Sunku rasti suaugusįjį ar vaiką, kuriam nepatinka traškučiai. Parduotuvių lentynos vilioja įvairių spalvų, įvairių spalvų skonių užkandžių įvairiaspalvėmis pakuotėmis, tik suaugusiam kūnui jos turi mažai naudos, o vaikams jos netgi gali būti pavojingos, tačiau visada yra išeitis - namuose gaminamos traškučiai krosnyje. Šiame patiekale yra nedaug aliejaus, jis gali būti ir sūrus, ir saldus, tačiau svarbiausia yra natūralesnis maistas, nei siūlo maisto pramonė.

Klasikiniai bulvių traškučiai krosnyje

Mėgstamiausi daug bulvių traškučių nereikia virti, naudojant toną verdančio aliejaus. Juos virti orkaitėje yra daug paprasčiau, naudingiau ir skaniau, įprastą saulėgrąžų aliejų pakeitus ypač nekaltyviu alyvuogių aliejumi.

Vienai traškumo porcijai reikia paimti:

  • 300 g taisyklingos pailgos formos bulvių gumbų;
  • 30–40 ml alyvuogių aliejaus;
  • druskos, paprikos, juodųjų, baltųjų pipirų ir kitų mėgstamų prieskonių pagal skonį.

Maisto gaminimas etapais:

  1. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais ir riekelėmis. Jų storis neturėtų viršyti 2 mm. Tai gali būti padaryta įprastu virtuviniu peiliu arba specialių prietaisų - trintuvų - pagalba. Jei kepsite traškučius iš jaunų bulvių, tada plonos žievelės pašalinti nebūtina, tiesiog atsargiai nuplaukite bulves.
  2. Susmulkintos bulvės porą minučių užpilkite šaltu vandeniu, kad nuplautų visą krakmolo perteklių. Tada nusausinkite vandenį, leisdami gerai nusausinti kiaurasamtyje, ir supjaustykite griežinėliais prieskoniais, druska ir aliejumi.
  3. Tokiu būdu paruoštus griežinėlius sudėkite į vieną sluoksnį ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ant viršaus uždėkite antrą kepimo popieriaus lapą ir nusiųskite džiūti 15 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje.
  4. Išimkite paruoštas drožles iš orkaitės ir leiskite joms atvėsti ant lapo. Pirmiausia bulvių griežinėliai bus šiek tiek minkšti, o tada jie traškės ne blogiau nei pakepintos bulvės aliejuje.

Supaprastinta pita duonos versija

Vos per dešimt minučių galite paruošti didžiulį traškių traškučių dubenį, kuris leis maloniau žiūrėti mėgstamą filmą ar draugiškus susibūrimus. Viskas, ko jums reikės, yra keli ploni plokšti pyragaičiai iš armėniško lavašo, sviesto ir mėgstamų prieskonių.

Tinkamų prieskonių proporcijos ir apytikslis sąrašas:

  • 2 plonos pita duonos;
  • 100–150 ml alyvuogių ar kito augalinio aliejaus;
  • 4 g paprikos;
  • 4 g džiovintų česnakų;
  • 4 g sauso mairūno;
  • 4 g džiovinto baziliko;
  • 4 g baudos druskos.

Kaip gaminti „lavash“ traškučius:

  1. Kulinariniu šepetėliu, pamirkytu augaliniame aliejuje, pirmiausia vaikščiokite iš vienos pita pusės, paskui - iš kitos.
  2. Sumaišykite prieskonius su druska ir tolygiai paskirstykite juos ant torto iš abiejų pusių. Tada supjaustykite pita duoną. Segmentai gali būti trikampio, kvadrato ar bet kurios kitos formos. Visą procesą labai patogu atlikti tiesiai ant kepimo skardos.
  3. Paruošta pjaustyta pita duona 5-7 minutes krosnyje, įkaitinta iki 220 laipsnių. Jei drožlių yra daug ir visos jos netelpa viename sluoksnyje, tada norint jas tolygiai išdžiovinti, reikia periodiškai kištis.

Kaip pasigaminti burokėlių

Galbūt dauguma runkelių asocijuojasi su vinaigrette ar barščiu, o ne su traškiu ir sveiku užkandžiu, pavyzdžiui, daržovių traškučiais.

Norėdami orkaitėje paruošti skanų užkandį iš raudonųjų šaknų daržovių, jums reikės šių ingredientų:

  • 400 g burokėlių;
  • 60 ml augalinio aliejaus;
  • 3,5 g džiovintų česnakų;
  • druskos ir džiovintų rozmarinų pagal skonį.

Pažanga:

  1. Burokėlius nuplaukite, supjaustykite plonais apskritimais (1–2 mm), padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sultys išsiskirtų.
  2. Įpilkite česnako, rozmarino ir druskos kartu, viską gerai išmaišykite, kad gautumėte kvapnų prieskonį.
  3. Burokėlių griežinėlius sudėkite į dubenį ar keptuvę, ant viršaus užpilkite aliejaus ir pabarstykite prieskonių mišiniu. Tada viską atsargiai išmaišykite, kad aliejus ir prieskoniai padengtų kiekvieną riekelę iš visų pusių.
  4. Ant pergamento uždengto pergamento vienu sluoksniu išdėstykite būsimų drožlių ruošinius ir nusiųskite juos džiovinti orkaitėje 150–160 laipsnių kampu, kad tūris sumažėtų perpus. Atvėsęs užkandis yra visiškai paruoštas naudojimui.

Orkaitės traškučiai

Iš obuolių su tankiu minkštimu (pavyzdžiui, „Gala“) galite paruošti skanius obuolių traškučius, kuriuose nebus konservantų, dažiklių ar skonių, o tik vaisiuose esanti nauda.

Ingredientų, kurie bus reikalingi traškiam obuolių užkandžiui, sąrašas:

  • 500 g obuolių;
  • 200 ml vandens;
  • 80 g cukraus;
  • 1,5 g citrinos rūgšties.

Veiksmų algoritmas:

  1. Pirmiausia išvirkite sirupą iš vandens, cukraus ir citrinos rūgšties. Reikia paskutinio ingrediento, kad kapoti vaisiai netamsėtų. Sumaišykite visus sirupo komponentus puode ir užvirkite. Virinti saldaus tirpalo nebūtina, užteks visiško kristalų ištirpinimo.
  2. Obuolius supjaustykite plonais griežinėliais. Sėklų dėžę galima išpjauti arba palikti, nes iškritus sėkloms centre pasirodys graži „žvaigždė“.
  3. Susmulkintomis obuolių skiltelėmis leiskite ketvirtį valandos gulėti sirupe, po to jas šiek tiek nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Tada griežinėliai išdėstomi vienu sluoksniu ant vielos stovo arba kepimo skardos ir džiovinami pusantros iki dviejų valandų 50-60 laipsnių temperatūroje.

Bananų gydymas

Iš prinokusių, bet ne per minkštų bananų galite pasigaminti saldžių traškučių, kurie gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas arba pridedami prie paruoštų grūdų.

Norint nedidelės šio patiekalo dalies, jums reikės:

  • 4 prinokę vidutinio dydžio bananai;
  • dviejų citrinų sultys.

Virimas:

  1. Orkaitė leidžia sušilti iki 90–100 laipsnių. Kepimo skardą uždenkite pergamentu. Nuo citrinų išgyventi sultis.
  2. Bananus supjaustykite vienodo storio žiedais.Toliau reikia atlikti daugiausiai laiko reikalaujantį procesą: kiekvieną banano gabaliuką reikia sutepti iš abiejų pusių citrinos sultimis ir uždėti ant pergamento.
  3. Paruošti bananų apskritimai ant kepimo skardos, apie valandą nusiųsti į orkaitę, kol drėgmė visiškai išgaruos.

Traškios sūrio juostelės

Naminius traškučius galite gaminti ne tik iš vaisių ir daržovių, bet ir iš kietojo sūrio. Šiuo tikslu tinka bet kokios rūšies sūris. Jei produktas yra šviežias, tada jį galima šiek tiek pasūdyti ir išgydyti įvairiais prieskoniais.

Norėdami gaminti natūralaus sūrio skonio traškučius, jums tereikia:

  • kietas sūris;
  • druskos, paprikos, itališkų žolelių pagal skonį ir norą.

Veiksmų seka:

  1. Yra du sūrio drožlių formavimo būdai. Pirmuoju atveju pagrindinis produktas yra tiesiog supjaustytas plonomis juostelėmis, išdėstytas vienu sluoksniu ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, jei reikia, ant viršaus dedama druskos ir prieskonių.
  2. Antrajam variantui sūris tarkuotas, sumaišomas su druska ir prieskoniais ir paskleidžiamas ant kepimo skardos mažose krūvelėse, esančiose atstumu viena nuo kitos.
  3. Sūrį išdžiovinkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Terminio apdorojimo laikas priklausys nuo formavimo būdo ir sūrio rūšies. Pagrindinis traškučių pasirengimo ženklas bus skanus auksinis pluta.

Orkaitės morkų traškučiai

Traškučiai gali būti ne tik nepageidaujamas maistas, bet ir sveikas bei mažai kaloringas užkandis, jei tai yra orkaitėje paruoštas morkų užkandis. Paprasčiausiajam šio užkandžio variantui nieko nereikia, išskyrus druską, tačiau aštraus skonio mėgėjai gali pridėti džiovintų bazilikų, juodųjų maltų ar raudonųjų karštųjų pipirų.

Morkos traškučių ingredientų santykis:

  • 200 g morkų;
  • 20 ml alyvuogių aliejaus;
  • 3 g druskos.

Virimo būdas:

  1. Kopūstų smulkintuve nuluptas morkas supjaustykite plonais apskritimais. Jei virtuvėje nėra specialaus smulkintuvo, darykite tą patį, bet peiliu.
  2. Druskos morkų griežinėlius ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi, paskui paskirstykite ant pergamentu uždengtos grotelės vienu sluoksniu ir išdžiovinkite 80–100 laipsnių temperatūroje, kol taps trapūs. Atsižvelgiant į krosnies savybes, tai gali užtrukti nuo 1 iki 2 valandų.

Naudingi patarimai pradedantiesiems

Nepaisant receptų paprastumo, patyrusios namų šeimininkės turi savo mažas paslaptis, kaip gaminti traškučius namuose:

  1. Jei planuojate patiekti daržovių, sūrio ar lavašo drožles su įvairiais padažais, tuomet geriau suteikti jiems šiek tiek išlenktą formą. Norėdami tai padaryti, iš krosnies paimtos skiltelės išdėstomos ant valcavimo kaiščio, o po aušinimo jie turės norimą lenkimą.
  2. Be kečupo, traškučius galima patiekti su grietinės, žolelių ir česnako padažu arba majonezu, pridedant smulkiai tarkuotų marinatų.
  3. Bet kokias drožles reikia išdžiovinti ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, kitaip ruošiniai gali prilipti.
  4. Kad vaisių ir daržovių griežinėliai greičiau išdžiūtų, jie turėtų būti periodiškai apverčiami.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: