Ką gaminti ant Naujųjų metų stalo - 6 atostogų receptai Naujiesiems metams

Ilgai lauktos ir mėgstamos Naujųjų metų atostogos neįmanoma įsivaizduoti be gausios šventės su įvairiausiais skanėstais. Šią dieną daugelis namų šeimininkių stengiasi pagaminti ypač skanius, originalius ir įspūdingus patiekalus, kad pradžiugintų šeimą ir pakviestus svečius. Norėdami sužinoti, ką gaminti ant Naujųjų Metų stalo, padės paprasti receptai, kurių dėka jūs galite lengvai ir greitai gauti prašmatnius užkandžius namuose.

Klasikinis mėsos receptas Naujiesiems Metams

Puikus šventinio stalo pasirinkimas yra švelni prancūziška mėsa su sūriu ir šviežiais pomidorais. Patiekalas yra be galo skanus, labai gražus ir gerai dera su bet kokiais garnyrais ir salotomis.

Būtini komponentai:

• jauno gyvulio mėsa (kiauliena ar jautiena) - 0,7 kg;
• du vidutiniai pomidorai;
• svogūnas;
• Olandiškas sūris - 230 g;
• majonezas - 170 g;
• kalendros, druskos, čiobrelių, sausų pipirų, baziliko - kiek reikia.

Virimas:

1. Mėsą nuplaukite po čiaupu ir supjaustykite maždaug 1,5 cm storio stačiakampiais gabalėliais.
2. Tada plaktuvu nuplaukite supjaustytus gabalėlius, kad jie būtų šiek tiek minkštesni ir geriau kepti.
3. Pomidorus nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite plonais apskritimais.
4. Sūrį sutarkuokite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis.
5. Iš svogūno supjaustykite lukštą ir supjaustykite juostelėmis. Tada supilkite į keptuvę ir pakepkite augaliniuose riebaluose iki permatomos.
6. Kepimo formą patepkite aliejumi ir ant jos paskleiskite mėsą. Tada druską pabarstykite, pabarstykite prieskoniais ir užberkite troškintais svogūnais. Viršuje su pomidorų apskritimais.
7. Sūrio drožles sumaišykite su majonezu ir gautą masę sutepkite.
8. Įdėkite kepimo skardą su mėsa į orkaitę, įkaitintą iki 195 laipsnių, ir kepkite trisdešimt minučių.Kai ant gaminio atsiranda aukso rudos spalvos pluta, ji gali būti laikoma paruošta.

Prancūzišką mėsą reikia patiekti karštą porcijomis. Norėdami patiekti šviežius patiekalus, patartina pasiūlyti marinuotų grybų, bulvių košės ir daržovių salotų.

Paprastas ir skanus kalakutienos filė patiekalas

Šventinis Naujųjų metų stalas padės papuošti puikų kalakutienos mėsos, keptos orkaitėje, užkandį džiovintais vaisiais ir aromatiniais prieskoniais. Patiekalas turi unikalų aromatą, o nuostabų jo skonį dar ilgai prisimins visi iškilmingo pokylio dalyviai.

Būtini komponentai:

• kalakutienos krūtinėlė (be kaulų) - 2 kg;
• keturios česnako skiltelės;
• džiovinti abrikosai, slyvos - po 85 g;
• citrinos sultys - 15 ml;
• rafinuotas aliejus - 80 ml;
• garstyčios - 23 g;
• druska, paprika, rozmarinas, balti pipirai - kiek reikia.

Virimas:

1. Česnaką nulupkite ir supjaustykite ilgomis riekelėmis. Nuplaukite džiovintus vaisius karštu vandeniu ir perpjaukite per pusę.
2. Nuplaukite kalakutą, nuvalykite virtuviniu rankšluosčiu ir aštriu peiliu padarykite negilius pjūvius. Tada įdarykite mėsą džiovintais vaisiais ir česnakais, atsargiai įdėdami juos į gabalus.
3. Sumaišykite visus sausus prieskonius su augaliniu aliejumi, tada įpilkite druskos, citrinos sulčių, garstyčių ir išmaišykite.
4. Gauta kompozicija dosniai sutepkite paruoštą kalakutieną ir palikite pusantros valandos, kad ji gerai marinuotųsi.
5. Tada apvyniokite mėsą folijoje, padėkite ant kepimo skardos ir nusiųskite į karštą orkaitę.
6. Kepkite kalakutieną su džiovintais vaisiais keturiasdešimt minučių 185 laipsnių temperatūroje.
7. Po to nuimkite foliją ir virkite dar penkiolika minučių atvira forma, reguliariai pilant produktą ant gautų sulčių.

Kai mėsa pasidarys rožinė, išimkite ją iš orkaitės, supjaustykite didelėmis skiltelėmis ir padėkite ant padėklo. Gydymą rekomenduojama papuošti salotų lapais, šviežiomis žolelėmis ir pomidorų griežinėliais.

Orkaitėje keptas šventinis triušis

Kitas nepaprastai gardžių patiekalų Naujųjų metų receptas yra sultingas triušis, skrudintas orkaitėje. Rafinuotas delikatesas maloniai nustebins artimuosius ir tikrai patiks svečiams, atėjusiems pavakarieniauti.

Būtini komponentai:

• triušio skerdena;
• actas (obuolys) - 20 ml;
• alyvuogių aliejus - 55 ml;
• bazilikas, čiobrelis, jūros druska, mairūnas - savo nuožiūra;
• lašiniai - 350 g;
• rozmarinas - 6 šakos;
• vanduo - 1 l;
• bulvės - 1,8 kg.

Virimas:

1. Triušį gerai nuplaukite ir nuvalykite virtuviniu rankšluosčiu.Norėdami atsikratyti specifinio triušienos kvapo, turite sumaišyti actą su vandeniu, tada įdėkite skerdeną į gautą tirpalą ir palikite 2 valandas.
2. Po to nusausinkite skystį, sutarkuokite produktą jūros druskos, sausų prieskonių, alyvuogių aliejaus mišiniu ir 10 valandų nusiųskite į šaltą vietą.
3. Kai skerdena bus marinuota, bulves nulupkite, tada supjaustykite apskritimais, įpilkite truputį druskos ir apdorokite alyvuogių aliejumi.
4. Kumpį supjaustykite plonomis plokštelėmis.
5. Užpildykite kepimo skardą bulvėmis, ant viršaus paskirstykite rozmarinų šakeles ir išdėliokite lašinių gabaliukus.
6. Tada uždėkite triušį ant paruoštos „pagalvės“ pilvu žemyn ir uždenkite šonus kiaulienos griežinėliais išilgai kojų.
7. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite mėsą valandą 175 laipsnių temperatūroje.
8. Kai pakepins ir bulvės taps minkštos, išimkite indą ir šiek tiek atvėsinkite.

Patiekite patiekalus kaip didelę ir elegantišką lėkštę. Keptas triušis puikiai dera su baltuoju padažu, alyvuogėmis ir šampanu.

Pasirinkimas maitinančiai mamai

Moterims žindymo laikotarpiu rekomenduojama vartoti tik naudingiausius ir kokybiškiausius produktus, kurie negali pakenkti kūdikiui. Todėl, kaip šventinis patiekalas, jie puikiai tinka su mėsa įdarytomis bulvėmis, keptomis orkaitėje su grietinės padažu.

Būtini komponentai:

• bulvės - 12 vnt .;
• malta jautiena - 0,4 kg;
• sviestas iš grietinėlės - 20 g;
• kvietiniai miltai - 15 g;
• Rusiškas sūris - 110 g;
• balti pipirai, druska - pagal poreikį;
• grietinė (15%) - 220 g;
• petražolės ir krapai - po 3 šakeles.

Virimas:

1. Bulves nulupkite iš viršutinio sluoksnio ir gerai nuplaukite po vandeniu iš čiaupo. Tada supjaustykite gumbų vidurį taip, kad jie atrodytų kaip mažos statinės.
2. Druska malta jautiena, įpilkite šiek tiek pipirų ir stipriai sumaišykite.
3. Įdarykite bulves mėsos įdaru ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos augaliniais riebalais.
4. Dabar turėtumėte paruošti užpildą. Norėdami tai padaryti, puode ištirpinkite sviestą, tada sumaišykite jį su miltais ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Tada supilkite grietinę ir išmaišykite, troškinkite apie tris minutes.
5. Supilkite bulves su paruoštu padažu, ant viršaus supilkite sūrio trupinius ir dėkite į orkaitę.
6. Kepkite produktą 210 laipsnių kampu maždaug trisdešimt penkias minutes.

Paprastas ir skanus atostogų gydymas maitinančioms motinoms yra paruoštas. Belieka pabarstyti susmulkintomis žolelėmis, perkelti į serviravimo indą ir padėti ant stalo.

Naujųjų metų mėsos kepsnys

Naujųjų metų meniu bus galima paįvairinti skanų kepsnio ėriuką Provanse.

Sultingas patiekalas paruoštas pridedant daržovių, šviežių žolelių, kvapnių prieskonių. Jis turi dievišką aromatą ir ryškų, išraiškingą skonį.

Būtini komponentai:

• keturios bulvės;
• alyvuogių be kauliukų (konservuotų) - 1 skardinė;
• vynas (raudonas, pusiau saldus) - 400 ml;
• ėriena - 0,8 kg;
• lauro lapas, rupi druska - pagal skonį;
• vienos citrinos žievelė;
• kalendra, petražolės, rozmarinas - nuo 3 iki 4 šakų;
• dvi skiltelės česnako;
• didelis svogūnas;
• vienas paprikas (geltonas);
• pomidorų pasta - 20 g.

Virimas:

1. Nuplaukite ėriuką po vandeniu iš čiaupo ir supjaustykite dideliais kubeliais.
2. Įdėkite mėsą į gilų indą, supilkite vyną, suberkite į gabalus susmulkintą lauro lapą, šakelę žalumynų ir nusiųskite į šaldytuvą 9 valandoms.
3. Kai ėriena marinuojama, daržoves reikia paruošti. Norėdami tai padaryti, nulupkite bulves ir supjaustykite juos kubeliais, supjaustykite lukštą iš svogūno ir supjaustykite į žiedus, sutrinkite česnaką po presu. Supjaustykite papriką, pašalinkite visus grūdus, tada nuplaukite minkštimą ir supjaustykite plačiomis juostelėmis.
4. Mėsą išimkite iš marinato, įdėkite į troškintuvą, kuriame karštas karštas troškinys, ir reguliariai maišydami kepkite dvylika minučių rafinuotame aliejuje, tada perkelkite į keptuvę.
5. Į tą patį troškintuvą supilkite susmulkintus pipirus, česnaką, svogūną, įpilkite šiek tiek aliejaus ir pakepkite iki rožinės spalvos. Tada daržoves sumaišykite su mėsa ir išmaišykite.
6. Supilkite vyno marinatą į lėkštę, sudėkite pomidorų pastą, konservuotas alyvuoges ir šakeles rozmarino. Tada troškinkite ant silpnos virimo, po sandariai uždaryto dangčio, maždaug dvi valandas.
7. Po šio laiko suberkite bulves ir virkite dar dvidešimt minučių, po to indą padėkite į vėsią vietą 10 - 12 valandų.

Kai užkandis užvirs, jį reikia pašildyti, pagardinti citrinos žieve ir pabarstyti kapotomis petražolėmis. Gatavus patiekalus išdėliokite lėkštėse ir patiekite su aštriu padažu bei įvairiomis salotomis.

Ką galima virti iš vištienos

Beveik kiekviename Naujųjų metų išvakarėse prie stalo patiekiami skanūs vištienos patiekalai. Yra daugybė jo paruošimo receptų, pavyzdžiui, sultingas ir švelnus paukštis orkaitėje, po daržovių „kailiu“, kurį galite lengvai pasigaminti savo virtuvėje iš turimų produktų. Pasirodo, toks patiekalas yra visiškai nebrangus.

Būtini komponentai:

• vištienos filė - 1,7 kg;
• trys pomidorai;
• šešios česnako skiltelės;
• vienas paprikas (žalias);
• kietasis sūris - 320 g;
• stiklinė kvietinių miltų;
• majonezas - 120 g;
• garstyčios "rusų" - 18 g;
• paukštienos, druskos, pipirų pagardai - pagal poreikį;
• žalumynai (bet kokie) - 60 g.

Virimas:

1. Vištieną nuplaukite ir supjaustykite į mažus 1 - 2 cm storio gabalėlius.
2. Tada mėsą pagardinkite druska, pabarstykite pagardais, maltais pipirais, šiek tiek plakite plaktuvu ir apvoliokite miltuose iš abiejų pusių.
3. Įkaitinkite keptuvę su augaliniais riebalais, sudėkite į ją vištieną ir kepkite iki rudos spalvos.
4. Nuplaukite ir supjaustykite pomidorus į mažus kubelius.
5. Paprikas nulupkite, nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite kvadratėliais.
6. Susmulkinkite česnaką specialiu prietaisu.
7. Sūrį sutrinkite ant rupios trintuvės ir gautą masę padalinkite į dvi dalis.
8. Susmulkinkite žalumynus aštriu peiliu, tada sumaišykite su smulkintais pomidorais, paprikomis ir smulkintu česnaku.
9. Įdėkite vieną sūrio dalį į daržovių mišinį, įpilkite majonezo, garstyčių ir atsargiai sumaišykite.
10. Įdėkite vištienos filė ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Tada mėsos riekeles uždenkite daržovių „kailiu“ ir aptepkite gausiai likusiu sūriu.
11. Indą dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite dvidešimt minučių.

Kai sūris paruduos ir išsilydys, pyragai išimami iš orkaitės, padalijami į dalis ir patiekiami gražiose lėkštėse. Vištieną rekomenduojama valgyti šiltoje formoje su kailiniais užkandžiais ir baltuoju vynu. Nepaprastas apetitas!