Išgirdę apie bandeles su varškės sūriu, iškart prisimename nuo vaikystės mylimus sūrio pyragus. Šiandien yra įvairių šio gardžiojo pyrago gaminimo būdų. Taigi varškę galima naudoti kaip įdarą arba kepti bandeles iš varškės tešlos. Tokioms gėrybėms ruošti dažniausiai naudojama mielinė tešla - ji yra minkšta ir švelni. Norėdami pagreitinti procesą, galite pasiimti kepimo miltelius ar net nusipirkti košės.
Medžiagos turinys:
Lush bandeles su varške orkaitėje
Pieno varškės bandelės yra labai švelnios, sodrios ir gerinančios burną. Receptui rinkitės sausą varškę, kurios riebumas didesnis kaip 9%. Jei varškės produktas yra šlapias, tada jį reikia išspausti, taip pat nušluostyti per sietą. Tada kepimas pasirodys nuostabus, švelnus, bet ne panašus į padą.
Ingredientai
- pieno puodelis;
- pusė pakelio sviesto;
- du šaukštus sausų mielių (30 g šviežių);
- 260 g granuliuoto cukraus (110 g vienai tešlai);
- trys kiaušiniai (po vieną kiekvienai tešlai);
- du šaukštelius vanilės miltelių (pusė tešlos);
- trys puodeliai miltų;
- 420 g varškės.
Virimo būdas:
- Pradėkite procesą gamindami tešlą. Norėdami tai padaryti, šiek tiek pašildykite pieną, į šiltą gėrimą įpilkite mielių, 50 g saldaus smėlio ir tris šaukštus miltų. Uždenkite indą ir palikite 20 minučių.
- Kol tešla tinka, galite maišyti kitus tešlos komponentus. Sviestą išplakite su likusiu abiejų rūšių cukrumi, taip pat kiaušiniu.
- Sumaišykite tešlą su aliejaus mišiniu, suberkite miltus ir minkykite tešlą. Jei miltų pagrindas prilimpa prie jūsų rankų, įberkite dar šiek tiek miltų.
- Uždenkite tešlą ir palaikykite šiltai 50 minučių.
- Kad įdaras būtų vientisas, varškės produktą sumaišykite su kiaušiniu ir dviejų rūšių cukrumi.
- Jei tešla padvigubėjo, galite pradėti gaminti pyragus. Galite gaminti bandeles sūrio pyragų, rožių pavidalu arba tiesiog padaryti įprastą pyragą su įdaru viduje.
- Kepimo skardą patepkite aliejumi, ant jos paskleiskite bandeles, sutrinkite su sumuštu tryniu, palaukite 10 minučių ir kepkite nuo 30 iki 40 minučių (temperatūra - 200 ° C).
Iš mielių tešlos
Ypač nuostabios yra bet kokios bandelės, pagamintos iš mielių tešlos. Šiame recepte nepadarysime varškės įdaro, bet iš karto minkykite tešlą ant varškės.
Ingredientai
- 85 ml pieno;
- du šaukštelius mielės
- pusė puodelio granuliuoto cukraus;
- du kiaušiniai;
- 75 g sviesto;
- 370 g miltų;
- 170 g varškės;
- vienos citrinos žievelė.
Virimo būdas:
- Į šiltą pieną įmaišykite mieles, 50 g saldaus smėlio ir tiek pat miltų. Palikite 15 minučių, kad tešla susilygintų.
- Su likusiu cukrumi muškite kiaušinius, tada supilkite tirpintą sviestą, varškę ir minkštimą.
- Jei tešla paruošta, tada sumaišykite ją su varške ir minkykite tešlą su likusiais miltais.
- Bet kokio pavidalo bandeles iškočiokite ir kepkite pusvalandį (temperatūra - 200 ° C).
Su grietinės įdaru
Naminius skanių pyragų receptus galite papildyti bandelių su grietinės įdaru receptu. Jų paruošimo paslaptis slypi grietinės padaže, kuris užpilamas karšta bandele, kuri tampa minkšta ir dar saldesnio skonio.
Ingredientai
- 460 g miltų;
- vienas kiaušinis;
- 120 g granuliuoto cukraus (40 g padažui);
- pusė puodelio pieno;
- 75 g aliejaus;
- 280 ml grietinės (80 ml tešlai);
- 35 g mielių (šviežių);
- varškės pakelio.
Virimo būdas:
- Šiltame piene praskieskite mieles, šiek tiek miltų ir 0,5 šaukštelio. saldus smėlis. Tešlą 40 minučių padėkite į šiltą vietą.
- Sumaišykite likusius miltus ir cukrų, sausus ingredientus sumaišykite su ghee ir grietine, tada supilkite į tešlą. Minkykite tešlą, uždenkite ir leiskite pailsėti 15 minučių.
- Įdarui cukrų sumaišykite su varške ir kiaušiniu.
- Iškočiokite kepimo pagrindą, paskirstykite varškės įdarą ir viską susukite. Iškirpkite jį, kad iš kiekvieno gabalo būtų garbanos.
- Įdėkite ruošinius ant kepimo skardos, sutepkite juos tryniu ir kepkite 40 minučių (temperatūra - 200 ° C).
- Jei norite saldaus padažo, tiesiog sumaišykite grietinę ir saldiklį. Kai tik kepimas bus paruoštas, nedelsdami supilkite jį su grietinės įdaru.
Varškės bandelės „Kaip pūkas“
Galite virti sodrus varškės kukulius be mielių. Tiesiog griebkite kokybiškos grietinės ir geros varškės.
Ingredientai
- 380 g miltų;
- trys kiaušiniai;
- 1 šaukštelis kepimo milteliai;
- pusė puodelio saldaus smėlio;
- 60 ml pieno;
- 520 g varškės.
Virimo būdas:
- Varškės produktą sumaišykite su cukrumi, kiaušiniais ir miltais.
- Minkykite tešlą įpildami kultivatoriaus ir palikite 20 minučių.
- Tada užmerkite varškės rutuliukus ir kepkite 25 minutes (temperatūra - 180 ° C).
Plakta su razinomis
Sviesto kepimas reiškia ne tik skanų delikatesą, bet ir ilgą jo paruošimo procesą. Bet jei pagrindui naudojate košę, o ne mieles, desertą galite paruošti vos per valandą.
Ingredientai
- tešlos (mielių) pakavimas;
- 380 g sausos varškės;
- stiklinės razinų;
- pusė stiklinės miltų;
- kiaušinis plius du tryniai;
- šaukštas grietinės;
- 1 šaukštelis cinamono
- 130 g cukraus.
Virimo būdas:
- Atšildykite tešlą, pamirkykite razinas vandenyje ir permeskite varškę per sietą.
- Įdarui suplakite trynius su cukrumi, suberkite varškę, grietinę ir razinas, išmaišykite iki vientisos masės.
- Iš iškočiotos tešlos iškirpkite mažus stačiakampius. Išklokite įdarą ant pusės pagrindo ir uždenkite antrą, formuodami "kišenę". Ant ruošinio padarykite pjūvius, bet ne per giliai, ir paviršių aptepkite kiaušiniu su cinamonu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir įdėkite į ją pusvalandžiui ritinius.
Iš tešlos
Bandelės su varškės sūriu iš tešlos - tai proga pradžiuginti savo artimuosius kvapniais ir skaniais pyragais.
Ingredientai
- ½ kg tešlos;
- du šaukštus grietinės;
- varškės pakelio;
- cukraus pagal skonį;
- kiaušinis;
- vanilė
- 160 g džiovintų vaisių.
Virimo būdas:
- Jums nereikia minkyti tešlos, nes ji parduodama paruošta, ją tereikia atitirpinti. Įdarui galite pasiimti bet kuriuos džiovintus vaisius, tačiau ypač skanu pasirodo su razinomis, džiovintomis spanguolėmis ir vyšniomis (paimkite vienodą kiekį kiekvieno ingrediento).
- Įdarui varškę geriau perpilti per sietą, supilti džiovintus vaisius karštu vandeniu ir palikti penkioms minutėms. Tada sujungti paruoštus ingredientus, pridedant kiaušinį ir grietinę. Cukraus šiuo atveju nereikia, nes džiovinti vaisiai yra tokie saldūs.
- Tešlą iškočiokite į stačiakampį sluoksnį ir paskirstykite įdarą ant jo. Apvyniokite ruošinį ritiniu ir supjaustykite į mažas dalis.
- Su plaktu kiaušiniu sutepkite kukulius ir kepkite 180 ° C temperatūroje.
Bandelės „Rožės“ su varške
Varškės bandelės „Rožės“ užkariaus visus gurmanus ne tik nuostabiu skoniu, bet ir originalia išvaizda. Kaip įdarą naudosime varškės sūrius, o norėdami paįvairinti receptą, galite pridėti citrinos žievės, bet kokių uogų ir džiovintų vaisių.
Ingredientai
- 630 g miltų;
- 240 ml pieno;
- du kiaušiniai;
- puodelis cukraus (pusė įdarui);
- 30 g mielių;
- pusė pakelio aliejaus;
- ½ kg varškės;
- 30 g citrinos žievelės;
- 80 g razinų.
Virimo būdas:
- Šiltame piene praskieskite mieles, 140 g miltų ir 60 g saldaus smėlio.
- Kiaušinius ir sviestą išplakite su likusiu saldikliu.
- Kai tik tešla bus tinkama, sumaišykite ją su miltų mase ir minkykite tešlą. Palikite šiltai 45 minutes.
- Į varškės gaminį sudėkite razinas, žieveles ir cukrų.
- Tešlą padalinkite į maždaug 60 g gabalus.
- Išlyginkite kiekvieną ir gaukite apvalų šešių įpjovų. Į vidurį įdėkite šaukštą įdaro, kuris per vieną apvyniotas „žiedlapiais“. Tada ratu apvyniokite likusius "žiedlapius" - turėtumėte gauti "rožę". Nereikia slėpti įdaro tešloje.
- Sutepkite visą „puokštę“ plaktu tryniu ar grietinėle ir kepkite pusvalandį 180 ° C temperatūroje.
Į įdarą įpilant aguonų
Skanius bandeles galima paruošti su varškės ir aguonų sėklomis, o jas užpildami kreminiu impregnavimu, gausite dar skanesnį desertą.
Ingredientai
- pieno puodelis;
- 140 g cukraus;
- dvi stiklines miltų;
- 260 g varškės;
- du šaukštelius kepimo milteliai;
- maišelis vanilinio cukraus;
- 90 g aguonų;
- 30 g aliejaus;
- trys šaukštai grietinėlės;
- pusė stiklinės saulėgrąžų aliejaus.
Virimo būdas:
- Į troškintuvą supilkite aguonas, supilkite pusę pieno ir įpilkite du šaukštus saldaus smėlio. Sudėkite ingredientus ant ugnies ir virkite septynias minutes. Tada atvėsinkite.
- Likusią pieno dalį sumaišykite su miltais, kultivatoriu, varške, dviejų rūšių cukrumi, taip pat su saulėgrąžų aliejumi. Tešlą galima minkyti mikseriu.
- Ant suvyniotos pagrindo plokštės užtepkite įdarą ir apvyniokite ritiniu. Supjaustykite ruošinį į lygius gabalus ir padėkite juos ant kepimo skardos.
- Kepkite 30 - 40 minučių, temperatūra - 180 ° C.
- Sumaišykite sviestą su grietinėle, užvirkite juos ir sutepkite pyragus padažu. Grąžinkite bandeles į išjungtą orkaitę ir laikykite ten 20 minučių.
Jei vis tiek negalėjote minkyti geros tešlos, ji pasirodė silpna ir netinkama bandelėms modeliuoti - nesikankink! Iš tiesų tokiu atveju galite iškepti pyragą su varškės įdaru viduje. Puiki alternatyva ir mažiau vargo.
