Blynai su mielėmis ir pienu - 7 receptai

Blynai su mielėmis ir pienu yra jaukumo ir gerovės ženklas, saulės ir atgimimo simbolis. Straipsnyje pateikiami keli sėkmingiausi receptai, kurie tikrai įsitvirtins jūsų virtuvėje.

Sultingi ir stori blynai su mielėmis

Storų blynų kepimas su mielėmis ir pienu užtruks daug mažiau laiko nei klasikinių blynų kepimas. Juos kepti yra vienas malonumas.

Blynai iš rūgštaus pieno yra sodrūs ir džiuginantys.

Žemiau yra trys populiariausi mielių mielių storų blynų receptai.

Kefyro blynai

Maistas 8 porcijoms:

• šviežios mielės - 20 g;
• cukrus - 75 g;
• kvietiniai miltai - 240 g;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• kefyras - 200 ml;
• vanduo - 100 ml;
• druska yra žiupsnelis.

Kaip virti:

1. Vandenį pašildykite iki 40 ° C, sumaišykite su 3 valg. l miltų, 1/3 cukraus ir mielių. Apvyniokite ir nuvalykite nuo skersvėjų.
2. Paruoštas sūrio papildas su kefyru ir kiaušiniais. Sukratykite.
3. Į masę supilkite miltus keliais etapais, išmaišykite. Testo konsistencija turėtų pasirodyti kaip blynų atveju.
4. Apvyniokite tešlą ir palikite pailsėti pusvalandį.
5. Kepkite blynus, kol gražiai pagels.
6. Paruoštus blynus sutepkite, sulankstykite juos į pėdą ir uždenkite švariu skudurėliu.

Raugą patogu laikyti lydymui mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje - ten nėra skersvėjų, o temperatūra yra stabili.

Blynus patiekite karštą, su uogiene ar uogiene.

„Boyar“ blynai piene su sausomis mielėmis

Maistas 10 porcijų:

• pienas - 1000 ml;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• sausos momentinės mielės - 10 g;
• kvietiniai miltai - 600 g;
• sviestas - 100 g;
• cukrus - 3 šaukštai. l .;
• speck;
• druska - 1 šaukštelis.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir pieną (jis turėtų būti šiltas, apie 40 ° C).
2. Į išsijotus miltus supilkite momentines mieles (jie labai greitai reaguoja, o produktai neturi specifinio kvapo).
3. Į kiaušinių ir pieno mišinį supilkite miltus. Įjunkite maišytuvą nedideliu greičiu ir sulaužykite visus gabalus.
4. Ištirpinkite sviestą, supilkite į tešlą ir išmaišykite iki vientisos masės.
5. Paruoštą tešlą 45 minutes palikite šiltoje vietoje, kad priliptų. Fermentacijos metu porą kartų švelniai išmaišykite tešlą.
6. Pašildykite keptuvę ir pagardinkite lašinių gabalėliu.
7. Kepkite blynus, kol gausis skani pluta.

Neįmanoma leisti tešlai parūgštinti - blynai pasirodys guminiai ir beskoniai.

Gatavas patiekalas gerai dera su raudonaisiais ikrais, šiek tiek sūdyta lašiša ir kitais žuvies skanėstais.

Lėtoje viryklėje pašlakstykite blynus ant rūgštaus pieno

Blynus taip pat galima kepti lėtoje viryklėje: jie neprilimpa, jie puikiai virsta ir pasirodo maži ir tvarkingi.

Maistas 20 porcijų:

• raugintas pienas - 1000 ml;
• šviežios mielės - 50 g (arba 7 g sausų);
• kvietiniai miltai - 480 g;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• alyvuogių aliejus - 50 g;
• riebalai kepti;
• miltelių cukrus - 2 šaukštai. l .;
• druska yra žiupsnelis.

Kaip virti:

1. Talpykloje minkykite mieles su milteliniu cukrumi, pora šaukštų miltų ir stikline šilto jogurto. Išmaišytą tešlą 40 minučių nuimkite nuo ugnies, suvyniodami ją iš juodraščių.
2. Po šio laiko varškę šiek tiek suplakite su šilto jogurto likučiais, įmeskite kiaušinius ir alyvuogių aliejų, išplaktą į stiprią putą, ir atsargiai išmaišykite, iš apačios į viršų, po truputį pridedant miltus.
3. Palikite tešlą šiltai porą valandų, kad išbrinktų.
4. Pakilkite tešlą, nemaišydami, kad iš konteinerio dugno pasirinktumėte ryklį.
5. Pašildykite multicooker dubenį ir sutepkite šonine (arba ghee).
6. Kepkite blynus iš abiejų pusių daugialypės terpės dubenyje režimu „Kepimas“, paskirstydami tešlą tolygiai išilgai dubenėlio dugno.

Pelyno receptas piene ir verdančiame vandenyje

Ploni blynai su mielėmis ir pienu yra švelnūs ir švelnūs.

Produktai, skirti 30 vienetų:

• pienas - 1000 ml;
• vanduo - 150 ml;
• kiaušinis - 4 vnt .;
• kvietiniai miltai - 1000 g;
• manų kruopos - 2 šaukštai. l .;
• augalinis aliejus - 1/2 šaukšto .;
• sausos greitai veikiančios mielės - 11 g (1 paketas);
• cukrus - 3 šaukštai. l .;
• druska yra žiupsnelis.

Žingsnis po žingsnio aprašymas:

1. Sumaišykite miltus su cukrumi, mielėmis ir manų kruopomis, supilkite 750 ml šilto pieno, plakite mikseriu, sulaužydami gabalėlius.
2. Tešlą valandą palikite šiltoje vietoje, kad ji priglustų.
3. Į tešlą įpilkite kiaušinių, augalinio aliejaus ir druskos, sumaišykite.
4. Užvirkite likusį pieną, supilkite į tešlą ir greitai išmaišykite.
5. Palikite tešlą pastovėti 20 minučių.
6. Supilkite vandenį į ploną srovę, sumaišykite.
7. Kepkite blynus karštoje keptuvėje.

Patiekite karštus blynus su grietine ar jogurtu.

Blynų storį galima reguliuoti: jei norite storesnių blynų - į tešlą turėtumėte įpilti daugiau tešlos, jei jums reikia plonų gaminių - tešlą galima skiesti pašildytu vandeniu.

Patarimas. Įmaišę į tešlą žiupsnelį ciberžolės, gaunasi auksinis, rausvas blynas.

Virimas pridedant manų kruopų

Blynai su manų kruopomis, paruošti pagal šį receptą, nėra purūs: jie puikiai nuimami, elastingi ir paklusnūs.

Produktai, skirti 20 vienetų:

• manų kruopos - 1,5 šaukšto .;
• vanduo - 150 ml;
• pienas - 500 ml;
• kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• pienas - 1 valgomasis šaukštas;
• sausos mielės - 1 šaukštelis;
• miltelių cukrus - 1 šaukštas. l .;
• druska - 1 šaukštelis;
• sviestas - 3 šaukštai. l

Žingsnis po žingsnio aprašymas:

1. Į pieną, pašildytą iki 40 ° C, praskieskite mieles, cukraus pudrą. Į druską.
2. Indus uždenkite tešla, palikite šiltoje vietoje, kad tiktų.
3. Per tą laiką išsijokite miltus ir sumaišykite su manų kruopomis.
4. Įmuškite kiaušinius į tinkamą tešlą ir gerai išmuškite.
5. Į tešlą supilkite miltų ir manų kruopų mišinį, supilkite augalinį aliejų ir šiltą vandenį, išmaišykite. Uždenkite tešlą 1,5–2 valandoms.
6. Orkaitės blynai karštoje keptuvėje apversdami.

Karštus blynus galima patiekti su kompotu ar želė.

Taip pat skaitykite:jogurto blynai

Ploni blynai piene ir kiaušiniuose su skylutėmis

Ploni blynai su skylutėmis - akrobatikos namų virėjas.Žemiau pateiktas receptas yra tobulų nėrinių blynų klasika.

Reikės 20 porcijų:

• pienas - 1 l;
• kvietiniai miltai - 480 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• sausos greitai veikiančios mielės - 11 g;
• riebi grietinė - 65 g;
• cukraus pudra - pagal skonį;
• druska yra žiupsnelis.

Virimo etapai:

1. Paruoškite 40 ° C temperatūros pieno košę, mieles ir miltus, sumaišykite, suvyniokite ir palikite šiltai pakilti 60 minučių.
2. Kiaušinius išplakite su milteliniu cukrumi, druska, sudėkite grietinę, išmaišykite ir supilkite į tešlą. Uždenkite tešlą 30 minučių šiluma.
3. Kepkite blynus vidutinėje temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.

Jei kepdami blynai sutrūkinėkite, palikite tešlą kurį laiką pastovėti.

Paruoštus blynus galima įdaryti ir patiekti prie stalo, kaip savarankišką patiekalą.

Grikių miltai

Grikių blynai yra ne tik skanūs, bet ir naudingi, nes grikių pagrindas yra geležies, angliavandenių ir mikroelementų sandėlis.

Jums reikės:

• vanduo - 0,1 l;
• pienas - 0,4 l;
• grikių ir kvietinių miltų - po 125 g;
• alyvuogių aliejus - 1 šaukštas. l .;
• sausos mielės - 5 g;
• kiaušinis - 3 vnt .;
• klevų sirupas - 1 šaukštas. l
• druska, kepimo milteliai - žiupsnelis.

Procedūra

1. Mielės praskiedžiamos 40 ° C temperatūros vandeniu.
2. Įmuškite kiaušinius, pieną ir klevų sirupą, suberkite miltus su kepimo milteliais į masę ir sulaužykite visus gabalus.
3. Į mišinį supilkite vandenyje praskiestas mieles, alyvuogių aliejų ir įpilkite druskos. Išmaišykite šakute ar plaktuvu.
4. Kepkite blynus, kol jie iškeps.

Geriausias grikių blynų palydovas yra medus. Tačiau maltos apkeptos grybai puikiai tiks prie šio neįprasto patiekalo.

Jei namuose nėra grikių miltų, juos galite lengvai pasigaminti patys, naudodami grikių kruopas ir kavos malūnėlį.

Blynai ant mielių išeina sotūs, todėl jie puikiai tinka su įvairiais užpildais ir pagardais.

Naudingi patarimai:

• kuo plonesnė tešla, tuo smulkesnis gatavas produktas ir atvirkščiai;
• blynai, kuriuose miltai užvirinami verdančiu vandeniu arba kuriuose yra rauginto pieno produktų, visada pasirodo nėriniai;
• blyneliams rekomenduojama naudoti atskirą blynų keptuvę, ji neturėtų būti plaunama, o tik švelniai nuvaloma;
• Prieš kepdami kepkite keptuvę su aliejumi arba gabalėliu lašinių;
• sviestas suteiks iškeptiems blyneliams auksinį atspalvį;
• jei blyneliams tešla dedama ant mielių, minkymui reikia naudoti didelę talpą, masė pakils;
• jei blynai yra desertiniai, tešlą galima pagardinti vanile, cinamonu ar kitais mėgstamais prieskoniais;
• po to, kai keptuvė gerai iškeps, ketvirtį minutės nukelkite nuo ugnies, kad pirmasis blynas nesudegtų;
• Norėdami gauti storus „guminius“ blynus, į pieną į tešlą reikia įpilti vandens. Tokie blynai bus patogiai įdaryti.

Jei kažkas neveikia pirmą kartą, nepasiduokite. Pabandykite, išdrįskite, eksperimentuokite, sukurkite savo tobulus ir unikalius receptus, kad tiršti mieliniai blynai džiugintų namų ūkio narius visus metus!