Kefyro blynai - 11 patikrintų ir skanių receptų

Vargu ar kas nors namuose sugebės atsisakyti net plonų plonų blynų su medumi, grietine ar uogiene. Tai yra tradicinis rusiškas delikatesas, kuris paruošiamas greitai ir paprastai. Pradėkite savo kulinarinius eksperimentus su blynais su kefyru.

Klasikiniai kefyro blynai

Pagal šį receptą skylėje galite iškepti plonus pyragus. Ingredientai: 1,5 puodelio aukštos kokybės miltų, 2 šaukštai, 2 puodeliai kefyro su vidutine riebalų procentine dalimi, 90 ml virinto karšto vandens, pusė šaukštelio sodos, granuliuoto cukraus ir druskos pagal skonį.

1. Pieno produktas turėtų būti naudojamas kambario temperatūroje. Pagal skonį jis derinamas su žiupsneliu geros druskos ir cukraus. Smėlio kiekis priklauso nuo to, kokius įdarus ir priedus planuojama patiekti.
2. Pusė kvietinių miltų išsijojama į masę ir po minkymo paliekama kelioms minutėms.
3. Į būsimą tešlą įmaišomi kiaušiniai, tada įpilama karšto vandens ir likusių miltų.
4. Dubenyje bus skysta tešla, visiškai uždengta skirtingų dydžių burbuliukais.
5. Kad patiekalas nepriliptų prie keptuvės, verta į masę įpilti porą šaukštų augalinio aliejaus.

Maistas kepamas alyvuotoje keptuvėje iš kiekvienos pusės iki aukso rudos spalvos.

Mielių receptas

Kefyro kepiniai nėra švieži. Ypač jei pasirinksite jam tinkamą druskos (žiupsnelį) ir cukraus (1,5 šaukšto) kiekį. Likę ingredientai: 2 puodeliai kefyro bet kokio riebumo, 2 šaukštai, stiklinė išsijotų aukštos kokybės miltų, žiupsnelis kepimo sodos, 3 šaukštai augalinio aliejaus.

1. Kiaušinių turinys sumušamas su smėliu ir druska.
2. Soda trukdo kefyrui.
3. Pirmųjų dviejų pakopų mišiniai yra derinami.
4. Deguonimi prisotinti miltai įsiterpia į mažas dalis. Proceso metu šluotelė nuolat lūžta. Aliejus pilamas paskutinis.
5. Blynai kepti įprastu būdu.

Jie puikiai tinka įdaryti įvairiais įdarais.

Iš varškės tešlos verdančiame vandenyje ir kefyro

Šis neįprastas receptas siūlo kaip skystą pagrindą nedelsiant naudoti kefyrą ir verdantį vandenį. Ingredientai: 2,5 puodelio aukštos kokybės miltų, 2 puodeliai kefyro, puodelis filtruoto vandens, 2 šaukštai, pusė puodelio cukraus, 3 dideli šaukštai rafinuoto aliejaus, šaukštelis druskos druskos, žiupsnis kepimo sodos.

1. Blynų kepimas kefyru ir verdančiu vandeniu prasideda kiaušinių perdirbimu. Šie produktai yra derinami su visais biriais komponentais, išskyrus miltus, šiek tiek išplakti.
2. Į masę pilamas ne šaltas kefyras.
3. Soda išpilama į šviežiai virintą vandenį, komponentai aktyviai maišomi.
4. Mišinys pridedamas prie tešlos.
5. Belieka pridėti sviesto ir miltų.
6. Po kito minkymo kepti kefyro blynai.

Jei naudojama teflono keptuvė, papildomos alyvos gali būti visai nenaudojama.

Ploni blynai su skylutėmis

Tokia bazė tinka bet kokiam įdarui. Ingredientai: pusė litro vidutinio riebumo kefyro, 3 šaukštai, ½ mažo šaukšto sodos ir druskos, 130–140 g aukštos kokybės miltų, 3 desertiniai šaukštai augalinio aliejaus, didelis šaukštas granuliuoto cukraus.

1. Vištienos kiaušiniai plakami su puriais ingredientais (išskyrus miltus).
2. Gerai išmaišius, į būsimą tešlą pilamas liesas sviestas ir supilami smulkūs miltai. Jo kiekis turi būti reguliuojamas, įvertinant masės nuoseklumą.
3. Kai visi gabaliukai suskaidomi šluotele, kefyro taip pat galima užpilti.
4. Tešla pailsės 20-25 minutes, po to laikas kepti plonus blynus ant kefyro.

Prieš pirmąją patiekalo porciją keptuvė įtrinama puse žalių bulvių.

Ažūrinis delikatesas

Ažūrinis delikatesas pasirodo ne tik skanus, bet ir labai patrauklus. Ingredientai: 2 standartiniai stiklinės miltų ir kefyro, 2 šaukštai kiaušinių, stiklinė šviežiai virinto vandens, pusė šaukštelio kepimo sodos, 2 šaukštai augalinio aliejaus, druskos ir cukraus pagal skonį.

1. Jogurto trintuvas sujungia kefyrą, kiaušinius ir visus sausus ingredientus, išskyrus soda.
2. Kai mišinyje nelieka mažiausių gabaliukų, į jį patenka virinto vandens, kuriame soda ištirpsta.
3. Jei tešla tiršta, galite padidinti skysčio kiekį.
4. Aliejus pilamas paskutinis.

Tešla užpilama 12-15 minučių, o ant įkaitintos keptuvės kepti ažūriniai blynai ant kefyro.

Nebuvo pridėta soda

Šio patiekalo pasirinkimo paslaptis yra pridėti alyvuogių aliejaus kartu su saulėgrąžų aliejumi. Tai užtruks 2 šaukštus. Ingredientai: 2 šaukštai kiaušinių, stiklinė riebaus jogurto, pusė stiklinės aukštos kokybės miltų, žiupsnelis smulkios druskos, 3 desertiniai šaukštai granuliuoto cukraus.

1. Į sudužusius kiaušinius patenka ne šaltas kefyras.
2. Į mišinį supilami visi palaidi komponentai.
3. Į masę pilamas alyvuogių aliejus.
4. Mišinys plakamas tinkamu maišytuvo antgaliu, kol atsiras burbuliukų.

Blynai kepti, kol paruduos.

Sultingi blynai su mielėmis

Įtraukite mieles į greitų mielių spindesį. Jie paima šaukštą. Likę ingredientai: stiklinė kefyro su vidutine riebalų procentine dalimi, stiklinė aukštos kokybės miltų, 2 šaukšteliai granuliuoto cukraus, 2 dideli kiaušiniai, pusė stiklinės verdančio vandens, 2 dideli šaukštai augalinio aliejaus.

1. Skysčiai šiek tiek pašildomi mieliau „pažadinti“ mieles. Jie ištirpsta kefyre kartu su miltais ir cukrumi.
2. Masė uždengiama plėvele ir brandinama pusvalandį.
3. Antrame paruošimo etape į tešlą supilami mušti kiaušiniai.
4. Belieka įpilti aliejaus ir vandens (verdančio vandens).

Blynai kepti keptuvėje, suteptoje per pusę šviežio svogūno.

Dietos receptas

Kefyrą galima naudoti šiek tiek parūgštinus. Paimta jo pilna taurė.Likę ingredientai: didelis vištienos kiaušinis, pusė stiklinės viso grūdo miltų, žiupsnelis druskos, pusė šaukštelio acto ir sodos, šaukštas augalinio aliejaus.

1. Visi produktai iš recepto derinami paeiliui. Soda gesinama obuolių ar vynuogių acto lašeliais. Tam galite naudoti ir šviežiai spaustas citrinų sultis.
2. Pabaigoje į masę įpilama miltų ir aliejaus.
3. Vienoda tešla užpilama kelioms minutėms.

Iškart po to galite pradėti kepti blynus.

Kaip gaminti su konjaku?

Konjaką reikia naudoti be kvapiųjų medžiagų. Tai užtruks 3-4 šaukštus. Likę ingredientai: 2,5–3 standartinės stiklinės miltų, dideli arba 2 maži kiaušiniai, pusė litro neriebaus kefyro, stiklinė šviežiai virinto vandens, 3 šaukštai rafinuoto aliejaus, žiupsnelis vanilino, druskos ir kepimo miltelių, šaukštas granuliuoto cukraus.

1. Plačiame dubenyje sumaišomi visi produktai, išskyrus kepimo miltelius, verdantį vandenį ir miltus.
2. Miltų komponentas pridedamas prie jau sumaišytos bazės palaipsniui. Pirmieji 2 stiklinės, o likusieji - kiek reikia. Kepimo milteliai taip pat išpilami į komponentus.
3. Į mišinį belieka supilti verdantį vandenį ir, sureguliavus miltų kiekį, išpilti į skystos grietinės būseną.

Kai tešla šiek tiek užvirs, galite pradėti kepti gėrybes. Keptuvės nereikia tepti.

Ant mineralinio vandens ir kefyro

Mineralą verta pasiimti labai gazuotą. Reikės 300 ml. Likę ingredientai: 920 ml kefyro (neriebaus), 6 šaukštai, 2 sveiki ir ¼ puodelio aukštos kokybės kvietinių miltų, ½ mažo šaukšto sodos, šaukštelis stalo druskos.

1. Kiaušiniai sulaužomi į partinį indą, siunčiama druska. Jei planuojate gaminti saldų patiekalą, šiame etape galite šiek tiek pakeisti receptą ir pridėti cukraus pagal skonį.
2. Elektriniai šluotelės komponentai plaka iki putų.
3. Supilami abu skysčių variantai. Jie neturėtų būti šalti. Kefyro riebumas šiame recepte nėra svarbus.
4. Galų gale į būsimą tešlą suberiami miltai su reikiama soda dalimi.
5. Vis tiek plakite iki sklandžiai - pirmiausia mažu, o paskui maksimaliu greičiu.

Produktai kepami karštoje keptuvėje iki purumo.

Receptas iš Julijos Vysotskaya

Daugelis šiuolaikinių namų šeimininkių mėgsta Julijos receptus. Galų gale, patiekalai ant jų visada pasirodo sėkmingi. Ingredientai: 2 vištienos kiaušiniai, po 85 g kiekvieno įprasto kvietinio milto ir šiurkščiavilnių produkto, 65 g aukštos kokybės sviesto, 40 g cukraus pudros, 1,5 puodelio karvės pieno ir 180 ml kefyro, šaukštas rudojo cukraus, žiupsnelis jūros druskos.

1. Pieno produktai ir kiaušiniai sumaišomi. Masė pasūdoma, pasaldinama ir išplakama.
2. Sviestas ištirpinamas, sumaišomas su išsijotais miltais (abiejų rūšių) ir siunčiamas į tešlos pagrindą.
3. Mišios ilsėsis maždaug valandą.

Kepti blynai dosniai apibarstomi lengvais milteliais.