Blynų kiaušinių skonis nėra populiarus visiems, todėl reikia ieškoti receptų be šio ingrediento. Jų yra daug: tešla ruošiama ant pieno produktų, ant vandens, alaus, pridedant šokolado. Nepaisant kiaušinių, blynai yra minkšti, švelnūs ir tirpsta burnoje.

Blynai be kiaušinių piene

Klasikinis blynų be kiaušinių receptas yra pagamintas naudojant pieną.

Reikės šių ingredientų:

  • kvietiniai miltai (2/3 puodelio);
  • pieno 3,2% (0,4 arba 0,45 litro);
  • sviestas (20-25 gramai);
  • saulėgrąžų aliejus kepimui;
  • cukraus pagal skonį;
  • druska pagal skonį;
  • kepimo soda (0,3 šaukšteliai).

Ingredientų kiekis atskirai skiriasi priklausomai nuo pasirinkimo. Jei jums patinka ploni produktai, tada geriau minkyti tešlą. Tas pats pasakytina apie cukrų ir druską - įpilkite jų pagal skonį.

Sumaišykite visus sausus ingredientus, ištirpinkite sviestą ir tada supilkite pieną į indą. Išmaišykite tešlą plaktuvu ar šakute. Šildykite keptuvę, sutepkite ją augaliniu aliejumi, supilkite tešlą su kauliuku. Kepkite apie 2 minutes ant silpnos ugnies. Turėtų susidaryti auksinė pluta.

Virimas ant kefyro

Jei kepsite blynus su kefyru, tada jie pasirodys nuostabesni nei su pienu.

Virimui jums reikės šių ingredientų:

  • kvietiniai miltai (4–6 šaukšteliai);
  • kefyras (0,4 litro);
  • sviestas (15-20 gramų);
  • saulėgrąžų aliejus;
  • druska (du žiupsneliai);
  • cukraus (3 šaukšteliai);
  • soda ant arbatinio šaukštelio galiuko;
  • vandens, kiek reikia tešlai praskiesti.

Virimo seka yra tokia:

  1. Jums reikia supilti kefyrą į gilų indą ir šiek tiek plakti šluotele.
  2. Tada supilkite miltus, cukrų, druską pagal skonį, taip pat 2-3 žiupsnelius kepimo sodos.
  3. Tada į mišinį įpilkite ištirpinto sviesto.
  4. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Pakanka 4-5 šaukštų.
  5. Keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi, uždėkite ant lėtos ugnies, kad ji sušiltų.
  6. Tešlą plakite plaktuvu iki vientisos masės ir kepkite.

Kefyro blynai be kiaušinių yra stori, traškūs ir oringi. Į tešlą pagal skonį galite įpilti vanilės, cinamono, muskato riešuto ir bet kokių kitų prieskonių.

Vandens receptas

Blynai be kiaušinių ant vandens - tai liesas patiekalas. Lengviausia virti.

Norėdami tai padaryti, jums reikia:

  • vandens (apie 0,4 litro);
  • margarinas (20 gramų);
  • augalinis aliejus;
  • kvietiniai miltai (5-6 šaukštai);
  • druskos (¼ šaukštelio);
  • cukrus (1-1,5 šaukštai);
  • soda (¼ šaukštelio).

Kad tešla būtų sodri, ją reikia kepti teisinga seka:

  1. Į indą supilkite šiltą virintą vandenį ir įmeskite į jį keletą šaukštų miltų.
  2. Įpilkite druskos, cukraus ir soda, galite įvesti vanilino.
  3. Atskirai ištirpinkite margariną ir supilkite į indą su tešla.
  4. Viską gerai išplakite šluotele, leiskite mišiniui pastovėti apie 10 minučių, kad šiek tiek pakiltų.

Prieš kepdami įkaitinkite keptuvę, įpildami augalinio aliejaus.

Jei norite, margariną galite pakeisti sviestu arba įprastu saulėgrąžų analogu. Be jo, minkyti tešlą nerekomenduojama.

Rūgštaus pieno blynai

Kitas populiarus kiaušinių blynų receptas yra su raugintu pienu.

Taip pat reikalingi šie komponentai:

  • rauginto pieno (0,3–0,5 litro);
  • miltai (4-5 šaukštai);
  • vanduo (jei reikia);
  • druskos (vienas žiupsnelis - nebevertas, nes pienas rūgštus);
  • cukraus (2–3 šaukšteliai);
  • soda (šaukštelio gale - apie ¼);
  • kepimo aliejaus pagal poreikį.

Blynus gaminti su raugintu pienu yra paprasta: indelyje sumaišykite pieną ir miltus, įpilkite likusių komponentų - druskos, kepimo sodos, cukraus, viską gerai išmaišydami. Įpilkite vandens, jei tešla per tiršta. Įkaitinkite keptuvę, sutepkite aliejumi ir supilkite gautą mišinį su kauliuku.

Nenaudokite pieno, kuris ilgai stovėjo. Produktas, kurio galiojimo laikas pasirodė daugiau nei prieš savaitę, nėra geras.

Kaip pasigaminti ant serumo

Blynai be kiaušinių taip pat ruošiami ant varškės išrūgų.

Norėdami tai padaryti, jums reikės:

  • miltai (4-5 šaukštai);
  • serumas (300-350 ml);
  • cukraus - dviejų arbatinių šaukštelių kiekį;
  • žiupsnelis druskos;
  • soda (¼ šaukštelio);
  • vanilinas (2–3 žiupsneliai);
  • augalinis (alyvuogių arba saulėgrąžų) aliejus kepimui.

Veiksmų seka yra tokia:

  1. Šildykite išrūgas, kad jos būtų šiltos.
  2. Išsijokite miltus, sumaišykite su pašildytomis išrūgomis.
  3. Įpilkite vanilino, soda, druskos ir cukraus pagal skonį, supilkite 5-7 lašus augalinio aliejaus.
  4. Viską plakite šluotele ir palikite pastovėti apie 5-10 minučių.

Jei norite, galite įpilti šiek tiek pieno ar sviesto, tačiau blynai pasirodys geri, be šių ingredientų.

Nebuvo pridėta soda

Tuo atveju, jei blynai virti be sodos, geriau naudoti mieles ir leisti tešlai kurį laiką pastovėti, kad pakiltų. Be mielių, sodos ir kiaušinių, blynus galite virti riebioje grietinėje (jums reikės 0,5 stiklainio). Be grietinės, mes imame kvietinius miltus (apie 3 šaukštus), cukrų ir druską (įpilkite pagal skonį), virintą vandenį, saulėgrąžų aliejų.

Blynų kepimas be soda apima kelis veiksmus:

  1. Į atskirą indą sudėkite reikiamą kiekį riebios grietinės, įpilkite druskos ir cukraus.
  2. Maišant su šluotele, į indą suberkite išsijotus miltus, kad mišinys būtų vientisas.
  3. Praskieskite tešlą vandeniu, kad masė būtų skystesnė. Kitu atveju tai ne blynai, o blynai.

Kepkite keptuvėje, apibarstytą dideliu kiekiu aliejaus, kad produktai nesudegtų. Ant grietinės jie pasirodys stori ir orūs.

Jei jums nepatinka kepimo sodos skonis tešloje, galite kepti ir be jos, tačiau blynai bus mažiau sodrūs ir minkšti.

Originalūs šokoladiniai blynai

Norėdami pakeisti, galite pabandyti pasigaminti šokoladinius blynus. Yra du populiarūs receptai - šokoladiniame svieste arba su šokolado batonėliais. Pirmasis kvepės kaip šokoladas, o antrasis pasirodys saldesnis.

Norėdami gaminti blynus iš šokolado sviesto, jums reikės:

  • nenugriebto pieno (0,3–0,4 litro);
  • miltai (3-4 šaukštai);
  • cukraus (pagal skonį, optimalu - 1–2 šaukšteliai);
  • druskos (pagal skonį užtenka dviejų ar trijų žiupsnelių);
  • soda; (apie 1/4 šaukšto)
  • augalinio aliejaus nedideliu kiekiu (kepti);
  • šokoladinis sviestas (20 gramų).

Jums reikia virti, kaip pirmame recepte, su pienu, tačiau vietoj įprasto sviesto pridedamas šokolado analogas. Jei norite gaminti saldesnius blynus, tuomet jums reikia imti margariną, sumaišyti su ištirpintu pienu ar karčiu šokoladu ir minkyti į tešlą. Kepkite saulėgrąžų aliejuje, tačiau dozuodami jo kiekį - patiekalas neturėtų būti per riebus.

Taip pat galite kepti blynus pagal klasikinį receptą, apibarstydami juos šokolado drožlėmis arba užpildami išlydytu šokoladu. Patartina pridėti prieskonių: pavyzdžiui, cinamono. Tokie blynai dažnai patiekiami su ledais - klasikiniais ledais, šokoladu ar bet kuo kitu.

Pabaigoje verta paminėti, kad jums reikia pasirinkti blyno receptą be kiaušinių, atsižvelgiant į tai, kuris įdaras jie bus patiekiami. Jei su uogiene, tada šokolado geriau nenaudoti - jis pasirodys per saldus. Tuo atveju, kai norite kažko cukraus, galite supilti šokoladinius kepinius su kondensuotu pienu, taip pat kitus blynus, paruoštus pagal aukščiau pateiktus receptus.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: