Bandydama rasti variantų, ką gaminti iš jautienos, šeimininkė susipažins su daugybe įdomių skanių receptų. Tai populiari mėsa, kurią šiandien nesunku nusipirkti bet kuriame prekybos centre. Tai tampa sriubų, pirmųjų patiekalų, pagrindinių patiekalų, užkandžių ir kt. Pagrindu.

Ką pirmą kartą virti su jautiena?

Pirmųjų jautienos patiekalų patiekalų variantų yra labai daug.

Dažniausiai tai paaiškėja tradicinių rytietiškų sriubų pagrindu. Jautieną tokiais atvejais paprastai papildo gausūs prieskoniai ir pagardai.

Klasikinė jautienos Kharcho sriuba

Ingredientai: svaras mėsos ant kaulo, 90 g ilgų ryžių, toks pat kiekis graikinių riešutų, 3 šaukštai. l tkemali padažas, svogūnas, saldžiosios paprikos, žiupsnelis karštųjų raudonųjų pipirų, saulėgrąžų apynių pagal skonį, 4 česnako skiltelės, 70 g pomidorų pastos, 4 - 5 šakelės šviežio kalendros, morkos, pora lauro lapų, druska.

  1. Mėsa užpilama vandeniu, įpilama lauro lapelių, po to sriubos pagrindas virinamas, kol jautiena visiškai išvirs. Proceso metu turite pašalinti putas iš skysčio. Šiek tiek užvirus, sultinys virinamas maždaug 2 valandas.
  2. Svogūnų kubeliai kepami keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Geriausia, jei jautienos riebalai. Jei jo nebuvo po ranka, tinka ir paprastas augalinis aliejus. Į jau paruoštą svogūną supilkite tarkuotas morkas ir pipirų plutele. Po poros minučių kepimo pridedama pomidorų pasta. Troškinkite ingredientus 8 - 9 minutes.
  3. Nulupti riešutai derinami su susmulkintu česnaku. Šis mišinys taip pat siunčiamas į keptuvę. Po to konteinerį galima nuimti nuo ugnies.
  4. Mėsa pašalinama iš skysčio, nupjaunama nuo kaulo. Sultinys filtruojamas. Į jį grįžta jautienos gabaliukai, supilami nuplauti ryžiai.
  5. Po 10 - 12 minučių virimo galite į sriubą sudėti padažą, padažą iš keptuvės, visus prieskonius, druską ir kapotus žalumynus.
  6. Lieka sriubą virti 5 - 6 minutes ir ją galite nuimti nuo ugnies.

Prieš patiekdami vakarienei, skanėstą reikia gerai užpilti sandariai uždarytoje keptuvėje.

Pirmas žirnių kursas ant jautienos sultinio

Sudėtis: 420 g jautienos, svaras pjaustytų žirnių, stambios morkos, 2 svogūnai, druska, prieskoniai, žolelės.

  1. Mėsą geriau pasirinkti ant kaulo. Dėl to sultinys bus sodresnis. Jis užpilamas šaltu vandeniu ir siunčiamas į ugnį su vienu nuluptu svogūnu. Paruošta mėsa nupjaunama nuo kaulo ir supilama į sultinį.
  2. Tuo pačiu metu žirniai ruošiami virti, mirkomi vandenyje keletą valandų iš anksto (geriausia - visą naktį). Kai pupelės iškeps, jos susmulkinamos trintuvu ir perpilamos į mėsos sultinį.
  3. Likęs svogūnas ir morkos smulkiai supjaustomi ir apkepinami, kad ant riebalų atsirastų apetitas. Paruoštos daržovės kartu su likusiu aliejumi perkeliamos į būsimą sriubą.

Sriuba pasūdyta, pagardinta pasirinktais prieskoniais ir patiekiama vakarienei su pjaustytomis šviežiomis žolelėmis.

Jautiena Khashlama armėnų kalba

Sudėtis: 2,5 kg mėsos minkštimo, 2 saldžiosios paprikos, 3 - 5 bulvės, 4 - 6 maži pomidorai, 2 svogūnai, krūva šviežių krapų, 80 ml šviesaus alaus, druska, žiupsnelis maltų saldžiųjų paprikų, šafranas, apyniai - įkišti.

  1. Į katilą siunčiami dideli svogūnų pusžiedžiai, vidutiniai mėsos griežinėliai ir visi prieskoniai. Ant viršaus išdėstomi dideli saldžiųjų pipirų ir pomidorų gabalėliai.
  2. Bulvių kubeliai pabarstyti ant raudonų daržovių. Pakanka kiekvieną bulvę padalyti į 6 - 8 dalis.
  3. Galiausiai į katilą pilami susmulkinti krapai, pilamas alus ir įpilama vandens. Skystis turėtų visiškai padengti visus ingredientus.
  4. Virš silpnos ugnies po khashlam dangčiu jis išnyks nuo 2,5 iki 3 valandų.

Tiršta armėnų sriuba vakarienei patiekiama karšta su namine duona.

Tradicinis šurpa

Ingredientai: svaras mėsos nugarinės, 2 - 3 bulvės, dideli svogūnai, morkos, saldžiosios paprikos, 2 švieži pomidorai, 2 šaukštai. l makaronai iš pomidorų, 3-4 česnako skiltelės, krūva šviežių žolelių, druskos, prieskonių jautienai.

  1. Puode dideli svogūno kubeliai šiek tiek pakepinami karštame aliejuje. Šalia daržovių dedami vidutiniai griežinėliai jautienos nugarinės, pabarstyti prieskoniais. Ingredientai troškinami kartu, kol mėsos sultys išgaruos.
  2. Visos daržovės yra atsitiktinai supjaustytos. Patartina malti pipirus ir bulves tais pačiais kubeliais, o morkas sutarkuoti rupiai. Pomidorai supjaustomi gabalėliais kartu su odele.
  3. Kai mėsos gabalai pradeda kepti, visos daržovės ir prieskoniai, išskyrus bulves, dedami į juos paeiliui. Po kiekvienos naujos porcijos ingredientai yra kepti, dažnai maišant porą minučių.
  4. Po pomidorų pomidorų pasta siunčiama į katilą. Ji paryškins gatavo patiekalo skonį.
  5. Į indą pilamas verdantis vanduo, kuris turėtų visiškai uždengti visus ingredientus.
  6. Ant silpnos ugnies po sandariai uždaryto dangčio indas džiūsta šiek tiek mažiau nei valandą. Tikslus laikas priklauso nuo jautienos „amžiaus“.
  7. Toliau bulvės supilamos į katilą. Virimas tęsiamas, kol bulvių griežinėliai bus paruošti.
  8. Pačioje pabaigoje patiekalas sūdomas, į jį dedami susmulkinti česnakai, supjaustyti žalumynai.

Toks „shurpa“ receptas gali būti patobulintas pagal jūsų skonį, eksperimentuojant su pagardais.

Išgalvota guliašo sriuba

Ingredientai: svaras mėsos minkštimo, didelis jautienos kaulas, 270 g šviežių grybų, 3–4 bulvės, 2 svogūnai, stambios morkos, 1/3 saliero šaknies, 2 varpinės paprikos, 2 dideli žalūs kiaušiniai, 2 šaukštai. miltų, česnako pagal skonį, 700 g pomidorų savo sultyse, 1 litras sultinio, 5 - 6 žirnių pipirų, 4 šaukštai. l malta saldi paprika, žiupsnelis kmynų, druska.

  1. Ploni svogūnų žiedai yra gerai iškepti karštame aliejuje storu keptuve. Tuomet ant jų išklojami maži mėsos ir kaulų griežinėliai. Masė kepama dažnai maišant, kol jautiena pasikeis spalva.
  2. Salierų ir morkų kubeliai išdėstomi keptuvėje. Kepimas tęsiamas tol, kol skystis visiškai išgaruos iš keptuvės.
  3. Paprika pilama, dedami konservuoti pomidorai be odelės.
  4. Ant vidutinės ugnies masė džiūsta be dangčio 20–25 minutes. Proceso metu taros turinys turėtų virti saikingai.
  5. Toliau į lėkštes dedami pipirų kubeliai, susmulkintas česnakas, supilamas sultinys.
  6. Vėl užvirus skysčiui, į keptuvę dedami bulvių pleištai, kmynai, pipirai. Kol tešla ruošiasi, masė pamažu nyksta.
  7. Kiaušiniai sulaužomi į dubenį, supilami. Į juos pridedami miltai. Komponentai minkomi. Tiršta, tanki tešla dedama į maišą ir šaldytuve 12 - 15 minučių.
  8. Pievagrybių plokštelės išdėstomos sriuboje. Ten išpilami ir maži atšaldytos tešlos gabalėliai. Juos galite tiesiog nuplėšti rankomis nuo pagrindinio gabalo.

Lieka patiekalą pasūdyti, apibarstyti smulkintais žolelėmis ir virti dar 8 - 9 minutes.

Miežių sriuba

Ingredientai: 330 g mėsos ant kaulo, 2,5 l išgryninto vandens, 1/3 šaukšto. perliniai miežiai, 1 vnt. morkos ir svogūnai, 2 pomidorai, druska, prieskoniai.

  1. Mėsa užpilama vandeniu ir virinama, kol suminkštės. Toliau minkštimas supjaustomas iš kaulų ir grąžinamas į sultinį.
  2. Smulkiai supjaustyti svogūnai ir morkos eina į puodą.
  3. Pomidorai dedami į sriubą košės žievės pavidalu.
  4. Čia jau supilti virti miežiai.
  5. Patiekalas virinamas 12–14 minučių, sūdomas, pagardintas mėgstamais prieskoniais.

Paruoštą sriubą reikia užpilti maždaug po pusvalandžio po dangčiu.

Skanus jautienos sultinio grybų sriuba

Sudėtis: 430 g mėsos minkštimo, 3 salierų stiebai, 2 morkos, 2 česnako skiltelės, svogūnas, 180 g pievagrybių, 2 bulvės, 80 g perlinių miežių, 2 l mėsos sultinio, druska.

  1. Maži jautienos gabaliukai kepti keptuvėje, kol apkeps. Mėsa perpilama į keptuvę su sultiniu.
  2. Ant likusių riebalų virti pjaustyti svogūnai, morkos, salierai. Jie kepti 4 - 5 minutes.
  3. Į masę dedami supjaustyti grybai. Kai skystis išgaruos iš keptuvės, galite išsiųsti kepti į sultinį.
  4. Pridedami bulvių kubeliai, miežiai, česnakai, druska.

Sriuba virinama, kol kruopos ir bulvės bus paruoštos, po to ji paliekama užpilti po dangčiu 12-15 minučių.

Šernienos sriuba lėtoje viryklėje

Ingredientai: svaras jautienos, 4 bulvės, baltas svogūnas ir krūva žalių, 3 kiaušiniai, 2 ryšuliai šviežios soros, druska, prieskoniai.

  1. Mėsa užpilama šaltu vandeniu ir virinama 100 - 110 minučių pagal programą "Troškinimas".
  2. Gautas sultinys filtruojamas. Į jį siunčiami gabalėliais supjaustyti bulvių ir jautienos kubeliai.
  3. Ten paguldyta visa lemputė. Produktai yra sūdyti.
  4. Virimas tęsiasi dar pusvalandį, bet jau „garų ruošimo“ režimu.
  5. Sūris ir laiškinis česnakas smulkiai pjaustomi.
  6. Neapdoroti kiaušiniai plakami šakute.
  7. Kai bulvės visiškai iškeps, į sultinį galite įpilti visus žalumynus ir plona srovele supilti kiaušinius.

Vėl užvirus, sriubą galite užpilti ant plokštelių ir papildyti namine grietine.

Jautiena antra

Indai antrai jautienai - nuoširdūs, skanūs ir lengvai paruošiami. Bet kuris iš jų tinka net šventinei šventei.

Kad jautiena būtų minkšta ir sultinga, ją visada reikia iš anksto pamirkyti marinate.

Kepta tešloje

Ingredientai: šiek tiek daugiau kilogramo jautienos nugarinės, kilogramas šaldyto tešlos pyrago, svaras šviežių grybų, 3 svogūnai, 90 g sviesto, 70 ml džiovinto baltojo vyno, 70 ml grietinėlės, trynys, 20 ml pieno, 35 g krakmolo, druska, prieskoniai.

  1. Šviežių grybų plokštelės kepamos su prieskoniais ir druska, kol iš keptuvės išgaruos skystis. Jiems pilamas vynas, grietinėlė. Grybai vėl lieka ant ugnies, kol skystis išgaruos.
  2. Gauta masė sutrinama, į ją įpilama aliejaus bloko ir krakmolo.
  3. Mėsos gabalas, supjaustytas stačiakampio pavidalu, apvyniojamas virtuvės virvele, kad jis nedeformuotųsi. Jautiena trinama druska.
  4. Ruošinys kepamas, kol karštame aliejuje pasirodys pluta.
  5. Tešla supjaustoma į dvi dalis ir šiek tiek iškočiojama. Iš jautienos pašalinama virvė. Tai tinka pirmajai testo daliai. Grybų tyrė paskirstoma ant viršaus.
  6. Mėsa padengta antrąja tešlos plokštele, ištepta tryniu, išplakta su pienu. Kraštai tvirtai laikomi kartu.

Patiekalas kepamas orkaitėje 35 minutes 220 laipsnių temperatūroje.

Klasikinis „Ossobuco“ jautienos receptas

Sudėtis: jautienos šakelės (2 vnt.), Stiklinė apelsinų sulčių, 320 ml sauso baltojo vyno, 2 svogūnai, 2 pomidorai, morkos, 90 g pomidorų pastos, česnakai, 1 valgomasis šaukštas. l tarkuotos apelsinų žievelės, 2 šakelės rozmarino ir čiobrelių, druska.

  1. Pertekliniai riebalai supjaustomi iš mėsos. Gabalai įtrinti druska.
  2. Pjaustytos riekelės kepamos karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, po to perkeliamos į atskirą lėkštę.
  3. Visos daržovės smulkiai supjaustomos ir pakepinamos likusiuose riebaluose.
  4. Į suminkštėjusius produktus pilamas vynas, pridedama pomidorų, čiobrelių, rozmarinų, sulčių ir citrusinių vaisių žievelių pasta. Masė sustingsta 5–6 minutes prieš išgarinant alkoholį.
  5. Kepta mėsa išdėstoma keptuvėje. Ir aštrios šakos pašalinamos iš konteinerio.

Mišinys troškinamas po dangčiu 2 - 2,5 valandos.

Širdelės virtos mėsos salotos

Ingredientai: svaras mėsos, 6 svogūnai, 380 ml išgryninto vandens, 1 valgomasis šaukštas. l acto esencija, 6 šaukštai. l rafinuotas aliejus, 3 šaukštai. l pomidorų pasta, žiupsnelis juodųjų ir raudonųjų karštųjų pipirų, 5 - 6 skiltelės česnako, lavrushka.

  1. Svogūnai smulkiai supjaustomi ir užpilami acto esencija, praskiesta vandeniu. Po valandos daržovė atsiremia į kiaurasamtį ir šiek tiek išverdama.
  2. Jautiena virta sūriame vandenyje su petražolėmis ir dviejų rūšių pipirais, kol virti. Mėsa atvėsta tiesiai sultinyje. Vėliau jautiena suskaidoma į pluoštus.
  3. Mėsa sumaišoma su svogūnais.
  4. Susmulkintas česnakas su pomidorų pasta pakepinamas keptuvėje.
  5. Atvėsintas turinys pagardinamas karštu užkandžiu.

Prieš patiekdamas vakarienei, užkandis kelias valandas vėsta. Jei po atostogų, pavyzdžiui, veršienos kotletai buvo palikti šaldytuve, tada juos galima supjaustyti juostelėmis ir sudėti į salotas, o ne į virtą mėsą.

Jautiena Stroganoff

Ingredientai: svaras mėsos filė, 140 g grietinės, svogūnas, 1 valgomasis šaukštas. l pomidorų pastos ir tokio paties kiekio miltų, 160 ml išgryninto vandens, druskos, juodųjų pipirų.

  1. Jautiena lengvai sumušta iš viso gabalo. Toliau mėsa supjaustoma pluoštais plonomis juostelėmis, o svogūnai - plonais žiedų ketvirčiais.
  2. Mėsos šiaudeliai kepti karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Jautiena perkeliama į kitą lėkštę.
  3. Toje pačioje keptuvėje svogūnas kepamas iki auksinės spalvos. Tada daržoves apibarstyti miltais ir virti dar minutę.
  4. Į svogūną dedami makaronai ir grietinė, pilamas vanduo.
  5. Masė pasūdoma, supjaustoma pipirais. Jame išdėstyta mėsa.

Jautienos stroganoffas po dangčiu dingsta 25–40 minučių.

Jautiena, kepta rankovėje su grybų padažu

Ingredientai: kilogramas mėsos, 3 šaukšteliai. saldžių garstyčių, kiek džiovintų žolelių, pusės citrinos sultys, druska, pipirai, 280 g pievagrybių, 30 g džiovintų kiaulienos grybų, pusė litro vidutinės grietinėlės, 2 šaukštai. l miltų, 60 ml rafinuoto aliejaus.

  1. Aliejus sumaišomas su džiovintomis žolelėmis, druska, pipirais, citrinos sultimis, garstyčiomis.Šiuo mišiniu mėsa trinama iš visų pusių.
  2. Jautiena išdėstyta kepimo rankovėje. Mėsa kepama 90 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
  3. Svogūnus smulkiai supjaustome padažui, džiovintus grybus susmulkiname, grybus supjaustome kubeliais.
  4. Svogūnai, kepti ant karšto aliejaus su šviežiais grybais. Masė pasūdoma, supjaustoma pipirais. Į jį supilami susmulkinti grybai ir užpilama 130 ml vandens. Ingredientai kepti pusvalandį, dažnai maišant.
  5. Įpilama grietinėlės ir miltų. Padažas užvirinamas ir iškart nukeliamas nuo ugnies.

Paruošta mėsa supjaustoma gabalėliais ir supilama su grybų mase.

Skanus jautienos guliašas

Ingredientai: svaras mėsos, 2 svogūnai, 3 šaukštai. l makaronai iš pomidorų ir margarino, pipirai, druska.

  1. Nuplaunama ir džiovinta mėsa supjaustoma į vidutinius gabalėlius, pabarstoma druska, pipirais.
  2. Svogūną supjaustome kubeliais.
  3. Jautienos gabaliukai kepti ant margarino iki auksinės rudos spalvos.
  4. Mėsa užpilama nedideliu kiekiu sūdyto vandens. Į jį pilamas svogūnas, dedama pomidorų pasta.
  5. Indas dingsta po dangčiu 80–90 minučių.

Paruošta guliašas su padažu patiekiamas vakarienei su bet kuriuo garnyru.

Namų stiliaus kepsnys lėtoje viryklėje

Ingredientai: 720 g mėsos, kilogramas bulvių, 2 morkos, didelis svogūnas, 2 šaukštai. l pomidorų pasta su česnaku, pora šaukštų džiovintų pjaustytų žolelių, druska, juodieji pipirai.

  1. Programoje „Kepimas“ svogūnų kubeliai kepti karštame aliejuje. Kai daržovė tampa auksinė, į ją išklojami mėsos gabaliukai. Apie 2 cm pločio.
  2. Mėsa ir svogūnai kepti kartu 20-25 minutes, dažnai maišant.
  3. Pasibaigus nurodytam laikui, į indą atsitiktinai supjaustomos likusios daržovės, druska, žalumynai, pipirai ir pomidorų pasta. Ingredientai pilami vandeniu. Skystis turėtų juos visiškai uždengti.
  4. Pagal troškinio programą patiekalas virinamas 100 - 110 minučių.

Klasikinis kepsnys

Ingredientai: svaras jautienos peties, 3 svogūnai, 3 g maltų juodųjų pipirų, 40 ml rafinuoto aliejaus, druska.

  1. Mėsa supjaustoma į smulkius kubelius aštriu peiliu. Svogūnai supjaustomi tokiu pačiu būdu.
  2. Daržovės ir malta mėsa sujungiamos dubenyje, po to masė pasūdoma, supjaustoma pipirais ir gerai sumušama ant dubenėlio krašto.
  3. Alyvuotos rankos sudaro apvalius ruošinius. Iš viso jie turėtų pasirodyti 6 gabalėliai.

Keptuvėje su karštu aliejumi kepsniai kepti 4 - 5 minutes iš kiekvienos pusės.

Jautiena su grietine

Ingredientai: 830 g mėsos minkštimo, 3 svogūnai, 1,5 valg. riebios grietinės, 3-4 šaukštai. l pomidorų pasta, 60 g sviesto, druska, šviežiai malti juodieji pipirai, krūva žalumynų.

  1. Visų pirma, paruošiama mėsa - ji išvaloma nuo plėvelių ir sausgyslių. Gabalas supjaustomas plonais griežinėliais. Kad jautiena būtų dar minkštesnė, ją reikia šiek tiek nukošti specialiu plaktuku.
  2. Ant išlydyto sviesto pakepinami svogūnų kubeliai, kol gražiai pagels. Tada jie jau virti su mėsa. Pastarosios turėtų pakeisti spalvą ir lengvai susmulkėti. Į keptuvę supilama druska ir pipirai. Įpilama grietinės, pomidorų pastos.
  3. Supilami paskutiniai susmulkinti žalumynai.

Patiekalas troškinamas po dangčiu ant silpnos ugnies, kol mėsa taps minkšta.

Mėsa, kepama riekelėmis folijoje

Ingredientai: 340 g jautienos minkštimo, vidutinis svogūnas, 1 valgomasis šaukštas. l medaus garstyčių, druskos, paprikų mišinio, sausų česnakų, čiobrelių, džiovintų žolelių. Kaip virti jautieną orkaitėje skiltelėmis, aprašyta žemiau.

  1. Mėsa supjaustoma mažais gabalėliais ir siunčiama į dubenį su svogūnų pusžiedžiais.
  2. Pridedami visi birūs ingredientai ir garstyčios. Sudedamąsias dalis gerai įtrinkite rankomis viena į kitą. Jautiena turėtų būti prisotinta druska ir visais kvapiaisiais ingredientais.
  3. Dubenėlio turinys perpilamas į foliją ir sandariai įvyniojamas.

Patiekalas bus kepamas gerai įkaitintoje orkaitėje 70 - 80 minučių.

Tatarinė jautiena su jautiena

Ingredientai: 230 g jautienos minkštimo, marinuoti agurkai, svogūnai, 3 šaukštai. l pomidorų pasta, 4 bulvės, 60 ml sunkios grietinėlės, druska, paprikų mišinys.

  1. Mėsos gabalas supjaustomas plonais griežinėliais. Jie plaunami ir džiovinami popieriniais rankšluosčiais.
  2. Svogūnai ir marinuoti agurkai supjaustomi plonomis juostelėmis.
  3. Bulvė nulupta, supjaustoma skiltelėmis ir nedelsiant siunčiama virti.
  4. Svogūnas kepamas iki aukso rudos spalvos, po kurio mėsa yra išdėstyta ant jo. Kartu ingredientai kepti nuo 8 iki 9 minučių.
  5. Marinuoti šiaudeliai ant keptuvės, o po poros minučių - pomidorų pasta, druska, paprika.
  6. Jautiena Azu troškinta iki minkštos mėsos.
  7. Bulvių koše su druska ir grietinėle.

Kiekvienai bulvių košės porcijai išklojami keli šaukštai paruošto žydrojo.

Sultingas ir minkštas jautienos nugarinės kepsnys

Sudėtis: didelis kepsnys, šviežiai malti juodieji pipirai, druska.

  1. Kepsnys plaunamas ir gerai išdžiovinamas popieriniais rankšluosčiais. Jis turėtų būti supjaustytas per pluoštus.
  2. Norėdami, kad mėsa būtų suapvalinta, ji yra susieta su siūlu.
  3. Viena kepsnio pusė padengta aliejumi. Būtent su šia dalimi ji telpa į gerai įkaitintą keptuvę. Ant stiprios ugnies mėsa kepama iki aukso rudos spalvos.
  4. Antrą kepsnio dalį sutepdami aliejumi, mėsa švelniai apverčiama ir paruošiama. Tik dabar jūs galite jį druskos ir atsikratyti sriegio.
  5. Paruošta sultinga jautiena keptuvėje paliekama 5 - 6 minutėms. Tada mėsa perkeliama į lėkštę ir uždengiama folija, kol ji visiškai atvės.

Skaniai patiekite kepsnį su karštu kečupu.

Pilaf lėtoje viryklėje

Ingredientai: svaras mėsos, 3 svogūnai, 2 šaukštai. ilgagrūdžiai ryžiai, 3 morkos, nuo 4 iki 6 dantų. šviežio česnako, druskos, sauja prieskonių užpilui.

  1. Neriebi jautiena yra atpalaiduojama nuo venų ir plėvelių. Jis supjaustomas kubeliais.
  2. Įrenginio dubenyje veikiant „Kepimo“ režimu mėsa virinama 20 minučių, dažnai maišant. Dangtis neuždaromas.
  3. Svogūnų kubeliai išpilami į mėsą.
  4. Po kelių minučių - morkų lazdelės.
  5. Po 5–7 minučių į indą pilama pusė stiklinės karšto vandens, pridedami prieskoniai, druska ir česnako skiltelės. Masė bus troškinama 50 minučių.
  6. Nuplauti ryžiai išdėstomi ingredientų paviršiuje. Įpilama dar pusė litro karšto vandens.
  7. Dar 45 minutėms įjungiama „Plov“ programa.

Vietoj to, patiekalui galite pasirinkti „košė“ arba „javai“. Paruoštą jautienos pilafą reikia užpilti maždaug 20 minučių po dangčiu.

Troškinys su daržovėmis

Sudėtis: 720 g jautienos minkštimo, svogūno, 640 g bulvių, 1 vnt. morkos, baklažanai, pomidorai, paprikos, 3 valg. l sojos padažo, žiupsnelis prieskonių, druskos.

  1. Jautiena supjaustoma mažais gabalėliais ir kepama iki aukso rudos spalvos.
  2. Įpylus sojos padažo, prieskonių ir druskos, kepimas tęsiamas dar 6–7 minutes.
  3. Supilkite pusę stiklinės karšto vandens. Po dangčiu jautiena troškinama, kol visiškai iškeps - maždaug valandą.
  4. Visos daržovės nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos kubeliais. Jie paeiliui kepa nedideliame kiekyje aliejaus. Į bulves ir nedidelį kiekį druskos vandens dedama paskutinė. Daržovės troškinkite, kol suminkštės.
  5. Į masę iš ankstesnio žingsnio mėsa išdėliojama. Indas troškinamas dar 9 - 10 minučių po dangčiu.

Kai troškinys šiek tiek užplikomas, jį galima patiekti vakarienei.

Skaniausi jautienos kotletai

Sudėtis: 210 g maltos jautienos, svogūno, kiaušinio, baltos duonos riekelė, džiūvėsėliai, druska, aromatinės žolelės.

  1. Duona be plutos keletą minučių mirkoma šiltame vandenyje, po to išbrinkinama ir kartu su svogūnu išsiųsta į trintuvą.
  2. Žemės masė sumaišoma su mėsa.
  3. Į maltą mėsą dedama aromatinių žolelių, druskos, žalio kiaušinio.
  4. Po kito maišymo iš masės suformuotos mažos kotletai.

Filė suvyniojama į džiūvėsėlius ir kepama iki aukso rudos spalvos.

Jautienos pastrami marinade

Ingredientai: 730 g jautienos, 1 šaukštelis. ciberžolė, tas pats kiekis malto kalendros ir pupelių, žiupsnelis saldžiosios paprikos, 5 česnako skiltelės, 1 šaukštelis. Provanso žolelių, druskos, 80 ml saulėgrąžų aliejaus mišinys.

  1. Mėsos gabalas turi būti brandinamas sūryme. Jo paruošimui druska įpilama į vandenį 1 šaukštu. l sauso produkto 1 puodelyje skysčio.
  2. Puodą jautienos sūryme per dieną siųskite šaltai.
  3. Toliau mėsa išdžiovinta popieriniais rankšluosčiais.
  4. Visi šie prieskoniai sumaišomi. Į juos susmulkintą česnaką, įpilama aliejaus.
  5. Gautas mišinys įtrinamas iš visų pusių paruoštos mėsos.
  6. Jautiena hermetiškai suvyniota į foliją.
  7. Labai karštoje orkaitėje mėsa kepama 45 minutes. Tada jis paliekamas aušinimo spintelėje, kuri jau yra išjungta dar 3 valandoms.
  8. Tada jautiena folijoje valoma per naktį šaldytuve.

Ryte gatavas užkandis gali būti supjaustytas griežinėliais ir imamas mėginys.

Dietos receptai

Dietos receptams dažniausiai naudojami liesos jautienos griežinėliai. Idealiu atveju, jauna šviežia veršiena.

Žirnių ir žiedinių kopūstų sriuba

Sudėtis: žiedinių kopūstų galva, 160 g neriebios jautienos, 3 bulvės, morkos, svogūnai, 120 g šaldytų žaliųjų žirnelių, 3 šaukštai. l alyvuogių aliejaus, druskos, prieskonių.

  1. Jautiena supjaustoma mažais gabalėliais ir siunčiama virti 40 - 50 minučių.
  2. Į sultinį supilamos visos smulkiai supjaustytos daržovės, išskyrus kopūstus. Preliminarus skrudinimas jiems nereikalingas. Žirniai siunčiami į vandenį užšaldyti.
  3. Kai bulvės suminkštės, į keptuvę galite supilti kopūstų žiedynus.
  4. Paruošta sriuba yra skanu patiekiama vakarienei su neriebi grietine.

Garintos mėsos receptas lėtai viryklėje

Ingredientai: 620 g mėsos minkštimo, 2 svogūnai, druska, prieskoniai.

  1. Jautiena nuplaunama visu gabalėliu, nusausinama. Toliau mėsa trinama pasirinktais prieskoniais ir druska.
  2. Pusė žalių svogūnų žiedų apibarstoma jautiena. Šioje formoje mėsa paliekama maždaug pusvalandžiui.
  3. Kitas jautienos gabalas suvyniotas į foliją ir padėtas ant vielos stovo, kad būtų galima virti garuose patiektus patiekalus. Į mažesnį pavojų į prietaiso dubenį pilamas vanduo.
  4. Programoje „Garinimas“ patiekalas kepamas 70 minučių.

Paruošta mėsa supjaustoma griežinėliais ir patiekiama vakarienei su mėgstamais padažais.

Pagardinta jautiena kario pomidorų padaže

Ingredientai: svaras mėsos, svogūnas, pora česnako skiltelių, 2 šaukštai. l alyvuogių aliejaus, 10 g druskos, 1 valgomasis šaukštas. l kario, 5 šaukštai. l makaronai iš pomidorų.

  1. Jautiena stambiai pjaustoma ir kepama alyvuogių aliejuje, kol suminkštės.
  2. Mėsa išdėliojame susmulkintus svogūnus ir česnakus. Pridedama druska.
  3. Masė troškinama 15–17 minučių.
  4. Įpylus pomidorų pastos, mišinys sustingsta po dangčiu dar 12–14 minučių.

Maždaug 5 minutes, kol patiekalas bus paruoštas, į jį dedama kario.

Troškinta liesa jautiena su džiovintais abrikosais

Ingredientai: 620 g mėsos, 60 g džiovintų slyvų, džiovintų abrikosų, graikinių riešutų, 1,5 valg. pusiau saldus baltas vynas, laiškinis česnakas, svogūnas, druska.

  1. Gerai pašildytoje keptuvėje su augaliniu aliejumi prieš sulčių išgaravimą išvirti nedideli liesos jautienos griežinėliai.
  2. Keptuvės turinys sūdomas. Į jį pilamas vynas, dedami susmulkinti riešutai, svogūnų kubeliai, susmulkintas česnakas ir maži džiovintų vaisių gabaliukai.
  3. Ingredientai troškinami kartu mažiausiai trečdalį valandos.

Patiekalas patiekiamas vakarienei su virtais ryžiais.

Kepsnys po meliono marinatu

Ingredientai: 4 kepsniai, druska, pipirai, 2 dideli griežinėliai meliono, 50 g sviesto, švieži česnakai pagal skonį, pusė stiklinės sultinio.

  1. Melioną supjaustome mažais kubeliais ir pakepiname svieste. Į masę pridedama susmulkintų česnakų pagal skonį. Meliono gabaliukai po kepimo turėtų būti labai minkšti ir švelnūs.
  2. Jautienos kepsniai įtrinami druska, pipirais, užpilami sultiniu ir troškinami po dangčiu ant vidutinės ugnies, kol išvirs.
  3. Mėsa perkeliama į karščiui atsparų indą, padengtą mase nuo pirmojo žingsnio, tada 15–17 minučių siunčiama į orkaitę.

Gėrimas patiekiamas karštas vakarienei be garnyro.

Kepta dietinė jautiena su grybais

Ingredientai: svaras mentės minkštimo, svogūnas, druska, 420 g medaus grybų, 1,5 šaukšto. vanduo, druska, pipirai.

  1. Maži mėsos gabaliukai, grybai ir svogūnai siunčiami į daugialypės terpės dubenį, pasūdomi, pipirai ir kepama 15-17 minučių tinkama programa.
  2. Į indą pilamas vanduo, prietaisas perjungiamas į režimą "Gesinimas".
  3. Patiekalas virinamas po dangčiu 60 - 70 minučių.

Pagal skonį prie mėsos ir grybų galima pridėti bet kokių papildomų pjaustytų daržovių.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: