Išrūgos yra antrinis produktas gaminant varškę. Dažniausiai namų šeimininkės pila skystį, nežinodamos, kad iš jo galima gaminti skanius blynus. Norėdami paruošti plonus su skylėmis blynus ant serumo, jums nereikia turėti specialių įgūdžių. Visas procesas neužima daug laiko, o rezultatas patiks net išrankiems gurmanams.

Klasikinis receptas

Blynų išrūgoms bruožas yra mažo kaloringumo. Mėgaukitės maistu, nesijaudindami apie savo figūrą. Galutinio produkto skonis nesiskiria nuo įprastų kefyro ar pieno receptų. Taip, ir veikimo principas išlieka tas pats. Taigi, norint kepti blynus, reikės ingredientų ir jų kiekio:

  • išrūgos - apie pusė litro;
  • vištienos kiaušiniai - 2 gabaliukai;
  • cukrus - 100 gramų;
  • Rafinuotas augalinis aliejus - 25 ml;
  • kvietiniai miltai - 250 gramų;
  • druska ir soda pagal skonį.

Virimo etapai:

  1. Tam, kad tešla ploniems blyneliams pasirodytų be gabalėlių, serumas turi būti pašildytas. Bet jums nereikia to užvirti, tai bus gana pakankama kambario temperatūra.
  2. Į šiltą išrūgą įpilkite miltų ir maišykite iki vientisos masės.
  3. Atskirame dubenyje plakite kiaušinius ir cukrų, kol pasirodys burbuliukai.
  4. Sumaišykite serumą su kiaušiniais. Šiam etapui turėtų būti suteikta daugiau laiko, kad gautumėte klampią konsistenciją.
  5. Į tešlą įpilkite sodos ir druskos pagal skonį. Sodos kiekis priklauso nuo to, kiek skylių turi būti ant blyno. Truputį miltelių nepakaks, daug kas sugadins skonį. Šiuo klausimu geriau eksperimentuoti, norint rasti tinkamą variantą.
  6. Į tešlą supilkite saulėgrąžų aliejų ir viską gerai išmaišykite.
  7. Palikite masę užpilti. Namų šeimininkės pasirenka laiką, kad pačios paruoštų testą. Tai gali būti ir 20 minučių, ir 12 valandų.Daugelis žmonių mano, kad kuo daugiau poilsio, tuo skanesni bus blynai. Bet galima sakyti, kad užteks ir pusvalandžio.
  8. Pasibaigus poilsio laikui, galite pradėti kepti blynus.

Svarbu atsiminti, kad skanių blynų ant išrūgų paslaptis yra ta, kad jie turėtų būti kepti labai karštoje keptuvėje. Dėl to drėgmė išgaruos, vadinasi, atsiras skylių.

Žingsnis po žingsnio receptas iš Julijos Vysotskaya

Julijos Vysotskaya serumo blynų receptas turi dvi svarbias savybes: jums nereikia į tešlą dėti vištienos kiaušinių, bet patiekalas kepamas keptuvėje uždarytu dangčiu.

 

Šis receptas neįprastas namų šeimininkėms, tačiau kadangi blynai yra labai skanūs ir švelnūs, verta pagalvoti.

Ingredientai ir jų kiekis:

  • serumas, gautas užvirus varškę - 0,5 litro;
  • kvietiniai miltai - 320 gramų;
  • cukrus - 30 gramų;
  • rafinuotas augalinis aliejus - 30 ml;
  • druska, soda pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Kaip ir atliekant bet kurį kitą testą, blyno serumui reikės šiltos temperatūros. Galite pašildyti ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje.
  2. Sumaišykite miltus ir išrūgas, kad mase neliktų gabalėlių.
  3. Įpilkite likusius ingredientus: cukrų, sviestą, druską ir soda. Vėl gerai išmaišykite.

Tešla paruošta. Norėdami gaminti blynus su skylutėmis, turite leisti konsistencijai užvirinti (ne ilgiau kaip 1 valandą). Tada galite pradėti kepti.

Kaip minėta anksčiau, Julijos Vysotskaya receptas apima virimą po dangčiu. Todėl, kad rezultatas nenuvils, reikia įkaitinti keptuvę, paskleisti ją augaliniu aliejumi, lašinti truputį teksto ir uždaryti dangtį, kad pati masė pasiskirstytų ant pagrindo. Kai blyno kraštai pradeda kilti, jį reikia apversti ir vėl uždengti.

Kiaušinių nepridėta

Kiaušiniai yra laikomi pagrindiniu blynų minkymo tešlos ingredientu. Bet jei šis produktas nebuvo šaldytuve, galite naudoti serumo be kiaušinių receptą. Tačiau šiuo atveju svarbu įsitikinti, kad kvietiniai miltai yra aukštos kokybės.

Blyneliams be kiaušinių:

  • serumas - 650 ml;
  • cukrus - 90 gramų;
  • Rafinuotas augalinis aliejus - 50 ml;
  • miltai - 350 gramų;
  • soda, druska - 5 gramai.

Receptas:

  1. Į serumą, pašildytą iki kambario temperatūros, supilkite cukrų, druską ir atsargiai maišykite, kol visiškai ištirps.
  2. Įpilkite miltų, minkykite tešlą, kurioje neturėtų būti gabalėlių.
  3. Sumaišykite nedidelį kiekį sodos ir augalinio aliejaus su gauta mase.

Kaip ir kituose receptuose, duokite bandymui šiek tiek primygtinai. Tada galite tiesiogiai pereiti prie maisto gaminimo. Blynai kepti karštoje keptuvėje, suteptoje augaliniu aliejumi.

Ažūriniai blynai su kiaušiniu

 

Ažūriniai blynai gavo savo vardą dėl to, kad yra daugybė skirtingo dydžio skylių. Tinkamai paruošti jie atrodo kaip meno kūrinys.
Svarbiausi ingredientai:

  • serumas - ¼ litro;
  • vištienos kiaušiniai - 2 gabaliukai;
  • augalinis aliejus - 15 ml;
  • miltai - 160 gramų;
  • virintas vanduo - 100 ml;
  • druska, cukrus pagal norą;
  • soda - 4 gramai.

Virimo instrukcijos:

  1. Ažūrinių blynų paslaptis yra ta, kad jie pradeda minkyti tešlą ne su išrūgomis, o su kiaušiniais. Norėdami tai padaryti, dubenyje sutrupinami du vištienos kiaušiniai. Į juos pridedama cukraus ir druskos, kurių kiekį šeimininkė nustato savarankiškai, atsižvelgiant į pageidavimus. Ir viskas kruopščiai sumaišoma.
  2. Sumaišykite kvietinius miltus su kiaušiniais. Tešla turi būti pakankamai tiršta.
  3. Supilkite išrūgas, įpilkite soda, užpilkite verdančiu vandeniu. Maišyti.
  4. Paskutinis žingsnis yra pridėti augalinio aliejaus.

Tešla blyneliams su tinkleliu nereikalauja. Kol vyksta cheminės reakcijos, būtina pradėti kepti iškart po minkymo. Blynai ruošiami įprastu būdu: karštoje keptuvėje apverčiant kaip pasiruošę.

Kaip virti be soda

Nors soda atrodo nepakeičiama blynų tešlos sudedamoji dalis, kai kuriais atvejais jūs galite apsieiti be jos. Geriausias pasirinkimas yra pakeisti soda soda kepimo milteliais. Bet jei nėra nei vieno, nei kito, galite išbandyti receptą ant išrūgų be sodos.

 

Recepto ingredientai:

  • pieno serumas - 600 ml;
  • vištienos kiaušiniai - 3 gabalėliai;
  • cukrus - 90 gramų;
  • miltai - 310 gramų;
  • augalinis aliejus - 45 ml;
  • druska - apie 5 gramai.

Virimo etapai:

  1. Plakite cukrų ir druską su kiaušiniais, kol jie visiškai ištirps. Ant paviršiaus turėtų atsirasti balti burbuliukai ir putos.
  2. Įpilkite šiltų išrūgų ir suberkite miltus. Išmaišykite masę, kad neliktų miltų gabaliukų. Tam idealiai tinka virtuvės maišytuvas, įjungtas mažu galingumu.
  3. Kai tešla šiek tiek sustings, įpilkite augalinio aliejaus ir pradėkite kepti.

Blyno masę reikia supilti ant karštos keptuvės, tolygiai paskirstyti per visą paviršių. Kai šonai pradeda kepti ir išeiti, blyną reikia apversti.

Svarbu! Antroje pusėje blynai kepti daug greičiau. Paprastai pakanka vos kelių sekundžių.

Išrūgų košės blynų receptas

„Cardard“ blynus geriausia naudoti įdarui. Dėl gatavo produkto elastingumo ir elastingumo įdaras neiškris ir jūsų rankos nebus purvinos.

Varškės blynų ingredientai:

  • išrūgos - 0,5 litro;
  • pienas - 250 ml;
  • vanduo - 250 ml;
  • vištienos kiaušiniai - 3 gabalėliai;
  • cukrus - 150 gramų;
  • soda, druska - 4 gramai;
  • rafinuotas aliejus - 40 ml;
  • miltai - 350 gramų.

Virimo seka:

  1. Į pašildytas išrūgas įpilkite cukraus, druskos ir soda. Judėkite, kol kietos medžiagos ištirps.
  2. Kiaušinius išplakite su sviestu ir supilkite į keptuvę tešlai.
  3. Suberkite miltus ir išmaišykite.
  4. Į atskirą dubenį supilkite pieną, vandenį ir nuolat maišydami virkite.
  5. Supilkite virtą skystį į tešlą. Maišyti.

Gautą masę reikia leisti užpilti, kad užvirimo procesas būtų baigtas. Tada galite pradėti kepti. Jokių papildomų virimo žingsnių nereikia. Blynai kepti paprastai.

Kaip paaiškėja, yra keletas blynų ant serumo receptų. Galite gaminti tešlą, net jei virtuvėje nėra vieno iš įprastų produktų. Norėdami, kad blynai būtų ploni ir su skylutėmis, pakanka laikytis paprastos instrukcijos.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: