Visada išeina skanūs ir švelnūs blynai ant mineralinio vandens. Pagal skonį jie jokiu būdu nėra prastesni už produktus, paruoštus ant pieno ar rūgštaus pieno produktų. Bandymui galite naudoti bet kokį mineralinį vandenį, tačiau jei norite gauti blynų su skylutėmis, geriau pasiimti gazuotą.
Medžiagos turinys:
Klasikiniai ploni blynai ant mineralinio vandens su skylutėmis
Kartais labai sunku rasti receptą, kuris leistų jums kepti grakščius, storus blynus ar, kaip jie dar vadinami, bandeles. Tačiau neįprastai skanius ir burną tirpinančius produktus galima pagaminti, pavyzdžiui, remiantis mineraliniu vandeniu. Jei netikite, parašykite receptą.
Ingredientai
- pusė litro mineralinio vandens (bet kokio);
- 385 g aukščiausios kokybės miltų;
- 2 šaukštai. l įprastas cukrus;
- 3 vidutiniai kiaušiniai;
- 3 šaukštai. l rafinuotas aliejus.
Virimo būdas:
- Tinkama tešla yra raktas į sėkmingą blynų kepimą. Pirmiausia išplakame kiaušinius su saldikliu. Į tešlą nereikėtų dėti daug cukraus, kitaip kepant blynai pradės degti.
- Supilkite soda, išmaišykite ir įpilkite miltų (būtinai išsijotų). Jei burbuliukai iššoko virš mišinio paviršiaus, tai yra gerai, nes būtent jie leidžia kepti plonus blynus su skylutėmis
- Belieka įpilti aliejaus, dar kartą išmaišyti ir gautą kompoziciją leisti pailsėti 15 minučių. Tai būtina, kad miltai suteiktų savo glitimą.
- Kepkite blynus ketaus keptuvėje arba specialiame krepinio virimo aparate. Jei produktai sudegė, prieš kiekvieną tešlos patiekimą kepimo skardą ištepkite lašinio gabalėliu.
- Gautą kepimą dedame į rietuvę ir uždengiame, kad blynai garuotų ir taptų dar minkštesni ir elastingesni.
Pridedant pieno prie recepto
Plonus blynus su skylutėmis galima kepti ant gero mineralinio vandens ir pieno.Kepimas yra labai švelnus ir girdantis.
Ingredientai
- 185 ml žalio pieno;
- 215 ml mineralinio vandens;
- 3 vidutiniai kiaušiniai;
- 2 šaukštai. l įprastas cukrus;
- 185 g miltų.
Virimo būdas:
- Šiek tiek pašildykite pieną ir įmaišykite jame saldžias granules ir porą gramų druskos.
- Tada suplakame kiaušinius ir sudedame pusę miltų. Maišykite iki vientisos tekstūros.
- Tada supilkite mineralinį vandenį ir suberkite miltus, dar kartą viską gerai suplakite šluotele.
- Gerai apkepame keptuvę, sutepame ją aliejumi ir pradedame kepti blynus iki auksinės spalvos.
Soda vandenyje su kiaušiniais
Jei žinote klasikinį blynų gaminimo receptą, tuomet visada galite eksperimentuoti su ingredientais. Taigi, jei namuose nebuvo pieno, bet yra putojančio vandens, tada jame galima kepti ir blynus.
Dujų burbuliukai suteikia tešlai porėtą struktūrą, o gatavi produktai suteikia švelnumo ir elastingumo.
Ingredientai
- trys dideli kiaušiniai;
- 650 ml putojančio vandens;
- du šaukštus baltojo cukraus;
- 320 g miltų;
- vanilino pakuotė;
- trys šaukštai rafinuoto aliejaus;
- ½ šaukštelio sodos.
Virimo būdas:
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, įpilkite saldiklio, vanilino ir druskos šnabždesio. Maišykite, kol granulės visiškai ištirps.
- Po to įpilkite išpiltos sodos, supilkite soda vandenį ir pamažu supilkite miltus. Gerai išmaišykite mišinį plaktuvu.
- Supilkite aliejų ir išmaišykite. Tešla neturi būti tiršta ir ne per plona.
- Karštoje keptuvėje su aliejumi kepkite blynus iki auksinės rudos spalvos.
Blynus liesite ant mineralinio vandens
Ant mineralinio vandens galite kepti net liesus blynus. Produktai yra ploni, skanūs ir gražūs.
Ingredientai
- 385 ml vandens (mineralinio);
- 280 g miltų;
- trys šaukštai saldaus smėlio;
- liesos aliejaus.
Virimo būdas:
- Išsijokite miltus, sumaišykite su druska.
- Į kitą indą supilkite mineralinį vandenį, supilkite cukrų, porciją miltų ir galiausiai supilkite aliejų. Maišykite tešlą iki vientisos masės ir be gabalėlių.
- Mes kepame produktus karštoje keptuvėje.
Liesos bandelės gali būti patiekiamos su įvairiais įdarais. Pavyzdžiui, su troškintais kopūstais, su grybais ir keptais svogūnais, su bulvių koše ir pan. Dėl saldžių blynų galite pasiimti bet kokio uogienės, medaus, virinto kondensuoto pieno, taip pat uogų ar bananų tyrės.
Be kiaušinių ir pieno
Jei netikite, kad galite kepti blynus be pieno ir kiaušinių, tuomet rekomenduojame išbandyti mūsų receptą su mineraliniu vandeniu. Po pusvalandžio pamatysite, kad šio komponento pagrindu pagaminta blynų tešla yra elastinga ir porėta.
Ingredientai
- 580 ml mineralinio vandens;
- penki šaukštai rafinuoto aliejaus;
- du šaukštus įprasto cukraus;
- 380 g miltų.
Virimo būdas:
- Išsijoti miltai sumaišomi su saldikliu ir žiupsneliu paprastos druskos.
- Tada supilkite mineralinį vandenį į didelius ingredientus, išmaišykite, uždenkite ir 25 minutes nelieskite tešlos.
- Po to imame rafinuotą aliejų, pašildome ir supilame į tešlą. Dar kartą viską išmaišykite.
- Įkaitiname keptuvę ir kepame rožinius blynus.
Varškės blynus kepti ant mineralinio vandens
„Choux“ blynų tešla naudoja mineralinį ir verdantį vandenį, o tai taip pat daro įtaką tešlos struktūrai.
„Blynai“ iš blynų gaunami ne tik poringi, bet ir pačių gaminių viduje yra mažos skylės.
Ingredientai
- stiklinė mineralinio vandens;
- 215 g miltų;
- 195 ml verdančio vandens;
- du šaukštus rafinuoto aliejaus;
- pusantro šaukšto baltojo cukraus;
- du žiupsneliai druskos.
Virimo būdas:
- Į mineralinį, visada putojantį, vandenį įpilkite miltų, saldiklio ir druskos. Išmaišykite ir palikite pusvalandžiui.
- Tada švelniai užpilkite verdančiu vandeniu, tada išsiųskite aliejų ir gerai išmaišykite.
- Kepkite blynus iki auksinės spalvos.
Ruginiai miltai
Daugelis namų šeimininkių blynų gaminimui vietoj kvietinių miltų naudoja ruginius miltus. Juk pastarasis, be krakmolo, nieko nedaro mūsų organizmui.
Tačiau rugiai, kuriuose gausu vitaminų ir mineralų, teigiamai veikia širdies, kraujagyslių, skrandžio, žarnyno ir centrinę nervų sistemą.
Ingredientai
- 255 ml mineralinio vandens;
- 60 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 95 g ruginių miltų;
- 20 g kvietinių miltų;
- 1 šaukštelio cukraus;
- pora gramų druskos.
Virimo būdas:
- Sumaišykite ruginius miltus su kviečiais, taip pat saldžias ir sūrias granules.
- Į gautą sausą mišinį pirmiausia supilkite mineralinį vandenį, o po to aliejų. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir palikite tešlą pailsėti 15 minučių.
- Kepkite blynus ir patiekite su grietine ar saldžiu padažu.
Mineralinio vandens blynus kepkite greitai ir lengvai. Rezultatas - skanūs, ploni ir burną laistantys produktai, kurie nesigėdija gydyti net mylimiausius ir gerbiamiausius svečius.
