Blynai su varške - 8 receptai

Skanus užkandis - blynai su varške. Įdarą galima patobulinti įvairiais būdais, pavyzdžiui, į jį įpilkite razinų ar sūdytos žuvies.

Blynai su varške - klasikinis pieno receptas

Ingredientai: 40 g tamsių arba šviesių razinų, 320 g vidutinio riebumo varškės, 610 ml pieno, druskos, briaunota stiklinė 1 klasės miltų, ½ šaukštelio sodos, 2 dideli kiaušiniai, 2 šaukštai. šaukštus augalinio aliejaus ir pusę pakelio sviesto, cukraus pagal skonį.

1. Kiaušiniai plakami su žiupsneliu druskos, kol pasirodys putos.
2. Čia pilamas ne šaltas pienas ir porą kartų iš anksto užpildomi išsijoti miltai.
3. Įpilamas augalinis aliejus.
4. Tešla minkoma, iš jos kepti ploni blynai.
5. Kol jie vėsta, jums reikia ištempti varškę su smėliu. Cukraus kiekis sureguliuojamas pagal skonį. Į blynų iš varškės įdarą dedamos iš anksto nuplautos razinos, taip pat razinos, nuplikytos verdančiu vandeniu.
6. Lieka suvynioti ritinius su saldžiu įdaru, sudėti juos į formą, ant viršaus ištepti riebiu sviestu ir nusiųsti kepti 10–12 minučių orkaitėje. Tai padarys patiekalą ypač švelnų ir sultingą.

Tai įdomu: blynai be kiaušinių piene

Vietoj orkaitės galite pašildyti gatavą patiekalą mikrobangų krosnelėje.

Iš kefyro tešlos

Ingredientai: stiklinė miltų be viršaus, 210 g vidutinio riebumo varškės, žiupsnelis druskos, pusė litro lengvo kefyro, cukraus pagal skonį, 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus, kiaušinio, 3 šaukštai. šaukštai grietinės, ¼ šaukštelio kepimo sodos.

1. Šiltame fermentuotame pieno produkte užgesinama soda. Čia taip pat pridedama soda, kiaušinis, stiklinė miltų, augalinis aliejus. Visi ingredientai derinami su šluotele. Svarbu kruopščiai suskaidyti visus susidariusius gabalus. Norėdami gauti saldią tešlą, turite įpilti smėlio pagal skonį.
2. Jei masė pasirodė tiršta, galite įpilti į ją šiek tiek virinto vandens, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.
3. Keptuvė sutepama minimaliu aliejaus kiekiu, naudojant silikoninį šepetėlį. Ant jo kepami ploni rožiniai blynai.
4. Varškės sūris minkomas su grietine ir cukrumi.
5. Blynai užpildomi saldžia mase ir sandariai suvynioti.

Tada galite nedelsdami išimti mėginį iš patiekalų arba pirmiausia kepti ruošinius įkaitintame svieste.

Kepimas orkaitėje

Ingredientai: 380 g varškės, 4 dideli kiaušiniai, pusė litro šviežio pieno, 6 šaukštai. šaukštai cukraus, maišas vanilinio cukraus, 70 g šviesių razinų, 320–340 g pirmosios klasės miltų, pusė pakelio sviesto, žiupsnelis druskos, 1,5 šaukšto. filtruojamas vanduo.

1. Pradėti reikia nuo blynų. Norėdami juos paruošti, vištienos kiaušiniai (2 vnt.) Šiek tiek plakami šluotele su 1/3 viso granuliuoto cukraus ir druskos. Ant paviršiaus turėtų atsirasti minimalus putplastis.
2. Visi skysti komponentai čia iškart supilami, užpilama soda.
3. Toliau supilami išsijoti miltai. Masė plakta šluotele. Tai turėtų tapti vienalytė.
4. Kepami ploni auksiniai blynai.
5. Įdarui varškė sumaišoma su likusiais kiaušiniais ir smėliu. Į jį pridedamas vanilinis cukrus. Produktai plakami rankiniu trintuvu.
6. Razinos užpilamos verdančiu vandeniu 8-9 minutes, po to jos išdžiovinamos ant popierinio rankšluosčio. Sausi vaisiai sumaišomi su varškės mišiniu.
7. Blynai įdaryti su įdaru ir labai sandariai sulankstyti vokus.
8. Tada jie išdėstomi ant kepimo skardos, ant viršaus labai sutepti minkštu aliejumi ir kepti orkaitėje apie pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Gatavas patiekalas patiekiamas su grietine ir (arba) uogiene.

Mielių blynai raugintame piene

Ingredientai: pusė litro rauginto pieno, briaunota stiklinė pirmosios rūšies miltų, 230 g varškės su razinomis ar džiovintais abrikosais, 3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus, 2 dideli kiaušiniai, cukraus druska pagal skonį.

1. Dideliame dubenyje muškite porą vištienos kiaušinių su pienu, druska ir smėliu. Cukraus kiekis gali svyruoti nuo 2 iki 4 didelių šaukštų.
2. Čia išsijoti miltai porą kartų pilami. Pilamas paskutinis aliejus.
3. Gauta masė kruopščiai sumaišoma. Turėtumėte gauti vienalytę tešlą. Patogiausia tai padaryti naudojant įprastą plaktuvą arba specialų maišytuvo antgalį.
4. Kai mišinyje nėra gabalėlių, jis išlieka 20–25 minutes kambario temperatūroje.
5. Toliau, karštoje keptuvėje porą minučių, blynai kepti iš abiejų pusių.
6. Varškės įdaras suvyniotas į gautus pyragus.

Paruošti blynai papuošti cukraus pudra.

Ploni blynai su varškės įdaru

Ingredientai: 360–380 g varškės, pusė litro riebaus pieno (galite - naminio), 5–6 šaukštai. šaukštai cukraus, briaunota stiklinė pirmosios klasės miltų, 4-5 šaukštai. šaukštus naminės grietinės, 3 didelius kiaušinius, 90 ml rafinuoto aliejaus, žiupsnelį sodos ir natrio chlorido.

1. Varškę reikia kiek įmanoma supjaustyti. Jei produktas turi didelių gabalų, geriausia naudoti trintuvą.
2. Į varškę įmaišomas vienas kiaušinis, visa grietinė ir 4 šaukštai smėlio.
3. Pagal skonį įdarą galima pagardinti vanile ar cinamonu.
4. Norėdami paruošti tešlą, visi produktai, likę recepte, sujungiami paeiliui. Į masę pilamas paskutinis aliejus.
5. Iš gauto homogeniško mišinio kepti geriausi blynai.
6. Į gautus pyragus įdaras įvyniojamas. Blynus patogiausia sulankstyti su vokais.

Gėrimas patiekiamas su grietine ir (arba) bet kokia uogų uogiene.

Pridedant lašišos

Ingredientai: 8-9 ploni paruošti blynai, 230 g minkšto varškės sūrio, krūva šviežių žolelių, 2 švieži agurkai, 190 g sūdytos lašišos.

1. Pirma, pagal bet kurį jums patinkantį receptą paruošiami dideli blynai. Svarbiausia į juos neįpilti įprasto ir vanilinio cukraus.
2. Agurkai atsikrato šiurkščios odos ir susmulkinami plonu ilgu šiaudeliu.
3. Žuvis pašalinama iš odos ir supjaustoma mažais gabalėliais.
4. Švieži žalumynai nuplaunami, nuplaunami pertekliniu vandeniu ir kapojami peiliu.
5. Blynai tepami varške, sumaišomi su smulkintais žolelėmis (plonu sluoksniu), krašte išdėstomos agurko juostelės ir žuvies gabalėliai.Pyragas iškočiojamas.

Prieš patiekdami blynus supjaustome mažomis riekelėmis ir išdėliojame ant gražios lėkštės.

Užpildyta varške ir žalumynais

Ingredientai: 6-7 nesaldinti ploni blynai, 170 g šviežio varškės sūrio, česnako skiltelė, druska, šviežių žolelių krūva, 2 šaukštai. šaukštus alyvuogių aliejaus, paprikų mišinio.

1. Žalumynai kruopščiai nuplaunami, džiovinami ir labai smulkiai pjaustomi aštriu peiliu.
2. Į šią masę pridedamas alyvuogių aliejus, susmulkinti česnakai, pipirai ir druska pagal skonį.
3. Kvapus padažas kartu su varškės sūriu. Masė plakta specialiu maišytuvo antgaliu iki vientisos masės.
4. Blynai sulankstyti voke. Iš viršaus juos puošia likusios žalumos šakos.

Prieš patiekdami blynus, įdarytus varške, lengvai pakepiname keptuvėje su karštu aliejumi. Patiekite juos skaniai su raugintu padažu ar bet kokiu kitu česnaku.

Su varške ir razinomis

Ingredientai: 280 g šviežio varškės, 3 saldūs obuoliai, žiupsnelis vanilinio cukraus, pusė stiklinės šviesių razinų, granuliuotas cukrus pagal skonį, 3 šaukštai. šaukštai grietinės. Kaip virti blynus su varške ir razinomis, aprašyta žemiau.

1. Pirmiausia razinos gerai nuplaunamos, užpilamos verdančiu vandeniu ir atidedamos. Tada jį reikia išdžiovinti ant popierinio rankšluosčio.
2. Varškė sumalama šakute arba tinkamu maišytuvo antgaliu. Jis derinamas su cukrumi, grietine ir razinomis.
3. Čia supilami ir nulupto obuolio gabaliukai.

Įdaras klojamas ant blynų, po to ruošiniai yra sandariai suvynioti.