Barščiai su spurgomis - 7 receptai

Boršas su spurgomis, kuris yra vienas mylimiausių pirmųjų kursų daugelyje šeimų, žavi savo skonio, spalvos ir aromato ryškumu. Apetitinga sriuba, paruošta pagal ukrainietiškos virtuvės tradicijas, yra patiekalas tikriems gurmanams.

Kaip virti koldūnus barščiams

Pampushki su česnaku barščiui - neatsiejamas pirmojo ukrainietiškos virtuvės patiekalo komponentas, pasižymintis orumu ir unikaliu aromatu. Norėdami paruošti puikų pyragą, jums reikės:

• 400 g miltų;
• krūva augalinio aliejaus;
• maišas sausų mielių;
• 5 g granuliuoto cukraus;
• tas pats druskos kiekis;
• česnako galva;
• 250 ml vandens;
• kiaušinis;
• kai kurie žalumynai.

Virimo būdas:

1. Šiek tiek pašildytas vanduo ištirpina granuliuotą cukrų, druską ir mieles.
2. Įpilama pusė sviesto ir supilami miltai.
3. Minkšta tešla minkoma, kuri susukama į rutulį.
4. Po 1 valandos tešla padalijama į gabalus, iš kurių formuojami vištienos kiaušinio dydžio rutuliukai.
5. Produktai išdėstomi ant kepimo skardos.
6. Po pusvalandžio spurgos sutepamos tryniais ir 25 minutėms siunčiamos į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę.
7. Iš likusio aliejaus ir susmulkinto česnako paruošiamas užpilas, kuris naudojamas kepant koldūnus pagardinti.
8. Produktai barščiai patiekiami po 15 minučių, per kuriuos jie yra po rankšluosčiu.

Tikras ukrainietiškas barštis su spurgomis

Sudarydama dienos meniu, kiekviena šeimininkė nori, kad jame būtų skaniausias ir sveikiausias maistas.

Ukrainos barštis yra tiesiog toks patiekalas.

Norėdami jį paruošti, jums reikia:

• ½ kg jautienos ant kaulo;
• kiek kopūstų;
• 3 l vandens;
• morkos;
• svogūnas;
• Pomidoras
• 3 bulvių gumbai;
• 1 burokėlis;
• taukų ir sviesto gabalėlis;
• 30 ml pomidorų pastos;
• panašus kiekis augalinio aliejaus;
• 15 ml acto;
• 30 g granuliuoto cukraus;
• ½ galvos česnako;
• druska ir prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Iš mėsos paruošiamas stiprus sultinys.
2. Šakniavaisiai ir kopūstai supjaustomi plonomis juostelėmis.
3. Bulvės supjaustomos kubeliais, kurios siunčiamos į sultinį.
4. Toliau keptuvėje iškloti kopūstų šiaudeliai.
5. Burokėliai kepami keptuvėje su sviestu, actu ir makaronais.
6. Kai burokėliai pravės 5 minutes, supjaustyti svogūnai, morkų traškučiai ir pomidorų kubeliai atskirai kepti.
7. Iš lašinių ruošiami gabaliukai, kurie taip pat šiek tiek pakepinami.
8. Kai bulvės su kopūstais beveik paruoštos, supjaustyta mėsa ir visas kepimas, įskaitant kiaulinius taukus, siunčiami į sultinį.
9. Po virimo, susmulkinti česnakai ir prieskoniai siunčiami į barščius, po kurio patiekalas pusvalandį užpilamas po dangčiu.

Atskirai patiekiamos spurgos, paruoštos pagal pirmąjį receptą.

Virimas lėtoje viryklėje

Skanų pirmąjį patiekalą galite paruošti lėtoje viryklėje iš:

• 800 g minkštimo;
• ½ kg bulvių;
• morkos;
• lemputės;
• maži burokėliai;
• 200 g kopūstų;
• krūvos augalinio aliejaus;
• 15 ml citrinos sulčių;
• tas pats pomidorų pastos kiekis;
• 2 litrai vandens;
• 15 g granuliuoto cukraus;
• lauro lapas, prieskoniai ir druska.

Parengimo etapai:

1. Mėsa supjaustoma porcijomis.
2. Kopūstai susmulkinti.
3. Šakniavaisiai supjaustomi juostelėmis, bulvės ir svogūnai supjaustomi kubeliais.
4. „Kepimo“ režime svogūnai ir šaknys kepti pridedant citrinos sulčių ir pomidorų pastos.
5. Degalinėje išklojama mėsa, bulvės, kopūstai, po to viskas užpilama vandeniu, pasūdoma, pagardinama.
6. Paruoškite patiekalą režimu „sriuba“ 50 minučių.

Su česnako spurgomis

Virimo skanus barštis yra tikras menas.

Norėdami sukurti kulinarinį šedevrą, jums reikės:

• 1 kg mėsos (jautienos ir kiaulienos);
• perpus mažiau kopūstų;
• svogūnas;
• 2 maži burokėliai;
• 2 morkos;
• 4 bulvių gumbai;
• 1 vnt saldieji pipirai;
• 2 pomidorai;
• ½ galvos česnako;
• prieskoniai, druska, žolelės ir saulėgrąžų aliejus.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Paruoštas sultinys, kuris filtruojamas, o mėsa supjaustoma gabalėliais.
2. Svogūnai ir morkos supjaustomi kubeliais, kurie pasūdomi svieste.
3. Burokėlių troškiniai troškinami 5 minutes po dangčiu.
4. Pipirai ir pomidorai nulupami, nulupami ir supjaustomi bulvėmis.
5. Kepkite su burokėliais, paprika ir pomidorais siunčiami į verdantį sultinį.
6. Po 10 minučių bulvės ir kopūstai yra išdėstyti.
7. Barščiai sūdomi, pagardinami prieskoniais ir virti apie 20–25 minutes, po to jame išdėstomi susmulkinti česnakai ir mėsos kubeliai.
8. Aromatiniai česnakiniai pampushki patiekiami su barščiu.

Gavėnios barščiai su grybais ir spurgomis

Jei šaldytuve nėra mėsos gabalo, tačiau norite nustebinti savo namiškius kvapniu pirmuoju patiekalu pietums, turėtumėte naudoti lieso barščio receptą, kuris paruoštas iš:

• 350 g šviežių kopūstų;
• 2 kartus mažiau grybų;
• 30 g raugintų kopūstų;
• ½ burokėlių;
• morkos;
• lemputės;
• Pomidoras
• 20 ml pomidorų pastos;
• 2 bulvių gumbai;
• ¼ paprikos;
• krūvos augalinio aliejaus;
• 1,5 litro vandens;
• cukrus, druska, prieskoniai ir žolelės.

Kūrimo etapai:

1. Visos daržovės supjaustomos pagal norą.
2. Bulvės, ⅓ svogūnai, ⅓ dalis aliejaus išpilama į verdantį vandenį.
3. Vėl užvirus, runkeliai siunčiami į keptuvę.
4. Iš likusių svogūnų, morkų, pomidorų, pomidorų pastos, praskiestos 100 ml vandens, raugintų kopūstų, cukraus ir prieskonių, paruošiamas storas padažas, kuris išdėstomas bulvių sultinyje kartu su kopūstais, pipirais ir grybais.
5. Po 5 minučių pagardintas barštis patiekiamas ant stalo.

Su raugintais kopūstais

Įdomus recepto variantas, kurį vykdyti būtina:

• 300 g kiaulienos;
• 500 g raugintų kopūstų;
• 3 l vandens;
• maža morka;
• mažas svogūnas;
• 3 bulvių gumbai;
• sviesto gabalėlis;
• petražolių šaknis ir žalumynai;
• 50 g miltų;
• 100 g riebalų;
• 250 g grietinės;
• česnako galva;
• druska ir prieskoniai.

Kūrimo metodas:

1. Iš supjaustytos mėsos ruošiamas sultinys.
2. Susmulkinti kopūstai troškinami.
3. Susmulkinti svogūnai ir šaknys pastumiami į keptuvę, į kurią įpilama šiek tiek sultinio su jame praskiestais miltais.
4. Bulvės, padažas, kopūstai, kiaulienos koše su česnakais, petražolėmis, druska ir prieskoniais išdėstomos verdančiame sultinyje, o tada pirmasis patiekalas virinamas, kol išvirs.
5. Patiekdami barščiai pagardinami grietine.

Pupelių receptas

Barščiai su pupelėmis yra pirmasis patiekalas, kuris puikiai paįvairina liesą meniu dietos ar gavėnios metu. Jums reikės:

• 1,5 litro vandens;
• 1 skardinė baltų konservuotų pupelių;
• 400 g burokėlių;
• 2 bulvių gumbai;
• morkos;
• svogūnas;
• česnako galva;
• krūva krapų;
• 30 ml pomidorų pastos ir citrinos sulčių;
• 10 g granuliuoto cukraus;
• druska ir prieskoniai.

Pagrindiniai virimo veiksmai:

1. Burokėliai virinami, trina, o paskui apšlakstomi citrinos sultimis.
2. Susmulkinti svogūnai ir morkos kepti, kol ingredientai bus minkšti.
3. Kepti pagardinta pomidorų pasta, praskiesta 50 ml vandens.
4. Cukrus, druska, žolelės ir česnakai sumaišomi trintuve.
5. Bulvių batonėliai išdėstomi verdančiame vandenyje, į kurį po 10 minučių įpilama padažo, burokėlių ir pupelių.
6. Po 15 minučių barštis išeina iš viryklės.

Ant jautienos sultinio

Skanus barštis ant jautienos sultinio gaunamas iš:

• 500 g jautienos ant kaulo;
• 1 burokėlis;
• 200 g kopūstų;
• 5 bulvių gumbai;
• lemputės;
• 2 morkos;
• ½ galvos česnako;
• krūvos augalinio aliejaus;
• druska ir žalumynai.

Rengiamasi:

1. Jautienos sultinys ant kaulo virinamas 90 minučių.
2. Kai sultinys paruoštas, į jį siunčiamos bulvių lazdelės ir kopūstų traškučiai.
3. Iš svogūnų kubelių, tarkuotų šakninių daržovių, lėkštės česnako ir augalinio aliejaus gaminamas kepimas, kuris eina į barščius prie beveik paruoštų daržovių.
4. Barščiai sūdomi, pagardinami prieskoniais ir užpilami 20 minučių po dangčiu.

Taigi, barštis su česnako pampushkais yra labai skanus ir kvapnus pirmasis patiekalas, kurį verta išbandyti bent kartą gyvenime.