Brokoliai - 23 namų receptai

Yra daug gerų brokolių kepimo receptų. Tarp jų yra skanių sriubų, salotų, užkandžių ir karštų patiekalų variantų. Ištyrusi tokius receptus, šeimininkė galės savo dienos valgiaraštį padaryti įvairesnį ir įdomesnį.

Brokoliai - pirmojo patiekalo receptai

Brokolius galima lengvai ir greitai paversti skaniu pirmuoju patiekalu. Sriubos su juo visada pasirodo švelniausios ir tuo pačiu patenkintos.

Grietinėlė iš brokolių ir grietinėlės sriuba

Sudėtis: 420 g brokolių, 90 ml grietinėlės, žiupsnelis muskato riešuto, didelis šaukštas sviesto, svogūnas, druska, šviežiai malti juodieji pipirai.

1. Tiesiogiai keptuvėje pakepinami svogūnų kubeliai, kol sviestas rudas. Jei perkepsite daržovę, sriuba bus karti.
2. Kopūstų žiedynai kartu su stikline verdančio vandens siunčiami į svogūną. Produktai virti iki minkštų brokolių.
3. Gauta masė pertraukiama trintuvu, pasūdoma, apibarstoma prieskoniais.

Belieka supilti į brokolių grietinėlės sriubos grietinėlę ir pašildyti, nevirinant.

Su grietinėlės sūriu lėtai viryklėje

Ingredientai: 270 g kopūstų, 1 valgomasis šaukštas. vištienos sultinys, druska, 120 g lydyto sūrio be priedų, svogūnas, žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.

1. Susmulkinti svogūnai pakepinami puode iki patrauklaus blyškumo.Už tai klojami žalių brokolių žiedynai ir kartu ingredientai virinami porą minučių.
2. Supilkite į sultinį. Masė pasūdoma ir troškinama 8–9 minutes.
3. Į troškintuvą išdėliojame nedidelius sūrio gabalėlius, dedame pipirus.
4. Kai sūris išsilydo, galite sutrinti masę.

Sriuba užvirinama, šiek tiek atšaldoma ir supilama į lėkštes.

Originalus pirmasis patiekalas su šonine

Ingredientai: 1 litras bet kokio sultinio, 2 dideli šaukštai išsijotų miltų, 1,5 šaukšto. vidutinio grietinėlės, sauja konservuotų kukurūzų, 280 g brokolių, 120 g lašinių, 3 bulvės, svogūnas, druska, žiupsnelis džiovintų čiobrelių ir pipirų.

1. Mažos krūtinėlės griežinėliai kepami puode ant bet kokių riebalų 6–7 minutes. Toliau jiems dedami svogūnai. Kartu produktai virti iki daržovių kubelių minkštumo.
2. Į troškintuvą supilami miltai. Kepkite maistą nuolat maišant dar pusę minutės.
3. Sultinys pilamas, pridedami bulvių batonėliai, druska.
4. Po dar 12 minučių į indą dedami brokolių žiedynai, prieskoniai, kukurūzai, nedelsiant pilamas visas kremas.
5. Virimas trunka 7 - 8 minutes.

Paruošta sriuba supilama į gilius dubenėlius.

Liesos grietinėlės sriuba

Ingredientai: brokolių galva (apie pusė kilogramo), 160 g bulvių, pusė litro filtruoto vandens, pusė stiklinės kokosų pieno, dubuo didelių krevečių, druska, pagardai. Kaip virti liesos grietinėlės brokolių jūros gėrybių sriubą, aprašyta žemiau.

1. Bulvė supjaustoma vidutinėmis skiltelėmis, užpilama vandeniu ir siunčiama virti.
2. Po 10 minučių kopūstai išdėstomi prie bulvių. Masė troškinama ant vidutinės ugnies, kol daržovės suminkštėja.
3. Pagaminti komponentai sutrinami.
4. Kokosų pienas, druska, pagardai gabenami į brokolių ir bulvių tyrę.
5. Krevetės virti, kol iškeps atskirai.

Paruošti skanėstai supilami į lėkštes ir dekoruojami jūros gėrybėmis.

Brokolių tyrės sriuba multicooker'yje

Ingredientai: 1 vnt. svogūnai, morkos ir paprikos, 2 maži pomidorai, 4 bulvės, 240 g kopūstų, 70 g ilgų ryžių, lavrushka pagal skonį, 2 l mėsos sultinio, druska, aromatinės žolelės.

1. Visos daržovės (išskyrus bulves) supjaustomos atsitiktine tvarka ir nedelsiant supilamos į „protingos keptuvės“ indą. Kepimo programoje jie kepami iki minkštos.
2. Šalia išvardytų ingredientų išpilami bulvių kubeliai, dedami gerai nuplauti kruopos ir brokolių žiedynai.
3. Produktai pilami sultiniu, į juos dedama petražolių, druskos ir aromatinių žolelių.
4. „Sriubos“ režimu patiekalas ruošiamas tol, kol bulvės ir ryžiai suminkštės.

Vakarienei patiekiamas skanėstas su šviežiomis žolelėmis.

Vištienos sriuba su kopūstais

Ingredientai: vištienos krūtinėlė, svaras brokolių, 2 bulvės, svogūnas, 2 morkos, 60 g sviesto, šviežių krapų krūva, 4 - 5 žirneliai pipirų, druska.

1. Krūtis 20 minučių virinama vandenyje su pipirais ir druska. Proceso metu putos turi būti periodiškai pašalinamos iš skysčio paviršiaus.
2. Paruošta mėsa pašalinama iš kaulo, smulkiai supjaustoma.
3. Susmulkintos daržovės kartu su vištiena šiek tiek pakepintos svieste.
4. Toliau skrudinimas ir bulvių kubeliai dedami į dar karštą sultinį. Išvirus sriubai, joje išsiskleidžia kopūstų žiedynai.

Po dangčiu indą liks kepti 12–14 minučių. Jei reikia, jį galima pridėti.

Sriubos receptas mažiesiems

Ingredientai: 1 litras vandens, 1 vnt. morkos ir svogūnai, 2 puodeliai ryžių, 300 g brokolių, druska.

1. Vanduo užvirinamas, pasūdomas.
2. Tarkuotos morkos, gerai nuplauti ryžiai ir visas svogūnas iš karto eina į jį.
3. Po 15 minučių galite paguldyti į brokolių žiedynų sriubą.
4. Po dar 10 - 12 minučių patiekalas mažiausiems yra visiškai paruoštas.

Jei norite, kūdikių sriubą galima išplakti.

Brokolių pagrindiniai patiekalai

Brokoliai yra puikus garnyras. Pasirodo skanu, mažai kaloringa ir sveika. Bet minėti kopūstai taip pat gali būti naudojami plaktam kiaušiniui, pyragui, pyragams ir net kotletams gaminti.

Kaip virti garintus brokolius lėtai viryklėje?

Ingredientai: kilogramas kopūstų, 2 - 3 česnako skiltelės, pusė citrinos, 4 šaukštai. l alyvuogių aliejaus, 3 šaukštai. l sojos padažas, pipirų mišinys, druska.

1. Brokoliai nuplaunami, atsikrato storo kieto kotelio ir yra padalijami į žiedynus.
2. Gautos dalys dedamos į specialų indą, skirtą garuoti, ir siunčiamos į lėtą viryklę, kurios dubuo užpildytas vandeniu.
3. Virtos daržovės ruošiamos 8 - 9 minutes.
4. Susmulkintas česnakas su paprikų mišiniu kepamas keptuvėje ant įkaitinto alyvuogių aliejaus. Vos po pusės minutės į tą pačią vietą išspaudžiamos citrinos sultys ir pilamas sojos padažas. Komponentai sumaišomi ir pašalinami iš ugnies.

Garuose virti brokoliai užpilami sūdytu padažu nuo ketvirto žingsnio ir patiekiami vakarienei.

Troškinta grietinėlės padaže

Ingredientai: 820 g kopūstų, 1,5 šaukšto. tirštos grietinės, 4 šaukštai. l lengvas majonezas, 3 česnako skiltelės, druska, prieskoniai, keli švieži baziliko lapeliai.

1. Brokoliai padalijami į žiedynus ir siunčiami virti 5 - 6 minutes pasūdytame verdančiame vandenyje. Kopūstai turėtų būti tik pusgaminiai.
2. Bazilikas smulkiai supjaustomas, sumaišomas su grietine ir majonezu. Masė sūdoma, į ją dedami prieskoniai ir susmulkinti česnakai.
3. Pusgaminiai brokoliai išdėstomi keptuvėje ir užpilami padažu. Po dangčiu daržovės sustings nuo 8 iki 9 minučių.

Paruošti brokoliai kreminiame padaže patiekiami vakarienei kaip karštas patiekalas kaip atskiras patiekalas ar garnyras.

Frittata (omletas) su brokoliais, šparagais ir saulėje džiovintais pomidorais

Ingredientai: 120 g kopūstų, toks pat kiekis šparagų, 60 g šaldytų žaliųjų žirnelių, 5 saulėje džiovinti pomidorai, 20 g sūrio, 3 dideli kiaušiniai, druska, juodieji malti pipirai.

1. Kiaušiniai plakami plaktuvu, sujungti su tarkuotu sūriu ir trupučiu druskos bei pipirų.
2. Gauta masė supilama į keptuvę ir virinama 2 minutes. Omletas viršuje vis tiek bus drėgnas.
3. Pjaustyti pomidorai be aliejaus, ant jo išdėstyti šparagai, brokolių žiedynai, apibarstyti žirniai. Patiekalas eina į pašildytą orkaitę 6 - 7 minutes.

Paruoštas omletas su brokoliais patiekiamas pusryčiams su įvairiais aštriais padažais.

Varškė su vištiena ir brokoliais

Ingredientai: stiklinė pirmos klasės miltų, 5 dideli kiaušiniai, svaras vištienos ir brokolių, 90 g sviesto, stiklinė šaldytų žalių žirnelių, stiklinė riebios grietinės, 2 šaukštai. l saldžių garstyčių, 80 g sūrio, 1 valgomasis šaukštas. l druskos, paprikų mišinio.

1. Į išsijotus miltus dedamas vienas kiaušinis ir suminkštintas sviestas. Tešla minkoma, kuri susukama į rutulį, įvyniojama į plėvelę ir valandai pašalinama vėsioje vietoje.
2. Vištiena, brokoliai ir žirniai virinami, kol virti. Toliau ingredientai smulkiai supjaustomi ir sumaišomi.
3. Tešla plonai iškočiojama ir išklojama apvalia, nuimama forma. Jis turėtų atsidurti šonuose.
4. Atskirame dubenyje sumaišoma grietinė, likę šiek tiek plakti kiaušiniai, garstyčios. Masė pasūdoma, pipirai.
5. Įdaras nuo antrosios pakopos klojamas ant tešlos. Grietinės įdaras atsigauna iš viršaus.
6. Pirmiausia pyragas kepamas 20 minučių, paskui apibarstomas sūriu ir kepamas dar 20 - 25 minutes., Optimali temperatūra yra 170 laipsnių.

Paruoštas varškė su vištiena ir brokoliais yra skanus tiek karštu, tiek šaltu pavidalu.

Keptos daržovės su sūriu

Ingredientai: 2 vnt. bulvės, morkos ir vištienos kiaušiniai, jūros druska, 420 g brokolių, svogūnai, 90 g parmezano, 3 šaukštai. l grietinė, itališkos žolelės.

1. Kepimo popierius padengtas alyvuota folija. Ant jo iškart dedami kopūstų, morkų žiedų, svogūnų kubelių ir bulvių žiedynai.
2. Daržovės apibarstytos druska ir itališkomis žolelėmis.
3. Kiaušiniai plakami sūdyta grietine. Šis mišinys supilamas į keptuvės turinį.
4. Produktai ant viršaus uždengiami folija ir valandai siunčiami į orkaitę.

Dar 10 minučių daržovių asortimentas su brokoliais orkaitėje kepamas nepadengtas, apibarstant tarkuotu sūriu.

Troškinys su salierais

Sudėtis: pusė vištienos paukštienos, 400 g brokolių, saliero stiebas, svogūnas, stiklinė grietinėlės, žiupsnelis malto čili, druska.

1. Pirmiausia gerai įkaitintame aliejuje savavališkai pjaustytas svogūnas pakepinamas iki minkšto. Tada prie jo išklojamos vištienos gabaliukai. Kartu produktai virinami prieš balinant mėsą.
2. Kitas, į keptuvę išpilama pjaustytų salierų ir brokolių žiedynų.
3. Jei inde nėra pakankamai skysčio, galite įpilti šiek tiek vandens. Kartu komponentai troškinami po uždarą dangtį 6–8 minutes.
4. Belieka masę pagardinti druska ir pipirais, supilti į ją riebią grietinėlę.
5. Patiekalas troškinsis dar 10 minučių, kol iškeps.

Tada keptuvė nuimama nuo ugnies. Jo turinį galima dosniai apibarstyti smulkintais žolelėmis ir patiekti vakarienei.

Žiedinių kopūstų troškinys

Ingredientai: dideliam žiedynui dviejų rūšių kopūstai, svogūnas, 2 žali kiaušiniai, 90 ml vidutinio riebumo grietinės, druska, paprikų mišinys, 80 g sūrio, didelis šaukštas sviesto.

1. Dviejų rūšių kopūstai yra padalijami į žiedynus ir virinami 4 - 5 minutes, kol pusė paruošta. Paruoštos daržovės išdėstomos kiaurasamtyje.
2. Svogūnus supjaustome kubeliais ir pakepiname karštame aliejuje.
3. Norėdami supilti kiaušinius, plakite šluotele su grietine.
4. Karščiui atspari forma yra sutepta minkštinta alyva. Jame išdėstyti dviejų spalvų kopūstų žiedynai. Ant viršaus kepti svogūnai.
5. Daržovės yra padengtos įdaru.

Šis brokolių užkepėlė virta šiek tiek mažiau nei pusvalandį 190 laipsnių temperatūroje. 6 - 7 minutes iki nurodyto laiko pabaigos, patiekalas apibarstomas tarkuotu sūriu.

Širdingas kopūstų ir sūrio pyragas

Ingredientai: 380 g brokolių, 110 g sūrio, 2 dideli šaukštai miltų, 2 žali dideli kiaušiniai, druska, 230 g paruoštos puff mielių tešlos, 230 ml pieno riebalų.

1. Kopūstai padalijami į žiedynus ir virinami 6 - 7 minutes, kol suminkštės. Tada ji susmulkinama peiliu.
2. Kiaušiniai supilami į pieną ir plakami. Į juos pridedama druskos (apie 1 šaukštelis) ir visus miltus. Masė neturėtų būti gabalėlių.
3. Ankstesnio žingsnio mišinys užvirinamas ir virinamas nuolat maišant, kol sutirštėja 4-5 minutes.
4. Tešla šiek tiek iškočiojama ir išklojama apvalia forma. Susidaro maždaug 1,5 cm šonai.
5. Ant tešlos išklotos brokoliai, pilamas sutirštintas pieno padažas.
6. Sūris trinasi ant viršaus.

Indas kepamas 17 - 20 minučių vidutinėje temperatūroje.

Gavėnios brokolių kotletai

Ingredientai: 380 g brokolių žiedynų (be storo stiebo), 2 šaukštai. l pirmos klasės miltai, 60 g džiūvėsėlių, 5 virtos bulvės, druska, prieskoniai.

1. Brokolių žiedynai kepti bet kuriame įkaitintame aliejuje, kol suminkštės.
2. Tada jie sutrinami trintuvu kartu su iš anksto virtomis bulvėmis.
3. Į masę dedami miltai, druska, prieskoniai.
4. Kotletai supjaustomi šlapiais svogūnais, kurie susmulkinami džiūvėsėliuose ir kepti iš abiejų pusių.

Gautas patiekalas skanesnis su grietine ir česnaku.

Krūtinėlė daržovių Puodai

Ingredientai: 320 g brokolių, stambios morkos, pusė violetinio svogūno, 120 g rūkyto krūtinėlės, 3 dideli kiaušiniai, 60 g sūrio, 1,5 šaukšto. neriebi grietinėlė, pusė ryšulėlio šviežių krapų, druska.

1. Vanduo verda, druska. Kopūstų žiedynai į juos patenka 2 - 3 minutes. Tada jie atsiremia į kiaurasamtį ir yra girdomi šaltu vandeniu.
2. Morkos valomos, supjaustomos pusiau apskritimais.
3. Forma yra alyvuota. Jame išdėstyti virti kopūstai ir rūkytų krūtinėlių lazdelės.
4. Susmulkintos morkos ir ploni svogūnų žiedai atsitiktinai išsilieja iš viršaus.
5. Kiaušiniai su druska ir smulkintais krapais plakami atskirai. Gautas mišinys pilamas daržovėmis.
6. Ant produktų pilamas tarkuotas sūris.

Puodai virti apie pusvalandį 200 - 210 laipsnių temperatūroje.

Brokolių, kiaušinių ir agurkų salotos

Ingredientai: 420 g kopūstų, 160 g šviežių agurkų, 2 virti kiaušiniai, 3 šakelės krapų, 40 g graikinių riešutų branduolių, 40 g majonezo ir 60 g nesaldinto jogurto, 30 g sūrio, druskos.

1. Kopūstų žiedynai 3 - 3,5 minutes panardinami į pasūdytą verdantį vandenį. Tada jie plaunami lediniu vandeniu. Tai būtina ne tik norint greičiau atvėsinti daržovę, bet ir išlaikyti ryškią jos spalvą.
2. Degalams nedelsiant sumaišomi nesaldinti jogurtai ir majonezas, taip pat susmulkinti riešutai ir tarkuotas sūris. Masė pasūdoma pagal skonį.
3. Paruoštų kopūstų žiedynai iškart išdėstomi ant plačios plokščios lėkštės.
4. Toliau paskirstomi dideli šviežių agurkų ir virtų kiaušinių apskritimai.
5. Sūrio riešutų užpilas išdėstytas ant produktų viršaus.

Paruoštos brokolių salotos apibarstomos smulkintais krapais ir iškart patiekiamos ant stalo.Kai kurie virėjai į jį prideda ir naminių kviečių krekerių.

Kaip virti kopūstus česnako tešloje?

Sudėtis: 420 g šaldytų kopūstų, 140 ml mineralinio vandens (putojančio), didelis vištienos kiaušinis, 3–4 česnako skiltelės, druska, ½ mažo. šaukštus kepimo miltelių, 110 g kvietinių miltų.

1. Šaldytų kopūstų lašai verdančiame vandenyje. Vėl užvirus vandeniui, brokoliai virinami dar 3 minutes. Tada kopūstai perkeliami į šalto vandens ir ledo dubenį, po kurio jie nugrimzta į kiaurasamtį.
2. Kad tešla tešlai atrodytų kiek įmanoma ori, kiaušinius su kiaušiniais reikia plakti atskirai. Baltymai su maišytuvu virsta tankiomis storomis putomis.
3. Atskirame dubenyje sumaišoma pusė gazuoto mineralinio vandens, kepimo milteliai, visi susmulkinti česnakai, druska pagal skonį, miltai ir likęs trynys. Sudedamosios dalys intensyviai maišomos. Tada pilamas mineralinio vandens likučiai ir maišymas kartojamas, bet jau mažiau aktyvus.
4. Į tešlą dedami išplakti baltymai.
5. Brokolių žiedynai dygsta šakute, panardinami į tešlą ir perkeliami į indą su verdančiu aliejumi.

Paruošti brokoliai iš tešlos pašalinami iš riebalų su išpjaustytu šaukštu ir išdėstomi ant popierinių rankšluosčių.

Obuolių salotos

Ingredientai: 2 galvos brokoliai, stambios morkos, saldžiai rūgštus obuolys, 1/3 purpurinio svogūno, 80 g riešutų, 90 g džiovintų spanguolių, 70 g grietinės ir majonezo, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas laimo sulčių, žiupsnelis druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir granuliuoto cukraus.

1. Galite vartoti bet kokius riešutus. Graikiniai riešutai puikiai tinka tokioms salotoms. Branduoliai smulkiai supjaustomi ir išdžiovinami keptuvėje.
2. Neapdoroti brokoliai padalijami į žiedynus, kurie supjaustomi vidutinėmis skiltelėmis. Morkos susmulkintos plonais ilgais šiaudeliais. Obuoliai atsitiktiniais gabalais, svogūnai kubeliais.
3. Visi paruošti ingredientai surenkami į salotų dubenį, apibarstyti džiovintomis spanguolėmis.
4. Padažui sumaišoma grietinė ir majonezas. Į padažus pilamos šviežiai išspaustos laimo sultys, pridedama druskos, pipirų ir cukraus.

Gautos salotos pagardinamos ketvirtojo žingsnio mišiniu ir sumaišomos prieš pat patiekiant vakarienei.

Pyragaičiai su vištiena ir brokoliais

Ingredientai: svaras paruošto tešlos pyrago, svaras vištienos filė, 220 g brokolių, 90 g kietojo sūrio, citrina, 2 dantys. česnako, sauja šviesių sezamo sėklų, druska, prieskonių mišinys, 3 valg. l alyvuogių aliejaus.

1. Visa citrinos žievė nuo citrinos pašalinama smulkia tarka. Sultys išspaudžiamos iš kitų.
2. Paukščio filė supjaustoma mažais gabalėliais ir sudedama į dubenį. Į vištieną dedamos citrusinių vaisių sultys, susmulkinti česnakai, prieskoniai, druska, alyvuogių aliejus. Mėsa paliekama 10–15 minučių.
3. Kopūstai rūšiuojami į žiedynus, kurie 4 - 5 minutes nuleidžiami verdančiame vandenyje. Tada jie išdėstomi ant kiaurasamčio, kad neliktų skysčio pertekliaus.
4. Paruošta vištiena kepama gerai įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, tada ji derinama su kopūstais. Masė pridedama, jei reikia.
5. Tešla supjaustoma į 2 dalis, kiekviena iš jų šiek tiek iškočiojama.
6. Pirmame išdėstyti vištienos ir brokolių įdarai. Viršutinis įdaras užpildytas tarkuotu sūriu.
7. Sluoksnis padengiamas antrąja bandymo dalimi. Kraštai yra tvirtai suplėšyti.

Būsimas pyragas kepamas 17 - 20 minučių iš anksto pašildytoje iki 200 laipsnių orkaitėje.

Originalus tuno užkandis

Sudėtis: 2 skardinės konservuotų tunų, brokolių galva, 4 - 5 česnako skiltelės, 6 - 8 vnt. džiovintų pomidorų, citrinos, 2 šaukštai. l alyvuogių aliejaus, žiupsnelis druskos ir šviežiai maltų pipirų, sauja tarkuoto sūrio pagal skonį.

1. Kopūstai nuplaunami, rūšiuojami į žiedynus, virinami verdančiu vandeniu iki minkštos. Tada ji pasilenkia atgal į kiaurasamtį ir išdžiūsta.
2. Pirmiausia susmulkintą česnaką lengvai pakepinkite įkaitintame alyvuogių aliejuje. Tada pridedami džiovinti pomidorai.Pagal skonį masė pasūdoma, supjaustoma pipirais ir virinama 3–4 minutes.
3. Į pomidorus dedama žuvis ir virtų kopūstų žiedynai, suskirstyti į mažus gabalėlius.

Prieš patiekdami užkandį apšlakstykite šviežiai išspaustomis citrinų sultimis ir pagal skonį pabarstykite tarkuotu sūriu.

Daugkartinė vištienos krūtinėlė su brokoliais

Ingredientai: 2 vištienos krūtinėlės, 320 g brokolių, 220 g riebios grietinės, akmens druska, 1 - 3 česnako skiltelės, 130 g sūrio, stalo druska, prieskoniai.

1. Filė pašalinama iš kaulų ir šiek tiek sumušta. Ruošiniai iš visų pusių įtrinami druska ir prieskoniais.
2. Česnakai, perduoti per spaudą, derinami su grietine.
3. Brokoliai padalijami į žiedynus, kurie smulkiai supjaustomi.
4. Kopūstai klojami ant mėsos sluoksnių. Vištiena apvyniota vokais ir pritvirtinta dantų krapštukais.
5. Mėsa sutepta grietine ir česnaku ir dedama ant vielos stovo, kad garuotų.
6. Į prietaiso dubenį pilamas vanduo.
7. Programoje „Garintas“ patiekalas kepamas 60–70 minučių.

Skanu patiekti vakarienę su mišriomis daržovėmis.