Raudonos-oranžinės spalvos daržovės turi būti įtrauktos į dienos meniu. Taip pat svarbu žinoti, kaip morkos yra naudingos, norint tinkamai vartoti maistą ir vaistinį augalą. Populiariame šakniavaisyje yra nemažas kiekis karotino, kuris būtinas sveikatai ir grožiui.

Cheminė sudėtis, maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Morkos yra tarp lyderių pagal karotinoidų kiekį. Šios grupės junginiai apsaugo organizmą nuo diabeto, aterosklerozės ir vėžio išsivystymo. Kūno ląstelės konvertuoja 6 mg beta karotino į 1 mg vitamino A. Suaugusiam žmogui reikia apie 5 mg šios medžiagos per dieną.

Dėl savo unikalios sudėties morkos teigiamai veikia organizmą.

Vitaminų, makro- ir mikroelementų kiekis viename šakniavaisyje, sveriančiame 75 g:

  • beta karotinas arba provitaminas A - 5,4 mg;
  • vitaminas C - 3 mg;
  • nikotino rūgštis - 0,6 mg;
  • fosforas - 35 mg;
  • kalcis - 30 mg;
  • kalis - 32 mg;
  • magnis - 23 mg;
  • geležis - 0,4 mg.

Daugiau provitamino A apelsinų ir violetinių morkų. Raudonos šaknies daržovės išsiskiria likopeno, turinčio didelį antioksidacinį potencialą, buvimu. Violetinės morkos yra pranašesnės už kitas veisles pagal alfa-karotino, liuteino ir antocianinų, kurie priklauso flavonoidams, kiekį. Tokios medžiagos pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis.

Taip pat šaknyse rasta B, C, K grupės vitaminų, organinių rūgščių, nepakeičiamų ir nepakeičiamų aminorūgščių. Pastarosios nėra sintetinamos organizme ir turi būti gaunamos iš maisto. Morkų lapuose gausu folio rūgšties. Po džiovinimo žalumynai gali būti naudojami kaip maisto papildas. Vaisiuose yra eterinių ir riebiųjų aliejų. Sėklų sudėtyje esantys flavonoidai, kuriems suteiktas bendras pavadinimas „Daukarin“, naudojami kaip vaistas.

Japonijos gydytojai tvirtina, kad reguliarus raudonai oranžinių morkų vartojimas prailgina žmogaus gyvenimą 7 metais.

100 g sveriančiose morkose yra tik 4,8 g angliavandenių (iš jų 2 g yra natūrali sacharozė), 1 g baltymų, 0,2 g riebalų, 3,6 g augalinės skaidulos. Energinė vertė - 109 kJ arba 26 kcal (apie 1% suaugusiojo paros normos). Norint suvartoti 50 g angliavandenių, reikia suvalgyti 1,25 kg morkų. Tačiau niekas to nedaro. Šakniniai angliavandeniai kūnui yra svarbesni nei baltos duonos ar pyrago „tuščios kalorijos“.

Morkos naudingos savybės priklauso nuo daržovės dydžio, spalvos ir laikymo būdo. Nuėmus derlių, karotino kiekis padidėja beveik dvigubai, krakmolo kiekis sumažėja. Tačiau po 7–8 mėnesių saugojimo karotino tampa žymiai mažiau.

Morkos naudingos ir gydomosios savybės žmogaus organizmui

Kaip matyti iš cheminės sudėties, šakniavaisiai visų pirma yra beta karotino šaltinis. Jei organizmui nepakanka šios „žaliavos“ vitaminui A gaminti, atsiranda padidėjęs nuovargis, sutrinka virškinimo trakto ir odos funkcijos, išsivysto anemija, sutrinka regėjimas prieblandoje.

Daug naudingų funkcijų kūnui atlieka morkos.

Pagrindinės žalių morkų savybės žmogaus organizmui:

  • priešuždegiminis;
  • žaizdų gijimas;
  • antiseptikas;
  • skausmo malšintuvas;
  • atsikosėjimas.

Vitaminas K yra būtinas kraujo krešėjimui. Vitaminas C neleidžia vystytis aterosklerozei, stimuliuoja imuninę sistemą. Organinės rūgštys turi baktericidinį poveikį. Kalis ir magnis yra būtini raumenų funkcijai, kraujospūdžio reguliavimui ir nervų sistemos funkcijoms palaikyti. Kalcis ir manganas yra svarbūs mineralai kaulų sveikatai.

Morkos įtraukimas į racioną padeda sumažinti cholesterolio kiekį, sumažina širdies priepuolio ir insulto riziką. Biologiškai aktyvios medžiagos padidina atsparumą peršalimui, užkerta kelią ankstyvam odos senėjimui. Morkos padeda pažeidus kepenis, kasą, inkstus. Šakniavaisiai naudojami klinikinei mitybai, turint hipo- ir vitaminų trūkumą. Augalų pluoštai pagerina virškinimą, padidina išmatų tūrį.

Kokia nauda moters organizmui?

Morkos yra universali daržovė.

Reguliarus apelsinų šaknies daržovių vartojimas maiste padeda normalizuoti estrogeno gamybą, mėnesinių ciklą. Poveikis pasiekiamas skatinant pilvo ir dubens kraujotaką. Moteriai reikia vitaminų ir maistinių skaidulų, kad ji ilgiau išliktų jauna ir liekna.

Naudingos savybės vyrams

Morkų nauda kūnui yra neįkainojama.

Žaliavų morkų vartojimas pašalina lėtinio nuovargio sindromo padarinius, padidina vyrų potenciją. Indai su šakninėmis daržovėmis yra naudingi po sunkaus fizinio darbo, badaujant deguonimi.

Kuo naudingos morkos vaikams

Morkos yra geras vitamino A šaltinis.

Vitaminai ir mineraliniai elementai prisideda prie vaiko augimo, stiprina jo kaulus ir dantis. Morkas rekomenduojama duoti vaikams, turintiems regėjimo problemų. Būtent vitamino A trūkumas, pasak PSO, yra pagrindinė regėjimo sutrikimo priežastis ankstyvame amžiuje. Vaikai gali gerti multivitaminų morkų sultis nuo šešių mėnesių amžiaus. Gėrimas gerina apetitą, skatina virškinimą, padeda sergant odos ir akių ligomis.

Kurios morkos sveikesnės: žalios ar virtos

Turėtumėte valgyti šviežias daržoves, kad gautumėte visas biologiškai aktyvias medžiagas. Šildant vitaminas C sunaikinamas, o kitų junginių skaičius mažėja. Svarbu žinoti, kurios morkos yra labiau linkusios į įvairias ligas - žalios ar virtos, kurios pakitimai atsiranda termiškai apdorojant.

Kiekvienas žmogus turi žinoti apie žalių morkų naudą ir žalą organizmui.

Beta karotinas ir likopenas 40 minučių nėra jautrūs karščiavimui iki 120 ° C. Tačiau esant 150 ° C karotenoidai ir antocianinai pradeda skaidytis.

Sveiki žmonės ir tie, kurie dažnai kenčia nuo vidurių užkietėjimo, gali valgyti žalias morkas. Virtos šakninės daržovės yra naudingesnės sergant kai kuriomis virškinimo trakto ligomis. Nors veikiami temperatūros, kai kurie vitaminai sunaikinami, kitas medžiagas organizmas pasisavina geriau po terminio apdorojimo.

Virtas morkas rekomenduojama naudoti šiomis sąlygomis:

  • skrandžio opos paūmėjimas;
  • Alzheimerio liga;
  • cukrinis diabetas;
  • disbiozė;
  • aterosklerozė;
  • hipertenzija
  • nefritas;
  • anemija

Augalų pluoštai išsaugomi po terminio apdorojimo. Pluoštas suteikia galimybę laiku judėti žarnynu, pašalinti toksinus ir toksinus. Skaidulos normalizuoja virškinimą apskritai, yra būtinos antsvorio turinčių žmonių mityboje.

Morkų viršūnės: nauda ir pritaikymas

Žalia šakniavaisio viršūnė paprastai supjaustoma ir išmetama. Tačiau morkų viršūnės turi daug naudingų savybių. Lapuose yra daug vitamino C, chlorofilo, magnio, kalio, kalcio ir seleno. Žalumynai nenaudojami maistui dėl kartumo, kurį lengva pašalinti, keletą sekundžių nuleidžiant viršūnes verdančiame vandenyje. Viršutinės dalys dedamos į salotas, naudojamos žaliuose kokteiliuose.

Morkų viršūnės yra produktas, plačiai naudojamas gaminant maistą.

Pirmame ir antrame patiekaluose šviežius ir džiovintus viršūnes galima pakeisti petražolėmis ir krapais. Verdant žolelių arbatą, morkų lapuose dedamos serbentų, dilgėlių ir erškėtuogių uogos.

Šviežių viršūnių privalumai:

  • prisideda prie regos sutrikimų prevencijos;
  • valo kraują ir limfą nuo nuodingų medžiagų;
  • sumažina vėžio riziką;
  • padeda kovoti su viršsvoriu;
  • stimuliuoja imuninę sistemą;
  • mažina kraujospūdį;
  • gerina medžiagų apykaitą.

Viršūnės geriamos sergant inkstų ligomis ir šlapimo takų uždegiminiais procesais, varikoze, hemoroidais, prostatitu, cistitu. Išoriškai vaistas naudojamas kompresams gydyti sąnarių ligas. Veido odai paruoškite losjoną iš lapų infuzijos. Po skalbimo galvą galite nuplauti nuoviru, kad sustiprintumėte plaukus.

Sulčių nauda

Švedijos ir japonų mokslininkų atliktais tyrimais įrodyta, kad smulkinant šakniavaisį, padidėja karotino biologinis prieinamumas. Naudojant sulčiaspaudę ar trintuvą namuose, gaunamos 100% natūralios morkų sultys. Tai yra 21% biologiškai prieinamo provitamino A. Jei virkite morkų tyrę ir užpilkite augaliniu aliejumi, tada absorbuojama iki 45% karotino.

Norint sustiprinti imunitetą, pagerinti kasą ir normalizuoti medžiagų apykaitą, rekomenduojama gerti šviežiai spaustas sultis. Gydytojai pataria vartoti šią priemonę nuo tonzilito. Sveikas žmogus dienos metu gali išgerti 3 litrus sulčių, tačiau jūs turėtumėte žinoti priemonę, kad neapsinuodytumėte karotinu.

Nėščios morkos

Šviežios morkų sultys turi antimikrobinių savybių, leidžia palaikyti normalų hemoglobino lygį. Gėrimą galima vartoti sergant peršalimu, lėtiniu gastritu be paūmėjimo, geležies stokos anemija, hemoroidais - įprastomis nėščiųjų problemomis. Esant padidėjusiam kraujospūdžiui, naudinga užpilti 1 arbatinį šaukštelį. sėkla. Žaliavas užvirinkite stikline karšto vandens. Vartokite mažais gurkšneliais visą dieną.

Būtina atsižvelgti į morkų naudingąsias savybes ir kontraindikacijas nėštumo metu. Karotino ir vitamino A perteklius gali sukelti vaisiaus apsigimimus.

Morkų sultys yra naudingos maitinančioms motinoms. Visi gėrimo komponentai greitai absorbuojami, pagerėja pieno savybės.

Naudingi receptai su morkomis

Apelsinų šakniavaisiai yra svarbi vaistinių ir dietinių patiekalų, gėrimų sudedamoji dalis. Neskiestoje formoje morkų sulčių ir medaus mišinys naudojamas peršalus, ankstyvosiose tuberkuliozės stadijose. Kepenų ir tulžies pūslės ligoms gydyti galite vartoti sultis, pagamintas iš trijų daržovių: agurko, morkos ir burokėlių. Mišinys turi būti praskiedžiamas vandeniu.

Morkų sultys turi daug naudingų savybių ir beveik neturi kontraindikacijų.

Sultys su morkomis, apelsinu ir petražolėmis turi mažai kalorijų ir daug antioksidantų. Kasdien vartojant lieknėjantį gėrimą, stimuliuojama medžiagų apykaita. Paruošti ingredientai sumalami trintuvu. Svarbu, kad morkos, turinčios daug skaidulų, minkštimas patektų į sultis.

Sudėtis:

  • apelsinai - 2 vnt .;
  • morkos - 2 šakniavaisiai;
  • petražolių - 1 sauja;
  • vanduo - 200 ml.
Į daržovių salotas su morkomis reikia pridėti šaukštą augalinio aliejaus arba grietinės, kad pagerintumėte karotino pasisavinimą.

Daržovių salotų receptas:

  1. Sumalkite 2-3 mažas morkas, kurių bendras svoris yra 100 g.
  2. Patiekite patiekalą aliejumi arba grietine.
  3. Jie naudoja salotas tuščiu skrandžiu, sergant mažakraujyste, tulžies akmenų liga, vidurių užkietėjimu.

Jei morkų kaukė apsaugo nuo sustingusios odos, šakniavaisiai susmulkinami, pridedamos apelsinų sultys. Tada viskas sumaišoma su medumi, kol gaunama vienalytė masė. Kruopščiai nuvalykite veidą nuo makiažo ir nešvarumų. Ant kaklo užtepkite kaukę ant veido, išskyrus akis ir burną. Palikite gaminį 30 minučių, tada išimkite po šalto vandens srove. Natūrali veido kaukė tepama 2–3 kartus per savaitę.

Kontraindikacijos

Nevalgykite morkų tiems, kurie yra alergiški daržovėms.

Šakniavaisių morkose taip pat yra daug skaidulų.

Yra ir kitų kontraindikacijų vartoti maistui šviežias sultis ir žalias šaknines daržoves:

  • gastrito ir skrandžio opų paūmėjimas,
  • žarnyno uždegimas;
  • ūminis pankreatitas;
  • cukrinis diabetas.

Morkų valgymo daroma žala daugiausia priklauso nuo jų kiekio. Optimali paros dozė yra 3–4 šakniavaisiai, kurių bendras svoris 300 g.Jei per dieną valgote daugiau kaip 1 kg, gali atsirasti pykinimas, mieguistumas, galvos skausmas, viduriavimas. Kartais kūnas ir veidas būna padengti geltonomis dėmėmis.

Morkų sultys yra tokios pat geros žmogaus organizmui kaip pačios morkos.

Morkos yra unikali daržovė, turinti daug karotino, askorbo rūgšties ir maistinių skaidulų. Įperkamas maisto produktas kompensuoja vitaminų, antioksidantų trūkumą, yra naudojamas svorio metimui, kosmetikos problemoms ir rimtoms ligoms gydyti. Karotinas organizme virsta vitaminu A, kuris apsaugo ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio, o tai naudinga sveikatai ir ilgaamžiškumui.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: