Blynai su varške - 2 receptai, kaip gaminti saldžius ir nesaldintus užkandžius

Sveiki visi! Aš atkreipiu jūsų dėmesį į paprastus blynų su varškės receptais. Išmoksite paruošti subtilų desertą su razinomis ar kvapnų pikantišką patiekalą su žolelėmis ir česnaku.

Svarbūs niuansai:

1. Išsijokite miltus, kad būtų prisotinti deguonimi, ir gaukite purius, orus daiktus.
2. Norėdami geriausiai minkyti blynus, naudokite kambario temperatūros maisto produktus.
3. Virkite blynus ketaus keptuvėje su storu dugnu.

Blynai piene su varške ir razinomis

• Paruošimo / paruošimo laikas: 120/20 minučių.
• Porcijos viename inde: 3-4.
• Kalorijos: 213 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pusryčiai, vakarienė.
• Sunkumo lygis: paprastas.

Peržiūrėkite sodrus blynų, įdarytų varškės ir razinų, receptą.

Tešlos ingredientai:

• pienas 2,5% - 500 ml;
• sausos mielės - 1 šaukštelis;
• sviestas - 30 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• kvietiniai miltai - 250-300 g;
• cukrus - 3 šaukštai. l .;
• druska - ant peilio galiuko;
• rafinuotas augalinis aliejus - 3 šaukštai. l (plius už keptuvės sutepimą).

Varškės įdaras blyneliams:

• varškės sūris 9% - 250 g;
• grietinė 20% - 25 g;
• razinos - 50 g;
• cukrus - 60 g.

Patarimas! Varškės įdaras su razinomis bus sultingesnis ir aromatingesnis, jei pridėsite džiovintų abrikosų ar slyvų.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Aš pašildau pusę stiklinės pieno iki 37 laipsnių. Tai yra optimali temperatūra mielėms suaktyvinti.
2. Įpilkite mielių ir 1 valg. l cukraus, išmaišykite. Aš įdėjau į šiltą vietą 15 minučių. Masė turėtų padvigubėti ir pakilti puriomis putomis.
3. Ištirpinkite sviestą.
4. Į dubenį tešlai įmušau kiaušinius, užmigdžiau 2 šaukštus. l cukraus ir druskos, plakti šluotele.
5. Aš supilu į atvėsintą aliejaus ir mielių masę.
6. Įpilkite likusio pašildyto pieno.
7. Porcijomis suberkite išsijotus miltus ir išmaišykite. Kepiniai nėra baisūs: kai tešla pakils, jie išsiskirs.
8. Aš uždengiu rankšluosčiu ir palieku šiltai 1-1,5 valandos.
9. Į gatavą tešlą supilu augalinį aliejų, išmaišau.
10. Aš pašildau keptuvę. Prieš pirmąjį blyną sutepkite aliejumi, naudodami silikoninį šepetėlį arba pusę nuluptų bulvių.
11. Kepiau karštoje keptuvėje 1-2 minutes iš kiekvienos pusės. Tai įdomu! Kuo saldesnė tešla, tuo ryškesni blynai: karamelizavus cukrų, riebalai gaunami.
12. Aš nuplaunu razinas karštame vandenyje, užpilu verdančiu vandeniu ir leidžiu išbrinkti. Po 10 minučių nusausinkite vandenį.
13. Varškės masę sutrinu šakute į gilų dubenį. Sumaišykite su cukrumi, grietine, razinomis.
14. Aš paskleidžiu saldų įdarą ant blyno, susukau voką ar vamzdelį.

Patiekiu patiekalą su karštu, laistytu vaisių padažu arba grietine.

Nesaldinti blynai, įdaryti varške ir žolelėmis

• Paruošimo / paruošimo laikas: 30/20 minučių.
• Porcijos viename inde: 4-5.
• Kalorijos: 176 kcal / 100 g.
• Paskirtis: vakarienė, šventinis stalas, piknikas.
• Sunkumo lygis: paprastas.

Norėdami skaniai užkąsti, siūlau išbandyti varškės tešlą ant kefyro. Į varškės įdarą įdėjau česnako ir bet kokių žolelių: krapų, rukola, petražolių, baziliko.

Patarimas! Išbandykite naują skonį - lygiomis dalimis sumaišykite kviečių ir rugių miltus. Vietoj varškės sūrio dėkite „Adyghe“ sūrį arba fetą.

Tešlos ingredientai:

• kefyras 2,5% - 900 ml;
• cukrus - 2 šaukštai. l .;
• miltai - 400 g;
• gyvos mielės - 25 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• vanduo - 100 ml;
• druska - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 5 šaukštai. l (plius už keptuvės sutepimą).

Įdarui:

• varškės sūris 9% - 400 g;
• alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l .;
• žalumynai - didelis krūva;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• druska pagal skonį.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Aš pašildau kefyrą iki 35–37 laipsnių.
2. Įpilkite cukraus, miltų, mielių. Uždenkite rankšluosčiu arba lipnia plėvele, kaitinkite 20 minučių. „Opara“ tūris turėtų padidėti maždaug du kartus.
3. Įmuškite kiaušinius ir sumaišykite su mielių mase. Druską, sutrinkite iki vientisos konsistencijos.
4. Į tešlą supilkite verdantį vandenį, išmaišykite.
5. Įpilkite augalinio aliejaus.
6. Kepiau gerai įkaitintoje keptuvėje po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės. Sutepkite dugną tik vieną kartą - pradžioje.
7. Įdarui sujungiu susmulkintus žalumynus su tarkuotu česnaku. Varškės grūdelius sutrinu šakute, sumaišau su žaliąja mase ir alyvuogių aliejumi. Druska pagal skonį. Patarimas! Atsižvelgiant į jūsų skonį ar dietinius pageidavimus, pabandykite pakeisti alyvuogių aliejų grietine.
8. Aš pradedu gaminius, sulankstau juos vamzdžiais ar trikampiais. Šventiniam stalui galite pasigaminti „ritinėlius“ - ritinius įstrižai supjaustytus.

Aš patiekiu užkandžių blynus, įdarytus varškės sūriu ir žolelėmis, iš karto arba palieku „strateginiam tiekimui“ rytoj. Šaltas skonis nėra prastesnis už tuos, kurie „karščio nuo karščio“. Tinka iškylai. Patiekalas puikiai papildo raugintą padažą.

Skanių ir sėkmingų blynų jums!

Blynai piene su varške ir razinomis

Sužinokite apie sodrus blynų receptą įdaryti varške ir razinomis.

Paruošimas2 val

Virimas20 min

Visas laikas2 val 20 min

Patiekalas: Pusryčiai, vakarienė

Virtuvė: Rusų kalba

Asmenys: 4

Kalorijos 932kcal

Sudedamosios dalys

• 500 ml Pienas 2,5 proc.
• 1 šaukštelis Sausos mielės
• 30 g. Sviestas
• 2 vnt Kiaušiniai
• 250-300 g. Kvietiniai miltai
• 3 šaukštai Cukrus
• ant peilio galiuko Druska
• 3 šaukštai Rafinuotas augalinis aliejus
• 250 g. Varškė 9 proc.
• 25 g. Grietinės 20 proc.
• 50 g. Razinos
• 60 g. Cukrus

Žingsnis po žingsnio instrukcijas

• Aš pašildau pusę stiklinės pieno iki 37 laipsnių. Tai yra optimali temperatūra mielėms suaktyvinti.
• Įpilkite mielių ir 1 valg. l cukraus, išmaišykite. Aš įdėjau į šiltą vietą 15 minučių. Masė turėtų padvigubėti ir pakilti puriomis putomis.
• Ištirpinkite sviestą.
• Į dubenį tešlai įmušau kiaušinius, užmigdžiau 2 šaukštus. l cukraus ir druskos, plakti šluotele.
• Aš supilu į atvėsintą aliejaus ir mielių masę.
• Įpilkite likusio pašildyto pieno.
• Porcijomis suberkite išsijotus miltus ir išmaišykite. Kepiniai nėra baisūs: kai tešla pakils, jie išsiskirs.
• Aš uždengiu rankšluosčiu ir palieku šiltai 1-1,5 valandos.
• Į gatavą tešlą supilu augalinį aliejų, išmaišau.
• Aš pašildau keptuvę. Prieš pirmąjį blyną sutepkite aliejumi, naudodami silikoninį šepetėlį arba pusę nuluptų bulvių.
• Kepiau karštoje keptuvėje 1-2 minutes iš kiekvienos pusės.
• Aš nuplaunu razinas karštame vandenyje, užpilu verdančiu vandeniu ir leidžiu išbrinkti. Po 10 minučių nusausinkite vandenį.
• Varškės masę sutrinu šakute į gilų dubenį. Sumaišykite su cukrumi, grietine, razinomis.
• Aš paskleidžiu saldų įdarą ant blyno, susukau voką ar vamzdelį.

Vaizdo įrašas

Galutinis žodis

Patiekiu patiekalą su karštu, laistytu vaisių padažu arba grietine.