Kvapnus, pilnas aštrų sulčių ir traškių kopūstų - populiarus užkandis, kuris tiks vietoje tiek ant kasdienio stalo, tiek prie šventinės vakarienės. Tačiau ne visada yra pakankamai laiko paruošti marinuotą užkandį. Jei reikia, turėtumėte žinoti, kad momentiniai bombos kopūstai nėra prastesni nei pagal klasikinį receptą paruoštų patiekalų gastronominės savybės, jie yra paruošiami neįprastai lengvai ir per trumpą laiką.

Tradiciniai momentiniai bombarduojami kopūstai

Tradicinis receptas apima:

  • 500 g baltųjų kopūstų;
  • stambios morkos;
  • obuoliai
  • česnako skiltelė;
  • 120 ml vandens;
  • 35 ml saulėgrąžų aliejaus ir acto;
  • 30 g granuliuoto cukraus;
  • 12 g druskos;
  • 3 žirniai pipirų ir lauro lapas.

Virimo būdas:

  1. Kopūstai susmulkinami, šakniavaisiai trinami, obuolys supjaustomas kubeliais, česnakas susmulkinamas.
  2. Gerai sumaišyta daržovių griežinėliais supjaustyta stiklinė yra sutrinta.
  3. Į puodą supilkite vandenį su pipirais, lauro lapais, sviestu, cukrumi ir druska.
  4. Verdant sūryme, actas siunčiamas.
  5. Daržovių griežinėliai supilami su gatava kompozicija, po to indas 12 valandų laikomas kambario temperatūroje, o po to 3 valandas šalinamas.

Kaip išsiversti be acto

Jei dėl kokių nors organizmo ypatybių actas yra draudžiamas, traškius, raugintus kopūstus galite paruošti iš:

  • maža kopūstų galva;
  • vidutinio dydžio morkos;
  • 45 g druskos;
  • krapų skėčiai;
  • 15 g granuliuoto cukraus;
  • 1 litras vandens.

Paruošimo būdas:

  1. Kopūstų galva yra padalinta į keletą segmentų, iš kurių kiekvienas susmulkintas.
  2. Šaknies derlius trinamas ilgais šiaudais.
  3. Daržovės sumaišomos ir apibarstomos ⅓ nurodyto druskos kiekio, po to truputį susmulkinamos, kad supjaustytos daržovės sušlaptų.
  4. Tara yra sterilizuota, ant jos dugno dedami krapų skėčiai. Tada stiklainis užpildomas daržovėmis.
  5. Iš vandens, druskos ir cukraus paruošiamas verdantis marinatas, su kuriuo pilamas daržovių mišinys.
  6. Po 3 - 6 valandų skardinės sušyla, galite pradėti skaninti užkandžius.

Virimas su medumi

Marinuoti kopūstai su medumi ir obuoliais yra traškūs, burnoje tirpstantys ir labai aromatingi užkandžiai. Šis ne trivialus receptas gali tapti jūsų karūna!

Vykdymui jums reikės:

  • 1 kg kopūstų;
  • 2 didelės morkos;
  • 2 saldžiųjų ir rūgščiųjų obuolių;
  • ½ česnako galvos;
  • ½ litro vandens;
  • 15 g druskos;
  • 45 g granuliuoto cukraus;
  • 15 ml medaus;
  • 120 ml acto;
  • 80 ml augalinio aliejaus;
  • lauro lapai, pjaustyti prieskoniai, gvazdikėliai.

Kūrimo etapai:

  1. Kopūstų galva susmulkinama, obuoliai supjaustomi kubeliais, česnako skiltelės susmulkinamos, morkos trinamos.
  2. Daržovių griežinėliai sumaišomi ir sutrinami į stiklainį.
  3. Iš verdančio vandens ir prieskonių paruošiamas pagrindas marinatui, kuris turėtų būti užplikytas 1 valandą.
  4. Į užplikytą pagrindą pilamas aliejus, actas, pridedamas granuliuotas cukrus ir druska.
  5. Verdant medus įpilamas į sūrymą.
  6. Po 2 minučių indas daržovių skiltelių užpildomas verdančiu vandeniu.
  7. Kai indas atvės, galite paragauti kopūstų.

Taip pat skaitykite:kaip sūdyti kopūstus

Karšto sūrymo bombarduoti kopūstai

Praleistas 15 minučių rezultatas bus skanus, sultingas marinuotų daržovių užkandis.

Norėdami įvykdyti receptą, turite pasiruošti:

  • kopūstų galva po 3 kg;
  • stambios morkos;
  • 4 skiltelės česnako;
  • 250 ml augalinio aliejaus;
  • 200 ml acto;
  • 1,5 litro vandens;
  • 200 g granuliuoto cukraus;
  • 50 g druskos;
  • prieskoniai.

Užkandis paruošiamas tokiu būdu:

  1. Kopūstų galva susmulkinama, šakniavaisiai trinami, o česnako skiltelės susmulkinamos.
  2. Daržovių griežinėliai sumaišomi ir sutrinami į sterilų indą.
  3. Į keptuvę su vandeniu supilamas cukrus, druska, prieskoniai, pilamas saulėgrąžų aliejus.
  4. Verdant actas įpilamas į pagrindą po marinatu.
  5. Po 2 - 3 minučių daržovės pilamos sūrymu.
  6. Kai stiklainis atvės, kopūstus galima patiekti prie stalo.

Žiemos derliaus receptas

Nuėmus kopūstus, galite pradėti kurti ruošinius.

Dėka skardinių užkimšimo, kopūstai, kuriuose gausu vitaminų, išlaikys naudingus elementus beveik neprarasdami.

Vienam kilogramui baltos spalvos naudojama:

  • 1 litras vandens;
  • 10 ml acto rūgšties (70%);
  • 30 g druskos ir cukraus;
  • 15 ml saulėgrąžų aliejaus.

Marinuoti kopūstai žiemai paruošiami tokiu būdu:

  1. Kopūstų galva atlaisvinta nuo sugedusių lapų, virėjo prašymu nuplaunama, išdžiovinama ir supjaustoma gabalėliais.
  2. Ruošinio indas sterilizuojamas.
  3. Daržovių šiaudai sudedami į stiklainį ir sutankinami.
  4. Puode su vandeniu paruošiamas marinatas pridedant cukraus, druskos į verdantį vandenį ir, užvirus, acto rūgšties ir saulėgrąžų aliejaus.
  5. Marinatas verda 3 minutes, po to gerai išmaišomas, kad aliejus pasiskirstytų tolygiai.
  6. Daržovės pilamos verdančiu sūrymu, po kurio stiklainis uždaromas.
  7. Po to, kai indas atšąla ir infuzuoja kambaryje 3 dienas, jis nuleidžiamas į rūsį arba siunčiamas į kitą vėsią vietą.

Pasirinkimas pikantiško maisto mėgėjams

Aštrūs kopūstai marinuoti taip pat greitai ir lengvai.

Už poros kilogramų galvų jums reikės maisto prekių rinkinio, kurį sudaro:

  • 4 morkos;
  • česnako galva;
  • ½ karštųjų paprikų vaisių;
  • 30 g druskos;
  • 100 g granuliuoto cukraus;
  • 120 ml saulėgrąžų aliejaus;
  • panašus kiekis acto;
  • prieskoniai.

Kepant:

  1. Pagrindinis ingredientas susmulkinamas, česnako skiltelės supjaustomos skiltelėmis, šakniavaisiai trinami, o pipirai sumalami.
  2. Kopūstų ir morkų griežinėliai sumaišomi ir sutrinami į indą.
  3. Iš vandens, druskos, prieskonių ir granuliuoto cukraus paruošiamas sūrymo pagrindas, į kurį virinamas actas ir aliejus.
  4. Daržovių griežinėliai užpilami marinatu, o atvėsus paskutiniam, indas pereina į šaltą.

Su paprika ir agurku

Pridėjus sultingų vaisių, užkandis suteiks sodrų ir gyvybingą skonį.

Norėdami įvykdyti receptą, pakanka paruošti:

  • 1 kg kopūstų;
  • 1 morka;
  • 1 vnt paprikos;
  • agurkas
  • ½ litro vandens;
  • 20 g granuliuoto cukraus;
  • 10 g druskos;
  • 50 ml acto.

Žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip sukurti skanų užkandžių užkandį:

  1. Viršutiniai lapai pašalinami iš galvos, po to jie susmulkinami.
  2. Morkos trinamos, o agurkas ir pipirai supjaustomi juostelėmis.
  3. Daržovių griežinėliai sumaišomi ir sudedami į sterilizuotą stiklainį, kur jis kondensuotas.
  4. Sūrymas, sudarytas iš vandens, granuliuoto cukraus, druskos ir acto, virinamas per ugnį 3 minutes.
  5. Tara užpilama sūrymu ir, kai atvėsta, dedama į šaltį, kur per dieną kopūstų šiaudai taps paruošti.

Bombos kopūstai yra greitas ir neįtikėtinai skanus užkandis kiekvienai dienai. Šis maisto gaminimo būdas ypač aktualus ankstyvą rudenį, kai šviežios daržovės jau atsibodo ir labai noriu išbandyti pirmąjį pasūdymą.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: