Skaniausias ir skaniausias desertas yra Niujorko sūrio pyragas. Klasikinis receptas apima saldžiųjų bandelių ar sausainių sausainių ir kreminio minkšto sūrio naudojimą. Tik iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti sudėtinga. Tiesą sakant, net pradedantysis kulinaras gali patenkinti namus tokiu saldumu.
Medžiagos turinys:
Klasikinis Niujorko sūrio pyrago receptas
Tokiam receptui tinka Yubileinoe sausainiai be priedų ir jo analogai. Pakanka 320 gramų. Jūs taip pat turite naudoti: pakelį aukštos kokybės sviesto, 230 g kreminio nesūdyto sūrio ir tiek pat cukraus, 5 kiaušinius, 150 g riebios grietinės, 1 šaukštelis. citrinos žievelės, 2,5 šaukšto šviežių citrinų sulčių, 1,5 šaukšto vanilės ekstrakto.
- Sausainiai, naudodami trintuvą, virsta mažiausiais trupiniais.
- Į gautą masę pilamas mikrobangų krosnelėje ištirpintas sviestas.
- Gauta „tešla“ telpa į apvalią nuimamą formą, uždengtą pergamentu. Gerai sutrinti masę ir suformuoti aukštas šonus. Forma turėtų atvėsti šaldiklyje apie 15 minučių.
- Visi žemiau naudojami ingredientai neturėtų būti šalti. Naudojant trintuvą arba maišytuvą, sūris ir cukrus maišomi lėtai. Į šiuos produktus kiaušiniai siunčiami po vieną. Rezultatas yra sklandžiai patrauklus kremas.
- Belieka pridėti žievelės, citrinos sulčių, vanilės ekstrakto ir grietinės. Po kito maišymo kremas taps dar skanesnis ir skanesnis. Svarbu, kad jame nebūtų gabalėlių.
- Forma su pagrindu dedama į plačią formą karštu vandeniu. Skystis turėtų pasiekti maždaug būsimo sūrio pyrago vidurį.
- Ant sausainio supilama kreminė masė.
- Priemonė kepama 160 laipsnių temperatūroje apie 1,5 valandos. Iki to laiko vidurys vis tiek išliks skystas.
- Tada ugnis išsijungia, krosnies durys šiek tiek atsidaro, o desertas paliekamas viduje dar valandai.
- Atvėsus, gydymas mažiausiai 6 valandas užpilamas šaltu.
Prieš patiekiant, varškės pyragas papuošiamas uogų plokštele.
Virimo šokolado desertas
Kakava padės sūrio pyrago skonį padaryti dar ryškesnį ir sodresnį. Rezultatas - desertas su subtiliu šokolado užrašu. Be kakavos (3 šaukštai), jums reikės naudoti: 220 g kreminio sūrio, 120 g cukraus, 150 g saldžių sausainių (bandelių), 1/3 pakelio sviesto, sviesto, šokolado batonėlį be įdaro, 120 ml grietinėlės.
- Šokoladas kaitinamas vandens vonelėje, kol pasidarys skystas ir atvės.
- Sausainius susmulkiname į mažus trupinius, sumaišome su tirpintu sviestu ir 1 valg. l granuliuoto cukraus. Ši masė sutraukiama į formą, kuri pusvalandžiui pašalinama šaltyje.
- Grietinėlė išplakta iki minkštų putų, į jas pridedama skysto šokolado ir kakavos miltelių.
- Sūris išplakamas su likusiu cukrumi ir sumaišomas su šokolado mase.
- Gautas kremas supilamas į sausainių ruošinį ir pusvalandžiui siunčiamas į šaldytuvą.
Šokolado skanėstai ir kakava papuošti.
Niujorkas su varške namuose
Varškės pyragas su minkštu varškės sūriu yra puiki galimybė sveikiems ir skaniems pusryčiams. Jis nepaliks abejingų nė vieno saldaus danties. Tokiems patiekalams naudojami: 125 g bandelių sausainių, 250 ml grietinėlės plakimui, 70 g sviesto, 550 g tarkuotos varškės, stiklinė miltelinio cukraus, 1 valgomasis šaukštas. krakmolas, 2 vidutiniai kiaušiniai. Toliau pateiktas žingsnis po žingsnio Niujorko sūrio pyrago su varške receptas.
- Sausainius susmulkiname į trupinius ir sumaišome su išlydytu sviestu.
- Iš šios masės klojami pamatai būsimiems gardumynams nuimamu pavidalu. Ji bus be šonų.
- Pagrindas kepamas 15 minučių 160 laipsnių kampu. Tinklelis su forma turėtų būti orkaitės viduryje.
- Varškė, grietinėlė ir kiaušiniai, išplakti su cukraus pudra, sumaišomi atskirame inde.
- Masė turėtų blenderiu virsti vientisu kremu.
- Į masę įpilama krakmolo, kuris vėl sumaišomas.
- Kremas pilamas ant sausainio pagrindo.
- Forma dedama ant gilios kepimo skardos karštu vandeniu.
- Kepkite maždaug valandą toje pačioje temperatūroje.
- Atvėsintas desertas laikomas šaltai mažiausiai 6 valandas.
Kepant sūrio pyragą, orkaitė neatsidaro!
Receptas be kepimo
Toks desertas ypač aktualus karštuoju metų laiku, kai nesinori šildyti virtuvės orkaite. Tai greitai ir lengvai paruošiama. Gaiviems gėrimams reikia pasiimti: 220 g bandelių sausainių, 120 g sviesto, 550 g nesūdyto grietinėlės sūrio, 3 kiaušinių, 130 ml riebios grietinėlės ir 130 g cukraus miltelių.
- Sausainiai susmulkinami naudojant suktuką arba trintuvą.
- Gauta masė sumaišoma su labai suminkštintu aliejumi ir išklojama apvalia forma. Gaiviųjų gėrimų pagrindą reikėtų užpilti šaltuoju maždaug pusvalandį.
- Filadelfija su milteliais, grietinėle ir vištienos kiaušiniais išplakama iki vientisos švelnios grietinėlės.
- Mišinys pilamas ant jau užšalusio pagrindo ir vėl siunčiamas į šaltą.
Niujorko sūrio pyragas be kepimo visiškai sukietės po 4–5 valandų, tačiau geriau palikti iki nulio iki ryto.
Skanus receptas:šokoladinis varškės pyragas
Kepkite Niujorko sūrio pyragą lėtoje viryklėje
Aptariamą desertą galima lengvai paruošti net naudojant lėtą viryklę. Tai pasirodys ne mažiau minkšta, švelni ir skani. Tokiam receptui jums reikės: 230 g sausainių sausainių ir tiek pat cukraus, 700 g grietinėlės sūrio, 180 ml grietinėlės, skirtos plakti, 3 dideli kiaušiniai, pusė pakelio sviesto, 2 šaukštai. citrinos sulčių ir apelsinų žievelės, 1 šaukštelis citrinos žievelė.
- Sausainių trupinius išplakite su skystu aliejumi iki vientisos masės. Gautas mišinys paskirstomas per daugialypio dubenėlio dubenį - formuojamas būsimojo užpilo pagrindas. Kitas ruošinys pusvalandį išvalomas šaldytuve.
- Sūris su vaisių žieve (dviejų rūšių) cukrus plakamas iki vientisos masės.
- Nenustojus proceso, į mišinį įpilama citrinos sulčių ir grietinėlės.
- Gautas kremas pilamas ant pagrindo iš trupinių.
- Saldainių kepimas 75 minutes režimu „Multipovar“.
Nurodytą režimą galite pakeisti „kepimu“.
Receptas iš Julijos Vysotskaya
Šis sūrio pyragas paruoštas su šviežiomis uogomis. Jų neturint, galite pasirinkti šaldytus ingredientus. Be uogų (braškių ir mėlynių), jums reikia paruošti: 450 g minkšto sūrio, 160 g sausainių, pusė pakelio išlydyto sviesto, 65–70 g labai riebios grietinės, 1 vanilės pupelė, 3 kiaušiniai, 180 ml plaktos grietinėlės, 130 g cukraus.
- Iš sausainių trupinių ir sviesto pagaminta tešla išklojama aukšta forma ir išlyginama. 15 minučių pagrindas kepamas gerai įkaitintoje orkaitėje.
- Kremui sumaišoma vanilė, sūrio masė ir grietinė. Kai masė tampa vienalytė, kiaušiniai dedami po vieną.
- Cukraus kremas atskirai išplakamas į sodrią masę.
- Abi kremo dalys kruopščiai sujungiamos.
- Gautas mišinys yra išdėstytas pagrindu.
- Varškės formelė dedama į vandens vonią (stikliniame inde su vandeniu).
- 150 laipsnių temperatūroje maistas kepamas 85 minutes orkaitėje.
- Dar karšti pyragaičiai papuošti uogomis.
Ant sūrio pyrago galite pagaminti skanią karamelės plutą, pabarstydami ją milteliniu cukrumi ir apdorodami dujiniu degikliu.
Kalorijų kiekis
Bet koks sūrio pyragas yra gana kaloringas patiekalas. Už 100 g deserto - 267,5 kcal. Norėdami sumažinti šį skaičių, ruošdami jį, galite naudoti avižinių dribsnių pagrindą, o ne sausainius.
Yra ir kitų būdų, kaip sumažinti patiekalo kaloringumą - rinkitės neriebią grietinę, įberkite daugiau vaisių ir uogų. Kai kurios namų šeimininkės sūrio kremą keičia želė. Tai tikrai dietinis desertas, bet to negalima vadinti varškės pyragu.
