Ką virti iš kiaulienos nugarinės - 7 skanūs receptai

Taip atsitinka, kad mes neapgalvotai perkame produktus parduotuvėje, pavyzdžiui, imame kiaulienos nugarinės. Tačiau atvykus į namus kyla klausimas - ką virti iš kiaulienos nugarinės, kurią pasirinkti receptą?

Kepta kiaulienos nugarinė su daržovėmis keptuvėje

Net pradedančioji namų šeimininkė gali suprasti, kaip keptuvėje iškepti skanų kiaulienos nugarinę.

Jums nereikia daug nuveikti:

Bandelė	Česnakai	Garstyčių milteliai	Lankas	Druska, pipirai	Saulėgrąžų aliejus	Prieskoniai	Morkos
600 g	5 gvazdikėliai	1 šaukštelis	2 vnt	Paragauti	2 šaukštai. l	Paragauti	1 vnt	2 vnt

Kiauliena keptuvėje tampa švelnesnė, jei ji marinuojama svogūnuose ir prieš kepant virti.

1. Šaldytuvas nuplaunamas po tekančiu vandeniu, nuvalomas nuo plėvelės.
2. Po to, kai jis supjaustomas mažais gabalėliais, kurių storis yra 1-2 centimetrai.
3. Šiuo metu ruošiamos daržovės. Svogūnai, morkos, česnakai ir paprikos nulupami, nuplaunami ir supjaustomi atsitiktine tvarka.
4. Į keptuvę pilamas aliejus ir kaitinamas ant vidutinės ugnies.
5. Dabar galite įdėti mėsą. Jis kepamas, kol pusė virti iš abiejų pusių.
6. Paprikos ir morkos apibarstomos ant viršaus.
7. Po poros minučių apibarstomi svogūnai ir česnakai.
8. Gaisras sumažinamas. Patiekalas sūdomas ir supjaustomas pipirais, ten siunčiami garstyčių milteliai.
9. Jei mėsai ir daržovėms neskiriama pakankamai sulčių, tuomet turėtumėte įpilti vandens ar sultinio. Taigi troškinkite ant silpnos ugnies, kol iškeps.

Virimas trūkčiojantis

Sūdyta mėsa yra beveik delikatesas kai kuriose pasaulio šalyse. Daug kas priklauso ir nuo mėsos rūšies. Jei nėra galimybės išdžiovinti brangaus produkto, turėtumėte atkreipti dėmesį į kiaulieną.

Džiovinimui jums reikės:

Bandelė	Druska	Česnakai	Mėsos prieskoniai	Adžika sausa	Raudona ir juoda paprikos
800 g	1 kg	12 gvazdikėlių	2 šaukštai. l	1 valgomasis šaukštas. l	Pagal 1 valg. l

1. Pirmasis žingsnis yra išspręsti sūdymo problemą. „Sausas“ sūdymas yra tobulas.Į tai 1-1,5 cm aukščio keptuvės dugną pilama druska, nugarinė nuplaunama, išdėstoma ant viršaus ir apibarstoma druska. Taigi kiauliena turėtų stovėti tris dienas.
2. Mėsa turėtų susitraukti ir šiek tiek patamsėti.
3. Prieskonis pašalinamas, nuplaunamas ir nuvalomas nuo druskos. Norėdami pašalinti druskos perteklių, mėsą kelioms valandoms galite palikti vandenyje.
4. Po to jis visiškai netenka prieskonių. Tam sumaišomi česnakai, prieskoniai ir paprikos.
5. Dabar jį reikia gerai apvynioti marle, apvynioti virve ir pakabinti šaltoje vietoje 1,5–2 savaites. Šaldytuvas su tuo susidoroja labai gerai.

Neįprastai skanus kebabas

Grilis nori valgyti bet kuriuo metų laiku. Ir tai nėra problema, svarbiausia žinoti puikų receptą.

Virimui jums reikės:

Bandelė	Lankas	Pomidorai	Putojantis vanduo	Pipirai ir druska	Koriandras	Žalieji
1 kg	1 kg	300 g	250 ml	Paragauti	Paragauti	40 g

1. Pirmiausia reikia nuplauti ir supjaustyti mėsą. Jis supjaustomas per pluoštus.
2. Svogūnai ir pomidorai taip pat nuplaunami ir supjaustomi. Svogūnai yra pusžiedžiai, o pomidorai supjaustomi kubeliais.
3. Daržovės surenkamos į vieną indą, užberiamos druska ir prieskoniais. Kai jis pradės sultis, reikės įpilti pusės mineralinio vandens. Jis turėtų būti sūraus skonio.
4. Mėsos gabaliukai siunčiami į marinatą 12–24 valandas.
5. Tada tiesiog sudėkite ingredientus ant iešmelių ir nusiųskite kepti ant ugnies. 20 minučių turėtų pakakti.

Kiaulienos nugarinės medalionai

Mėsos medalionai yra vienas skaniausių patiekalų. Pabandžius vieną kartą, neįmanoma nustoti mylėti.

Virimas yra gana lengvas, tam jums reikės:

Bandelė	Druska	Pipirai	Augalinis aliejus	Pomidorai	Raudonasis svogūnas	Baltas vynas	Garstyčios
500 g	Paragauti	Paragauti	2 šaukštai. l	5 vnt.	1 vnt	100 ml	1 šaukštelis

1. Šaldytuvas nuplaunamas ir nuvalomas nuo pertekliaus. Po pluošto supjaustykite ne labai storais gabalėliais.
2. Kiekvienas gabalas turi būti suteptas aliejumi, lankstydamasis tarp pirštų.
3. Gabalai išdėstomi ant sausos keptuvės ir kepti iš abiejų pusių. Nepamirškite apie pipirus ir druską. Kepimo sultys turi būti konservuotos.
4. Garnyrui supjaustykite pomidorus ir svogūnus.
5. Kol mėsa verda ant silpnos ugnies, į ją pridedami garnyro ingredientai.
6. Kai viskas bus paruošta, turite perkelti pomidorus, svogūnus ir mėsą į šiltą lėkštę. Kad indas neatvėstų, uždenkite jį folija.
7. Į keptuvėje likusį padažą pilame pusę vyno ir troškiname ant silpnos ugnies. Garstyčios eina ten. Šis padažas pilamas ant pagrindinio patiekalo.

Pasiūlymai šventiniam stalui

Norėdami skanių bandelių, nereikia tiek daug ingredientų ir veiksmų:

Bandelė	Prieskoniai	Druska ir pipirai	Alyvuogių aliejus	Citrinų sultys	Miltai	Augalinis aliejus
300 g	Paragauti	Paragauti	2 šaukštai. l	2 šaukštelių	100 g	3-4 šaukštai. l

1. Pirmiausia reikia paruošti mėsą. Jis atšildomas, nuplaunamas ir supjaustomas mažais gabalėliais.
2. Po skalbimo svarbu mėsą nuplauti rankšluosčiu.
3. Kiekvienas gabalas apvyniojamas lipnia plėvele, o tada mušamas. Svarbiausia nepersistengti, kad skaidulos nenutrūktų.
4. Dubenyje sumaišomos citrinų sultys, alyvuogių aliejus ir prieskoniai. Šis marinatas gerai sutrino mėsą ir atidėjo pusvalandžiui. Jei nėra daug laiko, mėsą galite įdėti tiesiai į marinatą 10-15 minučių.
5. Po to, kai kiekvienas gabalas sutraiškomas į miltus iš dviejų pusių ir kepama ant vidutinės ugnies. Kiekvienai pusei pakanka 2–3 minučių.
6. Kepimo metu gabaliukai apibarstomi druska ir pipirais iš abiejų pusių.

Slyvų skrudinimo receptas

Šį kartą mėsą su slyvomis kepame orkaitėje. Pasirodo, gana neįprastas ir pikantiškas patiekalas.

Tam reikia:

Bandelė	Slyvos	Konjakas	Vanduo	Alyvuogių aliejus	Grietinėlė	Pienas	Druska ir pipirai
400 g	8 vnt	8 šaukštai. l	2 šaukštai. l	2 šaukštelių	200 ml	4 šaukštai. l	Paragauti

1. Pirmiausia mažame puode reikia išvirti slyvas. Tam sumaišomas vanduo ir konjakas. Tai trunka 5 minutes.
2. Šaldytuvas nuplaunamas ir supjaustomas išilgai.
3. Slyvos dedamos į susidariusią vietą. Jis tvirtinamas dantų krapštukais.
4. Mėsa kepama keptuvėje iš abiejų pusių ant silpnos ugnies. Tada jis įvyniojamas į foliją ir pusvalandžiui siunčiamas į orkaitę.
5. Šiuo metu galite pasigaminti padažo. Į keptuvę iš po slyvų pridedama šiek tiek konjako ir vandens, kartu su grietinėle ir pienu. Dėl tankio galite pridėti krakmolo ar miltų. Virinama iki virimo. Galų gale, ji druskos ir pipirų.
6. Paruoštas padažas pilamas ant mėsos.

Kiaulienos nugarinė su spanguolių padažu

Spanguolių padažas pasižymi neįprastu rūgštingumu. Derinys su mėsa yra gana neįprastas, tačiau labai skanus.

Norėdami pasiruošti, jums reikės:

Bandelė	Druska ir pipirai	Vynas	Spanguolės	Česnakai	Prieskoniai
300 g	Paragauti	100 g	150 g	3 gvazdikėliai	1 valgomasis šaukštas. l

Česnakai nulupami ir supjaustomi mažais gabalėliais.

Mėsa supjaustoma gabalais, kad ji atrodytų kaip kišenės, į ją dedama česnako.

Druska, pipirai ir prieskoniai sumaišomi. Šiuo mišiniu trinamas vidinis nugarinis vanduo per visą tūrį.

Mėsa įvyniojama į foliją ir kepama orkaitėje apie pusvalandį.

Troškintuve turėtumėte šiek tiek pašildyti vyną. Į jį išsilieja spanguolės. Kai jis taps pakankamai minkštas, bus galima minkyti šaukštu. Po to supilami mėgstami prieskoniai ir troškinamas padažas, kol gaunama tiršta grietinė.

Paruošta mėsa supjaustoma tinkamo dydžio gabalėliais, užpilama padažu.

Kiaulienos nugarinė idealiai tinka tiek kasdienėms vakarienėms, tiek šventiniam stalui. Svarbiausia - patiekalą paruošti teisingai ir skaniai. Tokiu atveju svečiai ir artimieji įvertins maistą.