Kalakutienos sultinys yra ne tik mielas patiekalas, bet ir sveikas. Rekomenduojama mažinti imunitetą, sergant gripu ir peršalimo ligomis. Yra mitybos pasirinkimas tiems, kurie vertina figūrą.
Medžiagos turinys:
Klasikinis kalakutienos sultinys keptuvėje
Klasikiniam sultinio receptui reikia šių ingredientų:
- kalakutienos nugara - 400 g;
- svogūnas - 1 vnt.
Pagal skonį jums reikės prieskonių: lauro lapelių, juodųjų ir pjaustytų prieskonių, raudonųjų pipirų. Rytietiškos virtuvės gerbėjai gali patiekalui suteikti įdomių atspalvių, į jį įdėdami ciberžolės ar žiupsnelį kario. Virimo procesas yra paprastas:
- Mėsą nuplaukite šiltu vandeniu.
- Nulupkite svogūną.
- Mėsą ir svogūną sudėkite į keptuvę, užpilkite šaltu vandeniu.
- Įjunkite ugnį visu pajėgumu, užvirkite vandenį, sumažinkite iki vidutinio.
- Įpilkite lauro lapų, pipirų ir druskos.
- Palaukite 40 minučių, iš sultinio išimkite mėsą, svogūną ir prieskonius.
Gautą sultinį galima gerti lygiai taip pat, jo pagrindu galite pasigaminti sriubos.
Kad jis būtų skaidrus ir gražus, turite stebėti virimo procesą ir gautas putas pašalinti šaukštu su plyšiu.
Virimas lėtoje viryklėje
Kalakutienos sultinį virti lėtoje viryklėje nėra sunkiau nei keptuvėje. Jums reikės:
- kalakutienos nugara - 400 g;
- svogūnas - 1 vnt.
Prieskoniai yra vienodi, kiekis pagal skonį. Procesas yra labai paprastas:
- Kalakutieną nuplaukite šiltame vandenyje, nulupkite svogūną.
- Į multicooker dubenį sudėkite mėsą, svogūną ir prieskonius, užpilkite 2 litrais vandens.
- 2 valandoms nustatykite režimą "Gesinimas", uždarykite dangtį, įjunkite.
- Po valandos mėsą ir svogūną išimkite iš sultinio.
Naudokite taip, kaip nurodyta.
Kad sultinys nebūtų verdamas kaskart iš naujo, galite jį supilti į indus ir sudėti į šaldiklį. Kai norite sriubos, gaukite ją, užvirkite, įpilkite grūdų, daržovių ar makaronų ir paruoškite.
Dietinis paukštienos filė pasirinkimas
Tiems, kurie seka figūrą, klasikinis sultinys iš nugaros gali atrodyti per riebus ir daug kalorijų. Tokiu atveju sultinį galite virti iš kalakutienos filė - jo kalorijų kiekis neviršija 30 kalorijų, nepaisant to, kad jis yra pakankamai patenkintas.
Reikės:
- kalakutienos krūtinėlės ar šlaunų filė - 500 g;
- vanduo - 1 l.
Ir, žinoma, prieskoniai pagal skonį. Kuo aromatingesnis bus sultinys, tuo skanesnis jis atrodys, tuo mažiau jis atrodys dietinis ir švelnus. Virimo procesas yra paprastas:
- Filė nuplaukite šiltu vandeniu ir supjaustykite į keletą dalių, kad greičiau išvirtų.
- Sudėkite į keptuvę, užpilkite šaltu vandeniu, suberkite prieskonius.
- Virkite 50 minučių, nepamiršdami pašalinti putplasčio dribsnių.
Rezultatas - sultinys, skaidrus, tarsi ašarėlė, iš kurio lengvai galite virti dietinę sriubą.
Turkijos būgnelis ar šlaunų sultinys
Kalakutienos būgnelis ar šlaunelė suteikia riebų, skanų sultinį. Tai padeda tiems pacientams, kurie negali vartoti kieto ar sunkaus maisto.
Reikės:
- būgnelis ar šlaunis - 500 g;
- vanduo - 1 l.
Sultinys ruošiamas tokiu pat principu kaip ir filė sultinys, tačiau jį reikia virti ne 50 minučių, o maždaug 1,5 valandos. Kai jis bus paruoštas, belieka tik ištraukti blauzdas ar šlaunis, supjaustyti iš jų mėsą ir panaudoti sriuboje ar antrame inde.
Kaip virti iš paukščio kaklo
Kalakutienos kaklelis taip pat suteikia sodraus sultinio, o įdėjus jų 3 kartus daugiau nei pagal klasikinį receptą, galite gauti želė mėsos. Tiesa, norint, kad tai būtų tikrai skanu, reikia susipažinti su kai kuriomis subtilybėmis.
Norėdami sultinio, jums reikės:
- kalakutienos kaklas - 500 g;
- vandens 1 litras.
Pyragai verdami greičiau nei būgnelis ir dar greičiau nei filė - tik pusvalandį.
Turkijos sultinių sriubos
Ir, žinoma, yra daugybė būdų, kaip ne tik paruošti skanų sultinį, bet ir pasigaminti sriubą.
Pirmasis yra pats paprasčiausias. Jums reikės:
- kalakutienos mėsa - 500 g;
- vanduo - 1,5 l;
- svogūnas - 1 vnt .;
- bulvės - 3 vnt .;
- morkos - 1 vnt.
Tai daržovių sriubos receptas, kuris puikiai tinka tiems, kurie laikosi dietos. Reikia:
- Virkite sultinį, išimkite iš jo mėsą.
- Nulupkite svogūną, bulves ir morkas.
- Svogūnai supjaustomi plonais, beveik skaidriais, pusžiedžiais.
- Morkos - ploni žiedai.
- Bulvės - supjaustykite kubeliais ir supilkite į sultinį.
- Kepkite svogūnus keptuvėje (galite nepridedant aliejaus) iki pusės iškepę, tada įpilkite morkų. Atneškite pasirengimą.
- Kai bulvės bus beveik minkštos, į sultinį įpilkite svogūnų ir morkų mišinio.
- Mėsą išimkite iš kaulo, supjaustykite kubeliais ir supilkite į sultinį.
- Druska, pipirai, virkite dar 5 minutes.
Patiekite apibarstytą šviežiomis žolelėmis. Bulves galite pakeisti 100 gramų ryžių ar kitų kruopų - tokia sriuba labiau patenkins.
Antrasis receptas įdomesnis - sriuba su sūrio rutuliukais. Reikės bazės:
- kalakutienos mėsa - 500 g;
- pusė karšto čili pipiro;
- svogūnas - 1 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- vanduo - 2 l.
O sūrio rutuliams:
- kietasis sūris - 100 g;
- sviestas - 20 g;
- puikus kiaušinis - 1 vnt .;
- miltai - 2 šaukštai. l
Virimo procesas vyksta keliais etapais:
- Paruoškite sultinį pridėdami ne tik svogūną, bet ir morką. Kai jis verda pirmą kartą, suberkite aitriąją papriką ir sumažinkite šilumą.
- Sviestą plonai supjaustykite ir palikite dubenyje, kol suminkštės. Malkite iki vientisos masės.
- Sūrį sutarkuokite, įmuškite kiaušinį ir supilkite į sviestą.
- Įpilkite miltų ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Pasirinktinai galite pridėti daugiau žalumynų.
- Kai sultinys 5 minutes bus paruoštas, išimkite svogūną ir kalakutieną. Mėsą išimkite iš kaulo ir vėl suberkite.
- Šaukštu panardinkite į karštą sultinį, greitai atsukite sūrio rutulį iš visos masės ir nuleiskite į sultinį.
- Kai masė baigsis, leiskite sultiniui užvirti, palaikykite dar 5 minutes ir išjunkite.
Patiekite apibarstytą šviežiomis žolelėmis.
Kamuolius galima formuoti rankomis, tačiau kad masė prie jų nepriliptų, pirmiausia turite sudrėkinti juos vandeniu.
Sultinio nauda nesikeičia, nepriklausomai nuo to, ar jis pagamintas iš kalakutienos krūtinėlės, filė ar būgnelio. Keičiasi tik kalorijų kiekis ir virimo laikas.
Norint, kad rezultatas būtų gražus, verta atsiminti apie putas: ji turi būti pašalinta. Patyrusioms namų šeimininkėms patariama lukšto nuo žievės ne nulupti, o tik nuplauti. Jame yra daug organizmui naudingų medžiagų.
