Greita picos tešla per 15 minučių - 17 receptų su mielėmis ir be jų!

Kažkas picos tampa traškios ir kvapnios, kažkas renkasi sultingą pagrindą. Ir visai ne įdaras - skanių pyragų paslaptis slypi būtent to pagrindu. Greita picos tešla ruošiama skirtingais būdais: su mielėmis, ant pieno produktų, vandens - išbandę daugybę variantų, galite rasti savo receptą.

Greita mielių picos tešla per 15 minučių

Pica yra populiarus patiekalas, skanus, aromatingas, skanus, o pats procesas užima mažą laiko dalį. Jei pagrindas yra pagamintas iš mielių tešlos, tada kepimas dažniau pasirodo puikus, tačiau yra žinomi plonų ir traškių plokščių pyragų receptai.

Greita mielių picos tešla ant kefyro

Struktūra:

• kefyras - pusė litro;
• miltai - apie tris stiklines;
• 3 sėklidės
• be aromatinio aliejaus (geriausia - alyvuogių) - 3 šaukštai;
• šaukštas mielių ir cukraus;
• šiek tiek druskos.

Toliau minkykite tešlą:

1. Į kiaušinius įpilama druska, cukrus, išplakama.
2. Įpilama šilto kefyro, sviesto ir mielių.
3. Po truputį supildami miltus, minkykite masę šiek tiek tirščiau nei ant blynų.

Tešla valandai siunčiama į ugnį. Po reikalavimo jis paskirstomas ant alyvuoto lapo, įdaras paskirstomas ir siunčiamas kepti.

Paprastas vandens tešlos receptas

Minkyti neraugintą tešlą jums reikės įprasto maisto prekių rinkinio:

• „premium“ miltai - šiek tiek daugiau nei 2 puodeliai;
• vanduo - 360 ml;
• šiek tiek išteptas sviestas (arba margarinas) - 35 g;
• šviežios mielės - 25 g;
• šaukštas granuliuoto cukraus;
• šiek tiek druskos.

Kaip tai padaryti:

1. Įpilkite cukraus, mielių į šiltą skystį (apie 23 °), maišykite, kol jie ištirps.
2. Supilkite druską, miltus, gerai išmaišykite.
3. Sviestas išmaišomas minkymo pabaigoje, kad kepimas ilgiau nesustingtų.
4. Uždenkite sumaišytą masę audiniu ir nusiųskite šilti trečdalį valandos.

Tešla bus paruošta, kai ji 2 kartus viršys pradinį tūrį.

Virimas piene per 15 minučių

Tradiciškai itališka pica virta ant plonos tortilijos.

Maisto gaminimo rinkinio virimas:

• miltai - apie dvi stiklines;
• pienas - stiklinė;
• kiaušinių pora;
• sviestas - 45 g;
• sausos mielės - 5 g;
• ant šaukšto cukraus, druskos.

Dėl mielių tešlos piene atliekame šiuos veiksmus:

1. Mielės pilamos į pašildytą pieną ir išmaišomos.
2. Kai mielės išsipučia (maždaug po 15 minučių), kiaušiniai, druska sumaišomi.
3. Švelniai supilkite miltus, gerai išmaišykite.
4. Įpilamas cukrus, ištirpintas sviestas vėl maišomas.

Sumaišyta masė uždengiama, o po pusvalandžio jie naudojami picai sukurti.

Plona picos bazė su šviežiomis mielėmis

Bakalėjos rinkinys:

• pusė stiklinės šilto skysčio;
• apie stiklinę miltų;
• 3 šaukštų alyvuogių aliejaus;
• 20 g šviežių mielių;
• šaukštas druskos.

Laipsniška technologija:

1. Viename inde sumaišomi miltai ir druska, kitame - cukrus, mielės ir vanduo.
2. Abu mišinius sumaišykite taip, kad neliktų gabalėlių.
3. Galiausiai aliejus įpilamas ir kruopščiai minkomas.

Rezultatas turėtų būti nelipni ir minkšta masė. Jis uždengiamas ir siunčiamas į šilumą. Jie pradeda dirbti, kai tešla tampa 2 kartus didesnė.

Imbierinės picos tešlos receptas

Vešlus pagrindas gaunamas minkant tešlą taip:

• 1,5 puodelio geros kokybės miltų sumaišoma su druska (ant peilio galo);
• Cukrus (pusė šaukšto), mielės (6 g) ištirpinami įkaitintame skystyje (stiklinėje).
• Masė siunčiama šildyti ketvirtį valandos.
• Skystis supilamas į miltus, gerai išplakite.

Paruošta tešla turi būti minkšta, elastinga. Kai jis šiek tiek ilsisi, pereikite prie riedėjimo.

Traški picos tešla su sausomis mielėmis

Plonam kepimui produktai imami:

• miltai - 0,3 kg;
• šildomas vanduo - 180 ml;
• alyvuogių aliejus - šaukštas;
• cukrus - pusė šaukšto;
• mielės, druska - ant šaukšto.

Tešla su sausomis mielėmis traškiems pyragams minkoma taip:

1. Mielės, cukrus įpilamas į trečią skysčio dalį ir paliekamas keletą minučių išsipūsti. Maišymui geriau naudoti medinį šaukštą.
2. Supilkite likusį vandenį, aliejų, supilkite miltus, druską.
3. Kruopščiai minkykite masę, uždenkite ir nusiųskite į ugnį.

Kai tešla padidėja, pradėkite formuoti picą.

Skaniausia puff mielių tešla

Pagaminta iš šių produktų:

• geros kokybės miltai - 3 puodeliai;
• šaldytas sviestas - 1,5 pakuotės;
• pienas - pusė stiklinės;
• vanduo - 1/3 puodelio;
• kiaušinis;
• cukrus - 3 šaukštai;
• sausos mielės, kepimo milteliai - po 5 g kiekvieno;
• šiek tiek druskos.

Žingsnis po žingsnio tešlos paruošimo receptas:

1. Mielėse sumaišykite mieles ir porą šaukštų cukraus, palikite išbrinkti apie pusvalandį.
2. Kai pasirodys burbuliukai, įmeskite kiaušinį ir pieną.
3. Atskirai sumaišykite birius produktus (miltus, kepimo miltelius, cukrų). Šlifuokite aliejų, šiame mišinyje susukite visus jo gabalus.
4. Aliejų sumaišykite su miltais ir gautą mišinį įpilkite į skystį, švelniai maišykite porą minučių, kad išliktų sluoksniavimasis.

Iš masės suformuokite rutulį, apvyniokite jį plėvele ir padėkite į vėsią vietą. Po poros valandų galite tęsti darbą.

Mielių tešla

Lengva paruošti picos tešlą be mielių. Turint tokį pagrindą, įdaro skonis bus intensyvesnis, palyginti su mielių kepimu. Yra daug receptų, kuriuos mes analizuosime išsamiau.

Piene

Produktai:

• svarą miltų;
• pusė stiklinės pieno;
• sėklidžių pora;
• ant šaukšto augalinio aliejaus, druskos.

Tešlos minkymas:

1. Sumaišykite miltus ir druską.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite pieną ir kiaušinius, lengvai sutrinkite juos šakute ir tada įmaišykite sviestą.
3. Pienas ir kiaušinių skystis pamažu pilami į miltus, retkarčiais pamaišant.
4. Minkykite tešlą, uždenkite audiniu ir nusiųskite kaitinti trečdalį valandos.

Kol tešla „ilsisi“, galite paruošti įdarą.

Virimas su alyvuogių aliejumi

Liesa tešla, pasak italų, yra idealus pagrindas jų mėgstamam patiekalui. Juk ji netrukdo paruošto patiekalo skonių ir aromatų.

Kaip įprasta, pradėkite nuo produktų paruošimo:

• miltai - 1,5 puodeliai;
• vanduo - pusė stiklinės;
• alyvuogių aliejus - 1/3 puodelio;
• kepimo miltelių šaukštas;
• druska - pusė šaukšto.

Tešla minkoma taip:

1. Kelis kartus išsijoti miltai yra derinami su kitais sausais ingredientais ir sudaro kalvą, padarydami skylę centre.
2. Supilkite skystus komponentus į šią duobę ir minkykite minkštą tešlą.

Susukite į rutulį, apvyniokite lipnia plėvele ir nusiųskite į šaldytuvą. Po pusvalandžio jie pradeda riedėti.

Geriau atsargiai ištraukti masę rankomis, formuojant tinkamo dydžio pyragą.

Ant mineralinio vandens

Produktai bandymui:

• mineralinis vanduo - stiklinė;
• miltai - pusė kilogramo;
• cukrus - šaukštas;
• soda, druska - pusė šaukšto.

Minkymo receptas:

1. Išmaišykite visus palaidus komponentus.
2. Įpilkite vandens palaipsniui, nuolat maišydami, minkykite tešlą.

Masė naudojama kepimui iš karto po minkymo.

Receptas be mielių ir kiaušinių

Minkyti tešlą iš paprasto produktų rinkinio:

• miltai - 300 g;
• be aromatinio aliejaus - 1/3 puodelio;
• kefyras - pusė puodelio
• cukrus - pora šaukštų;
• druska yra šaukštas;
• soda - pusė šaukšto.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Į fermentuotą pieno produktą įpilkite soda ir leiskite 10 minučių išsipūsti.
2. Į užpiltą masę įpilkite likusių ingredientų ir gerai išmaišykite.

Užminkytą minkytą tešlą uždenkite folija ir pusvalandžiui nusiųskite į vėsią vietą.

Picos tešlą per 15 minučių ant alaus

Parengimas minimalaus produktų rinkinio pagrindui.

Minkymo procesas apima šiuos veiksmus:

• Į išsijotus miltus (300 g) įpilkite alaus (280 ml) ir druskos (pagal skonį).
• Uždenkite servetėle ir nuimkite 30 minučių. karštyje.
• Po kurio laiko šiek tiek sutrinkite, tada nuimkite, kad reikalautumėte ketvirtį valandos.

Paruošta masė yra minkšta ir švelni.

Remiantis grietine

Norėdami minkyti švelnią ir kvapią tešlą, jums reikės:

• miltai - pusė kilogramo;
• grietinė (skysta) - 0,25 ml;
• kiaušinių pora;
• 30 g užplikyto sviesto;
• šaukštas cukraus;
• pusė šaukšto druskos.

Skani tešla ruošiama taip:

1. Sumaišykite išsijotus miltus su cukrumi ir druska, išklokite skaidrę.
2. Į miltų kalvos vidurį įmeskite kiaušinius, grietinę, sviestą.
3. Minkykite tešlą.

Ruošiant įdarą, tešlą reikia suvynioti į medvilninę servetėlę ir nuimti, kad primygtinai reikalautų.

Majonezo tešla be mielių

Paprasčiausias recepto variantas apima tešlos paruošimą iš miltų (pagal poreikį), kiaušinių, majonezo (pora šaukštų), sodos (0,25 šaukšto).

Minkymo procesas yra toks:

• gerai išmaišykite kiaušinį ir majonezą;
• sumaišykite miltus su soda;
• minkykite elastinę masę.

Picos pyragas iškočiojamas plonai (ne daugiau kaip 2 mm), gatavas patiekalas pasirodo traškus.

Kitas lengvas bandymo variantas yra majonezas ir grietinė.

Jam jums reikės:

• stiklinė miltų;
• 4 šaukštai majonezo ir skystos grietinės;
• kiaušinių pora;
• žiupsnelis druskos ir sodos.

Su majonezo tešla darykite taip:

1. Sumaišykite grietinę ir majonezą.
2. Įpilkite mišinio į miltus.
3. Tada supilkite kiaušinius, soda ir druską, gerai išmaišykite.

Išminkytą tešlą iškočiokite iškart.

Ant kefyro

Kefyro tešla gaminama taip:

1. Gerai išsijotus miltus (0,75 kg) sumaišyti su žiupsneliu druskos.
2. Kefyras (1,5 puodelio) atsargiai pilamas su jame ištirpinta soda (žiupsneliu).
3. Minkykite elastingą tešlą, kuri neliptų prie rankų.

Paruošta masė suvyniota į rankšluostį ir ketvirtį valandos valoma karštyje. Tada pradėkite kurti picą.

Skysta masė minkoma dar greičiau:

1. Pusė litro šiek tiek pašildyto kefyro sumaišoma su puse šaukšto druskos, šaukštu cukraus ir kepimo milteliais.
2. Įmuškite porą sėklidžių, tada į jas įmaišykite kefyro masę.
3. Maišydami supilkite miltus dalimis (apie 3 šaukštus.), Kad gautumėte tirštą masę.

Paruošta tešla uždengiama dangčiu ir paliekama išsipūsti. Po trečdalio valandos užpilkite užplikytą masę ant riebios kepimo skardos, ant viršaus uždėkite įdarą ir nusiųskite į orkaitę.

Picų tešla be mielių

patiekalas gaminamas iš tešlos. Jis paruoštas taip:

• Ant išsijotų miltų (svarų) sudėkite pakelį šaldyto margarino ir peiliu paverskite trupiniais.
• Atskirame inde sumaišykite pusę stiklinės vandens, 15 g acto rūgšties ir žiupsnelį druskos.
• Į riebią trupinį įpilkite skysčio, palaipsniui minkydami tešlą.

Paruošta masė valandą išvaloma šaldytuve.

Varškės pagrindas per 15 minučių

15 minučių picos tešla ruošiama iš šių produktų:

• stiklinė miltų;
• 0,125 kg varškės;
• 3 šaukštai aliejaus (geriausia - alyvuogių);
• kiaušinis;
• druska yra šaukštas.

Varškės pagrindą paruošite taip:

1. Varškė atsargiai įtrinama kiaušiniu, druska ir aliejumi. Šiuo tikslu galite naudoti maišytuvą.
2. Įmaišykite miltus į mišinį ir minkykite tešlą.
3. Masę iškočiokite, pyragą perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 10 minučių.

Įdaras išdėstytas ant viršaus. Kepta iki suminkštėjimo.