Kepti blynai verdančiame vandenyje su pienu yra universalus patiekalas visai šeimai. Jais galima mėgautis ryte, poilsio dieną arba papuošti vakarą subtiliu desertu. Tiek vaikai, tiek mylintis vyras bus patenkinti kepimu. Straipsnyje pateikiami geriausi plonų ir švelnių blynų iš varškės tešlos receptai.

Klasikinis varškės blynų receptas piene su verdančiu vandeniu

Geriausi blynai gaunami specialioje keptuvėje su storu dugnu ir žemomis pusėmis. Indai kruopščiai nuplaunami ir džiovinami, dedami ant viryklės ir įjunkite maksimalų ugnį. Šie metodai išgelbės blynus nuo deginimo.

Patarimas: nepaisant blynų rūšies, įberkite žiupsnelį druskos. Tai padės atskleisti patiekalo skonį.

Norėdami paruošti švelnius, švelnius pieno blynus, jums reikės:

  • 1 puodelio verdančio vandens;
  • 2 puodeliai pieno;
  • 1,5 puodelio, kurio talpa yra 250 ml miltų;
  • 3 šaukštai. šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
  • 3 kiaušiniai;
  • 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
  • sviestas.

Iš aukščiau pateikto produktų skaičiaus turėtų būti pora dešimčių blynų.

Virkite pagal instrukcijas:

  1. Sumaišykite kiaušinius, cukrų ir žiupsnelį druskos. Negalima stipriai plakti.
  2. Įpilkite likusių skystų ingredientų, išskyrus verdantį vandenį.
  3. Suberkite išsijotus miltus.
  4. Supilkite verdantį vandenį, sukamaisiais judesiais nuolat maišykite tešlą.
  5. Leiskite tešlai užvirti. Laiką nustatykite 20-30 minučių.
  6. Keptuvę sutepkite aliejumi. Dėl skonio nėra ypač svarbu, koks jis bus naudojamas. Svarbiausia, kad aliejus neturėtų aštraus kvapo. Paviršius sutepamas tik prieš pilant tešlą pirmajam blynui. Ateityje tai nėra būtina.
  7. Kepkite iki burbuliukų ir aukso kraštuose.
  8. Blyną apverskite mentele.
  9. Blyną iš keptuvės išimkite vos per minutę.

Kepdami blynus ant lėkštės, sutepkite juos sviestu, kad jie neliptų kartu ir pamirktų. Gaminimas pagal šį receptą nereikalauja daug laiko ir specialių išlaidų.

 

Į receptą pridedant kefyro

Daugelis žmonių žino tradicinį receptą - varškės blynus piene. Bet jei vietoj standartinio ingrediento naudosite kefyrą, gausite švelnius kulinarinius pyragus.

Šis ingredientų rinkinys bus naudingas:

  • 1 puodelio kefyro;
  • 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
  • 1 puodelio miltų
  • 1 puodelio verdančio vandens;
  • 3 vištienos kiaušiniai;
  • pusės šaukštelio sodos;
  • 3 šaukštai. šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

Vykdykite žingsnis po žingsnio instrukcijas:

  1. Įmuškite kiaušinius.
  2. Supilkite cukrų.
  3. Į mišinį supilkite kefyrą kartu su soda.
  4. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
  5. Po truputį suberkite miltus, nenutraukite maišymo.
  6. Supilkite aliejų.
  7. Įpilkite virinto vandens ir išmaišykite. Leiskite užvirti 10–15 minučių.
  8. Kombainu supilkite kombainą į skardos vidurį, naudodami skritulį, sukamaisiais judesiais paskirstydami jį per visą paviršių.

Kepkite tradiciniu būdu. Jei į tešlą dedama kefyro, o ne pieno, tai neturės įtakos blynų skoniui, o patiekalas sužibės naujomis spalvomis.

Mielių receptas

Iškeptų blynų su mielėmis receptas yra puikus vegetarams ar nevalgius. Nepaisant to, kad šiame recepte nėra tradicinio ingrediento, blynai taip pat pasirodo skanūs.

Norėdami pasiruošti, jums reikės:

  • 1 puodelio pieno;
  • 10 gramų mielių;
  • 3 šaukštai. šaukštai baltojo cukraus;
  • 0,5 puodelio verdančio vandens;
  • 2 puodeliai, kurių talpa yra 250 ml miltų;
  • 2 šaukštai. šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

Norėdami gauti tobulus blynus, neatsitraukite nuo šių veiksmų:

  1. Sumaišykite visus sausus ingredientus.
  2. Lėtai supilkite pieną.
  3. Suberkite išsijotus miltus dalimis. Gerai sumaišykite, bandydami visiškai atsikratyti gabalėlių.
  4. Į gautą mišinį supilkite verdantį vandenį. Šis ingredientas turėtų būti dedamas atsargiai, neskubant.
  5. Įpilkite 2 šaukštus aliejaus.

Kepkite blynus taip pat. Šis receptas turi vieną minusą - paruošimo trukmę. Mielių tyrimui užvirinti reikia mažiausiai pusvalandžio.

Ažūriniai varškės blynai piene

Jei norite gauti nėrinių blynų su skylutėmis, šį kepimo būdą reikėtų atsiminti, bet geriau jį užrašyti.

 

Atsargos:

  • 0,5 litro pieno;
  • 3 kiaušiniai;
  • 250 ml verdančio vandens;
  • 240 gramų miltų;
  • 4 šaukštai. šaukštai aliejaus (pavadinimas nesvarbus, svarbiausia - aštraus kvapo nebuvimas);
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas baltojo cukraus.

Norėdami paruošti skanius blynus, vykdykite instrukcijas:

  1. Į didelį indą įmuškite kiaušinius.
  2. Supilkite sausus ingredientus ir plakite iki vientisos masės.
  3. Supilkite pieną.
  4. Lėtai supilkite miltus, nuolat maišant pagrindą. Norėdami pagreitinti procesą, galite plakti mikseriu ar trintuvu iki vientisos masės.
  5. Lėtai įpilkite verdančio vandens, nepaliaudami maišyti kompozicijos.
  6. Tešlą nustatykite bent pusvalandį.

Blynai su pienu pagal šį receptą yra ypač gražūs.

Su krakmolu be kiaušinių

Varškės blynų su krakmolu ir be kiaušinių receptas tinkamas vegetarams ir alergiškiems žmonėms, turintiems padidėjusį jautrumą kiaušiniui. Taip, ir tik padėkite, jei ingrediento nėra šaldytuve.

Reikalingi šie produktai:

  • 1 puodelio pieno;
  • 100 g miltų;
  • 0,5 puodelio paprasto vandens;
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
  • pusės šaukštelio sodos;
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas krakmolo;
  • augalinis aliejus.

Norėdami pasiruošti, vykdykite žingsnis po žingsnio instrukcijas:

  1. Pieną (šiltą, bet ne karštą) sumaišykite su soda.
  2. Kaitinkite pieną, kol ant jo atsiras burbuliukų. Neleiskite mišiniui užvirti!
  3. Įpilkite likusius sausos formos ingredientus (cukrų ir krakmolą). Krakmolas iš anksto sumaišomas su vandeniu.
  4. Miltai turėtų būti dedami paskutiniai. Maišykite iki visiško homogeniškumo.
  5. Palikite tešlą 20 minučių.
  6. Kepkite taip, kaip aprašyta pirmame recepte.

Ne tik vegetarai bus patenkinti blynais, paruoštais pagal šį receptą. Vaikai džiaugiasi jais!

Ant rūgštaus pieno

Jei pienas staiga suyra, neskubėkite jo pilti.Ploni blynai su verdančiu vandeniu ir rauginto pieno skonis nesiskiria nuo virtų produktų ant šviežio produkto.

Turite pasiruošti:

  • 1 puodelio kvietinių miltų;
  • 2 kiaušiniai
  • 1 puodelio rauginto pieno;
  • 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
  • 1 šaukštelio sodos;
  • 2 šaukštai. šaukštai aliejaus.

Norėdami gaminti maistą, vykdykite žingsnis po žingsnio instrukcijas:

  1. Įmuškite kiaušinius.Patarimas: jei C1 ar C2 kategorijos kiaušiniai, imkite dar vieną.
  2. Įpilkite sausų ingredientų ir išmaišykite.
  3. Į mišinį supilkite kambario temperatūros pieną.
  4. Pamažu supilkite miltus.
  5. Atvėsinkite soda verdančiu vandeniu, tada supilkite, nuolat maišydami į pagrindinę kompoziciją.
  6. Leiskite užvirinti 20-30 minučių.
  7. Kepkite, kaip ir ankstesniuose receptuose.

Eksperimentuokite, išsirinkite jums patinkantį receptą ir gardžiuokite savo artimaisiais subtiliais, subtiliais, skaniais kulinarijos gaminiais!

Susiję:Daugiau iš autoriaus: