Pirmasis kursas ne visada yra tobulas. Taip pat atsitinka, kad ranka su druskos plaktuvu, plakančiu virš sriubos, sugadina visą kulinarijos šedevrą. Ką turėčiau daryti, jei sriubą valgau per daug ir ar yra būdų išsaugoti beveik paruoštą patiekalą? Yra daug teisingų sprendimų, kuriais ištaisyti klaidą nėra sunku.
Medžiagos turinys:
Kokie maisto produktai padės, jei netyčia pasūdysite sriubą
Veiksmingiausias, greičiausias ir lengviausias būdas yra pridėti ryžių grūdų į verdančią sriubą. Ryžiai ištrauks druskos perteklių, o tuo pačiu sultinys taps sodresnis. Net jei jie yra labai perpildyti, ryžiai padės išspręsti šią problemą.
Bet ką daryti, jei jau buvo pridėti kiti grūdai, pavyzdžiui, grikiai? Galite tiesiog mesti jį į verdantį pirmąjį audinių maišą su ryžių grūdais ir virti - grūdai pasiims visą druskos perteklių. Lengviausias būdas naudoti ryžių grūdus, kurie jau parduodami mažuose maišuose.
Jei nenorite gaminti ryžių sultinio, tokiu atveju į jį galite įmesti keletą žalių bulvių.
- Dar druską gerai pertraukia cukrus. Jei sultinys jau labai sūrus, tada į vidutinio dydžio keptuvę galima dėti sriubos šaukštą granuliuoto cukraus. Saldus skonis ypač tiks žirnių sriubai ar kopūstų sriubai.
- Jei sriuba yra per daug sūdyta, pabandykite keletą minučių nuleisti audinio maišą su kvietiniais miltais verdančiame sultinyje. Į tirštą troškinį galite tiesiog įberti truputį miltų, kurie labai gerai sugeria druską.
- Jei nuleisite rugių krekerius tiesiai į keptuvę su verdančia sriuba ant sieto, tada druskos perteklius išnyks. Kai duona sušlapo, ji išimama, pakeičiama pasenusia.Ir vėl panardinkite į sriubą, kol ji taps vidutiniškai sūdyta.
Ką daryti, jei patiekalas paruoštas
Jei bulves dedate ar ryžius virinate jau vėlai, nes sriuba jau beveik paruošta, galite ją parūgštinti.
Profesionalūs virėjai žino vieną paslaptį - į per daug sūdytą pirmiausia reikia įpilti rūgšties.
Padarys natūralus actas ar net citrinos sultys. Pradėkite sriubą parūgštinti nedideliu kiekiu rūgšties - pakanka ½ arbatinio šaukštelio. Kitas patiekalas gerai išmaišomas ir visada skanus, kad išeitų ne sūrus, o rūgštus. Taigi pirmiausia nesunku išsaugoti per daug sūdytą.
Ką daryti, jei sūdyta paruošta sriuba? Čia taip pat padės patyrusių virėjų gudrybės.
- Užmušti per stiprų sūrų skonį įmanoma pridedant daug žalumynų. Žalieji svogūnai, petražolės, krapai gerai sugeria druskos perteklių.
- Daugelis virėjų atskirai apkepa daržoves, o po to jas pirmiausia deda į gatavas.
- Tai taip pat padės sutaupyti įlašinus nedidelį karvės aliejaus gabalėlį arba skiedžiant indą vandeniu.
Nurodykite, kaip išsaugoti sriubą, atsižvelgiant į paruoštą sultinį
Kaip išsaugoti sūdytą sriubą? Galite gaivinti žirnių, makaronų, sriubų, barščių ar kopūstų sriubą įvairiais būdais.
- Į rūgštynių sriubą ir marinatą galite įsukti porą žalių kiaušinių ir juos virinti porą minučių.
- Į vermišelių sriubą pridedama šiek tiek vermišelių ir vandens.
- Jei leidžiama pridėti rūgšties, pavyzdžiui, jei sriuba virta ar daržovių sriuba, turite lašinti šiek tiek citrinos sulčių.
- Jei virta raudona sriuba, tada įpilkite šiek tiek pomidorų sulčių arba šaukštą pomidorų pastos.
- Pasirodo, labai skanu, jei į druskingą žirnių ar moliūgų sriubą įpilate šiek tiek grietinėlės.
Vienu metu galite naudoti kelis metodus. Pavyzdžiui, muškite į kiaušinį, įpilkite karvės sviesto ir įpilkite saujelės vermišelių.
Kaip nustatyti žuvų atsargas? Pirmieji buvo turtingi, į juos įdėjo daug kaulų ir galvos. Tokie produktai iš karto sugeria daug druskos. Bet jei druskos pridedama per daug, pirmiausia į pasūdytą ausį dedama šiek tiek perlinių miežių.
Tai taip pat padės nustatyti žuvų atsargas ir pridėti visą svogūno galvutę. Kai ausis yra paruošta, svogūnai pašalinami. Pridėję žalių kiaušinių, žuvies atsargos taps daug skanesnės ir atsikratysite druskos pertekliaus.
Mes apskaičiuojame reikiamą druskos kiekį virdami
Tačiau sriubą, sugadintą su druska, nėra lengviau sutvarkyti, o tinkamai virti. Kad vėliau negalvotumėte, kaip pašalinti druską iš sriubos, turite teisingai apskaičiuoti druskos kiekį. Kaip pasūdyti pirmuosius patiekalus?
Dažniausiai užgožiamas šeimininkės neatsargumas. Jums reikia truputį druskos, visą laiką išbandyti patiekalą. Kartais, net ir dėl neatsargumo, sriuba porą kartų sūdoma. Neįmanoma vizualiai nustatyti, ar sriuba tinkamai sūdyta, todėl jums reikia tik išbandyti sultinį. Pradėkite nuo ½ šaukštelio druskos, tada įpilkite daugiau, jei reikia.
Kai sūdytas sultinys užvirs minutę, jie tikrai išbandys. Tačiau druska turėtų išsisklaidyti, todėl nedelsdami pabandykite įsitikinti, ar sriuba sūdyta teisingai, nėra prasmės.
Norėdami paimti druskos sultinį, turite paimti ne iš viršaus, o iš vidurio. Paprastai riebalai renkami iš viršaus, tačiau jie praktiškai neįsisavina druskos.
Atminkite, kad sriubai atvėsus, ji taps šiek tiek sūrus. Geriausia pirmąjį šiek tiek pasūdyti, o tada atvėsinta sriuba bus saikingai sūdyta.
Nesijaudinkite, jei pirmasis yra užvaldytas! Naudodamiesi paprastais patarimais, galite lengvai išsaugoti pietus.
