Matcha arbata - kas tai? Japoniškos arbatos „Matcha“ naudingos savybės, nauda ir žala

„Matcha“ arbata laikoma tradiciniu japonų gėrimu, tačiau iš tikrųjų jos tėvynė yra Kinija. Čia jis atsirado dar VI amžiuje prieš Kristų ir tik įžengęs į Augančios saulės žemę įžengė antrojo tūkstantmečio aušroje, kur jį atvežė kinų vienuoliai. Tačiau laikui bėgant šis gėrimas buvo beveik užmirštas istorinėje tėvynėje ir vis dar populiarus Japonijoje. Ten jo vardas skamba kaip „matcha“. Daugiausia želdinių yra šalies šiaurėje, Kosyu, Uji ir Shiduzok srityse.

Matcha arbata - kas tai?

Matcha yra žalioji arbata, užauginta ir perdirbta pagal tam tikrą technologiją.

Iš kitų veislių jis išsiskiria miltelių pavidalu, kuris pasiekiamas džiovinant ir sumalant lapus.

Kitos augalo dalys perdirbimui nėra paimamos.

Auginimo metu arbata yra apsaugota nuo saulės spindulių, o surinkimas pradedamas 88–90 dienų po pasodinimo. Surinkti augalai apdorojami dviem būdais.

• Pirmuoju atveju stiebai ir venos pašalinami, o lapai susukti ir išdžiovinti.
• Antruoju atveju džiovinimas atliekamas nedeformuojant medžiagos.

Kad žaliavos neoksiduotų ir visos naudingos medžiagos būtų išsaugotos paruoštos gerti arbatos sudėtyje, lapai pirmiausia nugarinami ir sumalami iki miltelių pavidalo.

Kokį skonį turi gėrimas

Dėl specialios technologijos, naudojamos perdirbant japonišką arbatą „Matcha“, ji turi unikalų skonį, ir jos neįmanoma supainioti su kita veisle.

Šis gėrimas yra saldus, lengvo, vos pastebimo kartumo. Jis pasirodo tankus, prisotintas, nepermatomas ir pasižymi žoline žalsva spalva. Dėl šio atspalvio arbata gavo antrąjį pavadinimą - „Jade drink“.

Ar žinai XX amžiuje „Matcha“ žalioji arbata buvo pradėta vartoti ne tik pagal paskirtį. Šis produktas yra aktyviai naudojamas gaminant tam tikrus vaistinius ir homeopatinius preparatus, taip pat kosmetologijoje ir maisto pramonėje. Jis pridedamas prie konditerijos gaminių, ledų ir tonizuojančių gėrimų sudėties.

Gėrimų įvairovė

„Matcha“ japoniška arbata turi daugybę rūšių. Gėrimai skiriasi atspalviu, tankumu ir skoniu.

Dažniausios yra šios:

• Rytinė arbata. Tai yra pati populiariausia rūšis, naudojama tiek alaus gryna forma, tiek įvairiems gėrimams gaminti.
• Dakota. Ši arbata laikoma lengviausia iš visų degtukų veislių ir pasižymi būdingu sutraukiančiu skoniu.
• Gotcha. Tokio gėrimo spalva bus šiek tiek tamsesnė nei ankstesnė. Jie naudoja jį gryna forma ir derina su kitais komponentais kurdami vaisių ir gėlių susibūrimus.
• Kama. Aukštos kokybės arbata su ryškiu skoniu. Visų spalvų degtukų spalva yra tamsiausia.

Svarbu! Pasirinkdami atitiktį, turite atkreipti dėmesį į jo spalvą ir kainą.

Kokybiška arbata bus ryškiai žalia, o minimali 100 g kaina yra 550–600 rublių.

„Matcha“ arbatos kompozicija

Ši japoniška arbata teisingai gali būti vadinama vitaminų kokteiliu. Jame yra daug naudingų mikroelementų, be to, jis yra vertingas baltymų, maistinių skaidulų ir antioksidantų šaltinis.

Gėrime gausu tokių medžiagų:

• tiaminas;
• retinolis;
• askorbo rūgštis;
• rutina;
• piridoksinas;
• riboflavinas;
• teofilinas.

Be to, gėrimas leidžia normalizuoti naudingų elementų pusiausvyrą organizme.

Joje gausu jų:

• kalcio ir kalio;
• jodas ir fluoras;
• geležis, cinkas ir magnis.

Dėl turtingos cheminės sudėties gėrimas leidžia ne tik numalšinti troškulį ir mėgautis originaliu skoniu, bet ir suteikti apčiuopiamos naudos kūnui.

Japoniškos arbatos „Matcha“ naudingosios savybės ir poveikis

„Matcha“ arbatos naudingosios savybės yra skatinti šiuos procesus kūne:

• Toksinų ir medžiagų apykaitos produktų pašalinimas. Gėrimas yra galingas antioksidantas ir reguliariai jį vartojant leidžia išvalyti kenksmingų medžiagų organizmą. Dėl šios priežasties jis gali palengvinti apsinuodijimą, taip pat palengvinti pagirias.
• Padidėjęs kūno atsparumas. Be antioksidanto, gėrimas turi antibakterinį poveikį, o didelis vitaminų A ir C kiekis leidžia sustiprinti imuninę sistemą.
• Cholesterolio balanso atstatymas. Arbatos veikliosios medžiagos gali sumažinti „blogojo“ cholesterolio lygį ir normalizuoti „gerojo“ rodiklius.
• Širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas. Reguliarus „Matcha“ arbatos vartojimas sumažina kapiliarų trapumą ir padeda padidinti kraujagyslių elastingumą bei stiprumą.
• Virškinamojo trakto ligų prevencija. Kadangi arbata turi antioksidacinį poveikį ir padeda iš organizmo pašalinti sunkiuosius metalus, toksinus ir toksinus, sumažėja virškinimo problemų tikimybė. Reguliariai jį naudojant, kepenys, inkstai ir žarnos yra išvalomos nuo kenksmingų „nuosėdų“ ir nuosėdų.
• Smegenų stimuliacija.Japonijoje daugelis studentų ir intelektualų darbą užsiimančių žmonių įvertino „Matcha“ arbatos pranašumus. Dėl jos naudojimo padidėja gebėjimas suvokti informaciją, pagerėja atmintis ir koncentracija, dingsta ir nervinė įtampa.
• Sumažinti vėžio riziką. Matcha arbatoje yra vitamino C ir polifenolių, kurie padeda sunaikinti vėžio ląsteles.
• Metabolinių procesų pagreitis. Arbatos veikliosios medžiagos padeda ląstelėms geriau įsisavinti naudingus mikroelementus, be to, yra puikios riebalų deginimo priemonės. Tokiu atveju gėrimo kalorijų kiekis yra artimas nuliui.
• Tonizuojantis poveikis. Skirtingai nuo kavos ir kitų „energetinių gėrimų“, matcha arbatoje beveik nėra kofeino. Žmogus jaučia energijos antplūdį dėl gėrime esančio L-teanino. Tuo pačiu metu kraujospūdžio rodikliai išlieka normalūs ir neįtraukiamas sužadinimas, dėl kurio kavos mėgėjai dažnai kenčia.

Ar žinai Kinijoje Matcha arbata buvo vadinama „jaunystės eliksyru“, nes jos gerimas padeda sulėtinti senėjimo procesą.

Jame esančios medžiagos turi galimybę neutralizuoti laisvuosius radikalus ir sumažinti neigiamą kenksmingų medžiagų poveikį organizmui, taip padidindamos jo apsauginį gebėjimą.

Kaip užvirinti arbatą

Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš arbatos, turite mokėti ją užvirinti teisingai. Nebūtina kruopščiai stebėti visų ceremonijos subtilybių, tačiau reikia atsiminti kai kurias taisykles.

Tradiciškai šis gėrimas ruošiamas specialiame inde, kuris yra platus dubuo. Mūsų sąlygomis tai visiškai įmanoma pakeisti arbatinuku. Arbata gaminama tiršta (quoyta) arba mažiau koncentruota (vytinama).

Pirmuoju atveju procedūra yra tokia:

1. Supilkite verdantį vandenį ant arbatinuko, išpilkite vandenį ir tada indus nušluostykite.
2. Supilkite 8-10 g arbatos lapų ir užpilkite 100 ml karšto vandens.
3. Išmaišykite arbatą lėtai, tada leiskite jai šiek tiek užvirti.

Kad arbata būtų ne tokia tiršta, ją reikia paruošti taip:

1. Įkaitinkite indus, kaip aprašyta aukščiau, o rankšluosčiu pašalinkite visą likusį drėgmę.
2. Supilkite 3–5 g miltelių ir užpilkite 100 ml vandens.
3. Masę plakite bambukiniu plaktuvu, kol neliks gabalėlių ir neatsiras putų.

Į gautą gėrimą, atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus, galite pridėti medaus ar citrinos griežinėlių.

Kokioje temperatūroje verdate degtukus?

Norėdami gauti skanų ir sveiką gėrimą, jokiu būdu negalima miltelių užpilti verdančiu vandeniu, nes tai sugadins arbatos skonį.

Ruošiant rungtynes ​​reikalinga vandens temperatūra yra 70–80 laipsnių.

Kaip nustatyti šį rodiklį? Norėdami tai padaryti, palaukite 5-7 minutes po virdulio virimo - per tą laiką vanduo atvės iki norimos temperatūros.

Kiek laiko užtrunka arbatos virimas?

Kinai sako, kad šviežia arbata yra tarsi dieviškasis nektaras, o stovėjimas - tarsi nuodingos gyvatės įkandimas.

Šis teiginys puikiai tinka rungtynėms. Jis turi būti suvartotas ištirpus gabalėliams ir gėrimas įgyja vienodą konsistenciją. Todėl arbata ruošiama tokio tūrio, kad ji būtų iškart geriama.

Kaip užvirinti „Matcha“ arbatą, išspaustą tabletėse?

Šiuolaikinėje rinkoje „Matcha“ arbata tiekiama ne tik miltelių pavidalu, bet ir tabletėmis.

Užvirinkite juos taip:

1. Atskirkite 4-5 g sveriantį gabalą nuo bendros masės. Tuo pačiu metu kritusius trupinius reikia išmesti.
2. Įdėkite arbatą į įkaitintą indą su dangčiu ir šiek tiek suplakite. Tai pažadins jo skonį.
3. Į indus įpilkite šiek tiek karšto vandens ir nedelsdami nusausinkite. Ši procedūra atliekama arbatai skalauti.
4. Į baką įpilkite reikiamą reikiamos temperatūros vandens kiekį, palaukite 1–2 minutes ir supilkite gėrimą į puodelius.

Kai kurie gamintojai gamina „Matcha“ presuotą arbatą mažomis „porcijomis“ tabletėmis, skirtomis užvirinti 50 ar 100 ml gėrimo.

Kaip gerti lieknėjantį gėrimą

Matcha arbata ilgą laiką buvo naudojama norint numesti svorio. Šis produktas leidžia išvalyti žarnyną, pagreitinti medžiagų apykaitą ir apykaitos procesus, neutralizuoti riebalų perteklių, gaunamą iš maisto, ir prisotinti organizmą reikiamais mikroelementais.

Norėdami paruošti gėrimą kūno formavimui, turėsite atlikti šiuos veiksmus:

1. Į įkaitintą indą supilkite 3–5 g miltelių.
2. Arbatą užpilkite 150 ml vandens.
3. Reikalauti 1-2 minutes.

Kaip gerti Matcha arbatą? Kaip ir bet kuris malonumas, jis turėtų būti „ištemptas“, gerti mažais gurkšneliais, o ne gerti visą tūrį vienu metu. Ir kadangi gėrimas turi tonizuojantį poveikį, geriau apsiriboti 3-4 puodeliais per dieną.

Kontraindikacijos ir žala nuo vartojimo

Bet kuris produktas yra ne tik naudingas, bet ir kenksmingas, jei netinkamai naudojamas. Žalioji japoniška arbata nėra išimtis. Faktas yra tas, kad augalo lapuose yra švino, kurio 90% patenka į paruoštą gėrimą. Todėl per didelė aistra arbatai gali sukelti kūno intoksikaciją.

Be to, jūs neturėtumėte gerti rungtynių 4-6 valandas prieš miegą. Tai daro jaudinantį poveikį, todėl nemiga tokiu atveju yra garantuojama.

Negerkite šio gėrimo tokiomis sąlygomis:

• su sutrikusia kepenų funkcija;
• po širdies priepuolių ir insultų;
• nėštumo ir žindymo metu.

Kitais atvejais, laikydamiesi visų matcha arbatos ruošimo ir naudojimo taisyklių, gėrimas gali būti naudingas tik nebijant pakenkti savo sveikatai.