Paprastas cinamono suktinukų receptas jau seniai sužavėjo visus saldžiuosius pasaulio dantis. Cinamono bandelė nėra prastesnė už prancūziškus kruasanus ir kitus skanius pyragus, ji visada rasite savo gerbėjų.
Kepimui galite naudoti ir naminę tešlą, ir laikyti tešlą.
Medžiagos turinys:
Klasikiniai cinamono suktinukai
- puff mielių tešla - 400 gr;
- sviestas - 65 gr;
- cukrus - 50 gr;
- cinamonas - 15 gr.
Tešlą reikia šiek tiek atšildyti - taip bus patogiau ją kontroliuoti kepant.
Į lėkštę sumaišykite cinamoną ir cukrų. Galite nedelsdami nusipirkti paruošto cinamono cukraus mišinio.
Sviestą ištirpinkite taip, kad jiems būtų patogu tepti tešlą.
Tešlą supjaustykite 2 cm pločio juostelėmis, sutepkite išilgai sviesto, pabarstykite cinamono mišiniu ir iškočiokite.
Kepkite karštoje orkaitėje ketvirtį valandos 200 laipsnių temperatūroje.
Į užrašą. Skaniausios bandelės gaunamos iš košelės mielių tešlos.
Su imbieru
- pienas - 150 ml;
- mielės - 20 gr;
- cukrus - 50 g tešlai ir 60 g purškimui;
- miltai - 350 gr;
- nusausinti. aliejus - 55 gr;
- kiaušiniai - 1 tešloje ir 1 tepimui;
- druska;
- imbieras - 1 šaukštelis;
- cinamonas - 1 šaukštelis.
Šiltame piene praskieskite mieles, pusę tešlos cukraus ir porą šaukštų miltų. Paruoštą tešlą dedame į karštį ir laukiame, kol ji „užaugs“.
Tuo tarpu išsijokite miltus, įberkite žiupsnelį druskos, supilkite šiltą ghee, supilkite likusį cukrų, imbierą, supilkite kiaušinį ir gaunamą tešlą. Minkykite į dubenį, priveržkite plastikine plėvele ir palikite valandą pailsėti.
Bandelių tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį. Supjaustykite puodelius į stiklinę, lengvai sulankstykite 6-8 apskritimais ir susukite. Pirštais šiek tiek paspauskite viduryje ir supjaustykite į 2 dalis. Įdėkite pjūvį žemyn - gaukite rožių. Galite šiek tiek pataisyti žiedlapius. Taigi pakartokite visą testą, kol jis baigsis.
Skanus receptas: tešlos rožės su obuoliais
Sudėkite bandeles ant kepimo skardos. Įmuškite kiaušinį ir lengvai sutepkite pyragus. Sumaišykite cukrų ir cinamoną, pabarstykite.
Paruoškite 180 laipsnių kampu - tai užtruks apie 20 minučių, kol bandelės lengvai paruduos.
Glazūruotas
Glazūruotos bandelės visada yra mažesnės eilės nei paprastos. Siūlome receptą iš kategorijos „greita ranka“.
- pudros mielių tešlos pakelis - 450 g;
- alyvos nutekėjimas. - 70 gr;
- cinamono cukrus - 70 gr.
Dėl glazūros:
- pienas - 50 ml;
- cukrus - 2 lentelės. l .;
- vanilė - 40 gr;
- skanus tamsaus šokolado batonėlis be priedų;
- nusausinti. aliejus - 1 šaukštas.
Bandelių tešlą, jei ji yra iš šaldiklio, šiek tiek atšildykite. Supjaustykite 2-3 cm storio juostelėmis. Sutepkite gabalėliu išlydyto sviesto ir pabarstykite cinamono cukrumi. Susukite ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite 230 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
Įpilkite pieno į tą patį indą, kuriame šiek tiek ištirpinto sviesto liko ant ramios ugnies, įpilkite į jį cukraus, išmaišykite. Kitas sudėti sviestą, vanilę ir šokoladą, susmulkintą į kubelį. Maišydami virkite vienalytę masę. Pamerkite paruoštus kukulius su antgaliu į apledėjimą ir paskleiskite ant plokščio indo. Verta paminėti, kad glazūra gana greitai sukietėja.
Kaip virti iš mielių tešlos?
- žiupsnelis druskos tyrimui ir 1,5 šaukštelio. įdarui;
- miltelių cukrus - 1 puodelis;
- pienas - pora Art. l .;
- mielės - pora šaukštelių;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. l .;
- moliūgų tyrė - 450 g;
- cukranendrių cukrus - ¾ puodelio;
- vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis;
- miltai - 4 puodeliai;
- muskato mišinys. graikinis riešutas, imbieras, gvazdikėliai, cinamonas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- aliejaus topl. - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- grietinėlės sūris - 30 gr .;
- cukraus yra trečdalis puodelio.
Tešlai sumaišykite birius produktus - mieles, miltus, druską ir cukrų.
Į atskirą indą išplakite kiaušinių masę, supilkite į ją bulvių košę ir liesą aliejų. Sumaišykite su dideliu mišiniu, gerai išmaišykite ir atidėkite po plėvele.
Kol tešla tinka, dubenyje sumaišykite cukranendrių cukrų, druską, ghi ir prieskonių mišinį.
Kai tešla maždaug dvigubai padidės, padėkite ant darbinio paviršiaus ir iškočiokite sluoksniu. Uždenkite paviršių silikoniniu šepetėliu su aštriu kremu, neviršydami 1 cm krašto. Apvyniokite ritiniu, kad nepateptas kraštas liktų už ritinėlio. Supjaustykite į 12 dalių.
Paruoškite formą, kurioje kepsite bandeles. Įdėkite į ją visus ritinius ir priveržkite folija, palikite pailsėti ir pakilkite porą valandų, kad iškiltų. Kepkite 175 laipsnių temperatūroje pusvalandį.
Paruoškite apledėjimą: miltelius, pieną, vanilę ir minkštą sūrį sumaišykite su trintuvu. Glazūruokite kukulius, kai jie atvės.
Cinnabon - žingsnis po žingsnio receptas su cinamonu
„Cinnabon“ yra kavos namų tinklas, išgarsėjęs dėl labai švelnių, burnoje tirpstančių, cinamono bandelių, užpildytų švelniausiu kremu.
Gėrybių gaminimo paslaptis yra šiuose produktuose:
- sviestas - 80 g tešlos ir 40 g grietinėlės;
- pienas - 1 puodelis;
- cukrus - 100 g ir stiklinė grietinėlės;
- sah. milteliai - 2 šaukštai. l .;
- žiupsnelis vanilės;
- miltai - 600 gr .;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- sausos rūšies mielės - 11 g .;
- Maskarponė - 50 gr .;
- cinamonas - 1 šaukštelis;
- druska - ½ šaukštelio
Virkite keliais etapais. Visų pirma, tešla:
- Pieną šiek tiek pašildykite, įpilkite į jį šaukštą cukraus ir mieles. Palikite užvirinti ketvirtį valandos.
- Po kurio laiko į tešlą įpilkite likusio cukraus, supilkite kiaušinius, įpilkite druskos ir aliejaus. Gerai minkykite, įpilkite miltų, sijodami mažomis dalimis. Paruoškite tešlą ir palikite pusantros valandos po rankšluosčiu.
- Likusią tešlą iškočiokite sluoksniu. Atskirai sumaišykite cinamoną, vanilę ir cukrų. Pabarstykite formaciją šiuo mišiniu, bet ne iki galo - palikite 2–3 cm vienoje pusėje.Suvykite formaciją į ritinį, supjaustytą į 12 gabalų.
- Kepimo formą padenkite silikoniniu kilimėliu arba kepimo popieriumi. Paskleiskite kukulius ir palikite valandai pakilti. Po kepimo karštoje 180 laipsnių orkaitėje. trečdalis valandos.
- Kol bandelės kepa, paruoškite grietinėlę: maskarponę, miltelius, aliejų ir vaniliną sumaišykite kartu ir gerai išplakite su šluotele.
- „Sinabon“ turėtų šiek tiek atvėsti, o tada galėsite užpilti skaniu kremu.
Su obuoliais
Bandelėms gaminti:
- pienas - 2 stiklinės .;
- cukrus - pusė stiklinės ir ¾ stiklinės;
- naftos paštas. - pusė stiklinės;
- sausos mielės - 2 ¼ šaukštelio;
- miltai - 4 ½ puodelio .;
- druska - pora šaukštelių;
- soda - ½ šaukštelio;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
- nusausinti. ghee - ¾ stiklo .;
- cinamono prieskonis - 4 šaukštai. l
Obuolių-medaus karamelė:
- nusausinti. aliejus - 120 gr .;
- druska - žiupsnelis;
- nendrių cukrus - 1,5 puodelio .;
- medus - 1 šaukštas. l .;
- riebi grietinėlė - 2 šaukštai. l .;
- obuolių sultys - 2 šaukštai. l .;
- saldus ir rūgštus vidutinis obuolys.
Pieną pašildykite ant ramios ugnies, suberkite pirmąją cukraus dalį ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Supilkite augalinį aliejų, sumaišykite. Palikite atvėsti, kol šiek tiek sušils. Įberkite miltų, palikdami 1 puodelį vėlesniam laikui, suberkite mieles ir viską gerai išmaišykite. Palikite valandai pakilti, suvynioti į kilpinius rankšluosčius ar seną antklodę.
Po valandos įberkite likusius miltus, kepimo miltelius. Dėl to tešla bus šiek tiek lipni, todėl jums gali prireikti saujelės miltų. Gera tešla, jei ji ramiai už rankų. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pailsėti.
Tuo tarpu paruoškite karamelę: sumaišykite viską, išskyrus vaisius, dėkite į pašildymą, nuolat maišydami. Virkite tokiu būdu, kol masė taps vientisa.
Naudokite gilią formą, supilkite į ją karamelę, išdėstykite obuolių plokšteles.
Tešlą iškočiokite į sluoksnį, sutepkite ghee, pabarstykite cukraus-cinamono mišiniu. Apvyniokite ruošinį ritiniu ir supjaustykite gabalėliais - jis turėtų pasirodyti apie 16 gabalų. Padėkite juos riekele ant karamelės, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiek tiek pasiskirstyti.
Kepkite ritinius 190 laipsnių kampu 25 minutes, uždengdami folija. Tada nuimkite foliją ir palikite dar ketvirtį valandos. Apverskite į platų indą ir palikite atvėsti.
Skanus cinamono ritinėlių apledėjimas
Bandelės gali būti padengtos bet kokiu glazūra - šokoladu, paprastu cukrumi, aromatinga citrina ...
Siūlome išbandyti apelsinų apledėjimą pagal labai paprastą receptą:
- apelsinų sultys - stiklinė;
- miltelių cukrus - 2 puodeliai.
Milteliai sijojami. Dubenyje palaipsniui derinkite su sultimis, mažomis dalimis įpildami skysčio ir nuolat maišydami. Paruošta glazūra turi vienodą ir storą konsistenciją.
Į užrašą. Jei jums patinka skystesnė glazūra, galite naudoti mažiau miltelių arba, atvirkščiai, daugiau sulčių.
Tokiu pačiu būdu galite virti bet kokį vaisių glajų, pasirinkdami sultis pagal skonį.
