Lacy ploni blynai ant kefyro su skylutėmis - tai puikus paruoštas patiekalas, kurį šeimininkė galės pamaitinti ir nustebinti artimuosius ir draugus. Kefyras, kuris yra dalis, padės prisotinti tešlą deguonimi, papildys ažūrinius pyragus.
Medžiagos turinys:
Klasikinis receptas
Plonų kefyro blynų su skylutėmis receptas klasikinėje versijoje neatrodo sudėtingas net pradedantiesiems šiuo klausimu.
Jums reikės:
- 550 ml kefyro (riebalai nesvarbūs);
- 210 g miltų;
- 2 kiaušiniai
- žiupsnelis druskos;
- 15 g granuliuoto cukraus;
- 40 g augalinio aliejaus;
- soda ant peilio galiuko.
Virimas:
- Sumaišykite kiaušinius, cukrų, druską, sumaišykite su šluotele.
- Įpilkite kefyro į soda ir išmaišykite. Palikite tam tikrą laiką, kad susidarytų žiauri reakcija.
- Toliau kefyro mišinį sumaišykite su kiaušinio pagrindu, gerai išmaišykite.
- Į mišinį po truputį suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
- Kepkite blynus gerai įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Ši kepimo galimybė puikiai tinka bet kokiam įdarui arba patys naudokite blynus su grietine, uogiene, kondensuotu pienu.
Kefyro plonas varškė su skylutėmis
Kefyro košės blynai yra ploni ir gaivūs į tešlą pridėtas virintas karštas vanduo padidins miltų lipnumą. Norėdami, kad blynai būtų veiksmingi, iš šaldytuvo iš anksto gaukite reikalingus ingredientus. Ta pati produktų temperatūra užtikrins geriausią jų ryšį.
Reikės:
- 280 ml kefyro;
- 3 kiaušiniai
- 30 g cukraus;
- 1 šaukštelis druskos;
- 1/3 šaukštelio soda;
- 1,5 puodelio miltų;
- 1,5 puodelio verdančio vandens;
- 30 ml augalinio aliejaus.
Proceso aprašymas:
- Sumaišykite kiaušinius ir smėlį su šluotele.
- Kefyre nustatykite soda, sumaišykite. Kitas, prijunkite šį mišinį su kiaušiniais.
- Į masę supilkite druską ir miltus, gerai išmaišykite.Tada įpilkite aliejaus ir vėl sumaišykite. Masė nėra skysta.
- Po to, kai tešla pasirodė sodri ir tiršta, įpilkite verdančio vandens nedideliu srautu, nepaliaujant maišyti. Kepkite blynus kaip įprasta.
Jei produktai naudojami nurodytoje proporcijoje, tada masės nereikia įpilti į blynų konsistenciją, ji pasirodys ideali. Sudedamosios dalys yra skirtos maždaug 30 blynų. Blynai su kefyru ir verdančiu vandeniu taip pat greitai paruošiami!
Virimas nepridedant kiaušinių
Blynai yra puikus paruoštas valgis gardėsiams. Ir svarbu tai, kad jiems nereikia daug laiko ir ingredientų. Receptas be kiaušinių padės, kai jų nėra šaldytuve. Ir kaip pastebėjo kai kurios namų šeimininkės, didelis kiaušinių kiekis daro tešlą tankesnę. Todėl receptą be kiaušinių ras ir jo pareiškėjai.
Ingredientai
- 540 ml kefyro;
- 10 g granuliuoto cukraus;
- 40 ml augalinio aliejaus;
- žiupsnelis sodos;
- 5 g druskos;
- 130 g miltų.
Testo paruošimas:
- Kad dubenyje susidarytų nuostabi kefyro masė, lengvai plakite šluotele.
- Į kefyrą įpilkite sviesto, druskos, cukraus, soda. Gerai išmaišykite.
- Miltus išsijokite mažomis dalimis, sumaišykite iki vientisos masės. Miltų kiekis priklausys nuo kefyro riebumo ir tankio. Ploni kefyro blynai bus gaunami, jei tiriamoji bazė bus vidutiniškai skysta.
- Gerai išmaišykite tešlą ir palikite pastovėti 20 minučių.
Blynų receptas, nepridedant kiaušinių, patiekalas bus mažiau maistingas.
Nėriniai gydyti
Blynuose bus daugiau skylių, jei į jų sudėtį bus pridėta sausų mielių.
Reikės:
- 25 g sausų mielių;
- 1 litras pieno;
- 30 g granuliuoto cukraus;
- žiupsnelis druskos;
- 2 kiaušiniai
- 40 ml augalinio aliejaus;
- 550 g miltų.
Virimo procesas:
- Ištirpinkite mieles 100 ml šilto pieno. Įdėkite pusę cukraus, druskos, gerai išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 45 minutes.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi, supilkite į tešlą.
- Ten nusiųskite likusį pieną ir miltus, viską sumaišykite.
- Į masę supilkite augalinį aliejų ir palikite 3 valandas „priglusti“.
Per tą laiką masė turi būti keletą kartų apsaugota, kad ji nusistovėtų. Kepkite blynus iš paruoštos tešlos.
Iš šios ir kitų rūšių tešlos galite kepti tikrus meno šedevrus - dailius įvairių formų nėrinius. Tam reikės vienodos konsistencijos tešlos, be gabalėlių. Paimkite plastikinį butelį, padarykite skylę dangtelyje. Supilkite tešlą į butelį ir tepkite tešlą ant karštos keptuvės, suteikdami norimą formą ir modelį. Pasirodo, tikras nėrinių gydymas!
Kaip išsiversti be mielių
„Nėriniai“ ploni blynai - tai vienas mylimiausių blynų receptų daugumai namų šeimininkių. Blynų receptą vaikų stalui geriau pasirinkti be mielių. Tai nesugadins jų išvaizdos ir skonio.
Jums reikės:
- 3 kiaušiniai
- 400 ml kefyro;
- 40 ml augalinio aliejaus;
- 20 g cukraus;
- žiupsnelis druskos;
- miltų apie 210 g;
- 190 ml vandens;
- pusės šaukštelio soda.
Žingsnis po žingsnio receptas atrodo taip:
- Įmuškite kiaušinius, druską ir cukrų.
- Supilkite kefyrą ir suberkite miltus, išmaišykite. Neleiskite susidaryti gabalėliams.
- Įpilkite soda ir užpilkite vandens. Viską gerai išmaišyti.
- Supilkite aliejų. Duokite testą „sugalvoti“ 20 minučių. Kepkite įprastu būdu.
Tešlos orumas ir vėlesnis skylių susidarymas gali būti pasiekti nepridedant mielių. Pakanka kelis kartus persijoti miltus ir kepti blynus pridedant kefyro.
Virimo paslaptys
Blynus lengva padaryti rožinius, tačiau, jei norite gauti juos su skylutėmis ir ažūrais, turite pabandyti! Būtina įsisavinti kai kurias maisto gaminimo paslaptis.
- Naudojant šluotelę gaminant blynus, tešla taps nuostabesnė. Šluotelę galima pakeisti maišytuvu. Abu šie elementai taip pat padės išvengti bandymų.
- Į tešlą įlašinę augalinio aliejaus padėsite išvengti riebių blynų skonio. Keptuvę tepti reikia tik pirmąjį blyną, tada bus pakankamai aliejaus, kuris yra testuose.
- Kad blynuose būtų daugiau skylių, tešla turi būti prisotinta deguonimi. Norėdami tai padaryti, įpilkite mielių, kefyro ar soda. Šie ingredientai padidins deguonies kiekį kompozicijoje.Kepant burbuliukai sprogs, susidarys tarpas.
- Daugelis namų šeimininkių palieka gatavą tešlą užplikytą. Norint gauti papildomą produktų puošnumą, pakanka 20–40 minučių.
- Ploniems blyneliams rekomenduojama naudoti skystą masę.
- Jei šeimininkė kepa blynus su plastikiniu buteliu, tuomet turėtumėte pagalvoti:
- skylė ant dangtelio neturėtų būti didelė ar maža, kad neužpildytų viso keptuvės tūrio, ar neturėtumėte laiko nupiešti paveikslėlio neišdegindami;
- blynui gali būti suteikta bet kokia forma - širdis, tinklelis, įvairios juostelės;
- būtina kuo dažniau tarpusavyje sujungti raštus, kad apvirtimo metu nepažeistumėte modelio.
Pasirodo, norint paruošti plonus ažūrinius blynus, reikia įgūdžių, tačiau kokie bus laimingi vaikai, pamatę ant stalo gražius blynus su skirtingų formų skylutėmis. Ir dar geriau - supažindinkite juos su šia pamoka, tada blynų kepimo procesas bus nuostabi pramoga ir visiems ilgai bus įsimenama.
