Ką gaminti iš kalakutienos filė: krūties ar šlaunų?

Tradicinis amerikiečių patiekalas per Kalėdas yra visa kepta kalakutiena. Šio paukščio mėsa yra labai sveika. Jis apima daug vitaminų, turi minimalų cholesterolio kiekį, gerai absorbuojamas organizme. Rekomenduojama esant sąnarių problemoms. Padeda kovoti su anemija, turi daug geležies. Kalakutienos patiekalai yra hipoalergiški, todėl idealiai tinka mažiems vaikams.

Skrudintos kalakutienos šlaunys

Skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas papuoš jūsų vakarienę ar priešpiečius.

Ingredientai

• kalakutienos šlaunys - 900 g;
• medus - 2 šaukštai. šaukštai;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• garstyčios - 2 šaukšteliai;
• pipirai;
• sojos padažas;
• morkos - 1 vnt.

Virimas:

1. Morkas nulupkite, sutarkuokite ant rupios trintuvės.
2. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite.
3. Nuimkite kaulą nuo šlaunies (arba nusipirkite gatavą filė). Į laisvą vietą padėkite česnaką, morką. Pabarstykite druska ir pipirais.
4. Susukite ritinėlį. Apvyniokite folija.
5. Dėkite į orkaitę. Kepkite bent valandą.
6. Sumaišykite medaus, garstyčių ir sojos padažą.
7. Išskleiskite foliją. Sutepkite gautu mišiniu.
8. Kepkite dar penkias minutes.

Troškinta kalakutiena su daržovėmis

 

Turkija yra sveikas ir lengvas patiekalas, be to, pridedant daržovių, maistingas ir dvigubai sveikas.

Ingredientai

• kalakutienos filė - 900 g;
• cukinijos - 600 g;
• morkos - 1 vnt .;
• maltų juodųjų pipirų;
• svogūnas - 1 galva;
• žalias svogūnas - 50 g;
• saulėgrąžų aliejus - 8 šaukštai. šaukštai;
• alyvuogių žolelės;
• vanduo - 1 puodelis;
• krapai - 50 g;
• druska;
• bazilikas.

Virimas:

1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite.
2. Supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Į keptuvę supilkite aliejų. Sušilti.
4. Paguldykite kalakutą.
5. Maišyti. Virkite penkias minutes.
6. Užpilkite vandeniu.
7. Nustatykite degiklio minimalų režimą.
8. Troškinkite pusvalandį.
9. Morkas nuplaukite. Nulupkite. Supjaustykite mažomis juostelėmis. Galite tarkuoti.
10. Nulupkite svogūną. Supjaustykite juostelėmis.
11. Perkelkite daržoves į kalakutieną.
12. Nuplaukite cukinijas. Jei vaisiai yra jauni, galite pjaustyti be lupimo. Jei senas - reikia nupjauti odelę, išvalyti sėklas.
13. Kauliukas.
14. Perkėlimas į kalakutą.
15. Šiuo metu įpilkite pipirų, druskos, prieskonių, baziliko ir Provanso žolelių.
16. Maišyti. Virkite po dangčiu pusvalandį.
17. Į keptuvę įpilkite nuplautos ir susmulkintos žaliosios masės.
18. Maišyti. Troškinkite 5 minutes.

Grietininiame padaže

Šį delikatesą galima paruošti vakarienei ir įtikti svečiams šventėje.

Ingredientai

• kalakutienos filė - 500 g;
• grietinėlė - 300 ml;
• sviestas - 30 g;
• miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
• krapai - 50 g;
• malti juodieji pipirai - 2 šaukšteliai;
• druska - 1 šaukštelis;
• garstyčios - 1,5 šaukštelio.

Virimas:

1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, pašalindami visą drėgmę.
2. Supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir šiek tiek palaukite, kol ji įkais.
4. Įdėkite kalakutieną.
5. Kepkite mėsą iki auksinės spalvos.
6. Pamerkite pusvalandžiui.
7. Į druską. Maišyti.
8. Supilkite grietinėlę į gilų karščiui atsparų indą, įpilkite garstyčių. Įjunkite nedidelį ugnį. Maišant, virkite penkias minutes.
9. Suberkite pipirus.
10. Įpilkite sviesto.
11. Maišant su šluotele, įberkite miltų. Į druską.
12. Susmulkinkite krapus, supilkite į padažą.
13. Troškinkite tris minutes.
14. Supilkite į mėsą.
15. Virkite 10 minučių.

Kaip virti paukštieną folijoje?

 

Turkija tapo prieinamesnė ir pasirodė parduodama beveik visose pagrindinėse parduotuvėse. Todėl daugelis namų šeimininkių pradėjo dažniau gaminti patiekalus iš šios mėsos. Būdamas dietinis produktas, jis idealiai tinka kasdieniam maitinimui ir tiems, kurie laikosi sveikos gyvensenos.

Kad kalakutiena būtų sultinga, kepkite folijoje, pridedant daržovių ar vaisių. Neperkepkite mėsos orkaitėje. Priklausomai nuo gabalų dydžio, tai užtrunka nuo pusvalandžio iki valandos.

Ingredientai

• kalakutienos krūtinė - 900 g;
• medaus agarai - 200 g;
• druska - 1 šaukštelis;
• rozmarinas;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• maltų baltųjų pipirų;
• džiovintų čiobrelių;
• slyvos - 150 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• alyvuogių aliejaus.

Virimas:

1. Grybus nuplaukite, virkite valandą. Susmulkinkite.
2. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus, sudėkite medaus grybus. Fry.
3. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite. Įpilkite į grybus.
4. Svogūną nulupkite, supjaustykite juostelėmis.
5. Perdavimas medaus mėnesiams. Išleisk.
6. Slyvas nuplaukite, supjaustykite juostelėmis, supilkite į grybus.
7. Nuplaukite ir nusausinkite kalakutą.
8. Pabarstykite druska, pipirais ir prieskoniais.
9. Supjaustykite mėsos gabalą skersai, kad susidarytų kišenė.
10. Grybų įdarą perkelkite į kišenę.
11. Paimkite dantų krapštuką ir pritvirtinkite taip, kad virimo metu įdaras neiškristų.
12. Paimkite foliją, apvyniokite mėsą joje, įdėkite į orkaitę.
13. Virimo metu išsiskiria sultys. Periodiškai turėtumėte atidaryti foliją ir laistyti kalakutieną išleistu skysčiu. Kepkite pusvalandį.
14. Nuimkite foliją. Kepkite 25 minutes, kol pasidarys graži aukso rudos spalvos pluta.

Kalakutienos filė kepsneliai

Jei mėsą išmušite, ji taps minkštesnė ir greičiau iškeps.

Ingredientai

• kalakutienos filė - 900 g;
• kiaušinis - 3 vnt .;
• druska - 1,5 šaukštelio;
• riebi grietinė - 130 ml;
• sūris - 200 g;
• kukurūzų krakmolas - 2 šaukšteliai;
• prieskoniai, malti - 1,5 šaukštelio.

Virimas:

1. Filė nuplaukite, supjaustykite išilgai pluoštų. Mušti kulinariniu plaktuku.
2. Sumaišykite pipirus ir druską.
3. Mėsą sutarkuokite.
4. Palikite marinuoti pusvalandį.
5. Įmuškite kiaušinius ir krakmolą. Įpilkite grietinės. Maišyti.
6. Kiekvieną kalakutienos gabalėlį pamerkite į kiaušinių mišinį.
7. Kepimo skardą sutepkite aliejumi. Iškepkite mėsą.
8. Sūrį sutarkuokite, geriausia stambų.
9. Ant viršaus pabarstykite kalakutienos.
10. Nusiųskite į orkaitę pusvalandžiui.

Kalakutienos pyragas

 

Labai paprastas kalakutienos mėsos pyrago receptas. Parengta iš greitojo testo.

Ingredientai

• kalakutienos filė - 400 g;
• aukščiausios kokybės miltai - 300 g;
• žemės krekeriai - 40 g;
• pomidorų padažas - 50 ml;
• pienas - 160 ml;
• presuotos mielės - 15 g;
• alyvuogių aliejus - 30 g;
• cukrus - 5 g;
• druska - 5 g;
• kiaušinis - 4 vnt .;
• saulėgrąžų sėklos;
• porai - 50 g.

Virimas:

1. Šiltas pienas.
2. Sudėkite mieles ir cukrų. Maišykite. Palikite veikti 15 minučių.
3. Išsijokite miltus, sumaišykite su druska.
4. Į miltus supilkite pieno mišinį ir alyvuogių aliejų. Minkykite tešlą.
5. Didelę talpą sutepkite aliejumi. Įdėkite tešlą. Uždenkite maišeliu ar rankšluosčiu, kad nesusidarytų pluta.
6. Padėkite į šiltą vietą. Tešlos tūris turėtų padvigubėti.
7. Kai tešla pakils, apkabinkite. Atskirkite trečią dalį. Likusią dalį iškočiokite į apvalų ploną pyragą. Skersmuo turėtų būti apie 35 cm., Paimkite apvalią kepimo formą, tešlą perkelkite į ją. Kraštai turėtų būti pakabinti.
8. Iškočiokite likusią tešlą ir iškirpkite žvaigždes.
9. Sutepkite pagrindą pomidorų padažu. Jei jums patinka aštrus, paimkite čili padažą.
10. Kalakutieną supjaustykite riekelėmis. Įpilkite kiaušinių, druskos ir maltų krekerių.
11. Suformuokite mažus kotletus. Kepkite iš abiejų pusių iki rožinės spalvos.
12. Supjaustykite kotletus į tešlą, suteptą pomidorų pasta.
13. Smulkiai supjaustykite svogūną. Dėkite tarp kotletų.
14. Tešlos kraštai, kurie kabės žemyn, traukite ant pyrago. Viršūnė turėtų likti atvira.
15. Įmuškite vieną kiaušinio trynį ir sutepkite viršutinį tešlos sluoksnį.
16. Ant pyrago paviršiaus uždėkite supjaustytas žvaigždes. Sutepkite tryniu.
17. Pabarstykite sėklomis.
18. Palikite šiltai pusvalandžiui.
19. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
20. Įdėkite pyragą į orkaitę. Kepkite 45 minutes.

Turkijos klubinės sriubos receptas

Virdami sriubą, galite naudoti bet kurią paukščio dalį.

Jei norite gauti sodraus sultinio, naudokite kalakuto šlaunis. Virėjas turi būti ne mažiau kaip pusantros valandos. Ruošdami sriubą mažiems vaikams, užvirę išpilkite skysčio, mėsą vėl supilkite į mėsą ir virkite patiekalą jos pagrindu.

Ingredientai

• kalakutienos šlaunys - 2 vnt .;
• svogūnas - 2 vnt .;
• morkos - 2 vnt .;
• bulvės - 3 vnt .;
• vanduo - 4,5 litro;
• petražolės - 50 g;
• makaronų vermišeliai - 50 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• sviestas - 120 g;
• druskos.

Virimas:

1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Morkas nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite arba supjaustykite skiltelėmis.
3. Svogūnus nulupkite, supjaustykite juostelėmis.
4. Į keptuvę supilkite reikiamą vandens kiekį.
5. Padėkite kalakutieną.
6. Po virimo padėkite pusę daržovių normos.
7. Nuluptas bulves supjaustykite kubeliais.
8. Dubenyje įmušti kiaušinį.
9. Petražoles nuplaukite ir susmulkinkite.
10. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Įdėkite likusias morkas ir svogūnus į aliejų ir pakepkite.
11. Gaukite kalakutą iš keptuvės.
12. Į sultinį sudėkite keptuvę ir bulves. Virkite aštuonias minutes.
13. Mėsą atskirkite nuo kaulo ir supjaustykite.
14. Perkelkite į sriubą.
15. Supilkite vermišelius.
16. Supilkite išplaktą kiaušinį.
17. Įpilkite petražolių ir druskos.
18. Išjunkite degiklį. Leiskite užvirti pusvalandį.

Koldūnai Koldūnai

Taip pat skaitykite: kepti koldūnai

 

Visi yra įpratę su kiauliena ir jautiena įdaryti koldūnus, bet jei juos pakeisite malta mėsa iš kalakutienos, gausite dietinį patiekalą.

Ingredientai

• filė kalakutiena - 200 g;
• aukščiausios kokybės miltai - 250 g;
• svogūnai - 200 g;
• prieskoniai;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• vanduo - 60 ml;
• džiovintų bazilikų;
• čili pipirai - 1 cm;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• augalinis aliejus - 20 ml.

Virimas:

1. Išsijokite miltus. Supilkite ant stalo. Centre padarykite įdubą. Išplakite kiaušinius ir supilkite vandenį. Maišykite. Tešla neturi būti lipni. Leiskite užvirti šaltyje pusvalandį.
2. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite.
3. Smulkiai supjaustykite česnaką.
4. Į keptuvę sudėkite svogūnus. Užpildykite aliejumi. Įpilkite česnako ir čili. Fry.
5. Nuplaukite kalakutieną, smulkiai supjaustykite. Susitarkite nusilenkti. Suberkite prieskonius.
6. Kepkite, kol mėsa iškeps.
7. Iškočiokite tešlą. Tai turėtų būti plonas sluoksnis.
8. Stiklas supjaustyti apskritimai.
9. Įdėkite įdarą į centrą.
10. Kraštai akli. Prijunkite galus. Gaukite tradicinės rūšies koldūnų.
11. Užvirkite vandenį, druską.
12. Nuleiskite koldūnus. Virkite aštuonias minutes.

Kepti kepti kepsniai

Kepkite kepsnį greitai ir lengvai.Svarbiausia neperkepti kalakutienos keptuvėje, kad mėsa neprarastų sultingumo. Norėdami kepsnio, turite paimti storą nugarinę.

Ingredientai

• kalakutienos nugarinė - 900 g;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• sviestas - 3 šaukštai. šaukštai;
• druska;
• čiobreliai - 5 šakos;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• juodieji pipirai.

Virimas:

1. Mėsą nuplaukite, būtinai nusausinkite. Norėdami tai padaryti, naudokite popierinį rankšluostį.
2. Pašalinkite visus skaidres.
3. Supjaustykite kepsnius dviejų centimetrų storio.
4. Kiekvieną gabalą muškite virtuviniu plaktuku.
5. Sumaišykite pipirus su druska. Uždenkite pyrago mišinį.
6. Įkaitinkite keptuvę. Supilkite aliejų.
7. Laisvai sutvarkykite mėsos gabaliukus. Kepkite dvi minutes iš abiejų pusių.
8. Gaisro jungiklis iki minimumo. Kepkite penkias minutes iš kiekvienos pusės.
9. Į česnaką išspauskite česnaką.
10. Į keptuvę supilkite sviestą, čiobrelius ir česnaką. Kepkite mėsą dar tris minutes.
11. Išimkite iš keptuvės, apvyniokite folija. Palikti 10 minučių.

Sūrio ir grybų receptas

 

Greito maisto ruošimo variantas yra naudingas mėsos mėgėjams prancūziškai. Kalakutienos gabaliukai su grybais ir svogūnais, padengti traškiu sūriu ant viršaus - idealiai tinka vakarienei ar priešpiečiams, kurie patiks visiems šeimos nariams.

Ingredientai

• pievagrybiai - 7 vnt .;
• kalakutienos filė - 700 g;
• pagardai iš žolelių;
• sūris - 150 g;
• druska;
• pipirai;
• alyvuogės - 7 vnt .;
• svogūnas - 2 vnt .;
• majonezas - 200 ml.

Virimas:

1. Kepimo indą sutepkite saulėgrąžų aliejumi.
2. Kalakutieną nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Perpilkite į paruoštą indą.
4. Pabarstykite druska, žolelėmis ir pipirais.
5. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite.
6. Pabarstykite ant mėsos pyrago mišinio.
7. Grybus sutarkuokite ant rupios trintuvės.
8. Pabarstykite grybus ant mėsos.
9. Supjaustykite alyvuoges į mažas poveržles. Padėkite ant grybų.
10. Mėsos paviršiuje paskirstykite majonezo padažą.
11. Tarkuotas sūris papuošti viršutinį sluoksnį.
12. Įdėkite į orkaitę. Kepkite pusvalandį.

Orkaitėje iškeptas ritinys

Ingredientai

• pievagrybiai - 100 g;
• kalakutiena - 900 g;
• lašiniai - 70 g;
• grietinėlės sūris - 200 g;
• druska;
• saulėgrąžų aliejus;
• svogūnas - 2 vnt .;
• juodieji pipirai;
• malta paprika;
• čiobreliai
• rozmarinas;
• džiovintų bazilikų;
• sviestas - 30 g.

Virimas:

1. Mėsą nuplaukite. Norėdami, kad jis būtų švelnus ir sultingas, nuimkite plėvelę, iš abiejų pusių plakite plaktuvu.
2. Pabarstykite prieskoniais ir druska.
3. Keptuvės paviršių užpilkite saulėgrąžų aliejumi. Kepkite šoninę.
4. Iš keptuvės išimkite šoninę.
5. Grybus nuplaukite, supjaustykite juostelėmis.
6. Įdėkite riebalus iš lašinių. Fry.
7. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Įpilkite į grybus, pakepkite.
8. Perkelkite į bekoną. Į druską. Maišykite.
9. Mėsos paviršiuje sumalkite grietinėlės sūrį.
10. Ant viršaus tolygiai paskirstykite keptą įdarą.
11. Sandariai susukite į ritinį, susukite kartu su virtuviniu siūlu, suriškite.
12. Pabarstykite prieskoniais. Sutepkite sviestu.
13. Paguldykite ant kepimo skardos.
14. Virkite pusantros valandos. Kepimo temperatūra yra 200 laipsnių.

Virimas lėtoje viryklėje

Norėdami sutaupyti laiko, galite virti sudėtingą patiekalą lėtoje viryklėje su kalakutiena ir daržovėmis. Aromato ir skonio mirkyti produktai sukuria šefo šedevrą. Kalakutiena pasirodys labai sultinga, kvapni ir patenkinanti.

Ingredientai

• kalakutiena - 400 g;
• pomidorų padažas - 3 šaukštai. šaukštai;
• svogūnas - 3 vnt .;
• jaunos cukinijos - 1 vnt .;
• bulvės - 7 vnt .;
• augalinis aliejus - 100 ml .;
• virintas vanduo - 1 puodelis;
• druska;
• pipirų.

Virimas:

1. Nuplaukite kalakutieną, supjaustykite skiltelėmis.
2. Sutarkuokite su pipirais ir druska.
3. Į multicooker dubenį supilkite aliejų. Įjunkite režimą „Kepimas“.
4. Paguldykite kalakutą.
5. Virkite 20 minučių, reguliariai maišydami.
6. Cukiniją nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais.
7. Kauliukus bulvės ir svogūnai.
8. Padėkite prie mėsos.
9. Supilkite pomidorų pastą, vandenį. Į druską. Maišykite.
10. Valandą perjunkite laikmatį. Virkite tuo pačiu režimu.