Kas gali būti maloniau nei gerti arbatą su šeima ir draugais? Skanūs blynai ant vandens su kiaušiniais bus puikus arbatos gydymas. Ploni, nėriniai, subtilūs blynai nėra sunkiai paruošiami, jums tiesiog reikia laikytis rekomendacijų.
Medžiagos turinys:
Klasikinis plono blyno receptas
Paprasčiausi blynai ant vandens su kiaušiniais gaminami iš minimalių ingredientų. Paruoštus blynus galite patiekti su uogų uogiene, medumi ir kondensuotu pienu.
Jie tinka užpildyti įvairiais įdarais.
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- kvietiniai miltai, geriausia, kad aukščiausios rūšies - 1 valgomasis šaukštas;
- šaltas virintas vanduo - 3 šaukštai .;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- smulkiai malta druska - 0,5 šaukštelio;
- rafinuotas aliejus - 2 šaukštai. l
Patarimas! Turėtumėte gauti specialią blynų keptuvę su žemomis pusėmis. Geriausia, jei indai gaminami iš ketaus, tokios sunkios keptuvės tolygiau paskirsto šilumą, o blynai kepa gerai, nesudegindami kraštų.
- Išsijokite miltus, supilkite smulkią druską, išmaišykite.
- Kiaušinius išplakame į erdvų indą, plakame šluotele, užpilame viena stikline vandens ir įpilame cukraus, maišome, kol cukraus grūdeliai ištirps.
- Mes pradedame dėti miltus, nuolat maišant masę. Gerai išmaišykite, kad neliktų miltų gabalėlių.
- Į gautą tirštą tešlą supilkite likusį vandenį, minkykite.
- Įpilkite aliejaus.
- Tešlą palikite pastovėti 30–40 minučių, kad miltų glitimas gerai išsipūstų.
- Įkaitiname keptuvę, dugną ištepame aliejumi.
- Mes surenkame apie pusę tešlos tešlos, supilame ją į keptuvės centrą ir, sukdami indus apskritimu, tešlą paskirstome plonu sluoksniu išilgai dugno.
- Mes dedame ant viryklės, kai tik apatinė dalis paruduos, pakelkite blyną mentele ir pasukite nekepta puse žemyn. Kepkite dar 30 sekundžių, išimkite.
- Sulenkite į krūvą.
Pasninko galimybė
Blynai patiekiami ant stalo ir badavimo dienomis, tačiau minkydami turėsite atsisakyti kiaušinių.
Mes siūlome žingsnis po žingsnio receptą, kaip kepti plonus liesus blynus.
- šaltas vanduo - 500 ml;
- kvietiniai miltai - 2,5 šaukštai .;
- maža druska - 1 šaukštelis;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l .;
- rafinuotas aliejus - 2 šaukštai. l
Patarimas! Šiame recepte rekomenduojama įprastą šaltą vandenį pakeisti soda, kepimas bus švelnesnis.
- Įmaišykite miltus į maišymo dubenį, druską ir supilkite cukrų, išmaišykite.
- Supilkite vandenį, greitai išmaišykite mikseriu. Galite maišyti su šluotele, bet tada tai užtruks daugiau laiko.
- Minkykite iki vientisos masės, supilkite augalinį aliejų.
- Šildome keptuvę ir kepame blynus, kaip įprasta, kepti juos iš abiejų pusių.
Sultingų mielių blynų receptas
Jei jums labiau patinka sodrūs mieliniai blynai, naudokite šį receptą. Galite kepti gardžius blynus ant vandens, naudodami neapdorotas presuotas mieles, tačiau dirbti su sausomis mielėmis yra patogiau.
Norėdami gaminti storus blynus, jums reikės:
- virintas šiltas vanduo - 750 ml;
- sausos mielės - 1 pakelis (7 g);
- kiaušinis - 1 vnt .;
- granuliuotas cukrus - 3-4 šaukštai. l .;
- miltai - 500 g;
- rafinuotas augalinis aliejus - 50 ml.
Procedūra
- Į dubenį supilkite šiltą vandenį, sudėkite mieles ir pusę nurodyto cukraus kiekio, gerai išmaišykite. Kai mielės ir cukrus visiškai ištirps, supilkite 2–3 šaukštus miltų ir išmaišykite. Dubenį uždenkite servetėle ir palikite šiltai ketvirtį valandos.
- Įmuškite kiaušinį su likusiu cukrumi.
- Kai tešla bus padengta daugybe burbulų, įpilkite plaktus kiaušinius ir augalinį aliejų, sumaišykite.
- Išsijokite miltus, palaipsniui įpilkite į tešlą, gerai sumaišykite su skysta dalimi. Masė turėtų būti šiek tiek tirštesnė nei kefyras.
- Mes nustatėme, kad šiluma pakiltų 30 minučių.
- Mes tešlos daugiau nemaišome, atsargiai iškočiojame ją su kauliuku ir supilame į įkaitintą keptuvę.
- Kepkite, kol apatinė blyno dalis paruduos, o viršutinė dalis išdžius.
- Švelniai apverskite kastuvu ir orkaite maždaug 30 sekundžių.
- Iškeptus blynus dedame į krūvą.
Virimas varškės būdu
Kvadratiniai ploni blynai ant vandens yra nėriniai, su daugybe mažų skylių.
- vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
- vanduo - 500 ml;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l .;
- maža druska - 0,5 šaukšto. l .;
- kepimo milteliai tešlai - 1 šaukštelis;
- miltai - 1,5 šaukštai .;
- rafinuotas aliejus - 3 šaukštai. l
Mes pradedame virti:
- Kiaušinius išplakame į lėkštes, į kurias minkome tešlą, įdedame druskos ir cukraus, plakame, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps.
- Išsijokite miltus, sumaišykite su kepimo milteliais.
- Į kiaušinių masę įpilkite maždaug ¾ puodelio vandens, likusį vandenį užvirkite.
- Į dubenį supilkite miltus su kepimo milteliais, maišykite iki vientisos masės.
- Toliau trukdydami, į tešlą plona srovele supilkite vėsų verdantį vandenį.
- Įpilkite aliejaus ir minkykite.
- Mes kepame blynus naudodami patikrintą technologiją.
Avižiniai blynai
Gaminti blynų tešlą galima ne tik iš kvietinių miltų.
Kaip pagrindą galite vartoti avižinę košę, ji pasirodys skani ir sveika.
- Herkaus dribsniai - 5 šaukštai. l (mes renkame šaukštus su skaidrėmis);
- verdantis vanduo - 100 ml;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- manų kruopos - 1 šaukštas. l .;
- maža druska - 0,5 šaukštelio;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l .;
- rafinuotas aliejus - 2 šaukštai. l
Procedūra
- Mes pasirenkame labiausiai paplitusius avižinius dribsnius be priedų, supilkite juos į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite, kol visiškai atvės, javai per tą laiką išsipūs. Jei jums reikia gaminti patiekalą iš pusryčių, tada vakare javainius turėtumėte garinti, o ryte pradėti kepti.
- Į išbrinkusius dribsnius suberkite manų kruopas ir kiaušinį, kuris anksčiau buvo derinamas su druska ir cukrumi, minkykite.
- Supilkite aliejų, palikdami šiek tiek sutepti keptuvę.
- Kepkite avižinius blynus, kaip įprasta. Keptuvę sutepkite tik prieš kepdami pirmąjį blyną.
Taigi, galite kepti blynus, net jei šaldytuve nėra pieno. Blynai, sumaišyti su vandeniu, yra ne mažiau skanūs ir švelnūs. Būtinai pabandykite juos virti!
