Blynus galima vadinti universaliu patiekalu, kuris gali būti tiek desertas, tiek užkandis. Bet taip atsitinka, kad šaldytuve nėra pieno produktų, skirtų minkyti tešlą, tokiu atveju verta kepti blynus ant vandens. Tokiu pagrindu paruoštas gydymas nėra blogesnis.
Medžiagos turinys:
Paprasti liesi blynai ant vandens
Blynų nauda vandenyje nededant kiaušinių yra neabejotina. Be savo sudėties, kuria bus galima mėgautis ne tik pasninko metu, blynai patiks ir vegetarams. Kitas neginčijamas pranašumas yra tas, kad tokį delikatesą galima realizuoti net tada, kai šaldytuvas yra beveik tuščias.
Ingredientai
- miltai - 205 g;
- vanduo - 400 ml;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- cukrus - 25 g;
- soda - 1 \ 2 šaukštelis;
- actas arba citrinos rūgštis;
- druska pagal skonį.
Atkreipkite dėmesį! Cukraus ir druskos kiekis kiekviename recepte yra sąlyginis. Jų masė nustatoma atsižvelgiant į tai, kokie blynai yra numatomi: desertui ar užkandžiui.
Blyno tešla minkoma ant vandens laikantis šių rekomendacijų:
- Atsižvelgiant į tai, kad blynų pagrindas turėtų būti visiškai vienalytis (atitinkamai pašalina cukraus ar druskos grūdų buvimą), šiuos komponentus ištirpiname šiltame vandenyje.
- Įpilkite soda čia. Jis turi būti grąžintas prieš intervenciją. Citrinos rūgštis arba actas yra puikus.
- Atėjo lemiamas momentas, kurį sudaro miltų įmaišymas į tešlą. Mes tai darome atsargiai ir palaipsniui. Geriau įmaišyti porą šaukštų, kad neliktų gumulėlių.
- Kad mūsų blynai būtų minkšti, tešlai reikia laiko reikalauti. Uždarykite ketvirtį valandos ir per tą laiką galite paruošti įdarą blyneliams.
- Laikas baigėsi. Norėdami pradėti tiesiogiai ruošti blynus ant vandens, mes tiesiog turėjome sumaišyti sviestą.
Blynus kepame tradiciniu būdu.
Atkreipkite dėmesį! Priklausomai nuo keptuvės, jos paskirstymo aliejumi reikalavimas skirsis.
Jei indai turi nelipnią dangą, aliejų reikia naudoti tik prieš pirmąjį blyną. Jei naudojamas ketaus ar kitas paviršius, dengiame pagal poreikį.
Su mielėmis
Blynai su mielėmis, pridėtais prie tešlos, gali būti visiškai skirtingi. Jie dažnai išeina sodrūs, kaip amerikietiški blynai. Bet dabar mes siūlome pasigaminti skanius plonus blynus.
Norėdami įgyvendinti blyno receptą ant vandens, jums reikės:
- miltai - 1,5 puodeliai;
- sausos greitai veikiančios mielės - 3 g;
- vanduo - 400 ml;
- augalinis aliejus - 35 ml;
- cukrus - 4 šaukšteliai;
- druska yra žiupsnelis.
Vietoj sausų mielių, kurias rekomenduojama naudoti, galite vartoti šviežias. Tai užtruks apie 10 g.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Pirmiausia imame tešlą: išmatuojame 100 ml vandens (jis turi būti šiltas, o ne verdantis vanduo), 1 šaukštelis. cukraus, paimkite visas 3 gramus mielių. Viską sumaišykite ir palikite, kol pasirodys putos.
- Paruošę tešlą, mes priimame antrąją bandymo dalį, kuri taip pat turėtų būti minkoma dabar. Imame likusį cukraus kiekį, miltus ir viską supilame į vis dar šiltą vandenį.
Atkreipkite dėmesį! Jei vis tiek norite pasigaminti blynų, turinčių puodą, tiesiog naudokite ne 400 ml vandens, o 300. - Turėtume gauti du konteinerius: vieną su mielių tešla, kitą su miltų mišiniu. Jie turėtų „ilsėtis“ atskirai vienas nuo kito apie 15 minučių.
- Įmaišome miltus ir mielių komponentus. Užmezgę ryšį, vėl suteikiame laiko bandymui. Sunku pasakyti, kiek laiko užtruks procesas. Viskas priklauso nuo to, kaip greitai pasirodys norima reakcija - oro burbuliukai ant paviršiaus.
Pasiekę norimą efektą, kepame blynus.
Įdomu žinoti! Mielių tešla idealiai tinka kepti blynus su prieskoniais. Įdaras gali būti skirtingas, tačiau technologija visada yra ta pati: pirmiausia į keptuvę dedame šiek tiek prieskonių, tada viską užpilame tešla ir kepame.
Ant mineralinio vandens
Kalbant apie blynus ant mineralinio vandens, kyla labai pagrįstas klausimas: ar mineralinis vanduo iš tikrųjų daro kokį nors poveikį, ar tai duoklė originalumui?
Mes trumpai atsakysime, jei naudojamas gazuotas vanduo, tada, kai jis įpilamas į tešlą, blynai tampa ažūriniai, erdvūs ir „įdubę“. Žinovai taip pat pažymi, kad mineralinis vanduo savo veikimu yra panašus į mieles. Tik svarstomo metodo atveju fermentacijos procesas yra daug greitesnis.
Taip pat skaitykite:blynų tešla
Norėdami paruošti blynus, be 500 ml mineralinio vandens, jums reikės:
- miltai - 1,5 puodeliai;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- druska - 1 \ 2 šaukštelis;
- augalinis aliejus - 35 ml.
Nepildami kiaušinių ant mineralinio vandens, blynai ruošiami pagal technologiją:
- Į dubenį, kuriame vyks minkymas, įpilkite druskos ir cukraus.
- Ten išsijokite miltus.
- Mes darome įdubą sausuose komponentuose. Supilkite mineralinį vandenį ir aliejų.
- Minkykite tešlą.
Virkite gražius tinklinius blynus.
Ir baigiant šį receptą. Jei galėjote pastebėti, kepimo milteliai jame nebuvo naudojami. Ir viskas dėka mineralinio vandens.
Ant arbatos liesite blynus, žingsnis po žingsnio receptą
Dabar receptas skirtas tiems, kuriems blynai ant paprasto vandens yra panašūs į pilkšvas nuobodas darbo dienomis. Norėdami sutepti kasdienio gyvenimo žemėlapį, siūlome naudoti arbatą. Bet kuris veiks: juodas arba žalias - nesvarbu. Gėrimas, kuris buvo atmestas arbatos vakarėliams, tai padarys.
Norėdami paruošti liesus blynus ant arbatos, apsirūpinsime gaminiais, esančiais sąraše:
- miltai - 150 g;
- arbata (stipri) - 250 ml;
- kepimo milteliai - šaukštelis;
- granuliuotas cukrus - 75 g;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- druska yra žiupsnelis.
Minkykite tešlą blyneliams iš arbatos taip:
- Atsižvelgiant į tai, kad bandymui bus naudojama atvėsinta arbata, ji turėtų būti užvirinta verdančiu vandeniu dar ilgai iki pagrindinio veiksmo pradžios.
Verta apsvarstyti! Atminkite, kad virdami arbatos maišelius prarandame dalį skysčio, todėl turėtumėte užpilti daugiau verdančio vandens, nei nurodyta recepte.Ateityje mes paprasčiausiai išmatuosime reikiamą tūrį. - Užvirintoje arbatoje ištirpinkite cukrų su druska.
- Skirtingai nuo daugelio receptų, kuriuose aliejaus įvedimas nurodomas pačioje pabaigoje, aptariama technologija rodo aliejaus įvedimą dabar. Tuomet turėtum intensyviai viską plakti mikseriu.
- Mes įvedame kvietinius miltus palaipsniui, nepamirštant apie kepimo miltelius.
Minkyti tešlą, paruošti blynus tradiciniu būdu.
Virimas ant sūrymo
Nepaisant to, kad daugelis blynų ant sūrymo receptų tvirtina, kad paruošti tokį delikatesą nebus sunku, verta manyti, kad skystam pagrindui gali būti imamas tik neužpiltas sūrymas. Be to, nerekomenduojama maišyti dviejų rūšių sūrymų (pomidorų ir agurkų).
Mums reikės:
- sūrymas - 250 ml;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- cukrus - 50 g;
- soda - 1 \ 2 šaukštelis;
- miltai - 150 g;
- aliejus - 20 ml;
- prieskoniai ir druska pagal skonį.
Norėdami paruošti aštrius aštrus blynus ant sūrymo, vykdome šias rekomendacijas:
- Pagal tradiciją mes pradedame nuo kiaušinių. Sumuškite juos druska, cukrumi ir soda.
- Dabar užpilkite sūrymu. Dėl sodos kiekio mišinys iškart pradeda putoti.
- Sumaišę visą miltų masę, supilkite aliejų.
Mes kepame blynus įprastu būdu, kol malonus paraudimas keptuvėje šiek tiek suteps.
Atkreipkite dėmesį, kad kulinarinės miltų sijojimo rekomendacijos nėra sąlyginės. Tai būtina. Dėl savo sijojimo tešla „atgyja“, prisotinta oro.
Su obuolių ir citrinų sultimis
Blyneliams ant dviejų rūšių sulčių - citrinos ir obuolių - nereikia nei kiaušinių, nei pieno, todėl jie klasifikuojami kaip liesi. Jų skiriamasis bruožas yra lengvas citrusinių vaisių ir vaisių aromatas, dėl kurio blynai automatiškai tampa desertu. Tačiau verta paminėti, kad jei kviečių miltus pakeisite ruginiais miltais, jie taps labai mažai kaloringi.
Norėdami gaminti blynus su obuolių ir citrinų sultimis, imkitės:
- obuolių sultys - 100 ml;
- citrinos sultys - šaukštelis;
- vanduo - 400 ml;
- miltai - 250 g;
- kepimo milteliai - 10 g;
- druska - žiupsnelis;
- cukrus - 100 g;
- aliejus - 35 ml.
Blynų tešla ant vandens su dviejų rūšių sultimis minkoma taip:
- Sumaišykite birius komponentus: miltus, kepimo miltelius, cukrų, druską. Tokiu atveju miltus reikia išsijoti.
- Antrame dubenyje plakite atšaldytą virintą vandenį, obuolių ir citrinų sultis, aliejų.
- Sumaišykite visus sausus ingredientus su puse skysto mišinio. Atskyrimas yra svarbus sėkmingam minkymui.
- Supilkite likusį skystį.
Mes užbaigiame blynų recepto ant vandens vykdymą, logiškai juos paruošdami keptuvėje.
Blynai ant sojos pieno
Sojų pieno blynai tinka tiems, kurie netoleruoja laktozės.
Be stiklinės sojų pieno, išgerkite:
- miltai - stiklinė;
- kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
- cukrus - 40 g;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- aliejus - 35 ml;
- soda - 1 \ 2 šaukštelis;
- druska yra žiupsnelis.
Kepimo būdas yra tik 3 veiksmai:
- Atskirai maišant sausus ir skystus komponentus.
- Dviejų mišinių junginys.
- Kepti blynus karštoje keptuvėje.
Blynai, pagaminti iš sojos pieno, yra labiau prisotinti skonio nei blynai su vandeniu, todėl rekomenduojame juos išbandyti bent kartą.
Ant ryžių sultinio
Kur gauni nuovirą, kuriame buvo virti ryžiai? Beatodairiškai pilant? Bet veltui! Ant ryžių sultinio galite kepti nuostabius blynus.
Norėdami juos kepti, apsirūpiname ingredientais iš sąrašo:
- ryžių sultinys - 2 stiklinės;
- cukrus - 1 \ 2 puodeliai;
- miltai - apie 5 stiklinės;
- druska - žiupsnelis;
- soda - 1 \ 2 šaukštelis;
- aliejus - 2 šaukštai. l
Norėdami kepti blynus pagal norimą receptą, pirmiausia turėtumėte atsargų su ryžių sultiniu. Ne tik tai, kad minkydami tešlą ji turėjo atvėsti, taip pat būtina kontroliuoti skysčio kiekį. Galų gale turėtume gauti 2 stiklines. Tam tikslui išgeriame stiklinę ryžių ir 3,5 stiklinės vandens. Tegul sultinys pasirodo šiek tiek daugiau nei mažiau: tiesiog išmatuokite norimą tūrį ir viskas.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Į vis dar šiltą (ne verdantį vandenį) ryžių sultinį, mes siunčiame druską, cukrų, sviestą.
- Mes užgesiname soda ir taip pat siunčiame į sultinį.
- Toliau į kompoziciją siunčiami miltai.
Tešla yra puiki.Ir ne mažiau svarbu, dėl tam tikrų priežasčių blynai ant ryžių sultinio ruošiami a priori, neįdedant kiaušinių, o tai visai nesumažina jų skonio.
Blynai ant ryžių sultinio gali būti ir puikus saldus užkandis, ir užkandžio dalis.
Baigdamas noriu pasakyti, nepaisant to, kad tekste pateiktas liesų blynų receptas ant vandens, blynai su kiaušiniais taip pat yra puikios kokybės.
