Ką virti su varške - 15 paprastų receptų

Galvojant apie tai, ką gaminti iš varškės, paprastai, išskyrus varškės sūrius, niekas nekyla į galvą. Tuo tarpu yra daugybė patiekalų, kurie bus puikūs pusryčiai, užkandis ar desertas, receptų. Jie palengvins kiekvieno virėjo gyvenimą, nes dauguma varškės patiekalų yra paruošiami akimirksniu ir lengvai.

Klasikiniai varškės blynai

Komponentų sudėtis 350 g riebios varškės sūrio:

• kiaušinis;
• 2 - 4 šaukštai. l granuliuoto cukraus;
• akmens druska;
• 4 šaukštai. l išsijoti per mažiausią miltų sietą.

Virimas:

1. Kruopščiai minkykite pieno produktą panardindami trintuvu arba įprasta šakute.
2. Suberkite visus birius ingredientus (tik pusę miltų). Dėkite žalią kiaušinį (jei mažas, tada porą).
3. Gautą masę minkykite plačiu šaukštu iki vientisos masės.
4. Supilkite likusius miltus į plokščią plakinį.
5. Aklinus mažus syrniki, kurių kiekviena susukite į išsijotus miltus.

Kepkite varškės blynus iki auksinės rudos spalvos riebaluose.

Tinginiai koldūnai

Komponentų sudėtis vienam svarui vidutinio riebumo varškės:

• 2 - 4 šaukštai. l baltojo cukraus;
• 1 žalio kiaušinio;
• pusė stiklinės miltų;
• soda druskos.

Virimas:

1. Varškę sutrinkite šakute ir supilkite žalio kiaušinio turinį. Įpilkite druskos pagal skonį ir saldaus smėlio. Maišykite komponentus.
2. Suberkite išsijotus miltus ir vėl išmaišykite ingredientus.
3. Minkykite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą.Į masę nereikia dėti papildomos miltų porcijos, kad pašalintumėte tešlos lipnumą. Priešingu atveju koldūnus neįmanoma padaryti minkštų ir orių.
4. Tešlą supjaustykite gabalėliais ir kiekvieną ritinėlį supjaustykite į „dešrą“. Supjaustykite ruošinius skiltelėmis ir, jei norite, suteikite jiems bet kokią formą.

Gautus koldūnus išvirkite iš varškės, išvirę verdančiame vandenyje, patiekite su sviestu arba padėkite į šaltą.

Skanus sausainis

Komponentų sudėtis vienam trečdaliui varškės sūrio:

• 2 šaukštų kiaušinių;
• pusė stiklinės smėlio (cukraus);
• gramo 100 gero margarino;
• 1 g vanilino;
• ½ šaukštelio negesintos kalkės soda;
• 4 šaukštai. aukštos kokybės miltai.

Virimas:

1. Atvėsinkite kiaušinius ir plakite juos saldžiu smėliu iki purių putų.
2. Ištirpinkite margariną, atvėsinkite ir supilkite į plaktus kiaušinius. Toliau plakite masę.
3. Kai mišinys įgaus kreminės konsistencijos, įpilkite į jį vanilino ir varškės košės su šakute. Toliau minkykite.
4. Paskutiniai įvesti miltai su negesinta kalkių soda.
5. Minkykite plastikinę tešlą, kuri neliptų prie pirštų, ir 45 minutes nuimkite šaltyje.
6. Tada susukite jį į vidutinio storio sluoksnį ir supjaustykite sausainių ruošinius bet kokia pasirinkta forma.
7. Padėkite juos ant sauso pergamento ir pradurkite šakute tolygiam kepimui.

Kepkite sausainius iš varškės krosnyje 220 ° C temperatūroje ne ilgiau kaip ketvirtį valandos. Patiekite su pienu ar arbata.

Blyneliai su varške

Komponentų sudėtis:

• 2 šaukštai. miltų ir tiek riebaus pieno;
• 3 kiaušiniai
• 4 - 6 šaukštai. l cukraus
• 2 šaukštai. l augalinis aliejus;
• druska;
• svaro varškės;
• sviesto batonėlis įdarui;
• vanilinas.

Virimas:

1. Du kiaušinius išplakite su druska ir puse cukraus. Supilkite porciją šilto pieno ir plakite.
2. Supilkite miltus minimaliomis porcijomis ir sumaišykite ingredientus. Bandymo pagrindas neturėtų likti net mažais gabalėliais.
3. Praskieskite masę likusiu pienu ir įpilkite augalinio aliejaus.
4. Kepkite plonus blynus ketaus keptuvėje.
5. Skystas sviestas su varške, kiaušiniu, likusiu cukrumi ir vanile, plakamas plakikliu.

Gautą kreminį įdarą įdarykite visais blynais. Atsargiai ir sandariai apvyniokite juos. Įpilkite blynų su varške, grietine ar uogiene.

Puodai kepami lėtoje viryklėje

Komponentų sudėtis:

• 450 g varškės;
• 2 kiaušiniai
• iki ¼ str. cukrus ir manų kruopos;
• žiupsnelis druskos ir vanilino;
• 3 desertinių šaukštų aliejaus;
• 1,5 deserto šaukšto krakmolo.

Virimas:

1. Varškę sudėkite į dubenį, į ją įmuškite kiaušinius ir sudėkite visus sausus ingredientus.
2. Įkaitinkite multicooker dubenį ir sudėkite į jį gautą varškės masę.
3. Kepimo režimą nustatykite 45 minutes. Gamindami patiekalus neatidarykite dangčio.

Yra ir kitų receptų variantų, kaip virti varškės sūrį. Pavyzdžiui, galite jį papildyti razinomis ar kitais džiovintais vaisiais.

Sūrio pyrago receptas

Komponentų sudėtis 600–650 g riebios varškės sūrio:

• 150 - 200 g vidutinio riebumo grietinės;
• stiklinė granuliuoto cukraus;
• 3 kiaušiniai
• 1 pakelio vanilinio cukraus;
• 250 g naminių sausainių;
• pusė pakelio sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas. vandens ir tiek vyšnių sulčių;
• svaras šaldytų vyšnių;
• 6 g tirpių želatinos miltelių.

Virimas:

1. Vandenį užvirkite, supilkite į jį pusę cukraus ir maišykite, kol saldūs grūdeliai ištirps.
2. Gautą mišinį užpilkite šaldyta vyšnia ir palikite uogas šioje formoje 3 - 4 valandas.
3. Paverskite sausainius trupinių trintuvu. Tam galite naudoti rankinį bulvių stumtuvą.
4. Į kepenis supilkite ištirpintą sviestą ir rankomis sumaišykite maistą.
5. Gautą tešlą sudėkite į nuimamą formą (skersmuo 22 cm) ir sutrinkite. Nusiųskite ruošinį ketvirtį valandos į orkaitę 160 ° C temperatūroje.
6. Šiuo metu varškę sutrinkite rankiniu blenderiu ir įpilkite į ją dviejų rūšių likusio cukraus ir grietinės. Dar kartą užmuškite ingredientus.
7. Į varškės mišinį po vieną įmuškite kiaušinius. Po kiekvieno pakartokite plakimą mikseriu.
8. Supilkite varškę ant smėlio pagrindo ir kepkite sūrio pyragą 80 minučių 160 ° C temperatūroje.
9. Kai varškės įdaras atvės, suberkite vyšnias be skysčio.
10. Želatiną ištirpinkite 40 ml atvėsinto vandens ir palikite išbrinkti. Gautą masę supilkite į karštas vyšnių sultis ir maišykite, kol grūdai ištirps.
11. Ant sūrio pyrago užpilkite sultis su želatina.

Dėkite skanėstą į šaldytuvą, kol sukietės. Tik tada išimkite dalį išmontuojamos formos.

Sulčiaspaudės

Komponentų sudėtis vienam trečdaliui varškės sūrio:

• 2/3 str.cukraus
• 1 sveikas kiaušinis ir 2 tryniai;
• 50 g aliejaus;
• pusė stiklinės grietinės;
• 200 - 250 g miltų, išsijotų per smulkų sietelį;
• žiupsnelis druskos;
• 1/3 šaukštelio kepimo milteliai;
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus.

Virimas:

1. Sumaišykite aliejų kambario temperatūroje ir uždenkite puse cukraus. Susmulkinkite šakute.
2. Įpilkite 60 g grietinės, 1 kiaušinio ir žiupsnelį druskos. Sumušti ingredientus.
3. Įmaišykite išsijotus miltus su kepimo milteliais (palikite porą šaukštų įdaro).
4. Įdarui varškę sutrinkite šakute su likusiu dviejų rūšių cukrumi. Įpilkite 1 trynį ir į varškę įpilkite likusią grietinę ir miltus. Išmaišykite kompoziciją iki tešlos konsistencijos.
5. Tešlą iškočiokite į dar storą sluoksnį (optimalus storis ½ cm) ir išpjaukite maždaug 10 cm skersmens pyragus.
6. Ant kiekvieno gabalo pusės išsiųskite varškės įdarą ir uždarykite su antrąja torto dalimi. Tokiu atveju įdaras turėtų šiek tiek „žvilgtelėti“.
7. Ant pergamento padėkite ruošinius, sutepkite trynių ir 1 šaukštelio mišiniu. vandens.

Kepkite sultis šiek tiek mažiau nei pusvalandį 200 ° C temperatūroje.

Karališkas sūrio pyragas

Komponentų sudėtis:

• 1,5 šaukšto. pirmos klasės miltai;
• 160 g grietinėlės margarino;
• 1 valgomasis šaukštas. cukraus
• 1 šaukštelis negesintos kalkės soda;
• ½ šaukštelio druskos;
• svaro varškės;
• 4 dideli kiaušiniai.

Virimas:

1. Miltus sumaišykite su puse cukraus, perpus greita soda ir suminkštintu kreminiu margarinu.
2. Įdėkite 2/3 gautos sausos tešlos į kepimo indą.
3. Įdarui varškę sumaišykite su likusiu cukrumi, soda, druska ir kiaušiniais.
4. Ant tešlos paskirstykite įdarą.
5. Ant viršaus pabarstykite likusią trupininę tešlą.

Orkaitės varškės sūrio pyragas 40 - 45 minutes orkaitėje 200 ° C temperatūroje.

Orkaitės varškės pyragas

Komponentų sudėtis varškės sūriui be trečdalio kilogramo:

• pusė stiklinės išsijotų pirmos klasės miltų;
• kiek granuliuoto cukraus;
• tas pats vidutinio riebumo grietinės kiekis;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• 5 konservuotų persikų;
• gramo 100 sviesto;
• 4 šaukštai neriebaus kefyro;
• 1 šaukštelis kepimo miltelių.

Virimas:

1. Pusę varškės sutrinkite šakute. Sumušti su kefyru ir pašildytu sviestu.
2. Įmaišykite visus porą kartų išsijotus miltus su kepimo milteliais.
3. Minkykite tešlą, lengvai naudojamą.
4. Įdėkite jį į apvalią formą, padarydami žemas puses.
5. Plakite kiaušinius su cukrumi iki purių putų. Įpilkite grietinės ir likusio varškės. Pakartokite plakimą.
6. Ant tešlos paskirstykite įdarą ir ant viršaus uždėkite persikų gabaliukus.

Kepkite pyragą apie 50 minučių 170 - 180 ° C temperatūroje. Paruoštą maistą palikite pusvalandžiui uždarytoje orkaitėje. Tada padėkite desertą vėsiai, kol jis visiškai atvės.

Įdaryti varške

Komponentų sudėtis:

• 1,2 šaukšto. liesas pienas;
• 2/3 str. geriamojo vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. cukraus
• druskos ant šaukšto galiuko;
• ¼ str. aliejus (liesas);
• 150 g miltų;
• svaro varškės;
• 80 g šviesių razinų;
• 3 kiaušiniai
• 1 pakelio vanilinio cukraus;
• 50 g sviesto.

Virimas:

1. Sumaišykite kiaušinius (1 palikite), druską ir 1/3 cukraus. Prijunkite komponentus rankiniu šluotele. Tokiam desertui nenaudokite maišytuvo!
2. Įpilkite pašildytą vandenį ir pieną ir palaipsniui supilkite visus miltus. Įdėkite tešlą į šaldytuvą 3 valandoms.
3. Po šio laiko įpilkite į jį augalinio aliejaus ir sumaišykite.
4. Kepkite geriausius blynus ir sudėkite juos vienas ant kito.
5. Varškę sutrinkite su vanile ir įprastu cukrumi (1/3). Įpilkite kiaušinį ir razinas, nuplautas karštu vandeniu. Maišyti.
6. Užpildykite blynus varške ir iš jų sulankstykite vokus.
7. Padėkite ruošinius stačiakampio formos. Sutepkite skystu sviestu ir pabarstykite likusiu cukrumi.

Kepkite patiekalą ketvirtį valandos labai karštoje orkaitėje.

Skanus ir paprastas keksiukas

Komponentų sudėtis trečdaliui kilogramo vidutinio riebumo varškės:

• 310 g pirmos klasės miltų ir rudojo cukraus;
• 160 - 180 g sviesto;
• 3 kiaušiniai
• 85 g razinų;
• 1 šaukštelis soda su kalkių / citrinos sultimis;
• 1 valgomasis šaukštas. l kapotos kalkių / citrinos žievelės;
• cukraus pudra.

Jei nėra rudojo cukraus, galite naudoti įprastą, padidindami jo kiekį trečdaliu.

Virimas:

1. Ištirpinkite sviestą ir į jį nusiųskite rudąjį cukrų. Sumuškite komponentus trintuvu arba maišytuvu.
2. Įpilkite miltų, varškės ir kiaušinių, plakite mišinį iki vientisos ir puikios masės.
3. Ten pat sudėkite išmirkytą soda, citrusinių vaisių žieves ir razinas. Gerai išmaišykite tešlą šaukštu.
4. Įdėkite masę į riebią formą.

Kepkite desertą 60 minučių 180 ° C temperatūroje. Papuoškite cukraus pudra.

Varškės kotletai

200 - 250 gramų varškės komponentų sudėtis:

• 1 pakuotė kokybiško margarino;
• ¾ str. baltojo cukraus;
• vanilinas;
• 1,5 šaukštelio kepimo miltelių;
• 3,5 šaukšto. miltai;
• 1 skardinė kondensuoto pieno (virti);
• 1 kiaušinis

Virimas:

1. Išlydytą sviestą sumalkite su varške iki vientisos masės, nenaudodami maišytuvo. Įpilkite vanilino ir smėlio.
2. Suberkite miltus ir kepimo miltelius. Minkykite tešlą.
3. Gautą masę iškočiokite į rutulį, uždenkite maišeliu ir pusvalandžiui pašalinkite vėsioje vietoje.
4. Padalinkite ruošinius į 4 lygias dalis. Kiekvieną iškočiokite ir supjaustykite picos principu.
5. Į kiekvieną segmentą sudėkite kondensuotą pieną ir ritininius indelius.

Kepkite maistą 20–25 minutes 190 ° C temperatūroje.

Šarlotė su obuoliais ir varške

Komponentų sudėtis trečdaliui kilogramo vidutinio riebumo varškės:

• 4 vidutinio dydžio kiaušiniai;
• 3 rūgščių obuolių;
• 2/3 str. cukraus
• 4 šaukštai. l naminė grietinė;
• 2/3 str. balti miltai;
• 9 g kepimo miltelių;
• 1 desertinis šaukštas sviesto;
• druskos.

Virimas:

1. Kiaušinių turinį išplakite su cukrumi iki purios putos.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite abu pieno produktus ir sumaišykite gautą masę.
3. Suberkite miltus su kepimo milteliais ir druska ir minkykite vienodą tešlą.
4. Apvalykite apvalią formą ir pabarstykite miltais.
5. Paruoštą indą uždenkite puse obuolių, supjaustytų kartu su odele. Supilkite vaisius su tešla.
6. Ant viršaus sudėkite likusias obuolių skilteles.

Kepkite pyragą 35 - 45 minutes 180 ° C temperatūroje.

Varšuvos varškė

600–650 gramų neriebios granuliuotos varškės komponentų sudėtis:

• 50 gramų aliejaus;
• iki 100 gramų baltojo cukraus;
• 2 kiaušiniai
• 1 valgomasis šaukštas. vidutinio riebumo grietinė;
• 45 g kakavos miltelių;
• iki 100 gramų išsijotų pirmosios klasės miltų.

Virimas:

1. Įkaitinkite sviestą iki skysčio ir supilkite į maišytuvo dubenį.
2. Ten taip pat siunčia grietinę ir varškę. Plakite mišinį iki vientisos masės.
3. Plakite kiaušinius su cukrumi atskirai.
4. Švelniai įmaišykite kiaušinius į varškę ir išsijotus miltus supilkite į tešlą.
5. Apie 1/3 masės supilkite į atskirą indą. Į likusią tešlą supilkite kakavą.
6. Supilkite spalvotą mišinį alyvuotos formos dalimis.

Sūrio blynų orkaitė 35 - 45 minutes 185 ° C temperatūroje.

Pitos ir varškės užkandis

Komponentų sudėtis:

• 2 didelės plonos puta duonos;
• 40 g sūrio;
• 220 g varškės;
• 2 česnako skiltelės;
• 1 virtas kiaušinis;
• 2 desertiniai šaukštai grietinės ir klasikinis majonezas;
• spalvoti malti pipirai;
• druskos.

Virimas:

1. Varškę išplakite su išplaktu kiaušiniu su trintuvu.
2. Įpilkite česnako, grietinės ir majonezo.
3. Įpilkite druskos ir pipirų mišinio.
4. Visus ingredientus plakite kartu maksimaliu greičiu iki vientisos masės.
5. Kiekvieną pita duoną paskirstykite varškės įdaru ir iškočiokite.
6. Įdėkite ruošinius į karščiui atsparią formą, o viršų - tarkuotu sūriu.

Kepkite užkandį labai karštoje orkaitėje ketvirtį valandos. Supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Ypač skanūs įvairūs patiekalai gaunami su namine varškės sūriu. Jį galite pasigaminti patys net iš parduotuvėje esančio pieno. Gatavas produktas tinka kaip įvairių užkandžių įdaras arba bus puikus kepimo pagrindas.