Ką virti kiaulienos vakarienei?

Prieš gulėdami nuostabų mėsos gabalą, pagalvojote, ką virti kiaulienos vakarienei? Atidarius kulinarijos knygą, įvairūs patiekalai nustebins. Tačiau dabar mes apsvarstysime populiarius būdus ir receptus, kuriais šeimininkės naudojasi savo virtuvėje, kad galėtų vakare šerti ar svečius.

Ką virti orkaitėje kiaulienos vakarienei?

Krosnies naudojimas ne tik padeda gauti keptos mėsos, bet ir palieka laiko pasigaminti lengvas salotas ar desertą, taip pat pasirūpinti savimi.

Sultingas kiaulienos pjaustymas orkaitėje

Kad mėsa neišdžiūtų, siūlome du gaminimo būdus.

Pirmiesiems mums reikia:

• 600 g nugarinės;
• 125 ml vyno acto;
• 2 šaukštai. l kečupas;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
• stiklinė džiūvėsėlių;
• pora didelių šaukštų pieno.

Šiame recepte kiekvieną pjaustytą patiekalą aptepame duona, kad neprarastume kiaulienos sultingumo.

1. Mėsą nuplauname po tekančiu vandeniu, palaukiame, kol ištekės skysčio perteklius, arba nuvalome virtuviniu rankšluosčiu. Pjaustykite labai aštriu peiliu per pluoštą į 4 dalis porcijomis.
2. Norėdami kiekvienam gabalėliui suteikti papildomo minkštumo, pirmiausia išplakame, o paskui pakepiname kiaulieną marinade (kečupą, vyno actą ir granuliuotą cukrų).
3. Ekspozicijos laikas priklauso nuo gabalo storio ir yra vidutiniškai nuo 30 iki 60 minučių. Niekada neskaninkite mėsos, ragaudami. Priešingu atveju visos sultys duos anksčiau laiko ir taps sausos.
4. Kol ruošiame tešlą, šluotelę tiesiog išplakite su pienu ir kiaušiniu. Į tai įpilkite druskos.
5. Pasiekę kiekvieną gabalėlį, nuleiskite jį į šį skystį ir iškart suberkite į džiūvėsėlius.
6. Mes paskirstome mėsą ant kepimo skardos, iš anksto suteptos aliejumi. Taip pat galite tiesiog uždengti lapą pergamentiniu popieriumi ar folija.

Mes siunčiame ruošinius į karštą krosnį maždaug pusvalandį. Per tą laiką gabalai gali būti pasukti, kad abi pusės keptų vienodai.

Antrasis būdas apima daržoves, kurios suteiks jų sultis, taip užkertant kelią kiaulienai išsausėti.

Norėdami virti, mums reikia:

• kiaulienos nugarinė - 600 g;
• citrinos sultys - 20 ml;
• svogūnas;
• morkos;
• prieskoniai
• sūris - 150 g;
• majonezas - 4 šaukštai. l

Mėsos paruošimas yra toks pat kaip ir pirmuoju atveju, tačiau kaip marinatą naudosime citrinos sultis.

1. Į jį nedelsdami įpilkite prieskonių, išskyrus druską, ir padėkite į šaltą vietą 15 minučių. Tuo tarpu daržoves nulupkite ir supjaustykite.
2. Mes paskirstome dalimis gabalėlius ant kepimo skardos, ant viršaus paskleidžiame morkas ir svogūnus, druską. Uždenkite majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

Kepimo laikas bus reikalingas tiek pat, kiek ir supjaustytų džiūvėsėlių, tačiau neturėtumėte jų apversti.

Prancūziška mėsa

Kaip žinote, jie sugalvojo šį patiekalą mūsų šalyje, ir jis yra labai populiarus. Jis paruoštas atostogoms ir tik vakarienei.

Paruoškite:

• pusė kilogramo kiaulienos minkštimo;
• tas pats bulvių kiekis;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 400 g pievagrybių;
• lauro lapas;
• 200 g kieto sūrio;
• druska;
• 250 g majonezo;
• prieskoniai.

Kadangi mėsą apdengsime „kailiu“, jos nekepsime.

1. Tiesiog nuplaukite kiaulienos gabalą ir supjaustykite pluoštais į vienodo storio plokšteles. Truputį plakite plaktuvu, druska ir pipirais, padėkite pirmąjį sluoksnį ant lakšto, sutepto saulėgrąžų aliejumi.
2. Mes nuplauname grybus, pašaliname pažeistas dalis ir supjaustome bet kokia forma.
3. Mes išvalome svogūnus ir susmulkiname. Kepkite viską keptuvėje, įpylus aliejaus, kartu su lauro lapais. Paskleiskite ant mėsos viršaus. Kiekvieną patiekalo sluoksnį reikia druskos.
4. Bulvių žievelę nuplaukite ir nulupkite. Supjaustykite apskritimais ir uždenkite grybus. Pabarstykite pagardais ir viską užpildykite majonezu. Norėdami suformuoti gražią plutą, turite padaryti paskutinį tarkuoto sūrio sluoksnį.

Mes įdedame ruošinius į orkaitę ir per pusvalandį bus galima kviesti visus prie stalo.

Orkaitėje keptos kiaulienos sruogos

Veltui manote, kad negalite gauti kokybiškos kepsninės naudodami orkaitę. Bus paruošti keli patarimai ir patiekalas, kurį ruošėte iškyloje, ir jis bus patiektas ant bendro stalo tiesiai bute.

Paruoškite 4 porcijas:

• 800 g kiaulienos pilvo;
• 4 svogūnai;
• citrina
• 2 pomidorai;
• maltų juodųjų pipirų.

Dabar svarbiausia nepadaryti klaidos dėl dydžio. Optimaliausia, jei kiaulieną supjaustysite kvadratėliais, kurių kraštinės yra 5 cm. Jei mažiau, kebabas pasirodys sausas, o daugiau - nekeptas.

Palikite nedidelį riebalų sluoksnį gabalėliais, kad kebabas būtų sultingas.

Šiame recepte kaip marinatą naudosime išspaustas citrinų sultis. Bet tai nėra svarbu, todėl galite naudoti savo patentuotą metodą.

1. Taigi, mes susmulkiname mėsą ir svogūnus, viską išsiunčiame į gilų dubenį su marinatu ir juodaisiais pipirais. 15 minučių prieš pradėdami viską druskos.
2. Jei nėra geležinių iešmelių, mėsos gabaliukus virkite ant medinių lazdelių, pakaitomis su pomidorų ir svogūnų plastikais. Jie parduodami visuose prekybos centruose.
3. Dabar paimkite gilią keptuvę, arba geriau, kepimo skardą. Mes paskleidžiame iešmą, kad mėsa nepasiektų dugno, ir įdėkite į karštą orkaitę. Būtina kas 5 minutes susukti iešmą, kaip ant grotelių, ir užpilti užpiltu skysčiu.

Parduotuvėje papildomai galite nusipirkti buteliuką „Liquid Haze“ ir pabarstyti ant jo mėsą, kad gautumėte natūralų ugnies kvapą.

Keptas kiaulienos kumpis su medaus plutele

Ant stalo visada gražūs atrodo sveiki mėsos gabaliukai. Ir šis paprastas receptas pridės pikantiško, saldaus ir rūgštaus skonio kiaulienai.

Mes gauname:

• kilogramo kumpio su nedideliu riebalų sluoksniu;
• uogienė iš slyvų - 1 šaukštas. l .;
• česnakai - 8 gvazdikėliai;
• medus - 1 šaukštas. l .;
• kardamonas, cinamonas - 0,5 šaukštelio;
• koriandras - 1 šaukštelis;
• druskos.

Mes pradedame nuo kiaulienos paruošimo.

1. Mes nuplauname po tekančiu vandentiekio vandeniu ir nuvalome popieriniais rankšluosčiais. Padarysime keletą nedidelių gabalėlių gabalėlyje, kurį apkepame nuluptomis ir perpus perpjautomis česnako skiltelėmis.
2. Mėsos ruošinį su šonine paskleidėme žemyn ne lakštu, kuris prieš tai buvo uždengtas dideliu folijos gabalu.
3. Dubenyje sumaišykite medų su slyvų uogiene, prieskoniais ir druska. Kruopščiai sutepkite visą kumpį ir apvyniokite jį folija, kad sultys negalėtų ištekėti iš maišo.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių ir ten dėkite kiaulieną. 90 minučių užteks gabalėliui iškepti. Ir jei norite gauti plutą, atsukite foliją prieš 20 minučių, kol paruošta.

Alaus keptas virbalas

Jei nuspręsite tokiu būdu kepti kiaulieną, būkite kantrūs, nes virti reikės mažiausiai 2,5 valandos.

Paruoškite šiuos ingredientus:

• kiaulienos pagaliukas - 1 vnt. (iki 2 kg);
• mėsos sultinys - 2 stiklinės;
• lengvas alus - 2 stiklinės;
• svogūnas - 3 vnt .;
• malti pipirai;
• kmynų sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• druska;
• česnakai - 6 liežuvėliai.

Atkreipkite dėmesį, kad šioje supjaustyto kiaulienos gabalo dalyje paprastai uždedamas veterinarinis antspaudas, kurį reikia nuvalyti ir supjaustyti labai plonu peiliu.

1. Mezgimas reikalauja kruopštaus paruošimo. Pirmiausia galite jį mirkyti vandenyje 10 minučių, kad viršutinį odos sluoksnį būtų galima lengvai subraižyti (pirkdami žiūrėkite, kad nepažeistumėte). Tada dar kartą nuplaukite ir įtrinkite druska, pipirais ir česnaku.
2. Mes imame labai gilius indus (galite net turėti storą sieną keptuvę). Mes apdengiame dugną svogūnų žiedais, uždedame viršuje blauzdelę su minkštimu žemyn, plona puse į viršų.
3. Užpildykite sultiniu ir alumi. Mes įdedame į orkaitę 220 laipsnių temperatūroje.

Po 2,5 valandos orkaitėje skystis gali užvirti, todėl reikia pridėti daugiau. Norėdami tai padaryti, tiesiog sumaišykite sultinį su alumi santykiu 1: 1.

Norėdami pagreitinti kepimo procesą, galite valandą iš anksto virinti kumpį su prieskoniais aluje, sumaišytame su vandeniu. Tada galite išsiųsti mėsą į orkaitę.

Krūtinė su bulvėmis

Tokiu būdu užmušite du paukščius vienu akmeniu: iškepkite mėsą ir garnyrą.

Produktų rinkinys yra toks:

• 600 g bulvių;
• 500 g krūtinėlės;
• stiklinės grietinėlės;
• 3 svogūnai;
• prieskonių rinkinys;
• žalumynai;
• 100 g sūrio.

Tuo tarpu virimo algoritmas yra labai paprastas.

1. Pirmasis sluoksnis turėtų būti klojamas bulvės, kurios anksčiau nuluptos ir supjaustytos dideliais gabalėliais. Pabarstykite jį svogūnais per pusę žiedus.
2. Iš viršaus eis kiaulienos mėsa, supjaustyta juostelėmis.
3. Grietinėlę sumaišykite su visais pagardais ir druska, supilkite į kepimo skardą.
4. Pabarstykite patiekalą tarkuotu sūriu ir - į orkaitę.

Po pusvalandžio mes išimame maistą, išdėstome jį ant plokštelių ir papuoškite žalumynais.

Apkepkite ir troškinkite keptuvėje

Tiems, kurie įpratę virti ant viryklės, taip pat yra daugybė skirtingų receptų. Peržiūrėkite pasirinkimą, iš kurio kažkas tikrai jums patiks.

Kaip virti kiaulienos guliašus

Štai mėsos gabalas ir nežinai, ką virti? Greitai iškepkite guliašus ir iškepkite garnyrą iš makaronų ar bulvių.

Ingredientai

• kiaulienos nugarinė - 500 g;
• morkos;
• svogūnas;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai .;
• Lavruška
• žalumynai.

Kiekviena namų šeimininkė turėtų mokėti gaminti šį patiekalą, todėl jo paruošimo receptą analizuosime žingsnis po žingsnio.

1. Mes nuplauname mėsą ir supjaustome juostelėmis. Mes ją paskirstome ant karštos keptuvės su aliejumi ir pradedame kepti.
2. Šiuo metu nuimkite viršutinį svogūno sluoksnį ir supjaustykite daržovę. Išsiųsta karštuose patiekaluose prie kiaulienos.
3. Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės ir taip pat pradėkite praeiti.
4. Į visus produktus dedame pomidorų pastą ir dar šiek tiek palaikome ant ugnies.
5. Po to įpilkite 2 puodelius karšto vandens ir, kai druska pradės virti, įdėkite lauro lapą ir troškinkite apie 30 minučių.

Pasirengimą lengva patikrinti šakute. Pabarstykite žolelėmis, išjunkite viryklę ir palikite trumpam reikalauti.

Keptas kepsnys

Na, jei jūsų virtuvėje yra elektrinės grotelės, tačiau kepsnius galite kepti specialioje ar net įprastoje keptuvėje.

Viskas, kas mums naudinga:

• atšildyti kiaulienos kepsniai;
• druska;
• malti pipirai;
• citrinos sultys.

Mėsą šiek tiek mušame, druską ir pipirus iš abiejų pusių. Pabarstykite sultimis, išspaustomis iš citrinos. Jei riekelės yra riebios, tuomet geriau kepti nenaudojant aliejaus. Bet geriau sutepti ar įpilti aliejaus tiesiai į keptuvę, ir tada pereikite prie terminio apdorojimo.

Kepimo laiką geriau pasirinkti naudojant lentelę:

Nepamirškite įdėti peilio klojant stalą.

Šnicelis

Norėdami, kad kiekviename gabalėlyje liktų visos sultys, mėsą pakepinsime tešlą.

Paruoškite:

• kiaušinis;
• 1 valgomasis šaukštas. l pienas;
• 400 g kiaulienos nugarinės;
• džiūvėsėliai;
• prieskoniai
• druskos.

Mėsą supjaustykite porcijomis, plakite plaktuku. Kiekviena pusė gerai sutepta druska ir mėgstamais prieskoniais. Atskirai ruošiame tešlą, lengvai plakdami kiaušinį ir pieną šakute. Čia panardinkite kiekvieną kepsnį ir tuoj pat susukite į džiūvėsėlius.

Įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi mėsos ruošinius perpilame termiškai apdoroti 4,5 minutės iš kiekvienos pusės.

Mes juos įdedame į plokštelę ir uždengiame dangčiu arba folija, kad temperatūra būtų tolygiai paskirstyta per visą storį. Patiekalas paruoštas vakarienei.

Kiaulienos kepsnys pomidorų padaže

Kuo šis patiekalas skiriasi nuo guliašo? Išsiaiškinkime.

Mums reikės:

• kiauliena - 700 g;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l .;
• miltų 1 valgomasis šaukštas. l .;
• saulėgrąžų aliejus;
• lauro lapas;
• druskos.

Iš ingredientų sudėties aišku, kad padažas bus tirštas.

1. Mes supjaustome nuplautą mėsą bet kokia forma ir nusiųskite ją į keptuvę su saulėgrąžų aliejumi. Pirmiausia mėsos gabaliukus turėtumėte kepti ant stiprios ugnies, o tada turite sumažinti.
2. Atskirai pakepinkite miltus sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Mes siunčiame jį į mėsą, įpilkite pomidorų pastos, lavrushka, druskos ir įpilkite virinto vandens.
3. Mažiausiai pusvalandį troškinkite mažoje liepsnoje, kol mėsos gabalėliai suminkštės.

Lėtai viryklėje

Jau seniai pradėjome naudoti šią programėlę, kuri padeda greitai ir efektyviai paruošti įvairius patiekalus. Kiaulienos vakarienė nėra išimtis.

Pilafas

Mes iškepsime tikrą trupinį pyragėlį.

Mes paskleidėme jį ant stalo:

• 500 g garintų ryžių;
• 500 g kiaulienos nugarinės;
• 2 didelės morkos;
• 2 dideli svogūnai;
• česnakai - 1 graži galva;
• ½ šaukštelio. karis, ciberžolė, zira, muskato riešutas, kalendra, baravykas;
• lauro lapas;
• druskos.

Pilaf lėtoje viryklėje visada pasirodo puikus, todėl nesijaudinkite dėl nieko ir tiesiog vykdykite šias rekomendacijas:

1. Išvalome daržoves ir svogūnus supjaustome pusžiedžiais, morkas - juostelėmis. Iš karto viską supilame į multikookerio indą su saulėgrąžų aliejumi. Mes nustatėme "Kepimo" režimą ir praeiname.
2. Po 5 minučių sudėkite kiaulienos gabaliukus su visais prieskoniais, išskyrus česnaką, ir vėl uždarykite dangtį.
3. Po 7 minučių supilkite lauro lapą, tolygiai paskirstykite garintus ryžius ir lėtai įpilkite pusę litro vandens. Druska, bet nemaišykite turinio.
4. Javų viduryje mes, be atskyrimo, atidengiame česnako galvą. Uždarykite ir nustatykite 25 minučių režimą „Virimas / ryžiai“.

Tik po signalo reikia pašalinti česnaką ir sumaišyti visus ingredientus. Palikite 10 minučių, po kurio galėsite patiekti indą ant plokštelių.

Jautiena Stroganoff

Mes paįvairiname savo meniu kitu receptu.

Jautienos Stroganoff ingredientai:

• kiaulienos filė - 350 g;
• svogūnai;
• grietinė - 400 g;
• garstyčios - 2 šaukštai. l .;
• sviestas - 40 g;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Skirtumas tarp mėsos pjaustymo šiam patiekalui yra tas, kad jautienai stroganoff juostelės yra platesnės ir plonesnės.

1. Mes supjaustome mėsą, nuplauname ir atvėsiname per kiaurasamtį, kad ištekėtų skysčio perteklius.
2. Pirmiausia multicookerio dubenyje išlydome sviestą su svogūnais, kurie susmulkinami pusžiedžiais. "Kepimo" režimu pakanka keletą minučių praeiti, po to įpilkite mėsos.
3. Kai ant jo pradeda atsirasti pluta, išmeskite grietinę ir garstyčias, druską ir pipirus.Pakeiskite režimą į „Gesinimas“.

Pakanka 25 minučių, kad kiauliena taptų minkšta ir prisotinta kreminio skonio.

Kiaulienos špata lėtoje viryklėje

Šis rytietiškas pirmasis kursas yra paruoštas daugeliu variantų. Kai kuriais atvejais naudojami net vaisiai (slyva, abrikosas). Bet mes paruošime populiarią tirštos sriubos versiją kiaulienos vakarienei.

Mums reikės:

• 4 bulvių gumbai;
• 450 g minkštimo;
• paprikos;
• morkos;
• 2 svogūnai;
• 2 pomidorai;
• „Zira“ ir „Suneli“ apyniai;
• druskos.

Virimas nereikalauja daug laiko:

1. Kiaulieną nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. 20 minučių „kepimo“ režimu saulėgrąžų aliejumi esame siunčiami į lėtą viryklę.
2. Nuluptas daržoves supjaustome stambiai: svogūnus - pusžiedžiais, morkas - apskritimais, pipirus ir pomidorus - kubeliais. Troškinkite viską dar 20 minučių.
3. Atidarykite dangtį, supilkite bulves, suberkite prieskonius. Druska, užpilkite karštu virintu vandeniu (2 litrai) ir prailginkite laiką dar 1 valandą.

Po signalo supilkite susmulkintus žalumynus ir paskleiskite kvapnųjį shurpa ant gilių plokštelių. Rytuose jis patiekiamas giliuose induose.

Kiaulienos armonika su sūriu

Gana paprastas receptas, kuris padeda paruošti originalią kiaulienos vakarienę.

Mes pirksime šiuos produktus:

• 600 g kiaulienos sprandinės;
• 2 pomidorai;
• 100 g sūrio.

Turėsite dėti mažiausiai pastangų:

1. Pirmiausia nuplaukite filė. Patiekalas vadinamas akordeonu, nes mėsa nėra supjaustoma iš viršaus į apačią kas 2 cm. Mes darome tą patį.
2. Įtriname ruošinį prieskoniais ir druska. Į kiekvieną supjaustytą gabalėlį įdėkite pomidoro ir sūrio griežinėlį.
3. Mes perkeliame akordeoną į multicooker taurę. „Kepimo“ režimu patiekalas bus visiškai paruoštas per 2 valandas.

Geriau supjaustyti gabalėliais ne iš karto, po kelių minučių palaukus, kol sūris „imsis“ plutos.

Bulvių užkepėlė

Puodai lėtoje viryklėje yra paruošti iš įvairių ingredientų, tačiau mūsų atveju tai būtina:

• 300 g mėsos;
• 450 g bulvių;
• prieskoniai
• 100 g špinatų;
• druska;
• sūris
• maža svogūno galva.

Sugadinti šį patiekalą yra beveik neįmanoma.

Tiesiog laikykitės šio algoritmo:

1. Nuplaukite kiaulienos gabalėlį ir supjaustykite gabalėliais. Toliau mes susukame juos, naudodami mėsmalę, kartu su svogūnu.
2. Į tai įpilkite druskos, susmulkintų špinatų ir pagardų. Viską gerai išmaišyti.
3. Nuluptas bulves sutrinkite ant rupios trintuvės ir pusę dėkite ant sutepto dubenėlio dugno. Tada bus malta mėsa, kurią paslėpsime po likusiomis bulvėmis, apibarstytas sūriu.

„Kepimo“ režimu patiekalui atlaikyti pakaks 80 minučių. Širdžiai miela „tinginių“ vakarienė yra paruošta!