Nedaugelis žmonių nėra paragavę skanaus braškių sūrio pyrago, bet tik nedaugelis namų šeimininkių išdrįso jį pasigaminti patys. Bet jūs galite maloniai nustebinti ir pradžiuginti savo buitį tokiu desertu, tik svarbu žinoti visas subtilumus, susijusius su įvairiais receptais.
Medžiagos turinys:
Klasikinis braškių sūrio pyragas
Norėdami paruošti desertą pagal klasikinį vieno asmens receptą, jums reikės:
- Vištų kiaušiniai. - 4 vnt.
- Cukrus - 250 g.
- Miltai - pusė puodelio.
- Nusausinkite. aliejus - 30 g.
- Varškės sūris 10% - 0,5 kg.
- Braškė - 300 g.
- Krakmolas - 2 šaukšteliai.
- Grietinė - 400 ml.
- Vanilinas - 1 šaukštelis.
- Vanilinis cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Plakite kiaušinius su cukrumi mažiausiai 10 minučių, kol pasidarys balti. Rezultatas turėtų būti oro masė. Tai labai svarbus dalykas. Į tešlą atsargiai supilami išsijoti miltai kartu su išlydytu sviestu.
Kepimo indo dugnas padengtas specialiu popieriumi, išteptas aliejumi. Biskvitas 15-20 minučių kepamas orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje. Tada palikite atvėsti.
Sūrio sluoksniui kiaušiniai sumalami (neplakite!) Kartu su cukrumi su šaukštu ar šakute. Tada dedama varškė, vanilinas ir krakmolas.
Braškės, supjaustytos gabalėliais, išdėstomos ant sausainio. Iš viršaus jis pilamas su gauta varškės mase ir kepamas orkaitėje dar 5 minutes 180 laipsnių temperatūroje, o po to sumažėja iki 140 maždaug 40 minučių.
Kitam dekoratyviniam sluoksniui grietinė sumaišoma su cukrumi. Biskvitas suteptas. Vėl dėkite į orkaitę 5 minutėms ir 180 laipsnių, bet ne daugiau. Tada varškė visiškai atvėsta ir per naktį atšaldyta. Paruoštas desertas papuoštas braškėmis.
Receptas be kepimo
Ar žinojai, kad iškeptas braškių sūrio pyragas be kepimo nėra prastesnio skonio nei tradicinis metodas? Geriau pabandykite virti pagal šį receptą!
Ko reikia:
- Sausainiai be priedų ir papildų - 300 g.
- Nusausinkite. saldus sūris - 0,5 kg.
- Grietinėlė 30% - 200 ml.
- Nusausinkite. aliejus - 150 g.
- Želatina - 20 g.
- Cukrus - 150 g.
- Braškė - 100 g.
Želatina užpilama šaltu virintu vandeniu ir valandą atšaldoma. Tada mes pradedame ruošti varškės pagrindą. Sausainiai susmulkinami ir sutrinami, sviestas išlydomas. Jie yra sumaišyti. Galite pridėti porą šaukštelių kakavos, kad pagrindas įgautų gražų atspalvį.
Kepimo indo dugnas išklotas alyvuotu popieriumi. Mes paskleidžiame sausainius lygiu sluoksniu ir paliekame juos šaldytuve, kad mišinys užšaltų.
Želatiną išimame iš šaldytuvo, dedame ant viryklės ir, kai tik prasideda virinimas, nedelsdami išimame. Grietinėlė ir cukrus išplakti tuo pačiu metu, sudėti sūrį ir atvėsintą želatiną. Visas šis mišinys.
Braškės yra padalintos į 2 dalis. Pusę atidėkite į dubenį, o likusią dalį sumaišykite su įdaru ir plakite mikseriu. Tolygiai paskirstykite į formą. Viršuje papuoškite pirmąja braškių porcija. Mes įdedame į šaldytuvą 4 valandoms, kad atšaltų, po to desertas yra paruoštas.
Su varške ir braškėmis
Varškės pyragas su varške ir braškėmis yra skanus desertas, kurį galima patiekti tiek atskirai, tiek kaip malonią vakarienės pabaigą.
Ko reikia:
- Slapukai - 300 g.
- Varškės sūris - 0,5 kg.
- Cukrus - 200 g.
- Nusausinkite. aliejus - 100 g.
- Grietinėlė 30% - 400 ml.
- Šviežios arba šaldytos braškės - 200 g.
- Citrina - 1 vnt.
- Vanilinas - 1 šaukštelis.
- Želatina - 5 šaukšteliai.
- Braškių želė koncentratas - 100g
Maišytuve sausainiai sumalami kartu su sviestu iki vientisos masės. Jis tolygiai paskirstomas apvalios formos dugne.
Želatina užpilama verdančiu vandeniu ir paliekama atvėsti. Tuo pačiu metu varškė sutrinama, į ją pridedama grietinėlės, cukraus ir visa tai sumaišoma trintuve. Į mišinį supilamos citrinų sultys, atvėsinta želatina, vanilinas ir visa tai gerai išplakama. Mišinys klojamas sausainių pagrindu ir dedamas į šaldytuvą 1-2 valandoms.
Braškės supjaustomos plonais griežinėliais ir padengiamas visas torto paviršius. Jis užpilamas ant paruoštos braškių želės. Sūrio pyragas vėl dedamas valandai į šaldytuvą, po kurio jis yra visiškai paruoštas naudojimui.
Ant meringu pagalvės
Tai yra tortas, patiekiamas kavinėse ir restoranuose kaip desertas. Jį virti namuose nėra sunku.
Ko reikia:
- Sūris „Philadelphia“ - 1 kg.
- Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
- Braškė - 400 g.
- Meringues su vanile - 20-25 vnt.
- Krakmolas - 2 šaukštai. šaukštai.
- Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.
- Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai.
- Želatina - 3 šaukšteliai.
Braškės kruopščiai sumalamos trintuve iki purumo. Želatina sumaišoma su pora šaukštelių šilto vandens, po 5 minučių supilama į verdantį vandenį ir gerai išmaišoma.
Į gautą braškių tyrę pridedama cukraus ir želatinos. Dar išplakti ir įdėti į šaldytuvą pusvalandžiui. „Philadelphia“ nedideliu greičiu sumaišoma su maišikliu su kiaušiniais, krakmolu, vanile.
Meringues išdėstomos kepimo indo apačioje, supilamos su gauta kremine mase ir išlyginamos. Tada biskvitas 10 minučių dedamas į 180 laipsnių orkaitę. Tada sumažinkite temperatūrą iki 150 ir kepkite dar 40 minučių. Po to išjunkite orkaitę ir palikite meringu pagalvę 10 minučių atvėsti.
Gauta braškių tyrė išdėliojama ant varškės masės ir tolygiai paskirstoma per visą paviršių. Uždenkite pyragą folija ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.
Šokoladinis braškių sūrio pyragas
Ko reikia:
- Sausainiai - 150 g.
- Šokoladas - 200 g arba du batonėliai po 100 g kiekviename
- Baltasis šokoladas - 50 g.
- Varškės sūris - 0,5 kg.
- Cukrus - 150 g.
- Riebi grietinė - 0,5 kg.
- Pienas - 50 ml.
- Braškė - 300 g.
- Želatina - 4 šaukšteliai.
Braškės nuplaunamos ir supjaustomos sluoksniais. Slapukai sutrinti naudojant mėsmalę ar trintuvą.Į jį supilkite 50 g šokolado, tarkuoto ant vidutinio trintuvės, tada ištirpintą ir atvėsintą sviestą. Maišyti.
Kepimo indo dugną visiškai uždenkite folija. Šokolado ir sausainių masė yra visiškai paskirstyta per ją, kad būtų tankus pyragas. Mes valome porą valandų šaldytuve.
Taip pat skaitykite:Šokoladinis varškės pyragas - receptas
Želatina užpilama vandeniu ir palaikoma 10 minučių. Kai jis tampa skaidrus ir išsipučia, jį reikia įdėti į vandens vonią ir ištirpti. Negaukite, kol įdaras nebus visiškai paruoštas.
Likęs šokoladas sulaužomas ir trupinamas kuo mažesnis. Įpilkite į jį pieno ir ištirpinkite ant silpnos ugnies.
Varške varškė plakama mikseriu. Proceso metu ant jo pilamas šokoladas ir želatina. Įmuškite grietinę ir šaukštu sumaišykite su likusiu šaukštu. Jis išdėstomas lygiu sluoksniu ant torto ir valomas šaldytuve 6-7 valandas. Tada gatavas patiekalas papuoštas šokolado drožlėmis ir supjaustytomis braškėmis.
Kaip lėtai viryklėje iškepti desertą su braškėmis?
Ko reikia:
- Sausainiai - 150 g.
- Kreminis sūris - 0,5 kg.
- Braškė - 0,5 kg.
- Mėlynė - 50 g.
- Vištų kiaušiniai. - 2 vnt.
- Nusausinkite. aliejus - 100 g.
- Vanilinas - 1 šaukštelis.
- Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai.
- Želatina - 1 šaukštas. šaukštas.
- Vanduo - pusė stiklinės.
Sausainiai sumalti trintuvu ir sumaišyti su išlydytu sviestu. Multicooker dubenėlio dugnas yra visiškai padengtas pergamento popieriumi, o gauta masė išdėstoma ten.
Kiaušinius išplakite į grietinėlės sūrį, sumaišykite ir suberkite cukrų, vaniliną, supjaustytas braškes. Dar kartą išmaišykite.
Mišinys perpilamas į daugialypį viryklę iš anksto paruoštu pagrindu. Uždarykite dangtį ir palikite valandą virti režimu „Kepimas“. Pasibaigus programai, neatidarykite daugiafunkcinio viryklės ir vėl nustatykite valandai, bet jau įjungę „Šildymas“.
Maišykite ir kaitinkite želatiną ant silpnos ugnies, kol ji visiškai ištirps. Blenderiu sutrinkite braškes ir supilkite į jas želatiną. Supilkite gautą mišinį lygiu sluoksniu ant torto ir padėkite į šaldytuvą 3–4 valandoms. Papuoškite gatavą varškės pyragą su kapotomis braškėmis ir mėlynėmis.
Su maskarponiu
Ko reikia:
- Slapukai - 100 g.
- Braškė - 1/2 kg.
- Maskarponės sūris - 0,5 kg.
- Vištų kiaušiniai. - 3 vnt.
- Cukrus - pusė puodelio.
- Pienas - 0,5 l.
- Nusausinkite. aliejus - 80 g.
- Citrinų sultys
Susmulkiname sausainius ir sumaišome su tirpintu sviestu. Tai bus torto pagrindas. Į mišinį įpilkite cukraus. Mes įdedame jį į paruoštos formos apačią ir pusę valandos nusiųskite į šaldytuvą.
Braškes sutrinkite trintuve su cukrumi. Mes dedame ant ugnies 5 minutes. Tuo pačiu metu sumaišykite Mascarpone su pienu, supilkite kiaušinius ir plakite. Nepamirškite nuimti nuo viryklės braškių tyrės!
Imame sausainių pagrindą iš šaldytuvo, užpildome sūrio padažu ir dedame į valandą įkaitintą 150 laipsnių orkaitę. Tada mes gauname pyragą, leiskite jam atvėsti ir užpildykite braškių sluoksniu ant viršaus.
Su šviežiomis uogomis ir uogiene
Braškių sūrio pyrago su uogiene ir šviežiomis uogomis receptas praktiškai nesiskiria nuo tradicinio. Skirtumas tik tas, kad vietoje šaldytų uogų galite naudoti šviežias, o viršutinį sluoksnį užpilti uogiene, o ne braškių maltų bulvių koše. Pagal skonį jis nėra prastesnis už įprastą sūrio pyragą.
Be kepimo sūrio pyragas su mėtomis ir tešla
Ko reikia:
- Miltai - 200 g.
- Stalo kiaušinis - 1 vnt.
- Nusausinkite. aliejus - 100 g.
- Grietinėlės sūris - 200 g.
- Vanilinas - 1 šaukštelis.
- Miltelinis cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
- Želatina - 1 šaukštelis.
- Cukrus - 4 šaukštai. šaukštai.
- Šviežios braškės - 200 g.
- Mėtų lapai.
- Baltasis šokoladas
Braškės išplakamos iki tyrės, sumaišomos su ištirpintu želatina ir cukrumi.
Kremo torto kremas turi būti paruoštas iš anksto, bent prieš vieną dieną. Sutrintas baltasis šokoladas sumaišomas su grietinėle ir išlydomas ant silpnos ugnies, nuolat maišant iki vientisos masės. Atvėsinkite.
Sūris išplaktas su šokoladu ir vanile. Mes pasirūpiname, kad nesusidarytų gabalėlių. Grietinėlę išimame per naktį šaldytuve.
Prieš patiekdami, ant formelių išklojame tešlos pagrindą, o ant viršaus - grietinėlę. Viską užpildykite braškių sluoksniu. Papuoškite mėtų lapeliu ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms. Varškės pyragas yra paruoštas!
