Barščiai su pupelėmis - 6 receptai, kaip virti barščius, kad jis būtų labai skanus, nepalyginamas

Pietums visada galite virti barščius su pupelėmis, kurių receptas yra gana paprastas. Šiam pirmajam patiekalui yra daugybė variantų, todėl kiekvienas gali išsirinkti sau tinkamiausią.

Tradicinis ukrainietiškas barštis

Tradicinis receptas yra sudėtingas, nes ingredientų yra labai daug, o gaminimo procese turite atlikti daugybę skirtingų operacijų. Bet rezultatas yra vertas.

Būtini komponentai:

• jautiena ant kaulo - 200 g;
• rūkyti lašiniai - 60 g;
• bulvės - 3 gumbai;
• pupelės - 100 g;
• runkeliai - dideli šakniavaisiai;
• kopūstai - pusė mažos šakutės;
• morkos ir svogūnai - 1 vnt. (vidutinio dydžio);
• pomidorų pasta - 75 g;
• paprika - 2 vnt .;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• žalumynai - krūva;
• druska su pipirais - pagal poreikį.

Pomidorų pastą visada galima pakeisti šviežiais arba konservuotais pomidorais. Iš žalumynų dažniausiai naudojami krapai, petražolės ir salierai.

Veiksmų seka:

1. Mėsą ant kaulo užpilkite vandeniu, užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite ant silpnos ugnies, pašalindami putas. Paruoštą sultinį nukoškite, vėl užvirkite, paskui druską.
2. Pupeles išvirkite atskirai (sausas turi būti iš anksto pamirkytas nakčiai). Jau gatavas produktas į druską.
3. Mėsą ir bulves supjaustykite juostelėmis ir supilkite į sultinį. Padėkite virti.
4. Kauliukus supjaustykite riebalais ir pakepkite keptuvėje.
5. Susmulkinkite svogūną ir pakepinkite ant išlydytų riebalų, suberkite tarkuotą morką. Kepkite į indą su pupelėmis.
6. Stambiai sutarkuokite burokėlius ir pakepinkite juos keptuvėje, geriausia su cukrumi (1 šaukštelis) 5 minutes. Šiame etape labai pageidautina užpilti 2 šaukštelius. vyno actas, kuris padės išlaikyti raudoną spalvą. Įpilkite į puodą, kai bulvės yra minkštos.
7. Kopūstą ir žalumynus susmulkinkite, papriką susmulkinkite kubeliais ar šiaudeliais, sutrinkite česnako skilteles.
8. Į dubenį įpilkite kopūstų ir pipirų, šiek tiek vėliau pomidorų pastos, žolelių ir česnako.

Duokite patiekalą šiek tiek užvirinti. Tikras ukrainietiškas barštis išsiskiria tuo, kad kitą dieną jis visada skanesnis, nes visi ingredientai yra prisotinti vienas kito aromato.

Su raudonomis konservuotomis pupelėmis

Barščiai su konservuotomis pupelėmis virti greičiau, nes jums nereikia jų pirmiausia virti. Bet tam visada verta turėti keletą stiklainių, kuriuose yra tokio konservavimo.

Ko jums reikia:

• veršiena - pusė kilogramo;
• konservuotos pupelės - skardinė;
• runkeliai - 1 vnt .;
• kopūstai - pusė kopūstų galvos;
• lankas - galva;
• morkos - 2 vnt .;
• bulvės - 5 gumbai;
• pomidorų pasta - 1 šaukštas. l .;
• druska su pipirais, cukrus, citrinų sultys, žolelės - pagal skonį.

Barščius geriausia virti su raudonomis pupelėmis.

Procesas:

1. Užvirkite sultinį. Padermė, supjaustykite mėsą skiltelėmis ir atidėkite.
2. Susmulkinkite svogūną, morkas sutarkuokite burokėliais ant vidutinės trintuvės. Apkepkite ir troškinkite. Įpilkite pomidoro, truputį citrinos sulčių, cukraus. Maišyti.
3. Į keptuvę supilkite 1 sriubos košę ir virkite 25 minutes ant silpnos ugnies.
4. Bulves supjaustykite kubeliais, supilkite į sultinį ir virkite, kol beveik pasibaigs.
5. Tada supažindinkite su mėsa ir pjaustytais kopūstais. Virkite 20 minučių.
6. Sudėkite kepti ir pupeles. Pagardinkite druska ir pagal skonį.

Patiekite su grietine ir česnakais pampushkami, apibarstytais žolelėmis.

Liesos virimo būdas

Liesas barštis su pupelėmis yra ne mažiau skanus nei jo analogas su mėsa.

Būtini komponentai:

• pupelės - stiklinė;
• bulvės - 2 gumbai;
• morkos, svogūnai ir burokėliai - 1 vnt .;
• kopūstai - pusė šakutės;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• pipirai ir pomidorai - 2 vnt .;
• pomidorų pasta - 1 šaukštas. l .;
• druska, cukrus, žolelės, pipirai, laurai - savo nuožiūra.

Veiksmų seka:

1. Mirkykite pupeles per naktį ir užvirkite. Galite naudoti jau konservuotą produktą.
2. Bulves supjaustykite griežinėliais ir suberkite į pupeles.
3. Burokėlius susmulkinkite plonu šiaudeliu ir lengvai pakepinkite aliejuje. Pridėkite prie bendros talpos.
4. Susmulkinkite ir pakepinkite svogūnus ir morkas. Supilkite į barščius.
5. Pomidorą ir pipirus supjaustykite juostelėmis. Smulkiai supjaustykite česnaką.
6. Apkepkite pomidorus su česnaku.
7. Kopūstą susmulkinkite, suberkite į barščius su pipirais.
8. Norėdami suminkštinti pomidorus, įpilkite šiek tiek pomidorų pastos ir karštų pipirų (nebūtina). Troškinkite 2–3 minutes, tada supilkite į keptuvę.
9. Išmaišykite ir druską.
10. Pabarstykite sausomis žolelėmis. Pipirą, įpilkite cukraus, laurą.

Leisk barščiui užvirti Patiekite su grietine, pagardinta petražolių lapeliais. Pasirodo tiesiog nepalyginamas.

Virimas lėtoje viryklėje

„Protingas puodas“ taip pat gali būti sėkmingai naudojamas virti barščius. Komponentų rinkinys:

• pupelės - stiklinė;
• grybai - 200 g;
• svogūnai, morkos, pomidorai, paprikos - 1 vnt .;
• bulvės - 3 gumbai;
• kopūstai - trečdalis šakutės;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l .;
• aliejus, druska, prieskoniai, žolelės - savo nuožiūra.

Virimo procesas:

1. Mirkykite pupeles per naktį.
2. Susmulkinkite svogūną su grybais. Kepkite juos programoje „Kepimas“ arba „Kepimas“ 10 minučių.
3. Įpilkite pupelių į dubenį, užpilkite 2 litrais vandens, 45 minutes paleiskite programą „Sriuba“.
4. Tuo tarpu daržoves supjaustykite plonomis juostelėmis, susmulkinkite kopūstus.
5. Įdėkite į prietaiso dubenį, įpilkite pomidorų, druskos ir prieskonių.
6. Dar vienai valandai paleiskite „sriubos“ režimą, pabaigoje supilkite žalumynus.

Po garso signalo nedelsdami neatidarykite prietaiso dangčio. Jums reikia leisti barščiui užvirti dar apie valandą.

Varškė su pomidorais pomidorų padaže

Be mėsos, boršas taip pat yra patrauklus, jei pomidoruose naudojate šprotus. Pasirodo labai skanu. Būtini komponentai:

• pupelės - 0,5 puodelio;
• bulvės - 4 gumbai;
• morkos su svogūnais ir burokėliais - 1 vnt .;
• kopūstai - ketvirčio šakutė;
• šprotai - gali;
• pomidorų pasta - 1 šaukštas. l .;
• druska su pipirais, žolelės - pagal skonį.

Veiksmų seka:

1. Mirkykite ir išvirkite pupeles.
2. Paruoškite ir supjaustykite daržoves.
3. Kai pupelės bus minkštos, suberkite į ją bulves.
4. Kepkite daržoves, pagardinkite pomidorų pasta.
5. Į keptuvę įpilkite kopūstų, po 5–7 minučių - šprotai.
6. Pagardinkite pagal skonį.

Patiekite su grietine ar majonezu, apibarstytu žolelėmis.

Nerauginti kopūstai su raugintais kopūstais

Skanų vegetarišką barščius taip pat galima paruošti iš raugintų kopūstų. Ko jums reikia:

• pupelės - pusė stiklinės;
• rauginti kopūstai - 200 g;
• bulvės - 4 gumbai;
• burokėliai, morkos, svogūnai - 1 vnt .;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l .;
• česnakai, žolelės, prieskoniai, druska - savo nuožiūra.

Kaip virti:

1. Pupeles išvirkite.
2. Paruoškite ir supjaustykite daržoves.
3. Įmeskite bulves į pupelių puodą.
4. Šiek tiek vėliau pakepinkite svogūnus ir morkas, sudėkite raugintus kopūstus ir burokėlius. Viršuje su pomidorų pasta. Supilkite šiek tiek vandens ir troškinkite apie ketvirtį valandos.
5. Įveskite padažą barščiu. Užvirkite ant silpnos ugnies.
6. Įpilkite pagal skonį prieskonių, druskos, česnako.

Prieš patiekdami, būtinai apibarstykite šviežiomis žolelėmis.

Barščiai yra nuoširdus, sveikas ir skanus pirmasis patiekalas. Įvairūs maisto gaminimo būdai leidžia kiekvieną kartą įveikti nauju būdu.