Dėl unikalaus skonio svarbu ne tik įdaras, bet ir bandelės mėsainiams. Nustokite ieškoti kompromisų su guminėmis bandelėmis iš parduotuvės. Laikas sukurti kažką tikrai tenkinančio ir nepamirštamo skonio!

Hamburgerio bandelės, kaip „McDonald's“

Tiek suaugusieji, tiek vaikai mėgsta greitą „McDonald's“ maistą. Šis receptas padės jums pasigaminti bandeles mėgstamiausiam mėsainiui namuose. Taigi bandelės pasirodys dar skanesnės ir sveikesnės nei restorane.

Iš šių ingredientų gausite bandelių tešlą:

  • šiltas vanduo;
  • pienas
  • sausos mielės;
  • cukraus
  • druska;
  • sviestas;
  • miltai;
  • sezamo sėklų.

Procedūra

  1. Užvirkite pusę puodelio vandens. Tada atvėsinkite iki 40 laipsnių. Praskieskite vandenyje 1 valgomasis šaukštas. l mielės.
  2. Užvirkite ½ šaukšto. pienas.
  3. 3 šaukštai. l sumaišykite cukrų su ¼ šaukštelio. druskos ir 3 šaukštai. l sviestas.
  4. Į šį mišinį įpilkite pieno. Išmaišykite.
  5. Palaukite, kol mišinys atitiks mielių temperatūrą.
  6. Sumaišykite mišinį ir mielių tirpalą.
  7. Palaipsniui įpilkite 7 puodelius miltų.
  8. Maišykite taip, kad neliktų gabalėlių. Jei jau sunku minkyti dubenyje, minkykite tešlą tiesiai ant stalo.
  9. Norint tinkamai minkyti tešlą, prireiks ne daugiau kaip 10 minučių. Po to tešlą sutepkite augaliniu aliejumi.
  10. Augaliniame aliejuje tešla turėtų būti užpilama dubenyje, sandariai uždengta dangteliu ir pastatyta šiltoje vietoje. Jis turi būti tvirtinamas valandą.
  11. Jei viskas bus padaryta teisingai, tešla smarkiai padidės ir jos turėtų pakakti dvidešimt bandelių.
  12. Padalinkite tešlą į vienodą skaičių rutuliukų.
  13. Tešlos rutulius paskirstykite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Tačiau dar nėra laiko pašildyti orkaitės: tešlą reikia uždengti rankšluosčiu ir palikti dar valandą.
  14. Po šio laiko įkaitinkite orkaitę ir kepkite su pienu suteptus kukulius, apibarstytus sezamo sėklomis, kol atsiras pluta.

Juoda bazė greitam maistui

Nepaisant to, kad daugeliui juodų bandelių tebėra smalsumas, jas labai lengva pasigaminti. Vienintelis skirtumas tarp jų yra dažiklio buvimas, kurio kokybė mūsų recepte yra aktyvuota anglis.

Viskas ko mums reikia:

  • miltai;
  • mielės
  • šiltas vanduo;
  • cukraus
  • druska;
  • sezamo sėklos (geriausia - juodos);
  • sviestas;
  • alyvuogių aliejaus;
  • obuolių sultys;
  • aktyvuota anglis (arba juodo maisto dažiklio pakuotė).

Procedūra

  1. Jei dažydami maistą pasirinkote mūsų nurodytą aktyvuotą anglį, sumalkite 1 pakuotę iki miltelių.
  2. Į 150 ml šilto vandens įpilkite ½ šaukštelio. druskos, 1,5 šaukšto. l cukrus ir sausų mielių pakuotė.
  3. Į gautą mišinį įpilkite 250 g miltų.
  4. Sumaišykite 2 šaukštus. l obuolių sulčių su 1 arbat. aktyvuotos anglies milteliai.
  5. Mišinys turėtų atrodyti kaip tirštas juodas padažas.
  6. Viską gerai išmaišę, į miltų ir cukraus masę įpilkite „padažo“.
  7. Minkyti ir minkyti tešlą.
  8. Uždenkite rankšluosčiu ir leiskite valandą užvirinti šiltoje vietoje.
  9. Vėl minkykite pakilusią tešlą.
  10. Iš nurodyto ingredientų skaičiaus galite gauti bandeles keturiems mėsainiams.

Kaip kepti „Brioche“ bandeles

Šios švelnios bandelės yra kaip iš prancūzų filmo! Tačiau norint juos išbandyti, nereikia skubėti į Prancūziją. Galite susitvarkyti su maisto gaminimu namuose.

Viskas ko jums reikia:

  • miltai;
  • cukraus
  • druska;
  • mielės
  • sviestas;
  • pienas
  • kiaušinis (geriausia 1 trynys).

Procedūra

  1. 1 šaukštelis ir 100 g cukraus, sumaišyto su 100 ml šilto pieno.
  2. ½ šaukštelio sumaišykite druską su ½ kg miltų.
  3. Į pirmąjį mišinį įpilkite sumuštą kiaušinio trynį. Plakdami palaipsniui įpilkite miltų ir druskos.
  4. Minkykite tešlą. Jis turėtų tapti elastingas ir nelipti prie rankų ir dubenio.
  5. Suminkštinkite 200 g sviesto, supilkite į mišinį ir išmaišykite.
  6. Dabar reikia leisti bandymui užvirinti, kad jis pakiltų. Uždenkite jį rankšluosčiu ar folija, palikite šiltoje vietoje.
  7. Jei viskas bus padaryta, teisingai, tešla padidės 2 kartus.
  8. Dar kartą minkykite tešlą ir palikite uždengtą dubenį kelioms valandoms šaldytuve. Jei įmanoma, palikite ją visą naktį.
  9. Ryte ne iš karto kepkite iš tešlos. Leiskite pastovėti pusvalandį ir sušilti.
  10. Padalinkite tešlą į mažus rutuliukus - bandelių pagrindą. Dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir palikite pusvalandžiui reikalauti.
  11. Iš tešlos iškočiokite rutulius su vandeniu praskiestu tryniu, pabarstykite cukrumi.
  12. Kepkite iki aukso rudos spalvos.

Andy šefo receptas

Andy Chef yra tikra kulinarijos tinklaraščių žvaigždė. Anot jo, šios bandelės gali būti naudojamos ne tik gaminant mėsainius, bet ir tiesiog kaip desertas prie arbatos.

  • 650 g miltų;
  • 6 g druskos;
  • 7 g mielių;
  • 110 g bulvių košės (nepridedant kiaušinių ir pieno, tiesiog virtų bulvių koše);
  • 375 g šilto vandens;
  • 75 g išlydyto sviesto;
  • kiaušinis;
  • cukraus pagal skonį, apie 50 g.

Procedūra

  1. Prieš gamindami mėsainių bandeles, nuspręskite, kokių spalvų bandelių norite gauti. Jei norite nustebinti svečius ir iškepti juodų mėsainių, į tešlą įpilkite dažų: sepijos rašalo arba aktyvuotos anglies miltelių.
  2. Sumaišykite pusę miltų, druskos ir mieles.
  3. Įpilkite likusius ingredientus, išskyrus likusius miltus. Maišyti.
  4. Įpilkite likusių miltų. Plakite mikseriu. Turėtumėte gauti vienalytę tešlą, kuri neliptų prie dubenėlio ir rankų.
  5. Gautą tešlą supilkite į gilų dubenį ir palikite po plėvele šaldytuve per naktį.
  6. Išėmę tešlą iš šaldytuvo, palikite pusvalandį šiltai.
  7. Padalinkite tešlą į mažus rutuliukus ir sudėkite juos ant kepimo skardos. Paguldykite juos vienas nuo kito, nes jie vis tiek padidės.
  8. Uždenkite keptuvę rankšluosčiu ir palikite dar pusvalandžiui.
  9. Sumušti 1 valg. l vandenį su kiaušinio tryniu ir paskleiskite ant bandelių. Ant viršaus pabarstykite sezamo sėklų.
  10. Kepkite, kol bandelės pasidarys rožinės.

Galimybė norintiems išlaikyti liekną juosmenį

Net dietos laikantys žmonės nori tokių vaikiškų mėsainių, kuriuos mėgsta nuo vaikystės. Ir tokia padėtis visai nėra beviltiška.

Mums reikės:

  • kvietiniai miltai;
  • viso grūdo miltai;
  • druska;
  • cukraus
  • augalinis aliejus;
  • mielės
  • šiltas vanduo.

Procedūra

  1. Visus šiuos ingredientus reikia minkyti kartu. Norėdami pagaminti 10 ritinių, minkykite 250 g kiekvienos rūšies miltų, 3/2 šaukštelio. druskos, 3/2 šaukšto. l cukraus, 2 šaukštai. l aliejaus, 2 arbat. mielės ir 350 ml vandens.
  2. Kaip ir ankstesniuose receptuose, išmaišę leiskite tešlai pastovėti.
  3. Po to sutepkite kepimo formą ir ant jos išklokite tešlos gabaliukus. Kepimo skardą uždenkite plonu rankšluosčiu ir palikite dar 40–45 minutėms.
  4. Kepkite iki šviesiai rudos spalvos.
  5. Jei nemėgstate traškių bandelių, išėmę jas iš orkaitės, sutepkite trupinius šaltu vandeniu.

Hamburger bulvių ritinys

Bulvių bandelės gali pasirodyti neįprastos ir net keistos, tačiau iš tikrųjų tai yra labai skanus ir sveikas patiekalas.

  • 500 g nuluptų bulvių;
  • 35 g sviesto;
  • 360 g miltų;
  • 15 g cukraus;
  • 10 g mielių;
  • ½ šaukštelio druskos;
  • kiaušinis;
  • sezamo sėklų.

Procedūra

  1. Bulves nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Virkite kubelius, sutrinkite bulvių košę.
  2. Svarbu! Nepilkite viso sultinio iš bulvių, sutaupykite 50–60 g .To prireiks ateityje.
  3. Sumaišykite visus ingredientus ir minkykite tešlą. Palikite valandą reikalauti.
  4. Iš tešlos formuokite mažus kukulius, sudėkite juos ant kepimo skardos. Keptuvę uždenkite plonu rankšluosčiu ar užklijuota plėvele, palikite 50–60 minučių.
  5. Prieš įdėdami kepimo skardą į orkaitę, sutepkite bandeles sumuštu tryniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: