Kopūstai yra ne tik sveika daržovė, bet ir skanūs, jei tinkamai paruošti. Pavyzdžiui, brokolius galite pasigaminti tešloje, naudodami įvairius komponentus ir terminio apdorojimo metodus.
Medžiagos turinys:
Brokoliai tešloje - klasikinis receptas
Reikalingi produktai:
- 150 gramų miltų;
- brokolių vadovas;
- du kiaušiniai;
- šaukštas cukraus;
- du šaukštus alyvuogių aliejaus;
- prieskoniai pagal skonį.
Virimo procesas:
- Norėdami pradėti, paruoškite kopūstus, jie turi būti nuplauti, padalinti į žiedynus ir virinti verdančiu vandeniu su druska ne ilgiau kaip penkias minutes.
- Paruoškite duoną iš likusių ingredientų - tiesiog sumaišykite juos kartu. Tai turėtų gauti grietinės konsistencijos.
- Į šį mišinį sudėkite virtas brokolių dalis, tada sudėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Ir jo turėtų būti daug, kad kopūstai būtų kepti tolygiai. Laikykite iki rožinės spalvos ir ištraukite.
Virimas keptuvėje su kefyru
Brokoliai tešloje keptuvėje - populiarus receptas. Duonos gaminimui galite naudoti įvairius produktus, tačiau pabandykime tai padaryti su kefyru.
Svarbiausi ingredientai:
- Po 60 mililitrų vandens ir kefyro;
- prieskoniai pagal skonį;
- vienas brokolių vadovas;
- apie 100 gramų miltų.
Virimo procesas:
- Mes padalijame kopūstus į žiedynus ir nusiųskite virti pasūdytame vandenyje. Kai vanduo užvirs, tai užtruks apie 5–7 minutes.
- Kol procesas vyksta, mes sumaišome vandenį ir kefyrą, atsargiai įmaišome miltus, toliau maišydami masę, kad ji taptų vienalytė. Pagardinkite prieskoniais, tokiais kaip druska, juodieji pipirai ir ciberžolė.
- Išvirusius brokolius pamirkykite į kepinius ir kepkite maždaug minutę iš kiekvienos pusės į įkaitintą augalinį aliejų.
Originali versija alus
Reikalingi produktai:
- du kiaušiniai;
- stiklinė šviesaus alaus;
- pagardai pagal jūsų skonį;
- stiklinė miltų;
- mažas šaukštas cukraus;
- mažos šakutės brokolių.
Virimo procesas:
- Mes įpilame vandens, laukiame užvirimo, nuleiskite brokolius, paimtus į dalis, įpilkite druskos ir virkite maždaug šešias minutes.
- Geltonos kiaušinių dalys sumaišomos su cukrumi, prieskoniais, miltais ir alumi.
- Baltymai kruopščiai pertraukiami mikseriu ir taip pat pridedami prie duonos.
- Į gautą masę pamerkite virtus kopūstus ir pakepkite aliejuje, kol taps gražios auksinės spalvos.
Brokolius išminkykite tešloje lėtai viryklėje
Reikalingi produktai:
- 100 mililitrų pieno;
- brokolių vadovas;
- prieskoniai pagal skonį;
- 0,15 kg miltų;
- du kiaušiniai;
- du dideli šaukštai alyvuogių aliejaus.
Virimo procesas:
- Paruoškite kopūstus: nuplaukite, padalinkite į žiedynus, padėkite ant specialaus garinimo padėklo. Supilkite vandenį į dubenį ir 20 minučių įjunkite virimą garuose.
- Likę sąrašo ingredientai sumaišomi iki vientisos konsistencijos - tai bus minkšti.
- Suminkštėję kopūstai nuleidžiami į išvirtą masę ir išdėstomi lėtoje viryklėje su įkaitintu aliejumi ir įtraukiami į gruzdinimo programą. Virkite, kol kopūstai pasidarys rožiniai.
Kaip virti patiekalą orkaitėje
Orkaitėje kepami brokoliai yra labiau dietinis pasirinkimas, nes nereikia naudoti tiek augalinio aliejaus.
Reikalingi produktai:
- didelis šaukštas pieno;
- stiklinė džiūvėsėlių;
- brokolių vadovas;
- šaukštas miltų;
- prieskoniai pagal jūsų skonį;
- vienas kiaušinis.
Virimo procesas:
- Pirmiausia supjaustykite kopūstus, jie turi būti nuplauti, nuimkite kietas dalis ir išardykite į mažus žiedynus.
- Paimkite du mažus indus, į vieną sudėkite prieskonių džiūvėsėlius, kitame - pieną, kiaušinių turinį, druską ir miltus. Viską gerai išmaišyti.
- Pirmiausia pamerkite paruoštas kopūstų dalis į skystą masę, o po to į duonkepę ir padėkite ant kepimo skardos, esančios tam tikru atstumu viena nuo kitos. Kepkite apie 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Šaldyti brokoliai tešloje
Jei neradote šviežios daržovės, bet labai norėjote kopūstų, tada pabandykite virti šaldytus brokolius.
Reikalingi produktai:
- du kiaušiniai;
- maždaug 400 gramų šaldytų kopūstų;
- du šaukštus majonezo arba grietinės;
- prieskoniai pagal skonį;
- keturi šaukštai miltų.
Virimo procesas:
- Brokolius pirmiausia reikia atitirpinti, apibarstyti prieskoniais, druska, pipirais.
- Iš ingredientų, išvardytų sąraše, paruoškite tešlą, tiesiog sumaišydami.
- Kopūstų dalis pamirkykite į gautą mišinį ir kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje arba gilioje trintuvėje iki auksinės rudos spalvos.
Patarimas. Paruoškite naminį majonezo padažą iš pieno ir saulėgrąžų aliejaus su citrinų sultimis, garstyčiomis ir prieskoniais.
Česnako tešlos receptas
Reikalingi produktai:
- trys šaukštai grietinės:
- stiklinė miltų;
- 4 kiaušiniai
- trys skiltelės česnako;
- brokolių vadovas;
- apie 100 gramų sūrio;
- šaukštą kepimo miltelių ir pagardinti pagal skonį.
Virimo procesas:
- Pradėkime nuo aštraus tešlos virimo. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kiaušinius su grietine, gerai išplakite, įpilkite bet kokiu būdu susmulkintų česnakų, tada miltus su kepimo milteliais ir viską sumaišykite, kol susidarys vienoda konsistencija.
- Mes užmiegame pasirinktus prieskonius ir dar galite pridėti šviežių žolelių.
- Pagal šį receptą nereikia iš anksto virti kopūstų, tiesiog supjaustykite juos žiedynais, gerai pamerkite juos į tešlą ir pakepinkite karštame aliejuje, kol susidarys rožinė spalva. Ir patiekite su tarkuotu sūriu, kad jis išsilydytų ant karštų kopūstų.
Kopūstų tempura
Reikalingi produktai:
- stiklinė miltų;
- 0,4 kg brokolių;
- karis, paprika, raudonieji ir juodieji pipirai - žiupsnelis;
- kepimo miltelių šaukštas;
- stiklinė putojančio vandens;
- pusė stiklinės kukurūzų miltų.
Virimo procesas:
- Įmaišome abiejų rūšių miltus, išmaišome, tada į juos supilame visus nurodytus prieskonius ir druską, taip pat kepimo miltelius.
- Į šį mišinį įpilkite mineralinio vandens, kuris turi būti šaltas ir gazuotas. Viską gerai išmaišykite, bet neišplakite ir gaukite tirštą masę.
- Kopūstą išardome į mažas dalis, kiekvieną lašiname į gautą tešlą ir užpilame paruoštu kiekiu aliejaus ant karšto paviršiaus, nepamiršdami pasukti brokolių vienodai kepti.
