Kiekvienas iš mūsų bent kartą gyvenime, bet susitiko su tokiu įdomiu produktu kaip „Kombucha“. Japonams ji vadinama jūros kopūstais, išoriškai primenančiais medūzas su lygiu viršuje ir laisvu dugnu, kur yra mielių bakterijos, kurios yra arbatos gaminimo pagrindas. Apie tai, kaip išauginti „Kombucha“ nuo nulio, papasakosime šiandien.
Medžiagos turinys:
Augantis „Kombucha“ namuose
Asmens, pirmą kartą iškėlusio šį unikalų gaminį, tapatybė dar nėra nustatyta. Bet tai tapo žinoma prieš daugelį tūkstančių metų, sėkmingai panaudojant jį terapiniais ir profilaktiniais tikslais iki šių dienų.
Kaip auginti kombucha namuose? Yra keli receptai, tačiau pagrindinis ir paprasčiausias, be abejo, yra iš arbatos lapų, o tai logiška, remiantis pavadinimu. Jis taip pat auginamas iš rožių klubų, obuolių sidro acto, alaus, žolelių ir gabalo sluoksnio, apie kuriuos bus kalbama toliau.
Auga nuo nulio nuo arbatos
Norint sukurti optimalią mitybinę terpę grybelio branduoliui ir auginimui, reikės tam tikrų komponentų:
- stikliniai indai (3 litrai), anksčiau švariai nuplauti kepimo soda;
- gryna (be priedų) biri juodoji arbata - 5 maži šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 7 šaukštai;
- marlės ar tvarsčio gabalas.
Supilkite paruoštą arbatos kiekį į arbatinuką, primygtinai reikalaukite ir supilkite cukrų. Į paruoštą indą supilkite arbatos lapelius, kurie prieš tai padermė ir stiklainio viršų pririškite marle ar tvarsčio gabalėliu, pastatydami šiltoje vietoje ir apsaugodami nuo tiesioginių saulės spindulių.
Po kurio laiko - nuo 1 iki 2 savaičių, jūs turėtumėte užuosti actą iš konteinerio.Tai išnyks maždaug per 7 dienas, tai rodo sėkmingą galutinio produkto formavimą.
Po pusantro mėnesio viršuje pamatysite blyną su gleivine pagrindu. Tai jauna kombucha, kurią reikia atsargiai perkelti į kitą panašų indą, užpildytą arbatos lapais (silpnu).
Augantis ant obuolių sidro acto
Medusomycetas (kitas produkto pavadinimas) ant obuolių sidro acto auginamas nepriklausomai taip:
- Švarūs ir sausi obuoliai (rūgštus) visiškai trinami kartu su viduriu, naudojant šiurkščią trintuvę. Turėtumėte gauti apie 400 gramų.
- Obuolių masė sudedama į iš anksto nuplautą trijų litrų stiklainį ir užpilama virintu atšaldytu vandeniu.
- Į kompoziciją pridedama medaus (150 g) ir mielių (15 g pakuotės).
- Talpykla (atidaryta) dedama į tamsią vietą, kasdien maišant turinį.
Po 10 dienų mišinys išspaudžiamas (keli marlės sluoksniai), o skystis pilamas į kitą tos pačios kokybės indą, uždengiamas švariu natūraliu audiniu (plonu) ir paliekamas ramybėje 2 mėnesiams.
Paruošimo pabaiga pažymima sudėties išaiškinimu stiklainyje ir medūzos išvaizda viršuje, kurią sudaro keli sluoksniai. Paruoštą grybą reikia perpilti į švarų dubenį, kuriame pilama saldi arbata, ir tada tęsti kaip ir ankstesnį metodą.
Kaip augti nuo nulio iš sluoksnio gabalėlio
Šiam produkto praskiedimo metodui jums reikės nedidelio jau paruošto grybo gabalėlio.
Jo augimui reikia paruošti specialų sprendimą:
- įprasta arbata užvirinama santykiu 1 litru vandens už 2 arbatinius šaukštelius. arbatos lapeliai. Nesvarbu, kurią kompoziciją pasirinksite - veiks juoda ir žalia, svarbiausia be priedų;
- į arbatos lapus įpilkite cukraus, ne daugiau kaip 50 g, maišykite, kol saldieji kristalai visiškai ištirps;
- atvėsinkite iki kambario temperatūros ir supilkite į stiklainį.
Svarbu: indai turi būti visiškai švarūs, kitaip atsiras pelėsių ir sugadinsite gėrimą.
Įdėkite esamą grybų gabalėlį į indą ir uždenkite marle (padėkite kelis sluoksnius), padėkite į šiltą ir šiek tiek patamsintą kambarį.
Po 10 dienų, o gal po 7 dienų galite išbandyti skanų ir sveiką skystį. Gatavos kompozicijos nereikia dengti, ji visada turi kvėpuoti.
Erškėtuogių užpilas kombucha
Toks gėrimas bus ypač naudingas šaltuoju metų laiku, puikiai apsaugant organizmą nuo peršalimo:
- Į paruoštą termosą (4 šaukštai) supilkite sausą, susmulkintą rožių klubų kompoziciją.
- Supilkite 0,5 l verdančio vandens ir palikite ramybėje 4 dienas.
- Supilkite paruoštą erškėtuogių užpilą į paruoštą stiklinį indą (3 litrus), prieš tai filtravę.
- Į gėrimą įpilkite 5 šaukštus granuliuoto cukraus ir suriškite kaklą marle, padėkite į šilumą ir tamsą.
Toliau įvykių raida kartojama, kaip ir auginant grybus visais ankstesniais metodais.
Grybą auginkite ant alaus
Sumaišykite gyvą alų (100 ml), vyno actą (10 ml) ir cukrų (5 g), supildami mišinį į indą, uždengdami kaklą. Ši kompozicija užpilama panašiai kaip ankstesni receptai, kol ant paviršiaus pasirodys savotiška plėvelė. Kai tik jis įgis 2 mm storį, jį nedelsiant reikės perkelti į indą, kuriame jau pilama saldi arbata. Po 7 dienų gėrimas bus paruoštas gerti.
Kombucha ant žolelių
Vaistinės kompozicijos paruošimas ant žolelių yra panašus į ankstesnįjį. Bet vaistažolės, kurias pasirenkate atsižvelgdamos į savo sveikatos problemą.
Proporcijos - 200 g vaistažolių rinkimui imami 3 litrai virinto vandens, paliekant kompoziciją per naktį. Po to įpilkite šiek tiek medaus ir sudėkite medūzas. Po 7 dienų gausite gydomųjų žolelių užpilą.
Kurį iš šių variantų taikote, nuspręsite jūs patys, tačiau kiekvienas iš jų padės ne tik mėgautis nepakartojamu skoniu, bet ir užpildyti kūną naudingų ir reikalingų medžiagų mase.
Tinkama priežiūra
Grybų auginimas yra tik pusė kovos, svarbu po to juos išsaugoti, kad jie galėtų padėti visiems jūsų šeimos nariams ilgą laiką išlikti sveikiems.
Medusomycetas yra ne tik pelėsis, bet ir gyvas organizmas, kuriam reikia tam tikros priežiūros:
- indas, kuriame yra grybas, turi būti visiškai švarus, kitaip jis susirgs ir nustos būti naudingas;
- kūną būtina plauti sluoksniais, kiekvieną kartą per mėnesį paprastame vandenyje. O šveičiant, ją reikia perkelti į kitą panašų indą, užpilant šviežia arbata. Tai atsitinka, kai grybelio kūnas tampa storesnis nei 4 cm.Šiuo atveju kiekvieną sluoksnį reikia perkelti į atskirą dubenį;
- kaskart po pilant gėrimą įpilkite virinto vandens, lapinės arbatos ir cukraus tirpalo atitinkamai 2l / 4 šaukštai / 1 stikline;
- ištuštindami indus, perpilkite grybą į indus, indą plaukite soda ir užpilkite šviežia kompozicija, padėdami ten nuplautą kūną;
- jokiu būdu nepilkite cukraus ant grybelio paviršiaus;
- užpildyti stiklainį skysčiu iki viršaus nebūtina, pakankamas kiekis - 2 litrai;
- temperatūra kambaryje, kuriame gyvena šis organizmas, turėtų būti 18–25 laipsnių;
- jei ilgą laiką turite palikti namus, perkelkite grybą į indus su paprastu vandeniu ir atšaldykite.
Kai jums reikia užpilti užplikytą arbatą grybui, nustatykite patys - rūgštaus gėrimo mėgėjams rekomenduojama tai daryti kas 4 dienas, mažiau rūgščios sudėties - kas 2 dienas.
Svarbu: jei grybas serga, tada jis nugrimzta į indo dugną. Tokiu atveju jį reikės išgydyti, ir tik po to gerti kvasą.
Įdiegę visas rekomendacijas, galėsite ilgai mėgautis grybų gėrimo skoniu ir nauda.
Sandėliavimo taisyklės
Daugelis žmonių kombucha geria tik vasarą. Ilgą žiemą laikomas kūnas dedamas į polietileną ir dedamas į šaldytuvo daržovių skyrių.
Kūną galima džiovinti ir laikyti tokią būklę virtuvės spintelėje ar šaldytuve. Norėdami tai padaryti, turite jį pašalinti iš skardinės, nuplauti ir paguldyti į gilią plokštelę, padengtą marle ar švariu natūralaus audinio gabalu. Periodiškai apverskite, kol jis visiškai išdžius.
Norėdami atgaivinti grybą, tiesiog pagaminkite arbatos gėrimą pagal klasikinį receptą ir padėkite jį ten. Po 7 dienų grybas atgis. Bet pirmąjį gėrimą po šio proceso reikės pilti, o kitą jau tinka vartoti.
Yra tam tikros taisyklės, kurios daugelį metų padės išlaikyti gerą kūno būklę:
- Periodiškai sterilizuokite indą, kuriame gyvena grybas.
- Filtruokite gėrimą plastikiniu filtru.
- Indas turėtų būti atokiau nuo juodraščių ir daug šviesos.
- Kūno plovimas vasarą - 1 kartas per 7 dienas, žiemą - rečiau.
- Pildami naują arbatos junginį, įsitikinkite, kad cukraus grūdeliai ir arbatos lapai nepateko ant kūno.
Ir būtinai atidžiai apžiūrėkite, ar kūne nėra pelėsių, pažeidimų ir pažeistų vietų. Tai apsaugos jus nuo nepageidaujamų pasekmių geriant žemos kokybės gėrimą.
Apie „Kombucha“ pranašumus
Pagrindinės gyvojo organizmo naudingos savybės laikomos antibakterinėmis ir priešuždegiminėmis. Tai yra, jo pagrindu gautas gėrimas gali padėti nuo įvairių uždegiminių negalavimų.
Tai ypač pasakytina apie visą virškinimo traktą, kur jis gali atsikratyti Escherichia coli ir patogeninių bakterijų. Ir gėrimas normalizuoja žarnyno veiklą ir virškinimo procesus, taip pat pašalina blogą burnos kvapą.
Kombucha naudojamas kepenų ir tulžies pūslės ligoms gydyti. Tai veiksminga kaip papildoma priemonė gydant cholecistitą, enteritą, dizenteriją ir enterokolitą.
Čia yra sąrašas negalavimų, kurie yra šio gėrimo galioje:
- tonzilitas (lėtinė ir ūminė forma), rinitas (lėtinis) ir peršalimas;
- bet koks gerklės skausmas ir stomatitas;
- padidėjęs kraujospūdis ir aterosklerozė;
- skarlatina ir konjunktyvitas.
Reguliariai naudojant grybų drobes per palyginti trumpą laiką, cholesterolio lygis žymiai sumažės, išnyks galvos skausmai ir normalizuosis miegas.
Jo pagalba gydomos odos problemos, ty pūlingos žaizdos, nušalimai ir nudegimai. Yra duomenų, kad gėrimas padeda net esant tokiam rimtam negalavimui kaip tuberkuliozė.
Vyresnio amžiaus žmonėms „Kombucha“ ypač nurodomas, nes tai padeda pagerinti savijautą, atsikratyti vidurių užkietėjimo, sustiprinti nervų sistemą. Tuo pačiu metu gėrimas suteikia energijos ir pasižymi gera nuotaika, neleidžia vystytis ūmioms kvėpavimo takų virusinėms infekcijoms, gripui ir ENT ligoms.
Sutvarkykite neįprastą gyvą organizmą savo namuose, ir tai padės išspręsti daugelį sveikatos ir išvaizdos problemų. Sveikatos jums ir jūsų artimiesiems!
