• 2 šaukštai. l pienas;
• 180 g miltelinio cukraus.
Tešlos kepimas. Norėdami tai padaryti, muškite atšaldytus baltymus su cukrumi, kol tūris padidės 2,5 karto. Tada atsargiai įberkite miltus ir išmaišykite mentele. Mes padengiame lakštą pergamentu ir šaukštu ar pyrago maišeliu, ant jo pagaminame mažus pyragaičius, geriau vieno dydžio. Mes ją kepame.
Naudodami maišytuvą, mes sušvelniname sviestą iki puikios būklės, tada supilame miltelius su pienu ir minkykite dar šiek tiek. Jei norite grožio, galite pridėti arbatinį šaukštelį tirpios kavos ar bet kokių patiekalų.
Nuvalykite gatavą biskvitą per didelį sietą, kad gautumėte trupinius. Dabar panardinkite kiekvieną pyragą į sirupą, rankomis patepkite kremą.Su delnu išplakite aliejaus masę ir suteikite pyragui apvalią formą. Pabarstykite trupiniais.
Su baltyminiu kremu
Pagaminsime tortą su neįprastos formos baltyminiu kremu.
Mums reikės tešlos, kuri buvo naudojama desertui su sviestiniu kremu. Tik apvalius kepsime tolygiai suformuotus. Norėdami tai padaryti, ant pergamento lapo pieškite tokio paties skersmens (10 cm) apskritimus. Kiekviename šaukšte paskleidžiame paruoštos masės šaukštą ir paskleidžiame ant kontūrų.
Kol jie kepa, raskite tas pačias taures, į kiekvieną mes įdedame dar vieną karštą pyragą, kad jis atitiktų indų kraštus. Palikite atvėsti.
Virimo kremas.
Mums reikės:
• 2 kiaušinių baltymai;
• 150 g cukraus;
• pora lašų citrinos sulčių;
• 2 šaukštai. l vandens.
Maišytuvo dubenyje mes nuleidžiame baltymus ir įjungiame prietaisą. Šiuo metu virkite sirupą iš vandens ir cukraus. Plona srovele pradedame pilti į kiaušinių masę, nesustodami plakti. Tada įpilkite citrinos sulčių. Kai modelis pradės likti, išjunkite ir įdėkite kremo į konditerinį maišelį ar švirkštą.
Mes gauname pyragaičius ir užpildome juos įdaru. Viršuje su šokolado apledėjimu.
Rigoletto - žingsnis po žingsnio virimas
Sudedamąsias dalis padalinkite į deserto komponentus.
Duonos tešla:
• 150 g cukraus;
• lašas vanilino;
• 150 g sviesto;
• 2 kiaušiniai;
• 400 g miltų;
• 1 šaukštelis kepimo miltelių.
Vaisių įdaras:
• 2 šaukštai. l pienas;
• 4 šaukštai. l abrikosų uogienė;
• 100 g graikinių riešutų;
• 70 g granuliuoto cukraus.
Norėdami išvengti klaidų, naudokite virimo algoritmą:
1. Pradėkite nuo bandymo. Plakite kiaušinius su cukrumi apie 5 minutes.
2. Įpilkite suminkštinto sviesto, neišjungdami maišytuvo.
3. Iš gautos masės minkykite tešlą įmaišydami išsijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir vanile.
4. Minkštą tešlą pusvalandžiui padėkite į šaltą vietą.
5. Kavos malūnėliu įdarui sumalkite cukrų su riešutais.
6. Truputį supilkite pieną, išmaišykite, kad masė būtų tiršta.
7. Padalinkite tešlą į dvi dalis.
8. Vieną dalį iškočiokite plonu (ne daugiau kaip 3 mm) sluoksniu, o antrą - storesne (iki 5 mm).
9. Mes paimame dvi skirtingo skersmens formas. Mes išspaudžiame didelį apskritimą plonu sluoksniu, o mažą - storu sluoksniu.
10. Ant riebalais išteptos kepimo skardos sudėkite didelius plutelius, viduryje tepkite nedidelį uogienės sluoksnį, pabarstykite riešutais ir uždenkite maža pluta.
11. Kepkite ne ilgiau kaip 15 minučių.
Vis dar karštus pyragus patariama pabarstyti per sietelį su milteliniu cukrumi.
Galite eksperimentuoti su sausainių pyragais, pakeisdami pagrindą ir įdarus, suteikdami bet kokią formą.
