Tai yra pagrindiniai kiaulienos patiekalai, kurie dažniausiai šiandien pasirodo ant šventinio ir kasdienio stalo. Tai yra skani, prieinama mėsa, kurią lengva paruošti. Vėliau paskelbta daugiau nei 40 įdomių ir sėkmingų patiekalų iš jo.

Medžiagos turinys:

Orkaitės patiekalai iš kiaulienos

Pagrindiniai kiaulienos patiekalai visada yra labai maistingi. Kaip garnyrą, skanu patiekti asortimentą šviežių ar marinuotų daržovių, taip pat įvairių salotų.

Prancūziškai kepta kiauliena orkaitėje

Ingredientai: 620 g be kauliuko nugarinės, 2 švieži pomidorai, pagal skonį majonezas, 2 vnt. svogūnų ropės, druska, šviežiai malti pipirai, 90 g sūrio.

  1. Nugara supjaustoma lygiomis skiltelėmis. Jų storis turėtų būti ne didesnis kaip 1-1,2 cm.
  2. Gabalai sumušami, sudedami ant alyvuotos kepimo skardos. Druska ir šviežiai malti pipirai paskirstomi iš viršaus.
  3. Kitas svogūnų pusžiedis, pomidorų griežinėliai ir majonezo tinklas.
  4. Lieka patiekalą apibarstyti tarkuotu sūriu.

Kiauliena kepama orkaitėje 35–40 minučių 180–190 laipsnių temperatūroje. Tada jis kurį laiką turi būti paliktas ant keptuvės, kad gabalėliai sugertų išsiskyrusias sultis.

Kiaulienos medalionai

Ingredientai: svaras sterlino, 70 g sviesto, 2 puokštės čiobrelių, druska.

  1. Kiauliena supjaustoma mažomis, bet storomis riekelėmis (apie 4 cm).
  2. Tada jie kepti karštame aliejuje iš abiejų pusių. Pirmiausia - saulėgrąžų aliejuje, o paskui - svieste.
  3. Į keptuvę dedama druskos ir čiobrelių.

Kepimas tęsiamas tol, kol ant mėsos riekelių pasirodys skanus pluta.

Kiaulienos karbonatas folijoje orkaitėje

Ingredientai: 620 g kiaulienos karbonato, 2 svogūnų galvutės, 2 šaukšteliai. prieskonių ir 1 šaukštelio. maltų, žiupsnelis koriandro pupelių, druska, 2 šakelės čiobrelių.

  1. Visi prieskoniai, susmulkinti čiobreliai ir druska sumaišomi, po to jie trina mėsos gabalą iš visų pusių.
  2. Iš stambiai pjaustyto svogūno ant folijos lapo daroma „pagalvė“ kiaulienai. Mėsa sukraunama ant viršaus.
  3. Danga yra sandariai uždaryta, o „vokas“ porą valandų vėsta.
  4. Karbonadas kepamas 45–55 minutes vidutinėje temperatūroje.

Mėsa patiekiama prie stalo paprastu kečupu ar bet kokiais pomidorų pastos padažais.

Originalus kepimas su kiviais

Ingredientai: 420 g mėsos, 2 prinokę (ne kieti) kiviai, 80 g sūrio, druska.

  1. Mėsa savavališkai supjaustoma mažais gabalėliais.
  2. Vaisiai pirmiausia atsikrato luobelės, o paskui supjaustomi storais apskritimais.
  3. Sūris trinasi rupiai.
  4. Kepimo inde, suteptame minimaliu kiekiu aliejaus, mėsa klojama vienu sluoksniu. Į viršų apibarstyti druska.
  5. Toliau dalijami kivio ir sūrio gabaliukai.

Patiekalas bus kepamas gerai įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.

Kiaulienos gabaliukai kepti su pomidorais

Ingredientai: svaras karbonato, 2 svogūnai, 180 g sūrio, 4-5 pomidorai, česnakai, druska, 2 šaukštai. l Prancūziškos garstyčios ir tiek pat lengvo majonezo, paprikų mišinys.

  1. Karbonatas supjaustomas plokščiais gabalėliais (storis - apie 2 cm), šiek tiek sumušamas, pasūdomas, supjaustomas ir išklojamas ant paruoštos kepimo skardos.
  2. Česnakai praleidžiami per presą, tada derinami su tarkuotu sūriu ir kitais ingredientais, išskyrus pomidorus.
  3. Svogūnai supjaustomi žiedais, o pomidorai supjaustomi apskritimais.
  4. Daržovės išdėstomos po vieną ant mėsos riekelių.
  5. Ant viršaus jie padengiami garstyčių-majonezo mase.

Labai karštoje orkaitėje patiekalas ruošiamas maždaug valandą.

Kad kapotai neišdžiūtų, verta juos uždengti folija.

Naminis kiaulienos šnicelis

Ingredientai: 630 g mėsos, juodieji pipirai, 2 žali kiaušiniai, truputis kvietinių miltų ir trupinių, 4-5 šaukštai. l sviestas ir saulėgrąžos kepti, druska.

  1. Kiauliena supjaustoma porcijomis ir mušama specialiu plaktuku per užspaustą plėvelę.
  2. Kiaušiniai plakami vienoje gilioje plokštelėje. Ant kitų dviejų plokščių bandelių ir miltų supilama.
  3. Mėsos griežinėlius sutrinkite su druska ir pipirais, o paskui pakaitinkite į miltus, kiaušinį ir trupinius.
  4. Pirmiausia šniceliai kepti iki aukso rudos spalvos karštame saulėgrąžų aliejuje, o po to kelias minutes troškinti grietinėlėje.

Prieš patiekiant patiekalą išklokite ant popierinių rankšluosčių.

Bavariškos mėsos duona

Sudėtis: po 380 g kiaulienos ir jautienos minkštimo, 180 g kiaulienos riebalų, 80 g ledo, geros druskos, mairūno traškučių. Kaip paruošti tokį patiekalą iš kiaulienos ir jautienos minkštimo, aprašyta žemiau.

  1. Mėsa atsikrato venų, supjaustoma mažais gabalėliais.
  2. Į gautą masę dedama druska, pagardai, riekelės, po to valandai siunčiama į šaldiklį. Kad maistas būtų tolygus, periodiškai maišykite maistą.
  3. Paruošta mėsa su riebalais praleidžiama per mėsmalę. Tada procesas kartojamas, bet jau su susmulkintu ledu.
  4. Orkaitė įkaista iki 170 laipsnių. Apatinėje jo dalyje sumontuotas konteineris su vandeniu.
  5. Gauta malta mėsa yra sandariai supakuota į riebalais išteptą formą.

Mėsos duona kepama 80–90 minučių anksčiau nustatytoje temperatūroje.

Keptas kiaulienos kumpis su medaus plutele

Ingredientai: kumpio gabalėlis kilograme, 8-9 česnako skiltelės, 1 valgomasis šaukštas. l uogienės iš slyvų, druskos, žiupsnelio malto kalendros, cinamono ir kardamono, 1 valgomasis šaukštas. l skystas medus.

  1. Forma yra padengta dviem dideliais folijos gabalėliais. Viduryje klojamas kumpis (riebalai žemyn).
  2. Mėsoje padarytos skylės, į kurias įkišamos pusės česnako skiltelės.
  3. Atskirame dubenyje likę produktai sumaišomi. Kiauliena trinama padažu iš visų pusių.
  4. Ruošinys suvyniotas į foliją.

Patiekalas kepamas 90 minučių 220–230 laipsnių temperatūroje. Toliau virimas tęsiamas neuždengiant. Proceso metu turite nuolat laistyti mėsos gabalą su išsiskiriančiomis sultimis.

Kiaulienos sprandinė su česnaku

Sudėtis: 720 g mėsos kaklo, visa česnako galva, kiaulienos prieskoniai, druska.

  1. Česnakai nulupami, kiekviena gvazdikėlė supjaustoma per pusę. Jie įdaryti mėsos gabalu.
  2. Viršutinę kiaulieną įtrinkite druska ir pagardais.
  3. Mėsa paliekama marinuotis maždaug valandą.

Po to kaklelis kepamas iš viso gabalo karštoje orkaitėje 45–55 minutes.

Supjaustytą kaulą sojos padaže

Ingredientai: 570 g nugarinės, žiupsnelis koriandro grūduose, paprikų mišinys, pusė nedidelės citrinos, druskos, 3 šaukštai. l sojos padažas.

  1. Marinatą skiedinyje visi deklaruojami prieskoniai sumalami. Iš citrinos išspaustos sultys, į jas pilamas sojos padažas ir pridedama druskos.
  2. Visas kepalas įtrinamas gautu mišiniu.
  3. Mėsa sutvirtinama plėvele ir paliekama 20-25 min.

Kiauliena kepama dideliame kiekyje karšto aliejaus, kol iškeps.

Kiaulienos suktinukai su grybais

Sudėtis: kilogramas kiaulienos minkštimo, 380 g grybų, 90 g kietojo sūrio, svogūnas, pilna stiklinė pieno, druska, 3-4 šakelės čiobrelių.

  1. Mėsa supjaustoma porcijomis į dalis ir sumušama. Tada jis įtrinamas druska.
  2. Įdarui sumaišyti ir kepti maži kubeliai grybų ir svogūnų. Į masę pridedama druskos. Galite naudoti bet kokius prieskonius.
  3. Dalis įdaro ir sūrio lazdelės išdėstomos ant mėsos ruošinių. Kiekvienas iš jų yra sulankstytas voke ir pritvirtintas dantų krapštukais.
  4. Kiauliena kepama iki aukso rudos spalvos.
  5. Toliau ritiniai perkeliami į kepimo indą ir užpilami pienu. Ant jų išdėstytos čiobrelių šakelės.

Lieka kepti gaiviuosius gėrimus maždaug pusvalandį vidutinėje temperatūroje.

Alaus keptas virbalas

Ingredientai: 1 kotas, druska, žiupsnelis džiovintų česnakų, čiobrelių ir paprikų mišinys, saliero stiebas, pusė svogūno, 380 ml lengvo alaus, šakelė rozmarino, 2 šaukštai. l sojos padažo, 1 valgomasis šaukštas. l medus.

  1. Keptuvė išdėstyta dubenyje ir įtrinama druskos, čiobrelių ir supjaustyto rozmarino mišiniu.
  2. Alus pilamas ant viršaus. Pagal užklijuotą plėvelę produktai marinuos 4-5 valandas. Galite palikti juos nakčiai.
  3. Toliau mėsa perkeliama į keptuvę. Į jį pilamas marinatas, dedami susmulkinti svogūnai, salierai, taip pat sudedami sausi česnakai. Talpa eina į viryklę.
  4. Užvirus, kotas kepa 70–75 minutes.
  5. Mėsa išimama iš keptuvės, odelės kryžminiai įpjovimai.
  6. Iš 60 ml marinato, sojos padažo ir medaus paruošiamas mišinys, kurį reikia sutepti iš visų pagaliukų.

Kiauliena kepama dar 45–55 minutes vidutinėje temperatūroje.

Naminė dešra

Ingredientai: 4 kg mėsos, 670 g riebalų, 40 ml degtinės, 80 g šviežio česnako, 1 valgomasis šaukštas. l su kalva sauso mairūno ir tokio paties kiekio šviežiai maltų pipirų (juodųjų), žarnos - 7 m, 90 g rupios druskos, 40 g granuliuoto cukraus.

  1. Žarnynas gerai nuplaunamas.
  2. Mėsa ir riebalai supjaustomi gabalėliais, praleidžiami per mėsmalės groteles su didelėmis skylutėmis.
  3. Susmulkinti česnakai, visi likę sausi ingredientai ir degtinė siunčiami į kiaulieną.
  4. Gerai išmaišius, masė vėsta maždaug valandą.
  5. Žarnos užpildomos malta mėsa, naudojant specialų mėsmalės antgalį. Kai dešra yra norimo ilgio, ją reikia porą kartų sukti aplink savo ašį ir surišti siūlu.
  6. Gauti ruošiniai paliekami išdžiūti per naktį.

Tada juos galima kepti, kepti ar virti.

Kiaulienos kordonas

Sudėtis: 2 šniceliai, druska, prieskoniai, 8 griežinėliai kumpio, 4 riekelės sūrio, didelis kiaušinis, truputis miltų, duonos trupiniai.

  1. Šniceliai gerai išplaka, druska ir pipirai.
  2. Ant kiekvieno viršaus išdėstomos pusės kumpio ir sūrio riekelės. Ruošiniai tvarkingai susukami ir pritvirtinami dantų krapštukais.
  3. Kiekvienas ritinys susukamas į miltus, supilamas į plaktą kiaušinį, po to apkepamas džiūvėsėliais.

Toliau mėsą galima kepti keptuvėje iki auksinės rudos spalvos arba kepti orkaitėje.

Šventinė mėsa virta kiauliena

Sudėtis: kilogramas kiaulienos, 1 litras išgryninto vandens, 1 šaukštelis. džiovinto malto baziliko, raudonėlio ir granuliuoto česnako, 2 valg. l stalo druska, lauro lapas.

  1. Visi prieskoniai, druska ir lavrushka dedami į vandenį. Mėsa per dieną panardinama į gautą mišinį.
  2. Toliau kiauliena išdžiovinta. Pagal skonį galite įdaryti šviežiu česnaku.
  3. Gabalas įvyniojamas į kelis folijos sluoksnius ir surišamas siūlais.

Virta kiauliena bus kepama 2,5-3 valandas vidutinėje temperatūroje.

Lėtai viryklėje

„Išmanioji keptuvė“, ištikimas visų namų šeimininkių padėjėjas, leis greitai ir paprastai paruošti įvairius mėsos patiekalus. Kiauliena lėtoje viryklėje yra ypač sultinga ir skani.

Kiaulienos nugarinė lėtoje viryklėje

Ingredientai: svaras mėsos minkštimo, prieskonių mišinys, 270 g svogūnų ir toks pat kiekis morkų, 2,5 stiklinės kelių viryklių ilgų ryžių, 1 valgomasis šaukštas. l rupios druskos, česnako galvos, 5 daugkartinės stiklinės vandens.

  1. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, morkas supjaustome juostelėmis. Daržovės kartu su mėsos minkštimo griežinėliais gerai kepamos pagal tinkamą programą.
  2. Kai produktai paruduos, jie bus padengti nuplautais ryžiais. Prieskoniai, druska paskirstomi iš viršaus, o česnako galva „nuskandinama“ be viršutinio lukšto sluoksnio.
  3. Komponentai pilami karštu vandeniu.

„Pilaf“ atitinkamame režime mirksi 60–70 minučių.

Kvepiantys kiaulienos šonkauliai su bulvėmis

Ingredientai: svaras šonkaulių, 6-7 bulvės, druska, 2 lauro lapai, svogūnas, džiovinti krapai, morka.

  1. Kiaulienos šonkauliai yra kepti kepimo programoje iki skanios plutos. Tada tuo pačiu režimu jie virti su savavališkai pjaustytomis daržovėmis (svogūnais, morkomis).
  2. Kiekviena bulvė supjaustoma į 4 dalis, po to gabalėliai išpilami kepti. Ant viršaus pilama apie ½ litro karšto vandens su druska ir džiovintais krapais. Pridedama Lavrushka.
  3. Patiekalas ruošiamas troškinimui skirtu režimu iki automatinės programos pabaigos.

Patiekite skaniai su grietine.

Susmulkiname tešlą

Ingredientai: 720 g mėsos, žiupsnelis druskos, 2 vidutiniai kiaušiniai, po 5 šaukštus. l trupiniai iš krekerių ir miltai, 1 valgomasis šaukštas. l riebi grietinė, česnakas pagal skonį, prieskoniai.

  1. Kiauliena supjaustoma plonais griežinėliais ir atsargiai sumušta. Ant ruošinio viršaus įtrinkite prieskonių ir druskos mišinį, taip pat susmulkintą česnaką. Jei turite laiko, turite juos uždengti lipnia plėvele ir palikti marinuoti porą valandų arba visą naktį.
  2. Tešla gaminama iš grietinės ir sumuštų kiaušinių. Sūdyti pagal skonį.
  3. Trupinius ir miltus sutrinkite į skirtingas plokšteles.
  4. Mėsos griežinėliai pirmiausia mirkomi miltuose, po to tešloje ir galiausiai krekerių trupiniuose.

Kepimo programoje skanėstas kepamas iki aukso rudos spalvos.

Kiaulienos armonika su sūriu

Sudėtis: kilogramas mėsos nugarinės, 80 g kietojo sūrio, žiupsnelis saldžios maltos paprikos, druska, 2–4 skiltelės česnako.

  1. Dideli kiaulienos gabalėliai nėra visiškai supjaustyti akordeonu. Pjūvių storis turėtų būti apie 1,5 cm.
  2. Susmulkinti česnakai sumaišomi su druska ir paprika. Mišinys gerai išplakamas mėsos ruošiniais.
  3. Sūris supjaustomas didelėmis riekelėmis, kurios supjaustomos mėsos gabalėliais.
  4. Kiekvienas paruoštas gabalas įvyniojamas į foliją ir dedamas į krepšį garui.
  5. „Išmaniosios lėkštės“ dubenyje turėtų būti pusė litro vandens.

Troškintas patiekalas paruošiamas tinkama programa 60–70 minučių.

Kiauliena troškinta grietinėje ir pomidorų padaže

Ingredientai: kilogramas mėsos, 2 svogūnai, 220 g riebios grietinės, 2 šaukštai. l išsijotų miltų ir 1 valg. l makaronų iš pomidorų, žiupsnelį granuliuoto cukraus, druskos pagal skonį, 1 valgomasis šaukštas. išgrynintas vanduo.

  1. Kiauliena supjaustoma ilgais gabalėliais, svogūnai - plonais žiedeliais. Pirmiausia daržovė kepama kepimo programoje, kol bus auksinė, o tada svogūnų žiedai kartu su mėsa. Kiaulienos gabaliukai iš anksto supjaustomi pasūdytuose miltuose.
  2. Likę ingredientai sujungiami padaže. Jie užpilama kepant svogūną-mėsą.
  3. Patiekalas troškinamas tinkama programa 60–70 minučių.

Skanu išbandyti gaiviuosius patiekalus su makaronais ar bet kokia nesaldinta košė.

Skrudinkite su daržovėmis

Ingredientai: 380 g mėsos, 2 vnt. svogūnų ropės, 1 vnt. morkos ir saldžiosios paprikos, 6-7 bulvės, 320 g kopūstų, druska, 1 litras vandens, 2 šaukštai. l pomidorų pasta, švieži česnakai.

  1. Kiaulienos gabaliukai sūdomi ir kepti tinkamu režimu 12–14 minučių.
  2. Tada į juos išpilame atsitiktinai pjaustytus svogūnus, paprikas ir morkas.
  3. Po dar 10–12 minučių galite pridėti bulvių kubelių ir pomidorų pastos, praskiestos karštu druskos vandeniu.
  4. Programoje „Stew“ patiekalas kepamas 45–55 minutes.
  5. Maždaug įpusėjus virimo procesui, į dubenį supilami susmulkinti kopūstai ir susmulkinti česnakai.

Prieš patiekiant vakarienei, skanėstas papuošiamas žalumynais.

Kiaulienos minkštimas, keptas lėtai viryklėje

Ingredientai: 820 g mėsos minkštimo, druskos ir prieskonių pagal skonį, 1/3 česnako galvos.

  1. Visas mėsos gabalas įtrinamas druskos ir prieskonių mišiniu.
  2. Toliau jame daromi nedideli pjūviai, į kuriuos įdedami nulupto šviežio česnako gabalėliai.
  3. Pagal programą, skirtą kepimui, patiekalas bus kepamas 60–70 minučių.

Kai patiekiama vakarienei, kiauliena supjaustoma porcijomis ir pagardinama karštu padažu.

Bulvių troškinys su mėsa

Sudėtis: pusė kilogramo bulvių ir malta kiauliena, 130 g bet kokio kietumo sūrio, didelis svogūnas, 2 žali kiaušiniai, „skani druska“.

  1. Smulkinta mėsa pasūdoma aromatine druska, įmaišomi kiaušiniai ir dedamas svogūnas, praleistas per trintuvą.
  2. Žalios bulvės ir sūris supjaustomi stambia tarka.
  3. Produktai išdėstomi dubenyje su „protingo puodo“ sluoksniais. Tarp sūrio ir bulvių masės yra mėsos įdaras.

Kepimo režimu patiekalas kepamas 45–55 minutes. Jis patiekiamas vakarienei su grietine.

Originali kiauliena sojų padaže

Ingredientai: pusė kilogramo mėsos be kaulų, 3 šaukštai. l sojos padažo, pusės svogūno, 3–5 česnako skiltelių, 1 stiklinės išgryninto vandens, druskos.

  1. Kiauliena supjaustoma plonomis ilgomis juostelėmis ir užpilama sojos padažu. Mėsai gali būti nereikalinga papildoma druska.
  2. Į kiaulienos gabaliukus siunčiami maži svogūnų ir susmulkintų česnakų gabaliukai. Gauta masė valoma 20-25 minutes vėsioje vietoje.
  3. Paruošta mėsa pilama pasūdytu vandeniu ir troškinama programoje „Troškinimas“ 60–70 minučių.

Jei galų gale kiauliena pasirodė atšiauri, kepimo laiką galite pratęsti dar 15-20 minučių.

Kiaulienos sprandinė su provencinėmis žolelėmis

Ingredientai: svaras kaklo, žiupsnelis Provanso žolelių, 60 ml vandens, saldi malta paprika, skiltelė česnako, žiupsnelis džiovinto kalendros su koriandru mišinio, druska, šiek tiek alyvuogių aliejaus. Kaip paruošti skanų ir sultingą patiekalą iš kiaulienos kaklo, aprašyta žemiau.

  1. Visos deklaruotos žolelės ir prieskoniai sumalti skiedinyje, pasūdyti ir užpilti alyvuogių aliejumi.
  2. Mėsa įdaryta česnako gabalėliais, įtrinama gautu marinatu ir paliekama per naktį.
  3. Ryte kiaulienos gabalas visiškai dedamas į „protingą keptuvę“.
  4. Pirma, kaklas 6–7 minutes skalaujamas kiekvienoje kepimo programos pusėje, po to įpilamas vanduo.
  5. Gesinimo programa įjungiama 110–120 minučių.

Paruošti skanėstai yra skanūs su bet kokiu garnyru. Tokiu būdu paruošti kaklo gabalai tinka ir sumuštiniams.

Kiaulienos pirštai (sukimas)

Ingredientai: svaras kaklo, švieži česnakai pagal skonį, 120 g taukų, 2 šaukštai. mėsos sultinio, druskos, paprikų mišinio.

  1. Tie patys kiaulienos gabalėliai sumušami, įtrinami paprika, druska ir smulkintu česnaku.
  2. Kiekvienos ruošinio viduje apvyniotas lašinio gabalas.
  3. Gautos sukimo varžos tvirtinamos stipriais siūlais.
  4. Filė kepama kepimo programoje 8-9 minutes iš kiekvienos pusės.
  5. Tada „pirštai“ atsikrato stygų, grįžta į dubenį, supilama sultinio ir troškinama 90 minučių.

Na, jei jūs galite palikti gatavą patiekalą pusvalandžiui šildymo režimu.

Visas kiaulienos kumpio gabalas su medumi ir garstyčiomis

Ingredientai: 1,5 kg kumpio, 70 g garstyčių, 2 šaukštai. l skystas medus, rafinuotas aliejus, 5-7 česnako skiltelės, druska.

  1. Visas nuplautas ir išdžiovintas mėsos gabalas yra pradurtas keliose vietose. Nulupti česnakai įterpiami į susidariusias skylutes.
  2. Kiauliena trinama druska, po to ji padengiama medaus ir garstyčių marinatu.
  3. Mėsa paliekama atvėsti 5-6 valandas.
  4. Tada kiaulienos gabalas iš karto įvyniojamas į kelis folijos sluoksnius ir dedamas į sausą „protingo puodo“ dubenį.

Patiekalas kepamas kepimo programoje 70–90 minučių. Proceso viduryje reikia apversti gabalą į kitą pusę. Toks karštas kiaulienos patiekalas puikiai tinka prie šventinio stalo.

Virkite keptuvėje: pakepinkite ir troškinkite

Galima paruošti daugybę patiekalų iš kiaulienos nugarinės, taip pat ir keptuvėje. Jie tikrai patiks auksinės plutos ant mėsos gabalų mėgėjams.

Kiaulienos faršą kepti

Sudėtis: 330 g kiaulienos minkštimo, 180 g pievagrybių, stambioji paprika, švieži česnakai, vidutinė morka, ½ mažo. l krakmolas, ½ didelio šaukšto ryžių acto, 60 ml sojos padažo.

  1. Visi skysti komponentai ir krakmolas degalams papildyti.
  2. Keptuvėje su aukštais šiltai įkaitintais riebalais pirmiausia apkepamos ilgos plonos kiaulienos juostelės.
  3. Toliau mėsa perkeliama į atskirą indą, o grybų plokštelės siunčiamos į keptuvę.
  4. Tada ant likusių riebalų iš morkų ir pipirų ruošiama šiaudeliai. Kiekvienas ingredientas kepamas mažomis porcijomis po 3–4 rinkinius ant stiprios ugnies. Tai yra „Steer Fry“ technologijos bruožas. Ingredientai neturėtų būti pervirti.
  5. Pagal paskutinę pipirų dalį išdėstytos visos keptos daržovės ir mėsa. Pridedama susmulkintų česnakų ir įdedama prieskonių.

Priemonė paliekama ant ugnies dar minutei, po to ji iškart išdėstoma ant dalimis išdėstytų plokštelių.

Kaimiškas kiaulienos pilvas, keptas su svogūnais

Ingredientai: 2 dideli balti svogūnai, druska, 440 g kiaulienos pilvo, 5 šaukštai. l naminės grietinės.

  1. Krūtinė supjaustoma vidutinėmis riekelėmis ir kepama iki gražios plutos ant stiprios ugnies.
  2. Toliau į mėsą išpilame svogūnų kubelius. Ingredientai troškinami po dangčiu ant silpnos ugnies 7–8 minutes.
  3. Kai daržovė tampa skaidri, masė pasūdoma ir gaminiams siunčiama naminė grietinė.

Indas laikomas ant minimalaus ugnies dar 10–12 minučių.

Skaniausios kiaulienos kotletai

Ingredientai: kilogramas naminės maltos kiaulienos, ropių svogūnai (1 vnt.), 3-4 česnako skiltelės, 1 valgomasis šaukštas. nenugriebto pieno, 4 riekelės baltos duonos be plutos, druskos, 2 šaukštų, miltų, miltų, pipirų pagal skonį. Kaip virti kiaulieną keptuvėje sultingų kotletų pavidalu, aprašyta žemiau.

  1. Net jau paruošta mėsa dar kartą praleidžiama per mėsmalę su svogūnais ir česnakais.
  2. Duona mirkoma piene.
  3. Į mėsą dedama druska ir balti trupiniai, išspausti iš pieno.
  4. Tada į masę supilami žali kiaušiniai ir supilami malti pipirai.
  5. Kruopščiai sumaišius, iš maltos mėsos formuojami maži ovalūs ruošiniai.
  6. Juos reikia dėti į miltus ir kepti, kol paruduos per didelę ugnį.

Gatavas patiekalas išdėstytas ant popierinių rankšluosčių.

Norėdami didesnio sultingumo, galite įdėti sviesto gabalėlį ant kiekvienos karštos kotleto.

Kiaulienos kotletai

Ingredientai: svaras mėsos filė, 2 žali kiaušiniai, 3–4 šaukštai. l išsijotų miltų, 2 žiupsneliai druskos, 1 žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.

  1. Mėsa supjaustoma storais gabalėliais (apie 1,2–1,4 cm).
  2. Paruoštos riekelės uždengiamos lipnia plėvele ir plakamos plaktuvu be gvazdikėlių.
  3. Viršutiniai gabaliukai sūdomi ir supjaustomi.
  4. Sūdyti žali kiaušiniai plakami atskiroje lėkštėje.
  5. Kiaulienos ruošiniai iš abiejų pusių susmulkinti miltuose, panardinti į kiaušinių mišinį ir kepti karštuose riebaluose.

Jei dar kartą pakartosite džiūvėsėlius miltų ir kiaušinių mišinyje, tada traškumas bus tirštesnis.

Kiaulienos kepsnys grietinėlės grybų padaže

Ingredientai: kilogramas mėsos, 2 šaukštai. l garstyčių, svogūnų, 1,5 šaukšto. riebios grietinėlės, 7 g druskos, šviežio česnako pagal skonį, 420 g pievagrybių.

  1. Mėsa supjaustoma į savavališkus gabalėlius, sumušama, sūdoma ir trinama smulkintu česnaku.
  2. Pjaustytos riekelės kepamos karštame aliejuje iki šviesiai rudos spalvos ir perpilamos į atskirus indus.
  3. Susmulkinti svogūnai ir grybai kepami keptuvėje, kol išvirti. Tada į juos pilamas sūrus grietinėlė su jomis atskiestomis garstyčiomis.
  4. Padažas turėtų užvirti, o tada prakaituoti mažiausiai 8–9 minutes.

Likus kelioms minutėms iki pasiruošimo, iš anksto kepti kepsniai išdėstomi dideliais kiekiais.

Kepta kiauliena su bulvėmis keptuvėje

Ingredientai: 330 g kiaulienos minkštimo, 820 g bulvių, 80 g šviežio taukų, 3-4 česnako skiltelės, paprikų mišinys, druska.

  1. Nuplauta kiauliena išdžiovinta popieriniais rankšluosčiais ir supjaustoma smulkiais gabalėliais.
  2. Kiauliena išpjaustoma atsitiktine tvarka ir kepama keptuvėje, kol išsilydo riebalai. Be to, jis gali būti pašalintas arba paliktas įtrūkimams.
  3. Riebaluose mėsos gabaliukai kepti, kol pusiau išvirti.
  4. Tada į keptuvę pilamos plonos bulvių lazdelės.
  5. Patiekalas kepamas iki gražiai atrodančios bulvių plutos. Viduje riekelės turėtų būti minkštos.

Patiekiama su raugintais kopūstais.

Kaip skaniai kepti kiaulienos šonkaulius su padažu?

Ingredientai: 620–720 g kiaulienos šonkaulių, 2 balti svogūnai, žiupsnelis karštų pipirų ir saldžiosios paprikos, 1 valgomasis šaukštas. l išsijotų miltų ir pomidorų pastos, druskos, 5 šaukštai. l grietine.

  1. Šonkauliai supjaustomi dalimis griežinėliais ir kepti iki aukso rudos spalvos, po to jie pašalinami iš keptuvės.
  2. Ant likusių riebalų kepti maži svogūnų kubeliai. Kai jie yra aukso spalvos, galite pridėti prieskonių, pomidorų pastos ir druskos. Toliau kepimas tęsiamas dar 1 minutę.
  3. Į keptuvę pilama stiklinė vandens. Masė gesinama po dangčiu ant minimalios ugnies.
  4. Kai mėsa pradedama lengvai pašalinti iš sėklų, į ją įpilama sūdyta grietinė, praskiesta nedideliu kiekiu vandens, ir išpilami miltai.

Patiekalas turėtų virti 2-3 minutes ir jūs galite jį pašalinti iš ugnies.

Dviejų tešlos kotletų receptas

Sudėtis: 340 g kiaulienos sprandinės, 90 g kukurūzų krakmolo, kristalinė druska, 2 dideli kiaušiniai, prieskoniai.

  1. Šiek tiek sušaldyta mėsa supjaustoma plonais griežinėliais per pluoštus ir sumušama.
  2. Toliau kiauliena įtrinama druska ir pasirinktais prieskoniais.
  3. Tešlai kiaušiniai plakami vienoje plokštelėje (ir sūdomi), o kitoje supilami kukurūzų krakmolas.
  4. Kiekvienas mėsos gabaliukas iš abiejų pusių suvyniotas į kukurūzų krakmolą, po kurio jis panardinamas į kiaušinius, išplaktus su druska. Procesas vėl kartojamas: krakmolas yra kiaušinių mišinys.

Lieka kepti kotletus, kol virti keptuvėje.

Kiaulieną supjaustykite svogūnais

Sudėtis: 230 g liesos kiaulienos, tiek rūkyto lašinio, didelis svogūnas, malta saldi paprika, druska.

  1. Svogūnai supjaustomi dideliais žiedais, o žalia mėsa ir rūkyta šoninė - ilgomis juostelėmis.
  2. Pirmiausia kiaulienos gabaliukai kepti su svogūnais 10-12 minučių.
  3. Tada į juos dedama šoninė, paprika ir druska. Virimas tęsiamas dar 12–14 minučių.

Patiekite tokią kiaulieną su kaimiškomis bulvėmis ir garstyčiomis.

Skaniausi kebabo kiaulienos receptai ant anglies ir orkaitėje

Sunku įsivaizduoti vasaros išvyką be aromatinės kepsninės. Beje, mėsą galima skaniai virti net namuose - orkaitėje. Svarbiausia yra pasirinkti jam tinkamą marinatą.

Kiaulienos kepsnys aluje

Sudėtis: 1,5 kilogramo kiaulienos minkštimo, pusė litro šviesaus alaus, 4-5 vidutiniai svogūnai, druska, prieskoniai.

  1. Mėsa supjaustoma vidutinėmis riekelėmis, svogūnai žiedais. Jei virėjas nemėgsta šios daržovės skonio, galite jį susmulkinti trintuve.
  2. Kiauliena dedama į plastikinį indą, į ją dedama svogūnų, druskos ir prieskonių.
  3. Pirmiausia mėsa pusvalandžiui paliekama šiltame sausame marinate.
  4. Toliau produktai pilami su alumi ir perkeliami į šaltį 7-8 valandas.

Maždaug 10–12 minučių prieš kepant kiauliena pasūdoma.

Kefyro marinate, virtame orkaitėje

Sudėtis: 740 g kiaulienos kumpio, didelis svogūnas, druska, 720 ml vidutinio riebumo kefyro, paprikų mišinys.

  1. Kumpis supjaustomas lygiomis dalimis. Jie sudedami į dubenį, druska ir pipirai.
  2. Dideli svogūnų pusės žiedai užtenka miego mėsai.
  3. Kefyras išsilieja virš viršaus - skystis turėtų visiškai uždengti kiaulieną.
  4. Būsimoji kepsninė paliekama marinate 5–6 valandoms.

Tada visas dubenėlio turinys išdėstomas ant kepimo skardos ir maždaug 70 minučių siunčiamas į karštą orkaitę.

Citrinų sultyse

Ingredientai: 5 kilogramai kiaulienos minkštimo, 8 dideli svogūnai, 4 dideli citrinos, 4-5 šaukštai. šaukštai druskos, 2 šaukštai. šaukštai bet kokių prieskonių.

  1. Giliojo dubenėlio apačioje dedamas svogūnas, supjaustytas žiedais. Jis apibarstomas druska ir prieskoniais.
  2. Mėsa supjaustoma vidutinėmis riekelėmis, atsikratoma venų ir išdėstomas svogūnas.
  3. Ant viršaus vėl yra daržovių sluoksnis su prieskoniais ir druska. Taigi, visi gaminiai yra išdėstyti.
  4. Komponentai laistomi šviežiai spaustomis citrusinių vaisių sultimis.

Mėsa marinuojama 4–6 valandas, retkarčiais pamaišant.

Kaip skaniai marinuoti su majonezu ir svogūnais?

Ingredientai: 2,5 kg kiaulienos, pusė litro majonezo, 780 g svogūnų, druskos, paprikų mišinio.

  1. Mėsa supjaustoma vidutinėmis riekelėmis, o svogūnas - dideliais žiedais. Jei jums reikia pagreitinti kiaulienos marinavimo procesą, tada pusę daržovių, kurias jums reikia sutarkuoti, ant rupios trintuvės.
  2. Mėsa apibarstoma druska, pipirais ir sumaišoma rankomis.
  3. Paruošti svogūnai išdėstomi kiaulienai. Viršutiniai komponentai pilami su majonezu ir vėl maišomi.

Jei svogūnas buvo tarkuotas, tada tiesiog palaikykite kiaulieną marinade 2,5 valandos. Jei standartiškai supjaustyti žiedai, tada 6-7 valandas.

Klasikinis kiaulienos kebabas su actu

Ingredientai: 2,7 kiaulienos kaklo, 1 šaukštelis. žirnių koriandras, 5-6 šaukštai. l obuolių sidro actas, 1 valgomasis šaukštas. l rupios druskos, 4–6 stambios lemputės.

  1. Sustingęs kaklas supjaustomas į vidutinius gabalėlius.
  2. Svogūną susmulkiname žiedais.
  3. Pirmojo ir antrojo žingsnių produktai sudedami į baseiną. Ant viršaus pilamas susmulkinto kalendros ir druskos mišinys.
  4. Į sudedamąsias dalis pilamas actas.

Masė marinuojama vėsioje vietoje bent 3-4 valandas.

Minkšta mėsa, marinuota mineraliniame vandenyje

Sudėtis: pusė litro gazuoto mineralinio vandens, 1,2 kg kiaulienos be kaulų, 2 maži. šaukštai prancūziškų aromatinių žolelių, stalo druska.

  1. Mėsa supjaustoma didelėmis skiltelėmis, pabarstoma druska ir prancūziškais aromatiniais žolelėmis. Gerai išmaišykite ingredientus.
  2. Viršutinė kiauliena užpilama mineraliniu vandeniu.
  3. Po 3-4 valandų galite kepti kebabą bet kokiu patogiu būdu.

Šviežios ar marinuotos daržovės, taip pat žalumynai, puikiai papildys patiekalą.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: