Galimybė skaniai ir patenkinamai patiekti savo šeimą ar svečius, kai naudos laimi visi, be abejo, tai blynai. Iš jų išeina puikūs saldūs desertai ar originalūs užkandžiai. Šiandien kepsime blynus su kopūstais. Čia galite naudoti tiek šviežias, tiek marinuotas daržoves, į ją pridėti kitų ingredientų, tokių kaip malta mėsa, grybai, morkos su svogūnais, kiaušiniai ir net sūris.
Medžiagos turinys:
Klasikiniai blynai su kopūstais
Jei jums patinka blynai, tada su kopūstų įdaru taip pat tai įvertinsite. Įdarui galite pasiimti ne tik kopūstų, bet ir kitų daržovių, pavyzdžiui, morkų ir svogūnų.
Tešlos ingredientai:
- ½ litro pieno;
- trys kiaušiniai;
- trys šaukštai granuliuoto cukraus;
- ¼ šaukštelio sodos ir druskos;
- 60 ml augalinio aliejaus;
- 320 g miltų.
Įdaro ingredientai:
- ketvirtadalis kopūstų galvos;
- viena morka ir vienas svogūnas;
- pusė stiklinės pomidorų tyrės.
Norėdami visada gaminti blynų tešlą, visi ingredientai turi būti vienodos temperatūros.
Virimo būdas:
- Pirmasis žingsnis yra kepti blynus. Norėdami tai padaryti, suplakite kiaušinius kartu su saldikliu, druska, soda ir aliejumi. Supilkite pieną ir pabarstykite miltus. Pabaigoje iš dalies supilkite vandenį, kad tešla būtų praskiesta iki skystos grietinės konsistencijos.
- Kepkite blynus ir sukraukite juos į krūvą.
- Įdarui smulkiai supjaustykite kopūstus ir pakepinkite aliejuje iki minkštos. Tada sudėkite tarkuotas morkas, pjaustytus svogūnus ir dar dešimt minučių daržoves virkite su pomidorų tyrės, žiupsneliu druskos ir cukraus.
- Įdarykite blynus su įdaru ir patiekite prie stalo.
Pridedant kiaušinių
Blynai yra bene vienas populiariausių patiekalų mūsų šalyje. Tai visada yra skanūs pusryčiai ir vakarienė ar net tikros atostogos ant mūsų stalo.Įdarui galite naudoti įvairius ingredientus - mėsą, daržoves, varškę, ikrus, tačiau šiandien siūlome virti biudžetinį variantą - blynus su kopūstais ir kiaušiniais.
Norėdami tai padaryti, kepkite blynus pagal klasikinį receptą, o įdaru naudosime:
- 380 g kopūstų;
- du virti kiaušiniai;
- svogūno galva;
- vidutinio dydžio morkos;
- keturi šaukštai aliejaus.
Virimo būdas:
- Kopūstą smulkiai supjaustykite, morkas perkoškite per trintuvą ir svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Įkaitintame aliejuje pirmiausia apkepkite kopūstus, po dešimties minučių sudėkite į jį likusias daržoves ir pagal skonį druską. Troškinkite dar 15 minučių.
- Tada sumaišykite daržovių masę su išplaktais virtais kiaušiniais.
- Kiekvienam blynui įdėkite šaukštą įdaro ir apvyniokite juos šiaudeliu ar voku, kaip jums patinka. Dėkite porcijas į lėkštę ir supilkite grietinę.
Virimas su mėsa
Blynus su mėsa tikrai vertins visi vyrai, nes toks užkandis pasirodo nuoširdus, skanus ir kvapnus.
Įdarui galite pasiimti bet kokią maltą mėsą, tačiau sultingesnę, ji gaunama iš sumaišytos kiaulienos ir jautienos.
Ruošdami blynus taip pat naudojame klasikinį receptą, o įdarą reikės paruošti iš anksto:
- 470 g maltos mėsos (kiauliena ir jautiena);
- 350 g kopūstų;
- svogūnas;
- dvi česnako skiltelės;
- džiovintų petražolių ir krapų.
Virimo būdas:
- Pirmiausia kepkite blynus, kurių viena pusė turėtų būti visiškai iškepusi, o kita - blyški.
- Keptuvėje apkepiname susmulkintą česnaką ir svogūnus iki auksinės spalvos, tada sudedame susmulkintus kopūstus, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, troškinkite, kol kopūstai bus paruošti.
- Dabar jums reikia greitai kepti maltą mėsą, nepamirštant druskos ir pipirų.
- Kai tik mėsa bus paruošta, sumaišykite ją su daržovėmis, įpilkite džiovintų žolelių.
- Mes paskleidžiame įdarą ant keptos blynų pusės ir sutraukiame juos vokų pavidalu. Prieš patiekdami kepti porcijas iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
Blyneliai įdaryti kopūstais ir grybais
Kepkite plonus blynus pagal klasikinį receptą ir įdarykite juos daržovių ir grybų įdaru. Taigi gausite skanų ir kvapnų užkandį, kuris papuoš bet kokį, net ir šventinį stalą.
Ingredientai
- blynai;
- 170 g grybų;
- 370 g kopūstų;
- svogūnas ir morkos;
- krūva krapų;
- du virti kiaušiniai.
Virimo būdas:
- Gautus blynus sutepkite sviestu, sukraukite juos į krūvą ir uždenkite rankšluosčiu.
- Kepkite pjaustytą svogūną karštame aliejuje dvi minutes, tada į jį suberkite susmulkintus kopūstus ir tarkuotas morkas. Kai daržovės jau beveik paruoštos, sudėkite su jais plonai supjaustytus pievagrybius ir troškinkite dar dešimt minučių.
- Virtus kiaušinius supjaustykite kubeliais, smulkiai supjaustykite krapus. Sumaišykite troškintas daržoves ir grybus su šiais ingredientais, druska ir pipirais pagal skonį.
- Ant kiekvieno blyno uždėkite du šaukštus įdaro ir sulankstykite ruošinius voke. Kepkite porcijas iki auksinės spalvos ir patiekite su tinkamais padažais ar grietine.
Su troškintais kopūstais ir daržovėmis
Blynai, įdaryti su daržovėmis, yra labai sultingi ir skanūs. Įdaras iš kopūstų blyneliams gali būti ne tik šviežias, bet ir marinuotas. Subtili sviestinė tešla gerai derina su švelniu daržovės rūgštingumu, pabrėžiant malonų skonį.
Ingredientai
- 420 ml pieno;
- 370 g miltų;
- vienas kiaušinis;
- pusė stiklinės lieso aliejaus;
- 1 šaukštelis druska ir baltasis cukrus;
- 480 g kopūstų;
- didelė morka;
- svogūnai ir porai;
- trys šaukštai pomidorų tyrės;
- kelios šakelės krapų.
Virimo būdas:
- Supilkite pieną į gilų indą, įmeskite kiaušinį, įpilkite druskos, saldiklio, supilkite miltus ir supilkite sviestą. Maišome ingredientus mikseriu iki skystos grietinės konsistencijos.
- Mes kepame blynus.
- Į dubenį sudėkite susmulkintus kopūstus ir tarkuotas morkas, įberkite druskos ir išmaišykite.
- Į karštą aliejų perkeliame svogūnus, po to dedame likusias daržoves, taip pat susmulkintus krapus ir porus. Troškinkite kompoziciją, kol suminkštės, ir dešimt minučių iki proceso pabaigos įpilkite pomidorų pastos.
- Su paruoštu įdaru sudedame blynus ir patiekiame.
Kaip gaminti sūrį
Daugeliui atrodys, kad naudoti kopūstus su sūriu blynų įdarui yra kažkaip netinkama, tačiau iš tikrųjų toks patiekalas pasirodo labai skanus ir originalus. Gaminkite blynus pagal klasikinį receptą ir įdarykite juos sūrio ir daržovių kompozicija. Rezultatas jus labai maloniai nustebins.
Ingredientai
- blynai;
- 320 g kopūstų;
- svogūnas ir morkos;
- 70 g sūrio;
- 1 šaukštelis imbieras
- du šaukštai grietinės.
Virimo būdas:
- Kepkite blynus ir atvėsinkite.
- Į keptuvę su sviestu sudėkite susmulkintus kopūstus, pjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas. Sumaišykite juos su druska, pipirais, imbieru ir grietine. Supilkite pusę stiklinės vandens ir troškinkite daržoves, kol virti.
- Į karštą daržovių mišinį sudėkite smulkiai tarkuotą sūrį, greitai išmaišykite.
- Išdėliokite įdarą ant blynų ir iškočiokite juos ritinėliais. Jie gali būti patiekiami dalimis dalimis arba supjaustyti mažais gabalėliais ir patiekiami kaip užkandis.
Liesūs blynai su baltaisiais kopūstais
Blynai su įvairiais įdarais - patiekalas skanus. Tačiau jų neįmanoma virti gavėnioje. Tačiau yra liesų blynų su daržovių įdaru receptas, kuris padės, kai tikrai norite paįvairinti meniu.
Paruoškite iš anksto:
- 380 ml mineralinio vandens;
- 380 g miltų;
- 60 ml augalinio aliejaus;
- šaukštas granuliuoto cukraus;
- žiupsnelis druskos ir sodos;
- morkos ir svogūnai;
- 270 g kopūstų.
Kartais, norint prabangos, į tešlą dedama ne tik soda, bet ir mineralinis vanduo, mielės ir net degtinė.
Virimo būdas:
- Mineraliniame vandenyje ištirpinkite saldiklį ir druską, suberkite miltus ir soda ir gerai išmaišykite, kad tešloje neliktų gabalėlių. Tada supilkite augalinį aliejų.
- Kepkite blynus.
- Įdarui gesinkite kopūstus atskirai, pakepinkite pjaustytas morkas ir svogūnus. Sumaišykite visas daržoves, druską, pipirus ir šiek tiek pasaldinkite.
- Įdaryti blynai su paruoštu įdaru ir jūs esate pasiruošę pasninko vakarienei.
Blynai su kopūstais bus puikus pasirinkimas lengvoms vakarienėms ar užkandžiams darbe. Juos galima saugiai duoti vaikams mokykloje ir tiesiog valgyti pusryčiams. Paįvairinkite savo meniu skaniu, sveiku ir gana paprastu patiekalu iš turimų ingredientų.
