Yra daugybė skanių mėsos patiekalų receptų. Dažniausiai namų šeimininkės naudoja kiaulieną, jautieną, kalakutieną, vištieną. Žemiau yra paskelbta daugiau nei 30 geriausių variantų, nesudėtingų ir suprantamų, galinčių suteikti maksimalią naudą kūnui.

Kiaulienos patiekalai: Namų receptai

Kiauliena yra prieinama ir skani mėsa. Tai greitai ir lengvai paruošiama. Kalbant apie receptus iš kiaulienos, svarbiausia nesigailėti dėl prieskonių ir daržovių. Jei norite namuose, iš tokios mėsos netgi galite pasigaminti tikrą kebabą. Arba prašome namų su pačiomis švelniausiomis kiaulienos skiltelėmis, troškintomis įvairiuose padažuose.

Kiaulienos kepsninės kepsniai

Ingredientai: kilogramas kiaulienos sprandinės, 2 dideli svogūnai, nedidelės citrinos sultys (galite pakeisti 1,5 šaukšto L. acto esencijos), 4 - 5 šaukštai. l riebaus majonezo, žiupsnelis džiovinto baziliko, druskos.

  1. Išplauta mėsa supjaustoma tradiciniais kepsninės gabalėliais. Jis užpildytas dideliame dubenyje su svogūnų žiedais. Daržoves galima pjaustyti gana stambiomis.
  2. Dėl skonio pridedama baziliko ir bet kokių kitų džiovintų žolelių.
  3. Mėsa sūdyta.
  4. Iš karto pridedamas majonezas, taip pat citrusinių vaisių sultys (arba acto esencija). Komponentai energingai maišomi rankomis.
  5. Būsima kepsninė bus marinuojama mažiausiai valandą. Bet idealiu atveju palikite jį nakčiai ar net porai dienų. Kuo ilgiau kiauliena praleis marinade, tuo švelnesnė ir sultingesnė ji pasirodys.
  6. Paruošta mėsa dedama ant medinių iešmelių ir kepama ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Galite pasiimti paprastus iešmus. Tokiu atveju jie montuojami ant ilgo stačiakampio formos šonkaulių, pagamintų iš stiklo. Tai patogu, nes paskirstyti riebalai lašės į indą, o orkaitė neužsiterš.

Svarbiausia, nepamirškite proceso metu apversti ruošinių. Kepimas 200 laipsnių temperatūroje užtruks apie pusvalandį.

Prie alaus marinuota kiauliena

Sudėtis: kilogramas balyk, stiklinė šviesaus alaus, didelis svogūnas, 2 - 4 česnako skiltelės, druska, paprikų mišinys.

  1. Išplauta mėsa atsargiai išdžiovinta. Ant gabalo pjūviai daromi pagal akordeono principą.
  2. Kiauliena trinama druskos, paprikos, grūsto česnako mišiniu.
  3. Karščiui atsparios formos apačioje, suteptoje aliejumi, svogūnų žiedai išpilami.
  4. Ant jų išdėstoma paruošta mėsa.
  5. Visa struktūra užpilama alumi ir uždengiama folija. Jos blizganti dalis turėtų būti nukreipta į gaminius.

Po folija aukštoje temperatūroje indas kepamas 110 - 140 minučių. Į išjungtą orkaitę paliekama kepti dar pusvalandį. Per tą laiką visos išsiskyrusios sultys įsigeria į mėsą.

Troškinta mėsa su slyvomis lėtai viryklėje

Sudėtis: kilogramas mėsos minkštimo, svaras džiovintų vaisių, be sėklų, 2 svogūnai, 70 ml konjako be kvapiųjų medžiagų, morka, 2 maži. šaukštai saldžiųjų garstyčių, 2 šaukštai. l alyvuogių aliejaus, 1 valg. l citrinos sultys, druska, prieskoniai.

  1. Slyvos gerai nuplaunamos, supjaustomos pusėmis.
  2. Mėsa atsikrato riebalų pertekliaus ir supjaustoma juostelėmis.
  3. Supjaustytą kiaulieną sumalame su druska.
  4. Degalų papildymui sumaišomi aliejus, garstyčios, rūgščios sultys, prieskoniai, brendis.
  5. Šiuo padažu pilama mėsa ir paliekama porai valandų.
  6. Paruošta kiauliena išdėliojama „protingo puodo“ dubenyje.
  7. Svogūnų paprikos, slyvos ir tarkuotos morkos užmiega pakankamai.
  8. Produktai pilami su likusiu marinatu.

„Mėsos“ programoje patiekalas bus gaminamas apie valandą. Pagal receptą galite atsisakyti alkoholinio gėrimo. Bet tai prideda gatavo patiekalo skonio originalumo.

Sultinga kepta nugarinė

Ingredientai: ½ kg kiaulienos nugarinės, 3 žiupsneliai rupios druskos, žiupsnelis čiobrelių (sauso) ir rozmarino (sauso), 4 skiltelės česnako, 2 šaukštai. l augalinis aliejus, maltų paprikų mišinys.

  1. Nugara apdorojama pipirų ir akmens druskos mišiniu. Reikia trinti iš visų pusių.
  2. Vienas mėsos gabalas sudedamas į keptuvę su pašildytais riebalais ir kepamas ant labai stiprios ugnies 2 minutes iš kiekvienos pusės.
  3. Jūs turite virti nugarinę ne tik iš didžiausių pusių, bet ir iš šonų. Tai užmerks visas vertingas sultis viduje.
  4. Mėsa perkeliama į formą, ant jos išdėstomos česnako ir žolės plokštelės.
  5. Viršutinė nugarinė dalis padengta folija.

Patiekalas kepamas pusvalandį aukštoje temperatūroje, po kurio jis išimamas iš krosnies, tačiau nėra pašalinamas iš dangos. Po folija paliekama atvėsti dar 20 minučių. Būtina, kad išsiskyrusios sultys būtų grąžintos į mėsą.

Kaimo salotos su virta mėsa

Ingredientai: svaras virtos kiaulienos, 2 galvos baltojo svogūno, 2 šaukštai. l kapotų petražolių, 60 ml atvėsinto virinto vandens, 3 šaukštai. l cukraus su kalnu, 1,5 šaukštelio. druskos, 9 šaukštai. l vyno actas, žiupsnelis juodųjų pipirų, 5 šaukštai. l alyvuogių aliejaus.

  1. Atvėsinta mėsa supjaustoma didelėmis juostelėmis.
  2. Svogūnai supjaustomi į plonus žiedus. Petražoles supjaustome labai smulkiai.
  3. Likę ingredientai labai gerai išmaišomi. Jie bus sujungti į kvepiantį marinatą. Galite pridėti šiek tiek malto čili pipiro.
  4. Mėsa ir svogūnai su petražolėmis išdėstomi sluoksniais ant lėkštelės. Iš viršaus jie užpildomi marinatu iš paskutinio žingsnio.
  5. Užkandis valomas šaltyje mažiausiai 8 valandas. Kuo ilgiau ji ten pasiliks, tuo skaniau paaiškės.

Patiekiamos salotos prie stalo be papildomo padažo. Patiekalas gerai dera su šviežia Borodino duona.

Kepta kiauliena sojų padaže

Sudėtis: svaras kiaulienos, svogūnas, 85 ml klasikinio sojų padažo, žiupsnelis druskos ir paprikos.

  1. Mėsa supjaustoma mažomis riekelėmis ir kepama pašildytuose riebaluose iki auksinės statinės. Tai užtruks nuo 12 iki 15 minučių. Procese turite nuolat jį perversti.
  2. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais.
  3. Į mėsą pilamas klasikinis sojos padažas. Jis bus troškinamas po sandariu dangčiu dar 8 minutes.
  4. Toliau keptuvėje išklojami daržovių gabaliukai, pridedama akmens druskos ir paprikos.
  5. Gesinimas trunka nuo 5 iki 7 minučių.

Paruošti gardėsiai dera su įvairiais grūdų garnyrais. Ypač skanu jį patiekti su visų rūšių ryžiais.

Kiaulienos gabaliukai su grybais

Ingredientai: 4 kiaulienos gabalėliai, druska, pusė stiklinės kefyro, pipirai, miltai tešloje ir džiūvėsėliams, 4 šaukštai. l nusausinti. aliejaus, 2 šaukštai. pieno, 180 g pievagrybių.

  1. Susmulkinti mėsos gabaliukai įtrinami druska ir pipirais.
  2. Į vieną dubenį supilamas kefyras, į kitą supilama šiek tiek miltų.
  3. Kapotos pirmiausia panardinamos į fermentuotą pieno produktą, tada sutrinamos iš visų pusių kvietiniuose miltuose.
  4. Kiekvienas gabaliukas kepamas keptuvėje 6 - 7 minutes. Kartą jis apsiverčia.
  5. Į keptuvėje likusius riebalus išplakite sviestą. Ant jo kepti miltai (apie 3 šaukštai. L.). Čia pilamas pienas, įberiama druskos pagal skonį.
  6. Užvirus, padažas virinamas, kol sutirštėja. Į jį įdėjus plonas grybų plokšteles, virimas trunka 4–6 minutes.

Susmulkintos padažos supjaustomos porą minučių.

Kiaulienos nugarinė lėtoje viryklėje

Ingredientai: 1 stiklinė sausų ryžių, morkos, druska, 330 g kiaulienos, prieskonių mišinys „Pilaf“, 2 šaukštai. l rast. aliejaus, svogūno galvos, 1 šaukštelis. makaronai iš pomidorų.

  1. Daržovės atsitiktine tvarka pjaustomos vidutinėmis skiltelėmis. Geriausia juos supjaustyti juostelėmis. Morkoms labai patogu naudoti specialią „korėjietišką“ trintuvę.
  2. Iš daržovių paruoškite kepti kepti aliejuje. Jie turėtų ne tik suminkštėti, bet ir šiek tiek paauksuoti. Labai svarbu, kad svogūnai ir morkos nesudegtų. Priešingu atveju pilafas bus kartus.
  3. Tada mėsos ir pomidorų pastos gabaliukai juda į juos. Kartu komponentai skrudinami porą minučių.
  4. Ant viršaus paskirstomi nuplauti ryžiai ir prieskoniai. Pilaf kepimui verta įsigyti specialių aukštos kokybės grūdų.
  5. Iš virdulio užpilkite 2 puodelius sūraus vandens.

Po dangteliu „Pilaf“ režimu gydymas paruošiamas 50 minučių.

Klasikiniai mėsos pagrindai

Ingredientai: 310 g kiaulienos nugarinės, 2 svogūnai, 6 bulvės, 2 statinės agurkai, 1 valgomasis šaukštas. l makaronai iš pomidorų, 1 šaukštelis. smėlio cukrus, prieskoniai, švieži česnakai, druska.

  1. Mėsa supjaustoma mažomis juostelėmis ir kepama bet kokiame puode riebaluose.
  2. Plonos bulvių statinės kepamos keptuvėje iki rožinės statinės.
  3. Kol bulvės ruošiamos, ant kiaulienos išpilama pusė svogūnų žiedų ir rūgščių agurkų šiaudelių. Pirmiausia jie visi kartu kepti porą minučių, o po to uždengiami dangčiu ir troškinami ant nedidelės liepsnos 14 - 17 minučių.
  4. Į troškintuvą išdėliojame susmulkintą česnaką, prieskonius, cukrų, druską, pomidorų pastą. Į produktus pilamas pašildytas vanduo. Pakaks stiklinės. Gesinimas tęsiasi tiek pat laiko.

Keptas bulves dedame į sutirštėjusį padažą. Gydytuvas pašildomas dar 5 - 6 minutes, papuošiamas žalumynais ir patiekiamas prie stalo.

Prancūziškas receptas

Sudėtis: kilogramas kiaulienos nugarinės, svogūnas, 70 ml klasikinio sojos padažo, 80 g sūrio, 40 g majonezo, pipirai, druska.

  1. Kiauliena supjaustoma maždaug 1 cm storio griežinėliais, po to sumušiama, sūdoma, supjaustoma ir užpilama padažu.
  2. Šioje formoje mėsa bus marinuojama maždaug 20 minučių, o ją reikia kartas nuo karto apversti.
  3. Marinuoti gabaliukai iš abiejų pusių kepti, kol lengvai susmulkins keptuvėje su verdančiu aliejumi.
  4. Tada jie išdėstomi karščiui atsparioje formoje, sutepti majonezu.
  5. Kitas yra plonų svogūnų žiedų sluoksnis.
  6. Filėles dosniai apibarstome tarkuotu sūriu.

Patiekalas kepamas orkaitėje 45 minutes. Pakaks 190 laipsnių temperatūros.

Jautienos mėsos patiekalai: geriausi receptai

Antrieji mėsos patiekalai labai dažnai ruošiami ne tik iš kiaulienos, bet ir iš jautienos. Tinkamai perdirbant, jie pasirodo ne mažiau minkšti ir sultingi.

Klasikinis jautienos Stroganoffas

Ingredientai: svaras mėsos minkštimo, svogūnas, 2/3 valg. grietinės, 1 valgomasis šaukštas. l pirmos rūšies miltų, 1 šaukštelis. makaronai iš pomidorų, 170 ml išgryninto vandens, druska, pipirai.

  1. Jautiena padengta plėvele ir sumušta visu gabalėliu.
  2. Mėsa plonai supjaustoma pluoštais. Tada susmulkintus šiaudelius.
  3. Pirmiausia jautiena kepama karštame aliejuje, kol sutraiškoma. Tada jis virti su plonais ketvirčiais svogūnų žiedų.
  4. Kepta daržovė apibarstyta miltais. Masė kepama minutę.
  5. Pridedama grietinės ir pomidorų pastos. Mišinys sūdomas, supjaustomas pipirais.
  6. Kartu produktai užpildomi vandeniu, troškinami 8 - 9 minutes.

Skanus padažas, paruoštas patiekti su bet kokiu sausu garnyru.

Želė jautiena ir vištiena

Sudėtis: 3 kilogramai jautienos ant kaulo, svogūnas, pusė vištienos skerdenos, 2 morkos, druska, sauja pipirų, česnakai.

  1. Jautienos gabaliukai ant kaulo pirmiausia mirkomi šaltame vandenyje 5-6 valandas, po to nuplaunami ir siunčiami virti su puse vištienos skerdenos.
  2. Į keptuvę taip pat dedami pipirai, nuluptos morkos ir svogūnai su luobelėmis.
  3. Produktai virinami 9-10 valandų po dangčiu. Periodiškai putų masė turi būti pašalinta iš skysčio paviršiaus.
  4. Visi stori nugrimzta į lėkštę, o sultinys filtruojamas.
  5. Iš kaulų supjaustyta mėsa ir supjaustyta mėsa, mažuose dubenėliuose išdėstomos plokštelės česnako ir virtų morkų griežinėliai. Į viršų jie užpildomi sūdytu sultiniu.

Želė mėsa šalinama, kol ji sukietėja.

Saulėgrąžų salotos su virta jautiena

Sudėtis: 320 g virtos mėsos, 1 virtos morkos, marinuotas agurkas, 3 virtos bulvės, majonezas, 3 virti kiaušiniai, druska, traškučiai ir alyvuogės.

  1. Kai visi virti ingredientai atvės, galite nulupti, sumalti ir paskirstyti sluoksniais.
  2. Pirmieji būna tarkuotų bulvių gumbai su majonezu.
  3. Toliau trupinami agurkų kubeliai.
  4. Tada ateina sluoksnis tarkuotos virtos mėsos su sūdytu padažu, tarkuotos morkos su majonezu, tarkuotos vištienos voverės ir sutrinti tryniai.

Užkandis gaminamas saulėgrąžų pavidalu, naudojant traškučius ir alyvuoges.

Patarimas. Kad virta mėsa būtų sultinga, ji dedama į verdantį vandenį ir virinama žemoje virimo temperatūroje.

Troškinta mėsa su bulvėmis lėtoje viryklėje

Sudėtis: kilogramas bulvių, 430 g jautienos, 2 vnt. pomidorai ir morkos, svogūnas, druska, prieskoniai, 1 litras vandens, žolelės.

  1. Pirmieji į alyvuotą multikookerio dubenį dedami vidutiniai bulvių kubeliai, prieš tai mirkyti šaltame vandenyje maždaug valandą.
  2. Ant viršaus yra maži morkų ir svogūnų gabaliukai.
  3. Tada pomidorų gabaliukai paskirstomi kartu su odele ir jautienos griežinėliais.
  4. Masė apibarstoma druska, pipirais, užpilama karštu vandeniu.
  5. Programoje „Gesinimas“ gydymas trunka 80–90 minučių.

Patiekite bulves su mėsa ir daug šviežių kapotų žalumynų. Borodino duonos gabaliukai su klasikiniu pesto padažu patiekiami atskirai.

Klasikinis jautienos kepsnys

Sudėtis: kilogramas tirštos jautienos, 30 g jūros druskos, maltų juodųjų pipirų, 20 ml alyvuogių aliejaus.

  1. Mėsa brandinama kambario temperatūroje nuo 80 iki 90 minučių. Tada jis nuvalomas nuo plėvelių ir viso to, kas nereikalinga, įtrinamas druska, pipirais ir užpilamas aliejumi.
  2. Gabalas paliekamas pusvalandžiui po drėgnu rankšluosčiu.
  3. Ant visų pašildytų riebalų jautiena kepama iš visų pusių iki aukso rudos spalvos.
  4. Mėsa perkeliama į kepimo skardą. Iš pradžių jis kepamas 25 minutes 210 laipsnių temperatūroje. Tada jis kepa dar pusvalandį jau 170 laipsnių kampu.

Paruošta jautienos kepta jautiena turėtų stovėti apie 20 minučių, po to ją galima supjaustyti griežinėliais ir patiekti porcijomis.

Jautienos kepsnys keptuvėje

Ingredientai: jautienos kilogramas, 4 - 5 šaukštai. l alyvuogių aliejaus ir pusės standartinio pakelio sviesto, druskos, maltų juodųjų pipirų.

  1. Mėsa pašildoma iki kambario temperatūros, po to ji supjaustoma sluoksniais. Optimalus kiekvieno iš jų storis yra apie 2,5 cm.
  2. Gabalai įtrinami alyvuogių aliejumi, apibarstomi pipirais ir druska.
  3. Keptuvėje visi kepsniai išdėstomi pakaitomis ir kepti, kol iškeps iš abiejų pusių.

Vienas ant kito paruošti gabalai sudedami ant folijos, tarp jų įdedami sviesto gabaliukai. Danga yra suvyniota. Šioje formoje kepsniai turėtų stovėti 10 minučių.

Sultingi jautienos kotletai

Ingredientai: svaras jautienos nugarinės, 80 g manų kruopos, 1 valgomasis šaukštas. l džiovintų petražolių, 2 dideli vištienos kiaušiniai, druska, juodieji pipirai.

  1. Mėsa supjaustoma į 4 dalis. Kiekvienas iš jų kovoja.
  2. Manų kruopos sumaišomos su žolelėmis, druska, pipirais.
  3. Kiaušiniai plakami.
  4. Makaronai pirmiausia nukrinta atlikdami antrą žingsnį. Tada jie panardinami į kiaušinių masę. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - vėl sutrinkite kepdami.

Keptuvės kepti iki auksiškai patrauklios plutos iš abiejų pusių.

Jautiena, iškepta folijos gabalėlyje

Ingredientai: 800 g mėsos, 90 ml sojos padažo, ½ šaukšto. l saldžiosios paprikos ir kario, česnako, 3 valg. l alyvuogių aliejaus.

  1. Česnakai sumalami su paprika, kariu ir užpilami padažu.
  2. Marinatas su sviestu pereina į visą mėsos gabalą. Skystis rankomis aktyviai įtrinamas į jautieną. Mėsa bus marinuojama 3 - 4 valandas.
  3. Jautienos gabalas suvyniotas į foliją. Danga turėtų būti labai tanki.

Jautiena orkaitėje kepama 80 minučių aukštoje temperatūroje iki skaidrių sulčių.

Turkijos mėsos patiekalai: skanūs receptai

Jei jums reikia ruošti mažai kaloringus dietinius mėsos patiekalus, tada jiems verta rinktis kalakutieną. Šis paukštis yra naudingas tiek suaugusiems, tiek mažiausiems šeimos nariams.

Kalakutienos filė grietinėlės padaže

Sudėtis: kilogramas paukštienos filė, pilna stiklinė riebios grietinėlės, druska, 3 šaukštai. l rast. aliejai, prieskoniai.

  1. Atšildyta mėsa supjaustoma pailgomis skiltelėmis. Jis įtrinamas druska ir prieskoniais. Iš pastarųjų kalakutienai gerai tinka koriandras, karis ir plekšnė. Šia forma paukštis bus marinuotas 15 - 17 minučių.
  2. Toliau mėsa kepama aliejuje, kol iškeps.
  3. Į keptuvę supilama grietinėlė.

Indas maždaug po pusvalandžio sustingsta po dangčiu. Pagal skonį padažą galite sutirštinti tarkuotu sūriu.

Kepta visa kalakutiena orkaitėje

Sudėtis: paukštienos skerdena (apie 3 kg), druska, 3 šakelės rozmarino, po 3 šaukštus. l alyvuogių aliejaus ir klasikinio sojos padažo, česnako galvos, visos citrinos, prieskonių.

  1. Turkija turi būti be įkalnių. Paukščio skerdena nuplaunama, džiovinama servetėlėmis iš vidaus ir išorės.
  2. Susmulkintos česnako skiltelės užpilamos padažu. Pridedami atrinkti prieskoniai, druska.
  3. Gauta paukščių skerdenos masė trinama iš visų pusių.
  4. Citrina virinama verdančiu vandeniu ir įdedama į kalakuto pilvą. Ant jo išdėliojamos šviežios rozmarino šakelės.
  5. Paukštis suvyniotas į kepimo maišą.
  6. Pirmiausia ji valandą valoma šaldytuve, o paskui 1,5 valandos siunčiama į orkaitę.

Patiekalas kepamas 190 - 200 laipsnių temperatūroje.

Mėsos kotletai lėtai viryklėje

Ingredientai: 720 g paukštienos filė, morkos, svogūnas, pusė krūvos šviežių petražolių, česnako pagal skonį, druska, prieskoniai, riekelė baltos duonos, pusė stiklinės pieno, kiaušinis.

  1. Nerauginta duona užpilama pašildytu pienu.
  2. Filė su svogūno ir morkos griežinėliais supjaustoma trintuve.
  3. Gauta malta mėsa pridedama su kiaušiniu, druska, prieskoniais, kapotomis petražolėmis. Jam iškepama paskutinė išspausta duona.
  4. Iš masės formuojami maži kotletai.

Jie gaminami specialiame stende su skylutėmis programoje „Virimas garuose“. Kotletai bus visiškai iškepti per maždaug 50 minučių.

Iškeptos kalakutienos filė kapotos

Sudėtis: 720 g paukštienos filė, stiklinė trupinių iš krekerių, toks pat kiekis pirmosios klasės miltų, 2 dideli kiaušiniai, druska, prieskoniai vištienai, rast. aliejaus.

  1. Kalakutiena supjaustoma vidutinėmis skiltelėmis, kiekviena gerai išplakta. Pjaustytos riekelės įtrinamos prieskoniais ir druska, laistomos nedideliu kiekiu aliejaus.
  2. Paukštis marinuos šaltyje 17 - 20 minučių.
  3. Ant trijų atskirų plokštelių yra miltai, krekeriai ir sumušti kiaušiniai.
  4. Kalakutienos griežinėliai panardinami pakaitomis į visus. Pirmiausia - į miltus, paskui - į kiaušinį ir, galiausiai, į džiūvėsėlius.

Makaronai kepti karštame aliejuje iš abiejų pusių, kol iškeps.

Kepkite mėsą su bulvėmis

Ingredientai: 620 g kalakutienos filė, morkos, 3 bulvių gumbai, saldieji bulgarų pipirai, po 2 valg. l riebios grietinės ir saldžiųjų garstyčių, druskos, pipirų, citrinos, šviežių žolelių, žiupsnelis tarkuoto imbiero.

  1. Norėdami marinato, sumaišykite šviežią citriną, grietinę, supjaustytą imbierą ir garstyčias. Įpilama pipirų ir druskos.
  2. Visos daržovės supjaustomos mažais gabalėliais ir išdėstomos vazonuose. Galite tiesiog trinti morkas ant trintuko su didelėmis skylėmis.
  3. Kalakutiena supjaustoma vidutinėmis riekelėmis, skrudinama iki aukso rudos spalvos. Toliau paukštis taip pat paskirstomas vazonuose.
  4. Marinato liekanos ir nedidelis kiekis pasūdyto vandens išsilieja.
  5. Susmulkinti žalumynai susmulkėja.

Labai karštoje orkaitėje patiekalas kepamas šiek tiek mažiau nei pusvalandį, kol bulvės bus minkštos.

Turkijoje virta kiauliena

Ingredientai: 1 kg kalakutienos filė, 2 šnabždesiai jūros druskos, 1 nedidelis. šaukštas saldžios paprikos, maltų paprikų mišinys, 3 dantys. česnako, žiupsnelis druskos ir juodųjų pipirų, 3 šaukštai. l rast. aliejai.

  1. Druska ištirpsta šaltame vandenyje. Skaičiuojant 1 didelį šaukštą už 1 valg. vandens. Visą naktį paukščio filė yra panardinta į skystį. Ant viršaus mėsa susmulkinta kroviniu.
  2. Ryte gabalas nuvalomas nuo skysčių pertekliaus ir surišamas siūlu. Tai būtina, kad ji išlaikytų formą, patogią pjaustyti į sumuštinius.
  3. Įpjovos padarytos mėsos paviršiuje. Į juos įdedami česnako gabaliukai.
  4. Atskirai sumaišykite prieskonius ir aliejų. Druskos reikia dėti labai nedaug. Galų gale paukštis visą naktį praleido druskos tirpale. Gautas mišinys trinamas filė.
  5. Kalakutiena išklojama ant kepimo skardos, padengtos sausu pergamentu, ir išvaloma orkaitėje, įkaitintoje iki 240 laipsnių. Mėsa kepama pusvalandį. Neatidarykite krosnies durelių.
  6. Kitas šildymas yra išjungtas. Tos pačios formos mėsa paliekama orkaitėje, kol visiškai atvės.

Virta kiauliena laikoma šaldytuve, suvyniota į pergamentą. Ji gali gulėti nuo 4 iki 5 dienų.

Kepkite garstyčių marinate

Sudėtis: būgnelis ir kalakutienos sparnas, 2 šaukšteliai. ūminės garstyčios, 2 šaukštai. l alyvuogių aliejaus, druskos, maltų juodųjų pipirų.

  1. Kalakutienos dalys išdėstomos tokia forma, kuria planuojama jas kepti.
  2. Atskirame dubenyje likę komponentai sumaišomi. Pagal skonį galite pridėti susmulkintą česnaką.
  3. Tiesiogiai kalakutienos pavidalu, įtrinta marinatu.
  4. Produktai yra padengti folija ant viršaus. Forma pusvalandžiui persikelia į karštą orkaitę.

Toliau danga pašalinama. Be folijos, patiekalas virinamas, kol paruduos dar 20 minučių.

Dieta Turkijos troškinys

Sudėtis: pusė svaro paukštienos filė, 2 vnt. pomidorai, svogūnai, morkos, mažos cukinijos, druska, česnakai, prieskoniai.

  1. Kepimo inde, suteptame aliejumi, iš karto išdėstomos paukštienos filė griežinėliai.
  2. Morkas supjaustome juostelėmis, cukinijas supjaustome kubeliais, pomidorus - skiltelėmis. Jei cukinija yra jauna, žievelės iš jų pjaustyti nereikia.
  3. Visos susmulkintos daržovės paskirstomos per jas. Česnakai supjaustomi mažais kubeliais.
  4. Produktai pilami į pusę stiklinės sūraus vandens, apibarstomi prieskoniais.

Patiekalas kepamas šiek tiek mažiau nei valandą. Optimali temperatūra yra 170 - 180 laipsnių.

Vištienos mėsos patiekalai: populiarūs receptai

Vištienos mėsa - mažai kaloringa mėsa, iš kurios galite gaminti daugybę skanių patiekalų. Tai gerai dera su bet kokiomis daržovėmis, grybais, sūriu ir kitais priedais.

Puodai iš vištienos filė su pievagrybiais

Ingredientai: svaras vištienos filė, 330 g pievagrybių, 210 g grietinės, 160 g kietojo sūrio, 2 pomidorai, druska, rastis. aliejus, aromatinės žolelės.

  1. Vištienos mėsa supjaustoma juostelėmis arba mažais gabalėliais, išdėstoma riebi forma, apibarstoma druska ir prieskoniais. Jei norite, galite šiek tiek nuplėšti paukštį.
  2. Vėliau paskirstomi ploni pomidorų apskritimai, grybų griežinėliai. Produktai vėl apibarstyti druska.
  3. Sūris stambiai sutrina, sumaišomas su grietine ir pagardais.Mišios klojamos ant būsimo paplotėlio.

Patiekalas kepamas 40 - 45 minutes. Tuo pačiu metu nustatoma 190 laipsnių temperatūra.

Chakhokhbili iš vištienos - klasikinis receptas

Sudėtis: visa vištienos skerdena, kilogramas prinokusių pomidorų, 3 dideli svogūnai, druska, šviežios žolelės, malti juodieji pipirai.

  1. Vištienos skerdena aštriu peiliu supjaustoma į dalis. Jie neturėtų būti per maži.
  2. Svogūnas nulupamas ir supjaustomas vidutinėmis riekelėmis.
  3. Nuluptus pomidorus nulupkite verdančiu vandeniu ir aštriu peiliu. Tada jie supjaustomi skiltelėmis.
  4. Vištienos gabaliukai kepami antienos krapštuku su bet kokiais riebalais 10–12 minučių. Periodiškai jie maišosi.
  5. Tada dedami pomidorai ir svogūnai. Virinus masę, ugnis po ja sumažinama iki minimumo, o po uždarytu dangčiu indelis gesinamas, kol vištiena suminkštės. Paprastai tai trunka apie 40 minučių.
  6. Šviežios žolelės supjaustomos, dedamos į vištieną kartu su pipirais ir druska. Po minutės chakhohhbili gali būti išjungtas.

Gėrimas patiekiamas prie stalo su šviežia duona arba pita duona.

Cezario salotos

Ingredientai: krūva romėnų salotų, 2 vištienos krūtinėlės, 2 šaukšteliai. saldžių garstyčių, 1 šaukštelis. sojos padažo, kiaušinio, druskos, 1 valg. l citrinos šviežio, 120 ml alyvuogių aliejaus, dubuo kviečių krekerių, 60 g parmezano, česnako, sauja vyšnių.

  1. Abi krūtys sūdomos ir pakepinamos alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Aušinti gabalai su pluta supjaustomi mažais griežinėliais. Taip pat galite kepti mėsą orkaitėje arba virti. Tai sumažins patiekalo kalorijų kiekį.
  2. Dėl padažo sumuškite šviežius citrusinius vaisius, garstyčias, sojos padažą, sutrintą česnaką ir kiaušinį. Tada pridedama garstyčių. Supilkite likusį alyvuogių aliejų (apie 90 ml). Padažas sūdomas.
  3. Paruošti salotų lapai suplėšomi dideliais gabalėliais ir klojami ant gilaus dubenėlio dugno.
  4. Vištienos gabaliukai, vyšnios pusės išpilamos iš viršaus, parmezanas trina.

Užkandis papuoštas krekeriais ir iškart patiekiamas vakarienei. Taip pat į patiekalą pagal skonį galite įdėti pusę virtų putpelių kiaušinių.

Orkaitė vištienos folijoje

Sudėtis: 630 g paukštienos filė, druska, žiupsnelis baziliko ir karštųjų pipirų, 40 g slyvų. aliejai.

  1. Išlydytas sviestas įtrinamas į švarią vištienos krūtinėlę iš visų pusių. Tai reikia padaryti rankomis ir labai intensyviai.
  2. Mėsa taip pat trinama druskos ir prieskonių mišiniu. Pastarąjį galite pasirinkti bet kokį, pagal savo skonį. Paprasčiau nusipirkti paruošto skonio mišinio, skirto būtent vištienai.
  3. Krūtinė sandariai apvyniota 1-2 sluoksniais folijos. Ant dangos neturėtų likti skylių, kad neištekėtų vertingos mėsos sultys.
  4. Mėsa siunčiama į pašildytą orkaitę (iki 180 laipsnių).
  5. Keptas patiekalas 65 - 75 minutes.

Paruošta filė supjaustoma griežinėliais ir patiekiama vakarienei su aštriu padažu. Kepdami sumuštinius, galite jį naudoti vietoj dešros. Puikiai tinka prie Cezario salotų.

Sparnai sojos medaus marinate

Ingredientai: 630 g vištienos sparnelių, 2,5 šaukšto. l klasikinis sojos padažas ir skystas medus, rupi druska pagal skonį, džiovintų žolelių ir prieskonių rinkinys vištienai.

  1. Geriausia pasirinkti atšaldytą, o ne šaldytą vištienos skerdenos dalis. Jie visada būna skanesni ir švelnesni. Kiekvienas sparnas vizualiai padalintas į tris dalis. Labiausiai aštrus yra nupjautas. Ant jos nėra mėsos, todėl ją galima atidėti į šalį. Šios šeimininkės dalys paprastai naudojamos sultiniams virti.
  2. Paruošta mėsa trinama druskos ir specialių naminių paukščių prieskonių mišiniu. Koriandras, karis, rozmarinas gerai dera.
  3. Likusios džiovintos žolelės, medus dedamas į vištieną.
  4. Supilamas klasikinis sojos padažas. Marinatas yra tolygiai paskirstytas sparnais. Šioje formoje jie paliekami pusvalandžiui šaltai.
  5. Sparnai su padažu perkeliami į keptuvę. Pirmiausia jie kepti iki aukso rudos spalvos.
  6. Tada į lėkštę pilama stiklinė vandens ir maišant troškinama kuo mažiau kaitinant viryklę, kol skystis išgaruos.

Jei norite gauti traškumą ant sparnų, tada paskutiniame etape jie gali būti siunčiami 12 minučių į karštą krosnį.

Susmulkintos vištienos kotletai

Ingredientai: 430 - 460 g vištienos, 90 g sūrio, pusė svogūno, pusė ryšulio krapų ir petražolių, 3 šaukštai. lkukurūzų krakmolo ir majonezo, druskos, žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.

  1. Pirmas dalykas, kurį jums reikia padaryti, yra vištiena. Jis supjaustomas kuo smulkiau aštriu peiliu. Gabalai turėtų būti labai maži. Kuo mažesnis - tuo skanesnis bus gatavas patiekalas.
  2. Svogūnai taip pat supjaustomi. Jei niekas namuose nemėgsta šios daržovės, ją galima pašalinti iš recepto.
  3. Sudedamosios dalys sumaišomos, į jas pilamas stambiai tarkuotas sūris. Žalumynai yra neprivalomas ingredientas. Jis pridedamas prie būsimų kotletų pagal skonį. Švieži žalumynai anksčiau smulkiai supjaustomi.
  4. Masėje išlydomas majonezas, druska, pipirai ir krakmolas.
  5. Gerai išmaišius, „įdaras“ kelioms valandoms patenka į šaltą. Pavyzdžiui, visą naktį. Jei nėra laisvo laiko, tokius kotletus galite kepti iškart.

Iš gautos masės formuojami nedideli pyragai. Jie kepti iki aukso rudos spalvos ant karšto aliejaus iš visų pusių. Per tą laiką sūris kotletų viduje turėtų ištirpti.

Puodai su bulvėmis ir vištiena lėtai viryklėje

Sudėtis: 230 g virtos vištienos, svaras bulvių, svogūnas, žalieji pipirai, 3 dantys. česnakai, pomidorai, 3 dideli kiaušiniai, 5 šaukštai. l grietinė, druska, prieskoniai.

  1. Prietaisas įjungia „Kepimą“ 70 minučių. Pirmiausia šioje programoje kepami svogūnų kubeliai iki auksinės rudos spalvos. Tada jie kepa porą minučių kartu su virta vištiena, suplėšyta į pluoštus.
  2. Mėsai ir svogūnams dedamos žalios bulvės ir pipirų lazdelės. Visi ingredientai yra sūdyti, apibarstyti pasirinktais prieskoniais. Į juos pridedami susmulkinti česnakai.
  3. Pagal uždarą dangtį masė virinama, kol bulvės perpus suminkštėja. Paprastai tai trunka nuo 15 iki 17 minučių.
  4. Kiaušiniai plakami atskirai. Jiems išdėstyta grietinė. Druska pridedama pagal skonį.
  5. Iš pomidorų žievelė pašalinama, po to supjaustoma plonais apskritimais.
  6. Multicookerio turinys gerai išmaišomas. Viršutinė su grietinės padažu. Pomidorų apskritimai išdėstyti.
  7. Virimas tęsiamas iki režimo pabaigos.

Užbaigto patiekalo užtenka maždaug 3 didelėms porcijoms.

Pyragaičiai su vištiena

Ingredientai: 470 g tešlos pyrago, 240 g virtos vištienos, 130 g sūrio, svogūno, 2 šaukštai. l rast. aliejai, druska.

  1. Svogūnai supjaustomi į ketvirčius žiedų, o tada kepti gerai įkaitintame aliejuje. Jis turėtų įgyti skanų rožinį, bet ne degti.
  2. Vištiena suskyla į pluoštus ir eina prie daržovių. Kartu virti ingredientai trunka nuo 3 iki 4 minučių. Jei neturite laiko iš anksto virti paukštienos, galite tiesiog kepti žalio produkto griežinėlius kartu su svogūnais.
  3. Įpilama sūrio, druskos. Į įdarą galite supilti susmulkintus žalumynus.
  4. Paruošta tešla iškočiojama stačiakampyje ir supjaustoma į 2 dalis. Kiekvieno ruošinio viduryje klojamas įdaras. Kraštai supjaustomi įstrižomis juostelėmis. Tada juos reikia sulankstyti pakaitomis link vidurio. "Audimas" atliekamas ant košės.
  5. Norėdami grožio, būsimą kepimą galite pabarstyti lengvomis sezamo sėklomis ir (arba) sutepti plaktu tryniu.

Tortas kepamas orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Rekomenduojama temperatūra - 170 - 180 laipsnių.

Kijevo kotletai orkaitėje

Ingredientai: didelė vištienos krūtinėlė, 60 g slyvų. sviesto, didelis žalias kiaušinis, sauja trupinių iš krekerių, druska, 40 g sūrio, džiovinti česnakai, pipirai.

  1. Filė be kaulų supjaustoma į 4 plokščias plokšteles. Jie neturėtų būti per ploni. Kiekviena plokštelė plakta plaktuku. Tai reikia padaryti per maišelį ar plėvelę su neryškia virtuvinio įrankio puse. Priešingu atveju galite tiesiog suplėšyti švelnią mėsą.
  2. Vištienos mėsa įtrinama druska, pipirais ir džiovintais česnakais. Kartu pastarieji gali būti naudojami ir švieži. Bet šiuo atveju jis anksčiau trindavo ant smulkios trintuvės. Šviežių česnakų skonis bus ryškesnis.
  3. Sūris stambiai trinamas, sumaišomas su suminkštintu sviestu. Skanu dėti į įdarą ir labai smulkiai supjaustytą šviežią krapą. Mišinys pridedamas pagal skonį.
  4. Įdaras susukamas į dešrą, virsta maišu ir keliauja į šaldiklį. Toliau ruošinys supjaustomas į 4 dalis.
  5. Kiekviena įdaro dalis įvyniojama į paruoštą filė.
  6. Ateities kotletai pamerkiami į sumuštą sūdytą kiaušinį, po to supjaustomi džiūvėsėliais ir kepti įkaitintuose riebaluose, kol iškeps.

Gatavas patiekalas skanus, patiekiamas su česnako padažu ant grietinės. Jis valgomas ypač karštas, kad kiekvienos kotleto viduje būtų jaučiamas lydytas sūris.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: