„Rutabaga“ buvo veisiama Švedijoje XVII amžiuje ir iškart išpopuliarėjo. Tačiau Rusijoje jie apie tai pradėjo kalbėti tik praėjusio amžiaus pabaigoje. Šis šakniavaisis turi daug naudingų savybių ir yra naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir tradicinėje medicinoje.

Rutabaga ir ropė - koks skirtumas?

Savo išvaizda rutabagą nėra sunku supainioti su ropėmis, o tai nenuostabu, nes šie augalai yra giminingi. Tačiau išsamus tyrimas atskleidžia nemažai skirtumų.

Rutabaga yra sveikas augalas.

Kas yra rutabaga? Tai daržovė, kuri buvo veisiama sukryžminus kopūstus ir ropius. Šakniavaisiai formą ir tankią struktūrą paveldėjo iš antrojo „motininio“, tačiau rutabaga yra kiek didesnė. Minkštimo tankis ir spalva taip pat skiriasi, hibride jis dažomas švelnia persikų spalva ir kiečiau nei ropės.

Šių vaisių skonis taip pat skiriasi, o šluotei nėra būdingo kartumo. Cheminė hibrido sudėtis žymiai viršija ropę, pavyzdžiui, joje yra daugiau vitamino C ir kalcio.

Patarimas.Patyrę kulinarijos specialistai teigia, kad ropės labiau tinka valgyti žalias, o rutabagą geriau išvirti iš anksto. Šaknies derlius dedamas į įvairius patiekalus arba valgomas atskirai.

Rutabaga - kokia ši daržovė, sudėtis ir maistinė vertė

Rutabaga yra Nukryžiuotojo šeimos narys. Ši kultūra padidino atsparumą šalčiui, toleruoja sausrą, išlaikydama maistinę vertę.

„Rutabaga“ yra mineralinių druskų sandėlis.

Šios naudingos medžiagos yra šakniavaisio dalis:

  • vitaminai B1, B2, B4, B5, B6 ir B9;
  • Vitaminas C
  • Vitaminas E
  • vitaminas K;
  • vitaminas P;
  • beta karotinas;
  • likopenas;
  • omega-3, omega-6 ir omega-9;
  • stearino ir asparto rūgštys.
„Rutabaga“ yra vertingas maisto produktas.

Taip pat rutabagai būdingas didelis šių mikroelementų kiekis:

  • geležis;
  • selenas;
  • kalcis:
  • natrio;
  • kalio;
  • magnio
  • varis;
  • manganas;
  • fosforas;
  • cinko.

100 g produkto kalorijų kiekis yra tik 34,6 kcal.

Be to, rutabagoje yra:

  • 1,2 g baltymų;
  • 0,1 g riebalų;
  • 7,7 g angliavandenių.

Be mikroelementų, rutabagoje gausu augalų skaidulų, kurios padeda numalšinti alkį ir greitai išvalyti žarnyną. Dėl šios priežasties šakniavaisiai dažnai įtraukiami į svorio metimo programas.

Naudingos rutabagos savybės žmogaus organizmui

Kaip minėta aukščiau, šakniavaisiai aktyviai naudojami tradicinėje medicinoje.

Žmogaus kūnui rutabaga naudojama taip pat gerai, kaip ir šiuolaikiškai.

Žmogaus kūnui naudingos rutabagos savybės yra šios:

  • toksinų pašalinimas iš organizmo;
  • atsikratyti mikrobų ir parazitų;
  • imuniteto stimuliavimas;
  • metabolizmo pagreitis;
  • diuretikas ir vidurius laisvinantis poveikis;
  • kraujagyslių stiprinimas ir cholesterolio plokštelių pašalinimas;
  • edemos pašalinimas;
  • virškinimo procesų aktyvinimas;
  • kraujospūdžio normalizavimas;
  • uždegiminių procesų palengvinimas;
  • skreplių pašalinimas iš plaučių;
  • danties ir kaulinio audinio stiprinimas;
  • regeneracinės savybės.

Svarbu! Maisto gaminimo priemonės ar įvairūs patiekalai gali būti gaminami tik iš rutabagos minkštimo, šaknies žievelė yra per šiurkšti ir jos valgymas gali sutrikdyti skrandį ir žarnyną.

Rutabagos ligų gydymas namuose

Medicininiais tikslais dažniausiai naudojamos sultys, taip pat rutabagos minkštimas, susmulkintas ant trintuvės arba trintuve.

„Rutabaga“ aprūpina kūną cinku.

Priemonės, kurių pagrindas yra šis šakniavaisis, yra veiksmingos sergant šiomis ligomis:

  • Peršalimas ir SARS. Plaušieną reikia sumalti iki purumo, sumaišyti su medumi santykiu 2: 1. Gerkite vieną arbatinį šaukštelį prieš valgį, užgerdami dideliu kiekiu šilto vandens.
  • Ūminės ir lėtinės viršutinių kvėpavimo takų ligos. Tokiu atveju turėsite sumalti šakniavaisį ir išspausti sultis iš minkštimo. Jums reikia vartoti 3-4 kartus per dieną, praskiedžiant erškėtuogių sultiniu, serbentų ar spanguolių sultimis.
  • Vidurių užkietėjimas Esant tokioms problemoms, galite kepti „rutabaga“ tyrę arba kepti jos orkaitėje, supjaustyti skiltelėmis. Šaknines daržoves valgykite 2–3 kartus per savaitę, po 150–200 g vienu metu.
  • Širdies ir kraujagyslių ligos bei geležies stokos anemija. Turėsite išspausti sultis iš tarkuotos minkštimo ir išgerti prieš valgydami 100 ml. Ta pati priemonė yra veiksminga ir esant edemai, susijusiai su sutrikusia inkstų funkcija ir širdies problemomis.
  • Skeleto, raumenų sistemos ligos. Iš vieno vaisiaus išspaustas sultis būtina sumaišyti su 30 kg medaus ir vartoti du kartus per dieną.
  • Kūno valymas ir svorio metimas. Tokiu atveju verta vartoti rutabagos sultis arba valgyti tarkuotas šakniavaisines daržoves kartu su grybais ar slyvomis.
  • Nudegimai, pūlingi bėrimai ir kiti odos pažeidimai. Kompresai iš susmulkintos rutabagos minkštimo padės susidoroti su šiomis problemomis.

Dėmesio! Priemonės, paruoštos rutabagos pagrindu, jokiu būdu nepakeičia vaistų, jos tik padeda greičiau pasveikti.Gydymas bus veiksmingas tik taikant integruotą požiūrį.

Kaip daržovė naudojama kosmetologijoje?

Be pažeidimų ir odos ligų, rutabaga padeda susidoroti su kitomis kosmetikos problemomis. Jos pagrindu galite sukurti daugybę įrankių, kurie pagerins išvaizdą.

Vitamino kaukė

Gana paprasta, pigi ir efektyvi kaukė.

Norėdami prisotinti odą vitaminais, kaukė paruošiama pagal šį receptą:

  1. „Rutabaga“ sumalama ant trintuvės ir sumaišoma su 10 g medaus.
  2. Gautą kompoziciją praskieskite morkų sultimis.
  3. Kaukė papildyta 30–40 g riebios varškės.

Produktas tepamas ant nuvalytos odos, o po ketvirčio valandos nuplaunamas šiltu vandeniu.

Drėkiklis

Drėgmės trūkumas yra viena iš priešlaikinio odos senėjimo priežasčių. Norėdami atidėti šį procesą, turite sumaišyti susmulkintą rutabagos minkštimą su tokiu pat kiekiu grietinės ir tepti ant veido ketvirtį valandos. Tokia procedūra leidžiama 2–3 kartus per savaitę.

Kompresai valymui

Rutabagos sultys padės susidoroti ne tik su nudegimais ir pūlingomis žaizdomis, bet ir prisidės prie spuogų, inkštirų ir virimo išnykimo. Norėdami tai padaryti, turite sudrėkinti medvilnės kilimėlį arba marlę ir pritvirtinti prie probleminės vietos 30-40 minučių, tada nuplauti. Su gausiais spuogais rekomenduojama veidą per naktį nuvalyti sultimis.

Šviesinamasis tonikas strazdanoms ir amžiaus dėmėms

Švedai pagaminti losjonai padeda veiksmingai išvalyti veidą.

Norėdami išlyginti veido spalvą, turėsite išspausti susmulkintą šakniavaisio minkštimą ir gautą skystį sumaišyti su keliais lašais citrinos sulčių. Šiuo įrankiu kasdien nuvalykite veidą, gydymas atliekamas iki rezultato.

Ką gaminti iš rutabagos - receptai

Patiekalai iš „rutabaga“ yra skanūs ir lengvai paruošiami, tuo tarpu jie suteikia apčiuopiamos naudos kūnui ir leidžia ilgą laiką išnaikinti alkio jausmą. Žemiau yra labiausiai paplitę receptai, pagrįsti šia šakniavaisiu.

Šviesios rutabagos ir obuolių salotos

Salotose gausu vitaminų ir mineralų.

Norėdami paruošti salotas, galite pasiimti bet kokių obuolių, rūgštaus ar saldaus skonio, kurie labiau patinka. Juos reikės išvalyti nuo kotelių ir šerdies, sumalti ir sumaišyti su tarkuota rutabaga. Kaip padažas tinka augalinis aliejus, grietinė ar majonezas.

O kad gautumėte didelę naudą iš „rutabaga“ salotų ir patiekalą padarytumėte sodresnį, prie pagrindinių ingredientų galite pridėti džiovintų vaisių, žolelių, morkų ar daržovių.

Salotos su rutabaga, ridikėliais ir kumpiu

Šis patiekalas labiau patenkina nei ankstesnis.

Puikios salotos, tinkamos lengviems užkandžiams.

Jo paruošimui jums reikia tokių produktų:

  • švedas;
  • krūva ridikų;
  • 100 g kumpio;
  • žali svogūnai;
  • kiaušinis;
  • majonezas arba grietinė.

Visi ingredientai turės būti susmulkinti, o tada sumaišyti į salotų dubenį, pridedant druskos ir padažo.

Rutabaga įdaryta grybais

Norėdami virti šį patiekalą, „rutabaga“ reikės iš anksto virti 1,5–2 valandas.

Vitamininė vakarienė.

Kai šakniavaisiai yra paruošti, turite atlikti šiuos veiksmus:

  1. Atsargiai išimkite minkštimą iš rutabagos, palikdami sienas 7-10 mm storio.
  2. Užpildykite „puodelius“ grybais, pakepintais svogūnais. Jei norite, į įdarą galite pridėti tarkuotų morkų.
  3. Supilkite porcijas į keptuvę su storomis sienelėmis, įpilkite vandens ir troškinkite, kol suminkštės, sandariai uždarydami indo dangtį.

Patiekite įdarytą rutabagą su grietine ir žolelėmis.

„Rutabaga“ kepama su sūriu orkaitėje

Skanus maistas vakarienei.

Kepta rutabaga yra skani ir sveika. Norėdami tai padaryti, šakniavaisiai nuplaunami, supjaustomi į apskritimus, sumaišomi su druska, pipirais, grietine ir duona džiūvėsėliuose, o tada siunčiami į orkaitę ketvirtį valandos. Ir keletą minučių prieš išimdami gatavą patiekalą, jis apibarstomas tarkuotu sūriu.

Daržovių sriuba namuose

Tokia sriubos tyrė patiks vaikams.

Kepdami sriubos tyrę, be rutabagos, galite pasiimti ir bet kokių daržovių. Kaip patiekalo priedas tinka kopūstai, morkos, cukinijos, bulvės, svogūnai ir česnakai.

Visus komponentus reikės supjaustyti, sulankstyti į keptuvę ir virti, tada pjaustyti trintuve, pagardinti druska ir pipirais. Patiekite sriubos tyrę, pabarstydami porciją smulkiai supjaustytų žolelių.

„Rutabaga“ desertinis pudingas

Iš sveikos šaknies galite pasigaminti skanų desertinį pudingą.

Puiki proga iš karto palepinti savo šeimą.

Tam reikės šių komponentų:

  • švedas;
  • riebi varškė;
  • 2 kiaušiniai
  • 50 ml pieno;
  • sviestas;
  • cukraus pudra.

Varškę sutrinkite su kiaušiniais ir tirpintu sviestu, po to įpilkite pieno ir gerai išplakite. Tada masė išdėstoma gausiai riebalais ir kepama orkaitėje, kol atsiras auksinė pluta. Prieš patiekdami desertą apibarstykite milteliniu cukrumi.

Kontraindikacijos naudoti šluotą

Kalbėdami apie rutabagos naudą, neturime pamiršti, kad joje yra didelis kiekis šiurkščiavilnių maistinių skaidulų, dėl kurių sumažėja raumenų sluoksnis žarnyne, be to, jo vartojimas gali išprovokuoti vidurių pūtimą. Be to, produkte gausu gliukozės, todėl padidėja cukraus kiekis kraujyje.

Reikėtų apsvarstyti kontraindikacijas su daržove, kurios gali pagilinti ligą.

Dėl šių priežasčių verta apriboti rutabagos vartojimą arba visiškai atsisakyti šio produkto tokiomis sąlygomis:

  • skrandžio ir žarnų opiniai pažeidimai;
  • gastritas ir kolitas ūminėje stadijoje;
  • 2 tipo diabetas;
  • vidurių pūtimas;
  • nėštumas ir žindymo laikotarpis.

Rutabaga yra griežtai draudžiamas vaikams iki 8-10 metų, nes tokio amžiaus virškinimo sistema dar nėra paruošta virškinti sunkų maistą.

Į užrašą. Kaip ir dauguma maisto produktų, rutabaga gali sukelti alergines reakcijas. Vienas iš netoleravimo požymių yra sausas kosulys, sloga ir pilvo pūtimas.

Kaip auginti rutabagą sode?

Auginti rutabagą asmeniniame sklype nebus sunku. Norėdami tai padaryti, jums reikės paruošti dirvą rudenį, kasti per pasirinktą plotą, o tada pridėti humuso ir organinių trąšų.

Pavasarį galite sodinti sėklas į lovas, gilindami jas 3-4 cm, tačiau geriau paruošti sodinukus.

Rutabaga yra vertinga, daug derlingų šakniavaisių.

Atlikite tai taip:

  1. Rūšiuokite sodinamąją medžiagą, išmeskite pažeistas ar sugadintas sėklas.
  2. Paskleiskite ruošinius ant šlapios sūrio servetėlės, uždėdami plastikinį maišelį, ir nusiųskite į šilumą.
  3. Po pirmųjų daigų pasirodymo sėklos sodinamos į konteinerį su tręštu dirvožemiu.

Gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje, kai ant krūmų pasirodo bent 3 lapai, jie sodinami į lovas, o tarpai tarp eilių turėtų būti 40–50 cm.

Rutabagą reikės reguliariai ravėti, paliekant 8-10 cm atstumą tarp sodinių, laistant ir šeriant organinėmis medžiagomis. Derliaus nuėmimas galimas dar neprasidėjus šalnoms, o jiems prasidėjus, vaisiai nemiršta.

Į užrašą. Anot patyrusių vasaros gyventojų, rutabagą geriausia auginti šalto ar vidutinio klimato vietose.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: