Sveikos mitybos gerbėjams bus įdomu sužinoti, kokią naudą ir žalą brokoliai suteikia organizmui. Ar kopūstai turi naudingų savybių, kam jie naudojami, ar yra kokių nors jo vartojimo kontraindikacijų?
Medžiagos turinys:
Brokolių cheminė sudėtis, maistinė vertė ir kalorijų kiekis
Šparagų kopūstai (dar vadinami brokoliais) yra laikomi universaliu gaminiu, kurį galima naudoti virimui kiekvieną dieną. Tai suteikia kūnui maksimalų sveikų medžiagų kiekį.
Į brokolių sudėtį įeina:
- vitaminų kompleksas (A, C, E, K, PP, U, B grupė);
- nepastovus;
- omega-3, beta-karotinas, serotoninas;
- sulforafanas - organinis junginys, naikinantis bakterijas, su kuriomis susiduria ne visi antibiotikai;
- maistinės skaidulos, ląsteliena;
- mikro ir makro elementai (varis, kobaltas, geležis, kalis, jodas, chromas, magnis, kalcis, fosforas, selenas).
Pagal tam tikrų grupių vitaminų skaičių kopūstai yra žymiai pranašesni už kitus produktus. Pvz., Jei kasdien suvalgysite 100 g brokolių, organizmas suvartos per dieną vitamino K ir C. Vitaminas A šioje porcijoje yra 390 mcg (900 mcg per dieną).
Kopūstai sudaro 85 - 90% vandens, apie 3% savo sudėties - baltymai, 6 - 7% - angliavandeniai, 0,5% - riebalai. Didelis baltymų kiekis ir maistinė vertė daro brokolius geru mėsos ir kiaušinių pakaitalu.
Brokoliuose yra mažai kalorijų - 34 kcal 100 g, todėl tokie kopūstai sėkmingai naudojami dietiniam maistui gaminti.
Brokoliai: nauda sveikatai
Šparaginių kopūstų patariama reguliariai vartoti žmonėms, turintiems virškinimo ir širdies problemų, taip pat stiprinti nervų sistemą ir užkirsti kelią kitoms ligoms.
Kaip veikia brokoliai:
- Stimuliuoja žarnyną, neleidžia vystytis sutrikimams, disbiozei.
- Sunaikina patogenines skrandžio bakterijas, kurios sukelia opas ar gastritą.
- Valo toksinų, kancerogenų kūną, sumažina vėžinių navikų išsivystymo riziką.
- Normalizuoja insulino kiekį kraujyje.
- Stiprina kraujagysles, mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
- Gerina apetitą.
- Padidina imunitetą.
- Padeda normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje.
- Stiprina kaulinį audinį, gerina plaukų, odos būklę.
- Pagerina regėjimą, sumažina akių patologijų išsivystymo riziką.
- Padidina toleranciją stresui.
Turite pripažinti, kad toks platus naudingų funkcijų spektras yra įspūdingas.
Nauda vyrams
Stipresnės lyties atstovams brokoliniai kopūstai pasižymi ypatingomis savybėmis:
- prostatos vėžio prevencija;
- pagerėjusi spermos sudėtis;
- audinių atnaujinimo pagreitis (po traumų, įpjovimų);
- padidėjusi potencija;
- aterosklerozės prevencija;
- padidėjęs kaulų stiprumas.
Kuo naudinga moterims
Graži žmonijos pusė turi rūpintis savo sveikata ir patrauklumu.
Brokoliai tai padės, nes ji:
- gerina nagų, plaukų būklę;
- daro odą spindinčią, stabdo senėjimo procesą, šalina celiulitą;
- kova su pertekliniu svoriu;
- sumažina krūties vėžio, reprodukcinės sistemos navikų riziką;
- neleidžia vystytis virusinėms moterų lyties organų ligoms.
Daugelis žmonių mano, kad brokolių skonis nėra labai malonus. Tačiau kopūstai pranašesni už kitus produktus savo prieinamumu ir verte vyrų ir moterų sveikatai.
Ar galima naudoti neapdorotus brokolius?
Geriausias būdas išsaugoti visus vitaminus ir maistines medžiagas daržovės sudėtyje yra virti žalių kopūstų patiekalus. Vitaminų salotos ypač naudingos jūsų sveikatai. Tik žmonės, sergantys gastritu, turėtų susilaikyti nuo tokio maisto.
Jiems geriau pasirinkti kitus tokio produkto paruošimo būdus:
- virkite brokolius (ne daugiau kaip 5 minutes);
- troškinys;
- garuoti;
- kepti.
Gydytojai nerekomenduoja naudoti ilgo kopūstų perdirbimo proceso (kepant, mikrobangų krosnelėje), nes tada sumažėja naudingosios brokolių savybės, tačiau gali atsirasti organizmui pavojingų kancerogenų.
Galite žiemą užšaldyti kopūstus, kad gautumėte sveiką produktą, skirtą vitaminų sriuboms ir pagrindiniams patiekalams gaminti.
Nėštumo ir žindymo laikotarpiu
Skirtingai nuo daugelio produktų, kurie nerekomenduojami moterims ypatingose situacijose, brokoliai nėštumo metu neturi kontraindikacijų. Kopūstai aprūpina moters organizmą būtinu vitaminų, mineralų ir naudingų junginių tiekimu, kurie užtikrina normalų vaisiaus vystymąsi ir motinos sveikatą.
Brokolių nauda organizmui nėštumo metu:
- Pagerina nervų sistemos pusiausvyrą. Produktas ramina, gerina nuotaiką, mažina jautrumą stresui.
- Neleidžia vystytis vitaminų trūkumui ir mažakraujystei. Optimali cheminė sudėtis suteikia kūnui viską, ko reikia.
- Padidina atsparumą infekcijoms, stiprina imuninę sistemą. Naudodami sulforafaną, kuris yra kopūstų dalis, ligos metu galite atsikratyti patogeninių bakterijų. Jis veikia kaip antibiotikas, kurio esant ypatingai situacijai nerekomenduojama.
- Gerina virškinimą, prisideda prie normalaus žarnyno veikimo. Brokoliai yra puiki priemonė nuo vidurių užkietėjimo, kuris dažnai pasireiškia nėščioms moterims.
- Skatina normalų vaisiaus vystymąsi. Folio rūgštis ir baltymai yra būtini komponentai kuriant vaiko nervų ir griaučių sistemą.
Praėjus mėnesiui po kūdikio gimimo, brokolius galima įtraukti į maitinančios motinos racioną.
Šis produktas padės moteriai sustiprėti ir atsikratyti pogimdyvinės depresijos simptomų.
Kopūstai turi hipoalerginių savybių, todėl yra saugūs kūdikiams. Alergijos pasireiškia tik tuo atveju, jei vaikas turi individualų produkto netoleravimą.
Kopūstų naudojimas kosmetologijoje
Dėl teigiamų daržovės savybių moterys atrodo ypač patrauklios. Iš brokolių daigų gaunamas ekstraktas, kuris naudojamas pagerinti odos būklę. Šparagų kopūstų sėklų aliejus padeda pašalinti plaukų ir švelnios veido odos problemas. Vitaminai ir riebalų rūgštys turi maistingą poveikį.
Brokolių veikimo kosmetikoje ypatybės:
- hidratacija;
- greitas įsisavinimas be riebaus blizgesio;
- apsauga nuo kenksmingos radiacijos (ultravioletinių, dujų užteršimo);
- smulkių raukšlių skaičiaus sumažėjimas;
- atjauninimas, odos lupimo pašalinimas;
- uždegimo, paraudimo pašalinimas;
- palengvinti plaukų šukavimą;
- sukuria plaukų blizgesio ir odos spindesio efektą.
Kosmetologijoje yra daug produktų, kurių sudėtyje yra brokolių aliejaus. Šampūnai, losjonai ir plaukų formavimo produktai, kremai, tonikai, odos emulsijos, lūpų balzamai - visi jie padeda padaryti moterį dar patrauklesnę.
Kaip numesti svorio su brokoliais
Dėl mažo kaloringumo ir didelės energetinės vertės šios rūšies kopūstai yra idealus produktas norintiems sulieknėti.
Šio teiginio argumentai apima specialias brokolių savybes norint numesti svorio:
- Kopūstai suteikia sotumo jausmą, o kalorijų žmogus suvartoja mažai.
- Daržovėje esantis naudingas serotoninas gerina nuotaiką ir suteikia energijos, o tai padeda numesti svorio žmonėms nepasiduoti pakeliui į norimą tikslą.
- Pluoštiniai kopūstai stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus organizme. Taigi greičiau pašalinami toksinai, pasisavinami angliavandeniai, dingsta perteklinės kalorijos.
Brokoliuose esantys baltymai turi ypač turtingą ir sveiką sudėtį. Mitybos specialistai ją vertina ir maistingumą prilygina mėsai. Dietos laikantis žmogus gaus viską, ko reikia, nevalgydamas mėsos.
Norint gauti maksimalų efektą liekno kūno pavidalu, verta naudoti 10 dienų dietinės mitybos kursus. Brokolius geriausia virti arba troškinti garuose. Be to, į dietą turite įtraukti mažai kaloringą maistą ir gerti daug skysčių. Jei dietos metu pablogėja savijauta ir silpnumas, verta jo atsisakyti.
Kontraindikacijos ir galima žala
Brokolius gali valgyti vyrai, moterys ir vaikai.
Tačiau tuo pat metu aptariama daržovė taip pat turi kontraindikacijų vartoti:
- padidėjęs jautrumas, netolerancija;
- kasos patologija, pankreatitas;
- padidėjęs rūgštingumas sergant gastritu;
- skrandžio opos, dvylikapirštės žarnos opos;
- skydliaukės ligos;
- draudimas gydytojui laikytis specialios dietos po operacijos;
- alerginės reakcijos į produktą.
Norint, kad kopūstai duotų maksimalią naudą, būtina juos tinkamai paruošti.
Gydytojai kategoriškai draudžia vartoti sultinius, kurių pagrindą sudaro kopūstai. Jei brokoliai virti ilgiau nei 5 minutes, išsiskiria azoto toksinai (adeninas ir guaninas).
Dietologai rekomenduoja brokolius apkepti ant silpnos ugnies ir nenaudoti daug aliejaus. Tai apsaugos kūną nuo kenksmingų kancerogenų, išsiskiriančių kepant. Kaupiasi, jie sukelia sunkias ligas.
Brokolių vartojimas maiste, laikantis maisto gaminimo taisyklių, prisotins organizmą, aprūpins jį maksimaliu maistinių medžiagų kiekiu ir pagerins sveikatą.
